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太平御覽卷第八百六十
飲食部十八
餅 糗糒 餌粢
不籹上巨/下汝寒具
餅
釋名曰餅并也溲麥使合并也胡餅作之大漫汗亦言以
胡麻着上也蒸餅湯餅體餅之属皆隨形而名之也
漢書曰宣帝微時毎買餅所從買家輙大售亦以自怪
續漢書曰靈帝好胡餅京師皆食胡餅後董卓擁胡兵破
京師之應
東觀漢記曰光武問弟五倫曰聞卿爲市掾人有遺卿母一
笥餅卿從外來見之奪母飼探口中餅岀有之乎倫對曰
實無此衆人以臣愚蔽故爲出此言耳
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英雄記曰李叔節與弟進先共在乗氏城中吕布詣乗氏
城下叔節從城中岀詣布進先不肯出爲叔節殺數頭肥
牛提數十石酒作萬枚胡餅先持勞客
魏志曰漢末趙歧避難逃之河間不知姓字又轉詣北海
着絮巾袴常於市中販胡餅孫賔碩時年二十餘乗犢車
將騎入市觀見歧疑其非常人也因問之自有餅耶歧曰
販之賔碩曰買幾錢賣幾錢歧曰買三十賣亦三十賔碩
曰視處士之望非買餅者殆有故乃開車後户頋所將兩
騎令下馬扶上之時歧以爲是唐氏耳目也甚怖面失色
賔碩閇後户下前䄡謂之曰視處士狀皃旣非販餅者如
今面色變動即不有重怨則當亡命我北海孫賔碩闔門
百口又有百歳老母在堂勢能相度者也終不相負必語
我以實歧乃具告之賔碩遂載歧以駈歸
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又曰嚴翰字公仲學問特善春秋公羊司
鍾繇不好公
羊而奸左氏謂左氏爲太官而謂公羊爲賣餅家
又曰盧毓爲吏部尚書時舉中書郎昭曰得其人與不在
盧生耳選舉莫取有名名如畫地作餅不可啖也
魏畧曰丁斐封列侯坐免官後太祖啁曰斐文侯印綬何
在斐對曰以易餅太祖大笑
晉書曰何曽性奢豪務在華侈幃帳車服窮極綺麗厨膳
滋味過於王者毎燕見不食太官所設帝輙命取其食蒸
上不坼作十字不食
王隠晉書曰王長文州辟別駕陽狂不詣舉州追求乃於
成都市見蹲地嚙胡餅
又曰王羲之㓜有風操郗虞卿聞王氏諸子皆後令使選
壻諸子皆飾容以待客羲之獨坦腹東床囓胡餅神色自
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若使具以告虞卿曰此真吾子壻也問爲誰果是逸少乃
妻之
晉陽秋曰惠帝崩由食餅也
又曰王歡躭學貧窭或人惠蒸餅一軸以充一日妻子常
有菜色
宋書曰王恱之爲吏部郎隣省有㑹同者遺恱之餅一甌辭
不受曰此費誠小然少來不願當之
蕭子顯齊書曰永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝
麵起餅
又曰何戢爲司徒左長史太祖爲領軍與戢來徃數置歡
宴上好水引餅戢令婦女躬自執事以設上焉
梁書曰武帝甞設大臣䴵蔡樽在坐帝頻呼其姓名樽竟
不荅食餅如故帝覺其負氣乃改喚蔡尚書樽始放筯執
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笏曰唯帝曰卿向聾今何聦對曰臣預爲右武且職在納
言陛下不應以名垂喚帝有 慙色也
趙録曰石勒諱胡胡物皆改名胡餅曰搏鑪石虎改曰麻
餅
又曰石虎好食蒸餅常以乾棗胡桃瓤爲心蒸之使坼裂
方食及爲冉閔所篡幽廢思其不裂者不可得
後魏書曰胡叟不治産業常苦飢貧能不以爲耻養子字
螟蛉以自結常作布囊容三四斛飲噉醉飽便盛肉餅以
付螟蛉見車馬榮華者視之蔑如也
北齊書曰庫狄連冬至日親表稱賀其妻爲設豆餅連問
此豆餅何處得來妻對曰於食中减連大怒
後周書曰樊深以父遇宫因避難墜崖傷足絶食再宿後
遇得一簞餅飲食之然念繼母年老患痺咸免虜掠乃弗
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食夜中匍匐尋覔母過得相見因以饋母還復遁去改易
姓名遊學於汾晉之間
唐書曰僧万廻閿郷人也恢諧以狂發言屢中其兄戍邊
五載母思之万廻年㓜請詣兄所䇿竹馬去經歸而返白
母曰兄還矣請辦餅更徃迎之數日持襆而至母發襆乃/戌子衣也尋
而子至母大驚
范子曰餅岀三輔
墨子曰魯陽文君云有人於此牧羊芻豢不可勝食也見
人作餅即還然竊之楚四境之田蕪廣不可勝闢見宋鄭
之門邑則還然竊之與彼異乎
枹朴子曰莽之丗賣餅小人皆得等級斗筲之徒兼金累
紫楊子雲確然忠貞之節形矣
三輔舊事曰太上皇不樂關中髙祖徙豐沛屠兒沽酒賣
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餅啇人立爲新豐縣故一縣多小人
李固別傳曰質帝暴得疾云食煑餅腹中悶遂崩
蔡質漢官儀曰尚書郎直太官供餅餌五熟
玄晏春秋曰衛倫過予而讌論及於味倫稱侍中劉子楊
食餅知塩生精味之至也予曰昔師曠識勞薪易牙別淄
渑子楊之妙抑末乎倫曰晉曠齊牙古之精也魏之子楊今
之妙也子何間焉
語林曰何平叔面絶白魏文帝疑其着粉正夏月喚來與
熱湯餅大汗出隨以朱衣自拭色轉皎然
幽明録曰姚泓叔父大將軍紹揔司戎政召胡僧問以休
咎僧乃以麺爲大胡餅形徑一丈僧坐其上先食正西次
食正北次食正南所餘卷而吞之訖便起去了無所言是
歳五月楊盛大破姚軍於清水九月晉師北討掃定熲洛
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明年遂席卷鄷鎬生禽泓焉
葛洪神仙傳曰壷公者從逺方來賣藥常懸一壷干坐上
每日入後跳入壷中市掾費長房於樓上見之知非常也
身爲掃除并進餅公令長房共跳入壷但見樓觀五色重
門閣道侍者數十人
京兆舊事曰蕭彪爲巴郡守父老歸供養父嗜餅從至市
立車下自進之
廷尉決事曰廷尉上士張柱私賣餅爲蘭臺令史所見
方言曰餅謂之飩徒昆/切或謂之餦音/張或謂之餛音/渾
說文曰餅麺餈也
雜五行書曰十月亥日食餅令人無病食經有髓餅法以
髓脂合和麺
崔寔四民月令曰五月距立秋無食煑餅及水溲餅夏月/飲水
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時此二餅得水即冷堅不消不幸便爲食作傷/寒矣/以餅置水中則㵕唯酒溲之入則闌也
王郎上劉纂等樗蒲曰左中郎樂林得纂麺肉共啖湯䴵
繆襲祭儀曰夏祀以蒸餅
盧諶祭法曰四時祠用㬅頭餲餅體牢九夏祠別用乳餅
冬祠用白環餅荀氏四時列饌注日/夏祠以薄液代㬅頭
徐暢祭記曰舊五月麥熟薦新麥作起漱白餅
明皇雜録曰武惠妃生日上與諸公主按舞於萬歳樓下
上乗歩輦從複道窺見衛士食畢以餅餌弃水竇中上大
怒命髙力士杖殺之上方震怒左右莫敢言者寕王從容
謂上曰從複道窺見獲衛士之過而殺之恐人臣不能自
安又失大體陛下志在勤儉愛物惡弃於地柰何性命至
重重於殘飱者乎上蹶然大悟遽命赦之
荆楚歳時記曰六月伏日並作湯餅名爲辟惡
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時鏡新書曰四月八日長沙市肆之人無子者供寺閣下
羊肉薄餅結願以乞兒徃徃有驗
束晳餅賦曰禮仲春之月天子食麥而朝事之籩煑麥爲
麺内則諸饌不說餅然則雖云食麥而未有䴵䴵之作也
其來近矣若夫安乾粔籹之倫糺耳狗后之屬釰帶案成
餢飳髓燭或名生於里巷或法岀乎殊俗三春之𥘉隂陽
交際寒氣旣消温不至熱于時享宴則㬅頭冝設呉囬司
方純陽布暢服飾飲氷隨隂而凉此時爲餅莫若薄壯啇
風旣厲太火西移鳥獸氄毛樹木䟽枝肴饌尚温則起溲
可施玄冬猛寒清晨之㑹涕凍鼻中霜成口外充虚解戰
湯餅爲最尓乃重羅之麮丘與/切塵飛雪白膠黏䵑䈥䐧溔
柔澤肉則羊膀豕脅脂膚相半臠若縄首珠連礫散薑株
葱本莑音/封縷切判剉末椒蘭是灑/是和塩漉䜴攬合樛亂於
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是火盛湯涌猛氣蒸作攘衣服振掌握搦俯摶麵弥離於
指端手縈囬而交錯紛紛馺馺星分雹落籠無逆肉餅無
流麵妹媮咧敕薄而不綻巂巂和和䑋色外見柔如春綿
白若秋練氣㪍鬰以揚布香飛散而逺遍行人失涎於下
風童僕空爵而斜盻擎器者砥脣立侍者千咽爾乃換増
濯以玄醢鈔以象著 要虎丈叩膝遍據槃案財投而輙
盡庖人叅潭而促遽手未及換増禮復至脣齒旣調口習
咽利三籠之後轉更有次
庾闡惡餅賦序曰范子常者造余宿曤鷄爲餅遟御之情
甚虚竒嘉之味不實聊作惡餅賦以釋之弘君舉倉檄曰
催厨人作茶䴵熬油煎葱例茶以絹當用輕羽拂取飛麵
剛軟中適然後水引細如委綖白如秋練羮杯半在財得
一咽十杯之後顔解體潤
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梁呉均餅說曰宋公至長安得姚泓時故太官承程季者
了了人也公曰今日之食何者最先季曰仲秋御景離蟬
欲静變變曉風淒淒夜冷臣當此時唯能說䴵公曰善季
乃稱曰安定噎鳩之麥雒陽董德之磨河東長若之葱隴
西䑛背之牘枹音/夫罕赤恥之羊張掖北門之䜴燃以銀屑
煎以銀銚洞庭負霜之橘仇池車帶之椒調以濟北之塩
剉以新豊之雞細如華山玉屑白如梁甫銀渥旣聞香而
口悶亦見色而心迷公曰善
糗糒
書曰峙乃糗粮亡敢弗逐峙具糗/熬稻也
儀禮曰四籩棗糗粟脯
左傳曰陳轅頗賦公田嫁公女以爲巳大夫公逐之岀奔
鄭道得其族轅咺進稻醴梁糗腵脯焉曰何其給也曰六
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成而具
公羊曰公出奔齊國子執壷漿曰敢致糗從者公稽首以祍
受
說文曰糒平祕/切乾食也糗熬米也乆/切
釋名曰糗齲也飯而磨散之使齲碎也餱侯也候人飢者
以飡之
漢書曰李陵擊匈奴兵敗令軍士人持二升糒一片氷相
待
東觀漢記曰嚴尤擊江賊世祖奉糗一斛脯三十朐
又曰隗囂且病餓岀城飡糗糒腹張悉憤而死也
又曰張禹廵行守舎止大樹下食糒乾飯屑飲水而巳後
年貧人來歸者千餘戸
又曰賀玄字文弘爲九江太守行縣齎持乾糒但就温湯
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而巳
謝承後漢書曰沈景爲河間相恒食乾糒
後漢書曰趙孝兄禮爲餓賊所得孝聞之即自縛詣賊曰
禮乆餓羸瘦不如孝肥飽賊大驚並放之謂曰可且歸更
持米糒來孝求不能得復徃報賊願就烹衆異之遂不害
郷黨服其義
魏略曰寒貧者夲姓石後還長安車騎將軍郭淮以意氣
呼之問其所欲亦不肯言淮因與脯糒及衣財取脯一朐
糒一升而止
唐書曰黄巢將逼三輔僖宗出幸途無供頓衛軍不得食張
濬謂漢隂令李康曰公可爲糗餌以供行在康乃鳩集騾
乗分道進饔糗
列女傳曰勾踐伐呉有獻一囊糒者王以賜軍士甘不踰
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嗌而戰自十倍
孟子曰舜之飯糗茹草也若將終身焉
玄晏春秋曰衛倫過予而讌論及於味命僕取糗以進
予予甞之曰吾知之矣麥其主者也有李柰杏味三果
不同予焉得兼之倫曰吾之將來家實多故杏時將發
故糅之以杏汁李柰時發又糅之以李柰汁故有三果之
味也
物理論曰吕子義清賢之士也思之冝徃存省懷乾糒而
徃主人盛爲饌食乃出懷中糒求冷水一杯而食之
楚辭九章曰播江離與滋菊兮願春日以爲糗芳
崔寔四民月令曰四月可作棗糒
餌粢
周禮曰羞籩之實糗餌粉粢鄭玄日二物皆粉稻稻米黍/米所爲也合蒸日餌餅之日
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餈糗者擣粉熬文豆爲餌餈之䊀着/以粉之也餌言糗餈言粉牙相明也
廣雅曰鐸䭣餌也
方言曰餌謂之䭐音/恙或謂之粢或謂之音/鈴或謂之餣烏/業
切或謂之䬧音/原
說文曰餌粉餅也餈稻餅也
釋名曰餌而也相黏而也兖豫曰溏浹或作就形之名也
餈漬也蒸慘屑使相潤漬餅之也
韻集曰餹䬾餌也
東觀漢記曰樊畢字仲華丗祖甞於新野坐文書見拘時
畢爲市吏餽餌一笥上德之建武𥘉拜河東都尉引見雲
臺上啁畢曰一笥餌得都尉何如
風俗通曰汝陽彭氏墓近大道有一石人田家老母到市
買數片餌以歸過䕃墓樹下以餌着石人頭忽去而忘之行
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道人見餌恠問之或人調云此石人有神能治病病愈者
以餌來謝之轉以相語云頭痛者磨石人頭腹痛者磨石
人腹遂千里來就號曰賢君如此數年前餌母聞之爲人
說之乃無復徃者
梁書曰朱异好飲食極滋味聲色之娛子鵝炰鰌不輟於
口雖朝謁從車中必賫飴餌
粔籹上巨/下汝
通俗文曰于䋫者謂之粔籹
雜字解詁曰粔籹膏環也
異苑曰張驥永𥘉中於都䘮亡司馬茂之徃哭見驥慿几
而坐以著刺粔籹食之
楚辭招䰟曰粔籹蜜餌言以蜜和米麵熬/作粔/擣黍作餌
寒具
[860-9b]
周禮曰朝事之籩鄭司農云朝事謂清朝/未食先寒具口實之籩
通俗文曰寒具謂之餲音/曷
桓譚新論曰孔子疋夫耳而晫然名著至其冢墓髙者牛
羊鷄豚而祭之下及酒脯寒具致敬而去
張逸遺令日閉口寒具不得入
太平御覽卷第八百六十
