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太平御覽卷第八百五十三
飲食部十一
饊
麹蘖 麩
於月/切
方言曰腕謂之餚以豆屑/雜餳也
蒼頡解詁曰飴中着豆屑也
說文曰豆飴也
饊先但/切
廣雅曰浮
也音/流
說文曰饊熬稻張饘也急就篇曰饊飴餳
盧諶祭法曰四時皆用饊
麹蘖
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書曰若作酒醴爾惟麹蘖
記曰仲冬之月乃命有司 稻必齊麹蘖必時
左傳曰楚子伐簫還無社與司馬夘言
申叔展還無杜/蕭人也
司馬夘申叔/展皆楚大夫叔展曰有麥麹乎曰無麥麴所以/御濕也有山芎藭
乎曰無
方言曰音/器<折 t="33"/>音/才䴳干八/切麰音牟大/夌麹也<折 t="33"/>音脾細/麵麴也<折 t="33"/>音蒙有/衣麴
䴹麹小麦爲麴/即麴耳自関而西秦豳之間曰 晉之舊都曰䴭
今河東人/呼麴爲才齊右河濟曰䴳北燕曰䴹麹其通語也
說文曰麹酒母也䤓生衣也䤁熟麹也蘖牙米也
通俗文曰 麥麹曰音壷/音故版切
釋名曰麹朽也鬰之使生衣朽敗也蘖缺也漬麥覆之使
生牙關缺也
史記曰文帝遺匈奴 蘖
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又曰通邑大都蘖麹塩䜴千荅也
東觀漢記曰順帝詔禁民無得酤賣酒麹
漢晉陽春秋曰愍帝在長安爲劉粲所攻粮盡太倉有麹
數十餅屑之爲粥以供奉帝麹屑盡遂降
列子曰子産有兄公孫朝聚酒千鍾積麹成封
劉伶酒德頌曰枕麹藉糟
崔寔四民月令曰七月七日作麹
麩
蒼頡解詁曰麺細麸也
說文曰麸小麥皮屑也
史記曰陳平爲人長大美色或謂陳平貧何食而肥若是
其嫂疾平之不視家産曰亦食糠覈孟康曰麦糠中之不/破者晉灼曰京師謂
慶屑爲/紇頭
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呉書曰袁術旣爲雷薄等所距留住三日士衆絶粮乃還
至江亭去壽春八十里問厨下尚有麥屑三十斛
劉謙之晉記曰王莽誅童謡曰昔年食麥屑今年食䝁豆
䝁豆不可食使我枯嚨喉
崔寔四民月令曰五月五日至後可糴麸至冬以養馬
太平御覽卷第八百五十三
