[297-1a] 
欽定四庫全書
六藝之一録卷三百三十九 錢唐倪濤撰
歴朝書譜二十九
宋
蔡襄
蔡襄字君謨興化軍人也官至端明殿學士博古尚
氣節居諫垣樂言事初范仲淹被逐余靖尹洙歐陽
修以極論援救坐是皆罪貶襄於是作四賢詩以高
[297-1b]
其風天下咸誦之工字學力将求配古人大字鉅數
尺小字如豪髪筆力位置大者不失結密小者不失
寛綽至於科斗篆籀正𨽻飛白行草章草顛草靡不
臻妙而尤長於行在前輩中自有一種風味筆甚勁
而姿媚有餘仁祖深愛其書嘗御製元舅隴西王李
用墓銘詔襄書之已而學士撰温成皇后銘文又詔
襄書而襄辭曰此待詔職也儒者之工書所以自遊
息而已仁祖亦不强之人謂古今能自重其書者唯
[297-2a]
王獻之與襄耳襄遊戲茗事間有前後茶録復有茘
枝譜世人摹之石自珍其書以謂有翔龍舞鳳之勢
識者不以為過而復推為本朝第一也論者以謂真
行簡劄今為第一正書為第二大字為第三草書為
第四其確論歟今御府所藏正書三 南郊慶成詩
茶録 還潁詩
集古録序
蔡君謨既為余書集古録序刻石其字尤精勁為世
[297-2b]
所珍余以鼠鬚栗尾筆銅緑筆格大小龍茶惠山泉
等物為潤筆君謨大笑以為太清而不俗後月餘有
人遺余以清泉香餅一篋者君謨聞之歎曰香餅來
遲使我潤筆獨無此一種物兹又可笑也歐陽修歸田録
茶録跋
善為書者以真楷為難而真楷又以小字為難羲獻
以來遺蹟見於今者多矣小楷惟樂毅論一篇而已
今世俗所傳出故高紳學士家最為真本而㫁裂之
[297-3a]
餘僅存者百餘字爾此外吾家率更所書温彦博墓
銘亦為絶筆率更書世固不少而小字亦止此而已
以此見前人於小楷難工而傳於世者少而難得也
君謨小字新出而傳者二集古録目序横逸飄發而
茶録勁實端嚴為體雖殊而各極其妙蓋學之至者
意之所到必造其精予非知書者以接君謨之論乆
故亦麤識其一二焉治平甲辰歐陽文忠公集
余所見茶録凡數本暮年乃見絹本豈非自喜此作
[297-3b]
亦如右軍之於禊帖屢書不一書乎公吏事尤高發
奸摘伏如神而掌書吏輒竊公藏藁不加罪亦不窮
治意此吏有蕭翼之癖與其他作奸犯科者不同耶
可發千古一笑淳祐壬子十月望日克荘書時年六
十六後村集
蔡端明書評者謂其行草第一正書第二然宣和書
譜載御府所藏獨有正書三種豈不足於行草耶歐
公云前人於小楷難工故傳於世者少而難得君謨
[297-4a]
小字新出而傳者二謂集古録序及龍茶録也端明亦
云古之善書者必先楷法漸至行草某近年麤知其
意而力已不及觀此則其行草雖工而小楷尤為難
得當時御府所收僅有三種而茶録在焉蓋此書尤
當時所貴嘗刻石傳世數百年來石本已不易得况
真蹟乎侍御王公敬止不知何縁得此間以示余蓋
希代之珍也按公以慶厯四年為福建轉運進小龍
茶時年三十有四後三年入修起居注選進此録後
[297-4b]
知福州失去藏藁懐安令樊紀購得刋行當是至和
二年再知福州時至治平元年始定正重書相距皇
祐又十餘年公年五十有三遂卒晦菴評蔡書謂嵗
有蚤暮力有深淺公書至是蓋無遺法矣元人盧貴
純跋云歐公最愛公書而此書晩出惜不及見余按
歐公云集古録序横逸飄發而茶録勁實端嚴結體
雖殊各極其妙則此書必嘗入其品題矣且後題治
平甲辰即元年重書之嵗也又按劉後村云茶録凡
[297-5a]
見數本則當時所書宜不止此此帖南渡後嘗為蔡
修齋所藏修齋永嘉人名範字遵甫幼學尚書之子
仕終吏部侍郎嘗官閩中與端明家通譜因得此帖
不知即御府藏本或後村所見諸本今不可考矣元
人題語二十餘皆記修齋之孫宗文授受收藏之故
而不及書之本末余因書其大略如右其詳則俟博
雅君子甫田記
蔡君謨茶録真蹟一卷原係王敬止故物後入嚴分
[297-5b]
宜家小楷真謹紙墨如新故文徵仲太史極稱賞之
北宋四名家書法君謨稱首此真可寶者矣丑按歐
陽公墓誌銘君謨享年五十有六以治平四年卒徵
仲跋語並誤書畫舫
永城縣學記跋
嚮時蘇子美兄弟以行草稱自二子亡而君謨書特
出於世君謨筆有師法真草惟意所為動造精絶世
人多以為寶而予得之尤多若茘枝譜永城縣學記
[297-6a]
筆畫尤精而有法者故聊誌之六一題跋
牡丹記跋
右蔡君謨之書八分散隸正楷行狎大小草衆體皆
精其平生手書小簡殘編㫁藁時人得者甚多惟不
肯與人書石而獨喜書余文也若陳文惠公神道碑
銘薛将軍碣真州東園記杭州有美堂記相州晝錦
堂記余家集古録目序皆公之所書最後又書此記
刻而自藏於其家方走人於亳以模本遺余使者未
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至於閩而凶訃已至於亳矣蓋其絶筆於斯文也於
戲君謨之筆既不可復得而余亦老病不能文者乆
矣於是可不惜哉故書以傳兩家子孫歐陽文忠公集
海㑹寺記跋
君謨寫此時年二十八其後三十二年當熈寧甲寅
軾自杭來臨安借觀而君謨之沒已六年矣明師之
齒七十有四耳益聰目益明寺益完壮竹林橋上暮
山依然有足感歎者因師之行又念竹林橋看暮山
[297-7a]
乃人間絶勝之處自馳想耳東坡集
君謨飛白書跋
物一理也通其意則無適而不可分科而醫醫之衰
也占色而畫畫之陋也和緩之醫不别老少曹吳之
畫不擇人物謂彼長於是則可曰能是不能是則不
可世之書篆不兼𨽻行不及草殆未能通其意者也
如君謨真行草隸無不如意其遺力餘意變為飛白
可愛而不可學非通其意能如是乎東坡題跋
[297-7b]
君謨書賦跋
余評近嵗書以君謨為第一而論者或不然殆未易
與不知者言也書法當自小楷出豈有未能正書而
以行草稱也君謨年二十九而楷法如此知其本末
矣東坡題跋
跋蔡襄草書
唐明皇有飛白散𨽻賜上已曲江宴大字今尚存已
為竒迹矣而君謨又作飛草盡風雲龍蛇之變態非
[297-8a]
曲江字可比也少有得其真迹者説之此卷遂為竒
寶矣丹陽蘇某題魏公題跋
獻夀儀帖跋
蔡忠惠公書蹟徧天下而此帖獨未布今嵗南來始
得見於其來孫誼之家乃知昔之君子所以事其親
者如此其愛且敬也孤露餘生無所為孝捧玩摧咽
不能仰視遂請其真摹而刻之以視世之為人子者
庶以廣蔡公永錫爾類之志非獨以其字畫之精而
[297-8b]
已然又偶得善工且屬諸生黄幹臨視唯謹知書者
亦以為不失其用筆之微意云紹熈庚戌臘月既望
丹陽朱熹書於漳浦郡齋朱子文集
老杜前出塞詩跋
蔡公大字蓋多見之其行筆結體往往不同意以年
嵗有蚤晩功力有深淺故邪巖壑老人多見法書筆
法高妙獨稱此為勁健竒作當非虚語慶元三年十
月戊寅朱熹晦菴題跋
[297-9a]
蔡端明書評
蘇子美兄弟後君謨書獨步當世筆有師法行書第
一小楷第二草書第三就其所長求其所短大字為
少疎也歐陽文忠公集
蔡君謨天資既高積學深至心手相應變態無窮遂
為本朝第一然其行書最勝而小楷次之草書又次
之大字又次之分隸小劣又嘗出意作飛白書自言
有翔鸞舞鳳之勢識者不以為過東坡集
[297-9b]
蔡君謨行書簡札甚秀麗可愛至於作草自云得蘇
才翁屋漏法 蘇子美似古人筆勁蔡君謨似古人
筆圓雖得一體皆自到也山谷集
古人以散筆作隸書謂之散隸近嵗蔡君謨又以散
筆作草書謂之散草或曰飛草其法皆生於飛白亦
自成一家夢溪筆談
君謨真行草皆優入妙品篤好博學冠卓一時少務
剛勁有氣勢晩歸於淳淡婉美然頗自惜重不輕為
[297-10a]
書與人墨池編
蔡忠惠公大字端重沈著宜為本朝法書第一 洛
陽橋記與吐谷渾詞皆大書之冠冕也平園集
運筆柔則無芒角執手寛則多緩弱㸃掣短則法臃
腫㸃掣長則法離澌畫促則字勢横畫疎則字形慢
拘則乏勢放或少則純骨無媚純肉無力少墨浮澀
多墨苯畢衮切苯䔿草叢生也鈍書病如此其衆惟積學漸成
者當求擺脱入究竟三昧此宜有墨池筆塜終身于
[297-10b]
是然書法須得天然至功力亦不可棄王僧虔曰宋
文帝書自謂不減王子敬時議天然勝羊欣功夫不
及便知力學所至不可廢也蔡君謨妙得古人書法
其書晝錦堂每字作一紙擇其不失法度者裁截布
列連成碑形當時謂百衲碑本故宜勝人也廣川書跋
君謨始學周越書其變體出於顔平原韻語陽秋
書學自漢蔡邕至唐崔紓皆親相授受惟蔡襄毅然
獨起可謂間世豪傑之士鄭枃書法流傳圖
[297-11a]
蔡端明帖跋
蔡公節槩論議政事文學皆有以過人者不獨其書
之可傳也南來多見真蹟每深敬歎朱某題晦菴題跋
蔡公書備衆體此卷評書一紙獨有歐虞筆意甚可
愛也慶元己未三月八日雲谷老人觀縣大夫張侯
所藏識其後同上
東坡老人謂君謨書為當世第一要之知書為難能
者乃信此語姑溪題跋
[297-11b]
君謨善書多學絶備衆體蓋前人善作字者類如此
惟不為筆所制故無不適宜也同上
蔡端明書哀冊跋
文皇帝除亂致治功德儘可形容使班馬秉此筆必
甚竒偉斯作稍似不稱然沙場罄翦斗極咸羈狼山
入囿潮渚歸池東旌若木西斾條支龍鄉委賮鳥服
來儀亦竒語也今人恐不能道後村集
蔡端明書唐人詩帖
[297-12a]
右蔡公書唐人四絶句劉禹錫一李白二杜牧一後
題慶厯五年季冬廿有九日甘棠院飲散偶作新字
是嵗公年三十五以右正言直史館知福州初疑甘
棠院在何處而嵗除前一日觴客結字其間後訪知
院在郡圃㑹稽亭之後公集中别有飲甘棠院三詩
則在郡圃無疑矣此一軸大字極端勁秀麗不減洛
陽橋記沖虛觀詩在普照㑹飲帖之上劉詩二十八
字濃墨淋漓固作大字常法及李詩則筆漸瘦墨漸
[297-12b]
淡至牧詩愈瘦愈淡然間架位置端勁秀麗與濃墨
淋漓者不少異在書家惟公能之故公自云蓋前人
未有又云珍哉此字墨林君家藏蔡字多矣小楷以
茶録為冠真草以千文為冠大字以此帖為冠内淮
水東邉舊時月今唯有淮東舊時月雲想衣裳花想
容今雲作葉解釋東風無限恨脫恨字往往飲後口熟
手誤耳後村集
茘枝帖跋
[297-13a]
學書生於行筆茍不知此老死不免背馳雖規摹前
人㸃畫不離法度要亦氣韻各有所在略不繫其工
拙也君謨自少以能書得名至老以作字為悦然行
筆遲肉勝骨而此帖乃反是疑得之倉猝間或粉紙
枯澀運墨不勝而然其如堅勁不撓備盡衆體信一
代之師表也姑溪集
白蓮帖跋
書家論永字法遲澀峻疾要使筆鋒行字畫中如人
[297-13b]
骨骼既立雖豐瘠不同各自成體近時臨書方盡力
㸃畫間圎鋭斜直惟恐失之奚暇議筆行何如耶持
此為驗真偽不足辨矣蔡君謨公白蓮四帖乆歸李
正臣家後人得贋本珍重印可更相傳玩至今不悟
如貧家子見他寶器不知其所可寶也是非之能亂
人乃爾嗟夫李彌遜筠溪集
蔡忠惠公進謝御賜詩卷
芾於舊翰林院曽觀石刻今四十年於大丞相天水
[297-14a]
公府始覩真跡書學博士米芾
大觀三年仲冬上休日青社郡舍之簡政堂觀河南
文及甫書
昔人謂公書三公衣衮冕立赤墀之上今觀此帖使
人肅然増敬固應與顔栁同年而語可不秘藏耶甲
寅六月上休日三呉禪客
姨弟趙德夫昔年屢以相示今下世未幾已不能葆
有之覽之悽然汝南謝克家癸丑九月十一日臨安
[297-14b]
法慧寺
蔡忠惠公書為趙宋法書第一此玉局老語也今觀
此帖藹然忠敬之意見於聲畫不可與茶録牡丹譜
同日言也鮮于樞獲觀敬題
僕來杭多獲觀前代名公法書此卷法度嚴密無一
毫放縱意於此可見古人用筆不茍也呉興趙孟頫
謹書
余嘗在祕府讀君謨文集閲其所上謝賜御書歎其
[297-15a]
君臣相遇之盛也及觀所書茘枝譜字畫精妙每與
同列難其博物之精而又惜其與武彛粟粒同一用
心之勤耳雖然君謨嘗自珍愛其書謂其有翔龍舞
鳯之勢觀此書其言當不虚也識者解之豫章胡儼
廌嘗讀蔡端明集載所上謝賜御書詩一首并答詔
有云卿詞令根於溫厚筆力極於深妙遵臯陶之謨
而懋其稽古述帝舜之事而思其底績宣明順美良
深嘉歎其君臣之義文字之美皆不待言而可知也
[297-15b]
詔當在其家類集者故并得之今此詩真跡當在宋
祕府不知何時復流落人間考其上嵗實仁宗皇祐
四年距今永樂四年丙戌蓋歴春秋三百五十有五
年矣中間宋叔季四方之亂極矣鼎遷社屋海潰山
移而一紙之書世傳寶之翰墨騰騫光輝如在夫豈
獨以其書之善也哉侍郎黄公請予題識為作詩二
首 汴水東流宋鼎移中郎名字日星垂精神翰墨
猶生氣想見彤庭諫諍時 端明書法繼鍾王珮玉
[297-16a]
瓊琚在廟堂見説當時推第一米家應自愧疎狂翰
林學士兼春坊大學士廬陵解縉書
書以羲之蘭亭為盡善蓋等閒文雅也觀忠惠公真
蹟非獨筆法精妙玩其詞一代明良相契告戒謹敕
忠厚視等閒文雅不可同年而語明矣公虞得而祕
藏之其能以忠惠公之心為心又明矣洪武壬午嵗
至後九日新安呉牧書
蔡忠惠公書名重當時上嘗令寫大臣碑誌則以例
[297-16b]
有資利辭曰此待詔職也與待詔爭利可乎力不從
竟已其人品如此其書之荘重凡落筆皆然豈以御
前表疏始不茍耶謙齋宫傅先生得此甚加珍惜蓋
非特重其書重其人也長洲呉寛題已上俱郁逢慶續書畫題跋記
予嘗讀蔡端明文集載其所上謝賜御書詩一首後
有答詔宋仁宗皇祐四年距今永樂四年丙戌三百
五十有餘年今此卷當其時所上真蹟必藏之秘府
此卷當在彚聚文集者故得之此詔存亡不可知而
[297-17a]
此本又不可知何時流落人間獨為人所愛惜夫豈
非其書之善哉彼若蔡元長父子書非不工偶有傳
者人必不能以此易彼且論之者非有慨然而歎則
必醜詆之矣又安能如此書之合口一辭敬羡而無
間也安可謂書之美惡不係於人也哉春雨集
趙定宇祭酒藏蔡忠惠公中楷謝賜御書詩表字大
如指頂結搆謹嚴後有文同米芾等跋堪與韓存良
太史家蘇文忠公元祐二年宜春帖子墨蹟作對其
[297-17b]
題識多至十餘人悉出宋元名手也 又云此帖祭
酒沒後流傳至長兄伯含處故丑得時見之當為蔡
書第一書畫舫
蔡襄書蹟
觀蔡襄之書如讀歐陽修之文端嚴而不刻溫厚而
不犯太平之氣鬱然見於豪楮間當時朝廷之盛蓋
可想而知也自崇寧以來以文章字畫為天下主盟
者校之仁廟之時賢否如何人才盛衰信乎其可卜
[297-18a]
治亂也事至今日但可慟哭耳建炎三年己酉鄧肅栟櫚
集
蔡端明書寒蟬賦
右蔡君謨書寒蟬賦真蹟觀其大似褚河南筆法乃
御府收藏之物也先朝評書者稱蘇子瞻蔡君謨黄
魯直米元章為四大家并馳海内縱横於彛鼎之間
今閲此帖楷法咸精殆高駕三公而入於神誠翰墨
中之至寶也京兆宇文公亮珊瑚網
[297-18b]
楊宗道云先朝蔡君謨楷書最可為師端勁高古落
筆如削鐵此書中龍也張彦遠法書要録有云唐太
宗購二王書右軍草書有千紙取其迹類相從率一
丈二尺為卷臨學遂得右軍筆也余友黄聖儀好讀
異書馳心翰墨家藏此帖為師然於楷法大得其神
韵爾近世君謨楷書絶少然已歸内府民間亦不可
復得也善藏之善藏之廣陵呉元善書珊瑚網
蔡襄秋暑帖
[297-19a]
康虞所藏蔡端明秋暑帖妍媚遒俊之致溢出楮墨
中所謂字裏金生行間玉潤者殆此類也觀其結形
取態似以柔翰而發之勁腕故姿顔綽約而鈎勒婉
健有駿馬轉韁之勢米元章評公書謂如懐春女子
體態妖嬈訪雲尋雨豈自負刷書作此綺語邪余謂
宋人書得晉唐形似者惟公為然雙井猶然中郎之
虎賁至眉山天中外史雖規倣前人不免别開一世
界矣康虞試相與評之都穆金薤琳瑯
[297-19b]
蔡襄草書二帖
宋人皆稱蔡忠惠書為本朝第一頗自珍惜不妄與
人流傳五百餘年得公真蹟者不數家王弇州最號
博收僅得安樂扶䕶二帖秀水項氏亦廣蓄前代法
書亦只二帖文太史臨刻停雲館則公之真蹟不啻
龜鬚兔角矣公吾閩人閩人得公書尤少此帖草書
二詩神采筆鋒一見奪魄宋紙御印觸手如新即停
雲所摹遠不及也歐蘇二公意不可一世而獨推轂
[297-20a]
君謨善書載觀此帖名下無虚信哉謝在杭多藏墨
妙此又為謝家第一寶徐渤紅雨樓集
蔡君謨十帖真蹟
蔡公書法真有六朝唐人風粹然如琢玉米老雖追
踪晉人絶軌其氣象怒張如子路未見夫子時難與
比倫也辛亥三月九日倪瓚題珊瑚網
在宋號善書者蘇黄米蔡為首俗評以君謨居三公
之末殊不知君謨用筆有前代意優劣自可判也己
[297-20b]
未四月陳文東拜觀仝上
崇禎四年三月卄四日獲觀此帖及米海嶽九帖又
張長史京中帖趙承旨臨畫羲獻像梁趙巖神駿圖
宋思陵題馬麟亭臺圖續觀蘭亭東垣楷書萬應方
蔡忠惠四帖及十帖種種具體尤多效右軍内第九
帖軒檻二絶差減墨妙𤣥宰眉公皆鑒此一帖為雙
勾廓填餘九幅並好 砢玉識于韵石齋仝上
蔡莆陽雜體詩卷
[297-21a]
南劍州芋陽舖見﨟月桃花 書戴處士屋壁 題
龍紀僧居室歐陽文忠公題其傍云此一篇極有古人風格 題南劍州延
平閣 自漁梁驛至衢州大雪有懐 福州寧越門
外石橋看西山晩照 杭州臨平精巖寺西軒見芍
藥滿枝追想吉祥院賞花慨然有感書呈蘇才翁四
月七日 崇德夜泊寄福建提刑章屯田思錢塘春
日并遊 嘉禾郡偶書 無錫縣弔浮屠日開 汲
惠山泉煮茶
[297-21b]
道山清話予頃時於陜府道間舍於逆旅因步行
田間有村學究教授二三小兒間與之語言皆無
倫次忽見案間有小兒書卷其背乃蔡襄冩洛神
賦已截為兩叚其一塗汙已不可識問其何所自
得曰吾家敗籠中物也問更有别紙可見否乃從
壁間書夾中取二三十紙大半是襄書簡亦有李
西臺川箋所冩詩數紙因以隨行白紙百餘幅易
之欣然見授問其家世曰吾家祖亦常為大官吾
[297-22a]
父罷官歸死于此吾時年幼養於近村學究家今
從而李姓然吾祖官稱姓名皆不可得而知頃時
如此紙甚多皆與小兒作書卷及糊窻用耳㑹日
已暮乃歸旅舍明日天未明即登塗不及再往至
今為恨也詮次至此因附入珊瑚網
蔡君謨茘枝譜楷書凡七篇譜内小字自注
第一
茘枝之於天下唯閩粤南粵巴蜀有之漢初南粵王尉
[297-22b]
佗以之備方物於是始通中國司馬相如賦上林云答
遝茘支蓋夸言之無有是也東京交趾七郡貢生茘枝
十里一置五里一候晝夜奔騰有毒蟲猛獸之害臨武長
唐羌上書言狀和帝詔大官省之魏文帝有西域蒲萄
之比世譏其謬論豈當時南北㫁隔所擬出于傳聞耶
唐天寶中姬子尤愛嗜涪州嵗命驛置時之詞人多稱
詠之張九齡賦之託意白居易刺忠州既形于詩又圖
而序之雖髣髴其顔色而甘滋之勝莫能著也洛陽取
[297-23a]
於嶺南長安來於巴蜀雖曰鮮獻而傳置之速腐爛之
餘色香味之存者亡幾矣是生茘支中國未始見之也
九齡居易雖見新實騐今之廣南州郡與䕫梓之間大
率早熟肌肉薄而味甘酸其精好者僅比東閩之下等
是二人者亦未始遇夫真茘支者也閩中唯四郡有之
福州最多而興化軍最為竒特泉漳時亦知名列品雖
高而寥寥無紀将尤異之物昔所未有乎蓋亦有之而
未始遇乎人也予家莆陽再臨泉福二郡十年徃還道
[297-23b]
由鄉國每得其尤者命工冩生稡集既多因而題目以
為倡始夫以一木之實生於海濱巖險之遠而能名徹
上京外被四夷重於當世是亦有足貴者其於果品卓
然第一然性畏高寒不堪移植而又道里遼絶曽不得
班於盧橘江橙之右少發光采此所以為之嘆息而不
可不述也
第二
興化軍風俗園池勝處惟種茘支當其熟時雖有他果
[297-24a]
不復見省尤重陳紫富室大家嵗或不嘗雖列品千計
不為滿意陳氏欲採摘必先閉户隔墻入錢度錢與之
得者自以為幸不敢較其直之多少也今列陳紫之所
長以例衆品其樹晩熟其實廣上而圓下大可徑寸有
五分香氣清遠色澤鮮紫殻薄而平瓤厚而瑩膜如桃
花紅核如丁香母剥之凝如水精食之消如絳雪其味
之至不可得而狀也茘支以甘為味雖百千樹莫有同
者過甘與淡失味之中維陳紫之於色香味自拔其類
[297-24b]
此所以為天下第一也凡茘支皮膜形色一有類陳紫
則已為中品若夫厚皮尖刺肌理黄色附核而赤食之
有查食已而澀雖無酢味自亦下等矣
第三
福州種殖最多延貤原野洪塘水西尤其盛處一家之
有至於萬株城中越山當州署之北鬱為林麓暑雨初
霽晩日照耀絳囊翠葉鮮明蔽映數里之間焜如星火
非名畫之可得而精思之可述觀攬之勝無與為比初
[297-25a]
著花時商人計林㫁之以立券若後豐寡商人知之不
計美惡悉為紅鹽者水浮陸轉以至京師外至北夷西
夏其東南舟行新羅日本琉球大食之屬莫不愛好重
利以醻之故商人販益廣而鄉人種亦多一嵗之出不
知幾千萬億而鄉人得飫食者蓋鮮以其㫁林鬻之也
品目至衆唯江家緑為州之第一
第四
茘支食之有益於人列仙傳稱有食其華實為茘支仙
[297-25b]
人本草亦列其功葛洪云蠲渇補髓所以唐羌疏云未
必延年益夀蓋云雖有其傳豈果能哉亦諫止之詞也
或以其性熱人有日噉千顆未嘗為疾即少覺熱以蜜
漿解之其木堅理難老今有三百嵗者枝葉繁茂生結
不息此亦其騐也
第五
初種畏寒方五七年深冬覆之以䕶霜霰福州之西三
舍曰水口地少加寒已不可殖大畧其花春生䔩䔩然
[297-26a]
白色其實多少在風雨時與不時也有間歲生者謂之
歇枝有仍嵗生者半生半歇也春花之際傍生新葉其
色紅白六七月時色已變緑此明年開花者也今年實
者明年歇枝也最忌麝香或遇之花實盡落其熟未更
採摘蟲鳥皆不敢近或已取之蝙蝠蜂蟻爭來蠧食園
家有名樹旁植四柱小樓夜棲其上以警盗者又破竹
五七尺搖之答答然以逐蝙蝠之屬
第六
[297-26b]
紅鹽之法民間以鹽梅滷浸佛桑花為紅漿投茘支漬
之曝乾色紅而甘酸可三四年不蟲去聲修貢與商人皆
便之然絶無正味白晒者正爾烈日乾之以核堅為止
畜之甕中密封百日謂之出汗去去聲汗耐乆不然踰嵗
壊矣福州舊貢紅鹽蜜煎二種慶厯初大官問嵗進之
狀知州事沈邈以道遠不可致減紅鹽之數而増白晒
者兼令漳泉三郡亦均貢焉蜜煎剥生茘支笮去其漿
然後蜜煮之予前知福州用晒及半乾者為煎色黄白
[297-27a]
而味美可愛其貢茘支減常嵗十之六七然脩貢者皆
取於民後之主吏利其多取以責賂晒煎之法不行矣
第七陳紫以下十二品有等次
陳紫因治居第平窊坎而樹之或云厥土肥沃之致今
傳其種子者皆擇善壤終莫能及是亦賦生之異也
江緑大較類陳紫而差大獨香薄而味少淡故以次之
其樹已賣葉氏而民間猶以為江家緑云 方家紅可
徑二寸色味俱美言茘支之大者皆莫敢擬嵗生一二
[297-27b]
百顆人罕得之方氏子名蓁今為大理寺丞 游家紫
出名十年種自陳紫實大過之 小陳紫其樹去陳紫
數十步初一家并種之及其成也差小又時有
核者
因而得名其家别居二紫亦分屬東西陳焉 宋公茘
支樹極高大實如陳紫而小甘美無異或云陳紫種出
宋氏世傳其樹已三百嵗舊屬王氏黄巢兵過欲斧薪
之王氏媼抱樹號泣求與樹偕死賊憐之不伐宋公名
諴公者老人之稱年餘八十子孫皆仕宦 藍家紅泉
[297-28a]
州為第一藍氏兄弟圭為太常博士丞為尚書都官員
外郎 周家紅獨立興化軍三十年後生益竒聲名乃
損然亦不失為上等 何家紅出漳州何氏世為牙校
嘗有郡将全樹買之樹在舍後将熟其子日領卒數十
人穿其堂房乃至樹所其來無時舉家伏藏欲即伐去
而不忍今猶存焉 法石白出泉州法石院色青白其
大次於藍家紅 緑核頗類江緑色丹而小茘支皆紫
核此以緑見異出福州 圓丁香丁香茘支皆旁去聲蒂
[297-28b]
大而下鋭此種體圓與味俱勝
虎皮已下三十品無等次
虎皮者紅色絶大繞腹有青紋正類虎斑嘗於福州東
山大乗寺見之不知其出處 牛心者以狀言之長二
寸餘皮厚肉澀福州惟有一株每嵗貢乾茘支皆調於
民主吏常以牛心為凖民倍直購之以輸予嘗黜而不
用 玳瑁紅茘支上有黒㸃疎密如玳瑁斑福州城東
有之 硫黄顔色正黄而刺微紅亦小茘支以色名之
[297-29a]
也 朱柹色如柹紅而扁大亦云朴柹出福州 蒲桃
茘支穗生一朶至一二百将熟多破裂凡茘支每顆一
梗長三五寸附於枝此等附枝而生樂天所謂朶如蒲
桃者正謂是也其品殊下 蚶殻者殻為深渠如瓦屋
焉 龍牙者茘支之變怪者其殻紅可長三四寸彎曲
如爪牙而無瓤核全樹弗變非常有也興化軍轉運司
聽事之西嘗見之 水茘支漿多而淡食之蠲渇茘支
宜依山或平陸有近水者清泉流溉其味遂爾出興化
[297-29b]
軍 蜜茘支純甘如蜜是謂過甘失味之中矣 丁香
茘支核如小丁香樹病或有之亦謂之槱核皆小實也
大丁香出福州天慶觀厚殻紫色瓤多而味微澀
雙髻小茘支每朶數十皆並蒂雙頭因以目之 真珠
剖之純瓤圓白如珠茘支之小止於此 十八娘茘支
深紅而細長時人以少女比之俚傳閩王王氏有女第
十八好噉此品因而得名其家今在城東報國院家旁
猶有此樹云 将軍茘支五代間有為此官者種之後
[297-30a]
人以其官號其樹而失其姓名之傳出福州 釵頭顆
紅而小可間婦人女子簪翹之側故特貴之 粉紅者
茘支多深紅而色淺者為異謂如傅朱粉之飾故云
中元紅茘支将絶纔熟以晩重於時予嘗七月廿四日
得之 火山本出廣南四月熟味甘酸而肉薄穗生梗
如枇杷閩中近亦有之出于梧州
右三十二品言姓氏尤其著者也言州郡紀所出也
不言姓氏州郡四郡或皆有也嘉祐四年嵗次己亥
[297-30b]
秋八月廿日莆陽蔡襄述
君謨語録云古之善書者必先楷法漸而至于行
草亦不離乎楷正張芝與旭變怪百出出乎筆墨
蹊逕之外神逸有餘而與羲獻異矣襄近年粗知
其意而力已不及烏足道哉
蔡君謨茶録并序
臣前因奏事伏蒙陛下諭臣先任福建轉運使日所進
上品龍茶最為精好臣退念草木之微首辱陛下知鑒
[297-31a]
若處之得地則能盡其材昔陸羽茶經不第建安之品
丁謂茶圖獨論採造之本至於烹試曽未有聞臣輙條
數事簡而易明勒成二篇名曰茶録伏惟清閒之宴或
賜觀采臣不勝惶懼榮幸之至謹序
上篇論茶色
茶色貴白而餅茶多以珍膏油其面故有青黄紫黒之
異善别茶者正如相工之視人氣色也隠然察之於内
以肉理潤者為上既巳末之黄白者受水昏重青白者
[297-31b]
受水鮮明故建安人鬭試以青白勝黄白
香 茶有真香而入貢者微以龍腦和膏欲助其香建
安民間試茶皆不入香恐奪其真若烹㸃之際又雜珍
果香草其奪益甚正當不用
味 茶味主於甘滑唯北苑鳯凰山連屬諸焙所産者
味佳隔溪諸山雖及時加意製作色味皆重莫能及也
又有水泉不甘能損茶味前世之論水品者以此
藏茶 茶宜蒻葉而畏香藥喜溫燥而忌濕冷故收藏
[297-32a]
之家以蒻葉封裹入焙中兩三日一次用火常如人體
溫溫以禦濕潤若火多則茶焦不可食
炙茶 茶或經年則香色味皆陳於淨器中以沸湯漬
之刮去膏油一兩重乃止以鈐箝之微火炙乾然後碎
碾若當年新茶則不用此説
碾茶 碾茶先以淨紙密裹椎碎然後熟碾其大要旋
碾則色白或經宿則色已昏矣
羅茶 羅細則茶浮麤則沫浮
[297-32b]
候湯 候湯最難未熟則沫浮過熟則茶沈前世謂之
蠏眼者過熟湯也况瓶中煮之不可辨故曰候湯最難
熁盞 凡欲㸃茶先須熁盞令熱冷則茶不浮
㸃茶 茶少湯多則雲脚散湯少茶多則粥面聚鈔茶
一錢匕先注湯調令極勻又添注入環囘擊拂湯上盞
可四分則止眂其面色鮮白著盞無水痕為絶佳建安
鬭試以水痕先者為負耐乆者為勝故較勝負之説曰
相去一水兩水
[297-33a]
下篇論茶器
茶焙 編竹為之裹以蒻葉蓋其上以收火也隔其中
以有容也納火其下去葉尺許常溫溫然所以養茶色
香味也
茶籠 茶不入焙者宜密封裹以蒻籠盛之置高處不
近濕氣
砧椎 砧椎蓋以碎茶砧以木為之椎或金或鐵取於
便用
[297-33b]
茶鈐 茶鈐屈金鐵為之用以炙茶
茶碾 茶碾以銀或鐵為之黄金性柔銅及鍮石皆能
生鉎不入用
茶羅 茶羅以絶細為佳羅底用蜀東川鵞溪畫絹之
密者投湯中揉洗以羃之
茶盞 茶色白宜黒盞建安所造者紺黒紋如兔毫其
坯微厚熁之乆熱難冷最為要用出他處者或薄或色
紫皆不及也其青白盞鬬試家自不用
[297-34a]
茶匙 茶匙要重擊有力黄金為上人間以銀鐵為之
竹者輕建茶不取
湯瓶 瓶要小者易候湯又㸃茶注湯有凖黄金為上
人間以銀鐵或甆石為之
後序
臣皇祐中脩起居注奏事仁宗皇帝屢承天問以建安
貢茶并所以試茶之狀臣謂論茶雖禁中語無事於密
造茶録二篇上進後知福州為掌書記竊去藏藁不復
[297-34b]
能記知懐安縣樊紀購得之遂以刋勒行於好事者然
多舛謬臣追念先帝顧遇之恩攬本流涕輙加正定書
之於石以永其傳治平元年五月二十六日三司使給
事中臣蔡襄謹記
歐陽文忠論文太史跋俱見前
蔡端明書隴西王碑
蔡君謨書杭州府治記
蔡君謨書萬安橋記
[297-35a]
蔡君謨書晝錦堂記
蔡君謨書有美堂記
已上諸書題跋已見
蔡君謨書真草千文
蔡懋
蔡懋字子堅襄子為㑹昌尉贈朝散大夫工字畫論
者謂其得君謨用筆之妙閩書
六藝之一録卷三百三十九
