KR3d0007 農政全書-明-徐光啟 (master)


[058-1a]
欽定四庫全書
 農政全書卷五十八
            明 徐光啟 撰
  荒政採周憲王救荒本草/
 
 
 
 
[058-1b]
櫻桃樹 詳見樹藝果部
 救飢 採果紅熟者食之
[058-2a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-2b]
胡桃樹 詳見樹藝果部
 救飢 採核桃漚去青皮取瓤食之令人肥健
[058-3a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-3b]
杮樹 詳見樹藝果部
 救飢 摘取軟熟柿食之其柿未軟者摘取以温水
    醂音/攬熟食之麄心柿不可多食令人腹痛生
    柿彌冷尤不可多食
[058-4a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-4b]
梨樹 詳見樹藝果部
 救飢 其梨結硬未熟時摘取煑食已經霜熟摘取
    生食或蒸食亦佳或削其皮晒作梨糁収而
    備用亦可
[058-5a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-5b]
葡萄 詳見樹藝果部
 救飢 葡萄為果食之又熟時取汁以釀酒飲
[058-6a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-6b]
李子樹 詳見樹藝果部
 救飢 取摘李實色熟者食之不可臨水上食亦不
    可和蜜食損五臟及與雀肉同食和漿水食
    令人霍亂澀氣多食令人虚熱
[058-7a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-7b]
木𤓰 詳見樹藝果部
 救飢 採成熟木𤓰食之多食亦不益人
[058-8a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-8b]
櫨子樹 舊不著所出州土今鞏縣趙峯山野中多有
之樹髙丈許葉似冬青樹葉稍濶厚背色微黄葉形又
類棠梨葉但厚結果似木𤓰稍團味酸甜㣲澀性平
 救飢 果熟時採摘食之多食損齒及筋
[058-9a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-9b]
郁李子 詳見樹藝果部
 救飢 其實紅熟時摘取食之酸甜味美
[058-10a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-10b]
菱角 詳見樹藝蓏部
 救飢 採菱角鮮大者去殻生食殻老及雜小者煮
    熟食或晒其實火燔以為米充糧作粉極白
    潤宜人服食家蒸爆蜜和餌之斷榖長生又
    云多食臟冷損陽氣痿莖腹脹滿暖薑酒飲
    或含吳茱萸嚥津液即消
[058-11a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-11b]
軟棗 詳見樹藝果部
 救飢 採取軟棗成熟者食之其未熟結硬時摘取
    以温水漬養醂去澀味另以水煮熟食之
[058-12a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-12b]
野葡萄 俗名煙黑生荒野中今處處有之莖葉及實
俱似家葡萄但皆細小實亦稀疎味酸
 救飢 採葡萄顆紫熟者食之亦中釀酒飲
[058-13a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-13b]
梅杏樹 詳見樹藝果部
 救飢 摘取黄熟梅果食之
[058-14a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-14b]
野櫻桃 生鈞州山谷中樹髙五六尺葉似李葉更尖
開白花似李子花結實比櫻桃又小熟則色鮮紅味甘
㣲酸
 救飢 摘取其果紅熟者食之
[058-15a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-15b]
果部 葉及實皆可食/
石榴 詳見樹藝果部
 救飢 採嫩葉煠熟油鹽調食榴果熟時摘取食之
    不可多食損人肺及損齒令黑
[058-16a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-16b]
杏樹 詳見樹藝果部
 救飢 採葉煠食以水浸漬作成黄色換水淘浄油
    鹽調食其杏黄熟時摘取食不可多食令人
    發熱及傷筋骨
[058-17a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-17b]
棗樹 詳見樹藝果部
 救飢 採嫩葉煠熟水浸作成黄色淘浄油鹽調食
    其棗紅熟時摘取食之其結生硬未紅時煑
    食亦可
[058-18a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-18b]
桃樹 詳見樹藝果部
 救飢 採葉煠熟水浸作成黄色換水淘浄油鹽調
    食桃實熟軟時摘取食之其結硬未熟時亦
    可煮食或切作片晒乾為糁収藏備用
[058-19a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-19b]
沙果子樹 一名花紅南北皆有今中牟崗野中亦有
之人家園圃亦多栽種樹髙丈餘葉似櫻桃葉而色深
綠又似急䕷子葉而大開粉紅花似桃花瓣微長不尖
結實似李而甚大味甘㣲酸
 救飢 摘取紅熟果食之嫩葉亦可煠熟油鹽調食
 𤣥扈先生曰此即柰也有多種
[058-20a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-20b]
果部 根可食/
芋苗 本草一名土芝俗呼芋頭生田野中今處處有
之人家多栽種葉似小荷葉而偏長不圓近蔕邊皆有
一劐音/霍兒根狀如雞彈大皮色茶褐其中白色味辛性
平有小毒葉冷無毒
 救飢 本草芋有六種青芋細長毒多初煮須要灰
    汁換水煮熟乃堪食白芋真芋連禪芋紫芋
    毒少蒸煑食之又宜冷食療熱止渇/野芋大毒不堪食也
[058-21a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-21b]
鉄葧臍 本草名烏芋詳見樹藝蓏部
 救飢 採根煮熟食製作粉食之厚人腸胃不飢服
    丹石人尤宜食解丹石毒孕婦不可食
 𤣥扈先生曰茨菰葧臍二種絶異混合註釋為不精
    也
[058-22a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-22b]
果部 根及實皆可食/
蓮藕 詳見樹藝蓏部
 救飢 採藕煠熟食生食皆可蓮子烝食或生食亦
    可又可休糧仙家貯石蓮子乾藕經千年者
    食之至妙又以蓮磨為麪食或屑為米加粟
    煑飯食皆可
[058-23a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-23b]
雞頭實 一名芡詳見樹藝蓏部
 救飢 採嫩根莖葉煠熟食採實剥仁食之蒸過烈
    日晒之其皮即開舂去皮搗碎為粉蒸煠作
    餅皆可食多食不益脾胃氣兼難消化生食
    動風冷氣與小兒食不能長大故駐年耳
[058-24a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-24b]
菜部 葉可食/
蕓薹菜 詳見樹藝蔬部
 救飢 採苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
[058-25a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-25b]
莧菜 詳見樹藝蔬部
 救飢 採苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調食晒乾煠食
    尤佳
 𤣥扈先生曰恒蔬不必救荒
[058-26a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-26b]
苦苣菜 本草云即野苣也又名褊苣俗名天精菜舊
不著所出州土今處處有之苗搨地生其葉光者似黄
花苗葉葉花者似山苦蕒葉莖葉中皆有白汁味苦性
平一云性寒
 救飢 採苗葉煠熟用水浸去苦味淘洗浄油鹽調
    食生亦可食雖性冷甚益人乆食輕身少睡
    調十二經脉利五臟不可與血同食作痔疾
    一云不可與蜜同食
[058-27a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-27b]
馬齒莧菜 又名五行草舊不著所出州土今處處有
之以其葉青梗赤花黄根白子黒故名五行草耳味甘
性寒滑
 救飢 採苗葉先以水淖過晒乾煠熟油鹽調食
 𤣥扈先生曰嘗過可作恒蔬
[058-28a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-28b]
苦蕒菜 俗名老鸛菜所在有之生田野中人家園圃
種者為苦蕒脚葉似白菜小葉抪莖而生梢葉似鴉嘴
形每葉閒分叉攛葶如穿葉狀稍閒開黄花味㣲苦性
冷無毒
 救飢 採苗葉煠熟以水浸洗淘浄油鹽調食出蠶
    蛾時切不可取拗令蛾子赤爛蠶婦忌食
 𤣥扈先生曰可作恒蔬蠶特忌之嘗過
[058-29a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-29b]
莙薘菜 所在有之人家園圃中多種苗葉搨地生葉
類白菜而短葉莖亦窄葉頭稍團形狀似糜匙様味鹹
性平寒㣲毒
 救飢 採苗葉煠熟以水浸洗浄油鹽調食不可多
    食動氣破腹
 𤣥扈先生曰恒蔬
[058-30a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-30b]
邪蒿 生田園中今處處有之苗髙尺餘似青蒿細軟
葉又似胡蘿蔔葉㣲細而多花叉莖葉稠宻梢間開小
碎瓣黄花苗葉味辛性温平無毒
 救飢 採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生食微動
    風氣作羮食良不可同胡荽食令人汗臭氣
[058-31a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-31b]
同蒿 處處有之人家園圃中多種苗髙一二尺葉類
葫蘿蔔葉而肥大開黄花似菊花味辛性平
 救飢 採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食不可多食
    動風氣熏人心令人氣滿
[058-32a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-32b]
冬葵菜 本草冬葵子是秋種葵覆養經冬至春結子
故謂冬葵子生少室山今處處有之苗髙二三尺莖及
花葉似蜀葵而差小子及根俱味甘性寒無毒黄芩為
之使根解蜀椒毒葉味甘性滑利為百菜主其心傷人
 救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食服丹石人尤
    宜食天行病後食之頓夜明熱食亦令人熱
    悶動風
[058-33a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-33b]
蓼芽菜 本草有蓼實生雷澤川澤今處處有之葉似
小藍葉㣲尖又似水葒葉而短小色微帶紅莖㣲赤梢
閒出穗開花赤色莖葉味辛性温
 救飢 採苗葉煠熟水浸去辣氣淘浄油鹽調食
[058-34a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-34b]
苜蓿 出陜西今處處有之苗髙尺餘細莖分叉而生
葉似綿雞兒花葉㣲長又似豌豆葉頗小每三葉攢生
一處梢間開紫花結彎角兒中有子如黍米大腰子様
味苦性平無毒一云微甘淡一云性涼根寒
 救飢 苗葉嫩時採取煠食江南人不甚食多食利
    大小腸
 𤣥扈先生曰嘗過嫩葉恒蔬
[058-35a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-35b]
薄荷 一名雞蘓舊不著所出州土今處處有之莖方
葉似荏子葉小頗細長又似香菜葉而大開細碎黪白
花其根經冬不死至春發苗味辛苦性温無毒一云性
平東平龍腦崗者尤佳又有胡薄荷與此相類但味少
甘為别生江浙間彼人多作茶飲俗呼為新羅薄荷又
有南薄荷其葉㣲小
 救飢 採苗葉煠熟水浸去辣味油鹽調食與薤作/虀食相
    宜煎豉湯暖酒和飲煎茶並宜新病瘥人勿/食令人虚汗不止猫食之即醉物相感耳
[058-36a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-36b]
荆芥 本草名假蘓一名䑕蓂一名薑芥生漢中川澤
及岳州歸徳州今處處有之莖方窊面葉似獨掃葉而
狹小淡黄緑色結小穗有細小黑子銳圓多生節中以
香氣似蘓故名假蘓味辛性平無毒
 救飢 採嫩苗葉煠熟水浸去邪氣油鹽調食初生
    香辛可噉人取作生菜醃食
[058-37a]
 
 
 
 
 
 
 
 
[058-37b]
&KR0034音/勤俗作芹菜一名水英出南海池澤今水邊多有
之根莖離二三寸分生莖叉其莖方窊面四楞對生葉
似痢見菜葉而濶短邊有大鋸齒又似薄荷葉而短開
白花似蛇床子花味甘性平無毒又云大寒春秋二時
龍帶精入芹菜中人遇食之作蛟龍病
 救飢 發英時採之煠熟食芹有兩種秋芹取根白
    色赤芹取莖葉並堪食又有渣芹可為生菜
    食之
[058-38a]
 𤣥扈先生曰恒蔬
 
 
 
 
 
 
 
[058-38b]
 
 
 
 
 
 
 
 農政全書卷五十八