[023-1a] 
欽定四庫全書
農政全書卷二十三
明 徐光啓 撰
農器
圖譜三
王禎曰昔聖人敎民杵臼而粒食資焉後乃増廣制度
而為碓為磑為礱為輾等具皆本於此至于蓄積之所
古有定制而出納之用與烹餁之器尤不可闕故以嘉
[023-1b]
量繼之鼎釡終之若夫舟車之事任載所先葢南北道
路之不同故水陸乗行之亦異然淮漢之間俱可兼用
凡務農之家隨其所便所居廬室尤不可無其動止之
用理存覆載故共錄於此
杵臼舂也易係辭曰黄帝堯舜氏作斷木為杵掘地為
臼杵臼之利萬民以濟按古舂之制䄷百一十斤稻重
一䄷為米二十斗為米十斗曰
為米六斗大半斗曰
粲又曰糲米一石舂為九斗曰糳糳米之精者斯古舂
[023-2a]
之制自杵臼始也有圖/不載
[023-3a]
[023-3b]
碓舂器用石杵臼之一變也廣雅曰碓也方言云碓
稍謂之碓幾自關而東謂之梴桓譚新論曰杵臼之利
後世加巧因借身重以踐碓而利十倍
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[023-4b]
堈碓以堈作碓臼也集韻云堈甕也又作㼚其製先掘
埋堈坑深逾二尺次下木地釘三莖置石于上後將大
磁堈穴透其㡳向外側嵌坑内埋之復取碎磁與灰泥
和之以窒㡳孔令圓滑如一候乾透乃用半竹篘長七
寸許徑四寸如合脊瓦様但其下稍濶以熟皮周圍䕶
之取其/滑也倚於堈之下唇篘下兩邊以石壓之或兩竹竿
刺定然後注糙於堈内用碓木杵杵頭鐵團束之囤内/置四大牙釘稍卧之
搗于篘内堈既圓滑米自翻倒簌於篘内一搗一簌既
[023-5a]
省人攪米自匀細然木杵既輕動防狂迸須於踏碓時
已起而落隨以左足躡其碓腰方得穩順一堈可舂米三
石功折常碓累倍始於浙人故又名浙碓今多於津要
商旅輳集處所可作連屋置百餘具者以供往來稻船
貨糶粳糯及所在上農之家用米既多尤宜置之
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礱礧榖器所以去榖殻也淮人謂之礱江浙之間謂之
礱編竹作圍内貯泥土狀如小磨仍以竹木排為密齒
破榖不致損米就用拐木竅貫礱上掉軸以繩懸檩上
衆力運肘以轉之日可破榖四十餘斛方謂之木礧石
鑿者謂之石木礧礱礧字從石初本用石今竹木代者
亦便又有廢磨上級已薄可代榖礱亦不損米或人或
畜轉之謂之礱磨復有畜力輓行大木輪軸以皮弦或
大繩繞輪兩周復交于礱之上級輪轉則繩轉繩轉則
[023-8b]
礱亦隨轉計輪轉一周則礱轉凡五餘周比用人工既
速且省
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[023-9b]
輾通俗文曰石碢轢糓曰輾後魏書曰崔亮在雍州讀
杜預傳見其為八磨嘉其有濟時用因教民為輾𤣥扈/先生
曰後魏臣工最多留心民事者將/上意所先耶抑兩漢之遺人也今以糲石甃為圓槽
周或數丈高逾二尺中央作臺植以簨軸上穿榦木貫
以石碢有用前後二碢相逐前備撞木不致相擊仍隨
帶攪杷畜力輓行循槽轉碾日得米三十斛近有法製
輾槽法製川沙石芹泥與糯粥同膠和之以為/圓槽下以木棰緩築實直至乾透可用轢米特
易可加前數此又輾之巧便者
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𤣥扈先生曰亮為僕射奏于張方橋東堰/榖水造磑磨三十區其利十倍國用便之
[023-11a]
[023-12a]
輥輾世呼曰海青輾喻其速也但比常輾減去圖槽就
碢榦栝以石輥輥徑可三尺/長可五尺上置板檻隨輾榦圓轉作
竅下榖不計多寡旋碾旋收易于得米較之碢輾疾過
數倍故比于鷙鳥之尤者人皆便之
𤣥扈先生曰江右木作槽輾山右石作揺輾皆取機勢
倍勝常輾
[023-12b]
連磨連轉磨也其制中置巨輪輪軸上貫架木下承鐏
臼復于輪之周囘列遶八磨輪輻近與各磨木齒相間
一牛拽轉則八磨隨輪輻俱轉用力少而見功多後魏
崔亮在雍州讀杜頴傳見其為八磨嘉其有濟時用劉
景宣作磨竒巧特異策一牛之任轉八磨之重竊謂此
雖並載前史然世罕有傳者今乃㝷繹搜索度其可用
述此制度既圖於前復敘於後庶來者傚之以廣食利
圗見水/利部
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[023-13b]
颺扇集韻云颺風飛也揚榖器其制中置簨軸列穿四
扇或六扇用薄板或糊竹為之復有立扇卧扇之别各
帶掉軸或手轉足躡扇即隨轉凡舂輾之際以糠米貯
之高檻底通作匾縫下瀉均細如簾即將機軸掉轉搧
之糠粞既去乃得淨米又有舁之埸圃間用之者謂之
扇車凡揉打麥禾等稼穰籺相雜亦須用此風㮼比之
杴擲䇞簸其功數倍
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[023-14b]
䃺唐韻作磨磑也説文云䃺石磑也世本曰公輸班作
磑方言或謂之䃀通俗文曰填礳曰硐磨床曰摘今又
謂主磨曰臍注磨曰眼轉磨曰榦承磨曰槃載磨曰床
多用畜力輓行或借水輪或掘地架木下置鐏軸亦轉
以畜力謂之旱水磨比之常磨特為省力凡磨上皆用
漏斗盛麥下之眼中則利齒旋轉破麥作麩然後收之
篩羅乃得成麫世間餅餌自此始矣
[023-15a]
[023-16a]
油榨取油具也用堅大四木各圍可五尺長可丈餘叠
作卧枋于地其上作槽其下用厚板嵌作底槃槃上圓
鑿小溝下通槽口以備注油于器凡欲造油先用大鑊
㸑炒芝麻既熟即用碓舂或輾碾令爛上甑蒸過理草
為衣貯之圏内累積在槽横用枋桯相桚復豎揷長楔
高處舉碓或推擊檘之極𦂳則油從槽出此横榨謂之
卧槽立木為之者謂之立槽傍用擊揳或上用壓樑得
油甚速今燕趙間創有以鐵為炕面就接蒸斧㸑項乃
[023-16b]
傾芝麻於上執杴匀攪待熟入磨下之即爛比鑊炒及
舂碾省力數倍南北農家歲用既多尤宜則傚
[023-17a]
[023-17b]
榖盅集韻云虛器也又謂之氣籠編竹作圍徑可一尺
高或二丈㡳足稍大易于堅立内置木數層乃先列
倉中每間或五或六亦量積榖多少高低大小而制之
嘗見倉廩囷京等所貯米榖蒸濕結厚數尺謂之頭
以致壓盫變黄漸成腐往往耗損公私坐致陷害誠
可甚惜今置此器使欝氣升通米得堅燥免蹈前弊實
濟物之良法也凡儲蓄之家不可闕
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[023-19a]
窖藏榖穴也史記貨殖傳曰宣曲任氏獨窖食粟楚漢
相拒滎陽民不得耕米石至數萬而豪傑金玉盡歸任
氏任氏以是起富嘗謂榖之所在民命是寄今藏至地
中必有重遇且風蟲水旱十年之内儉居五六安可不
預備凶災夫穴地為窖小可數斛大至數百斛先投柴
棘燒令其土焦燥然後周以糠穩貯粟於内五榖之中
惟粟耐陳可歴遠年有于窖上栽樹大至合抱内若變
樹必先槁又謂葉必萎黄又擣别窖北地土厚皆宜
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作此江淮高峻土厚處或宜倣之
[023-20a]
[023-20b]
竇似窖月令曰穿竇窖鄭注云穿竇窖者入地隋曰竇
方曰窖疏云隋者似方非方似圓非圓釋文云隋謂狹
而長令人下掘或旁穿出土轉于它處内實以粟復以
草墢封塞他人莫辨即謂竇也葢小口而大腹竇小孔
穴也故名竇
倉榖藏也釋名曰倉藏也天文集曰廩星主倉史記天
官書胃為天倉此名著于天象者禮月令曰孟冬命有
司修囷倉周禮倉人掌粟入之藏此名著於公府者詩
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曰乃求千斯倉管子曰倉廩實而知禮節此名著於民
家者今國家備儲蓄之所上有氣樓謂之厫房前有簷
楹謂之明厦倉為總名葢其制如此夫農家貯榖之屋
雖規模稍下其名亦同皆係累年蓄積所在内外材木
露者悉宜灰泥塗飾以辟火災木又不蠧可為永法圗/不
載/
廩倉之别名詩曰亦有高廩萬億及秭注云廪所以藏
粢盛之穗説文曰倉黄㐭而取之故謂之㐭或從广從
[023-21b]
禾今農家構及無壁厦屋以儲禾穗穜稑之種即古之
廧也唐韻云倉有屋曰廩倉其藏榖之總名而廩庾又
有屋無屋之辨也圖不/載
庾鄭詩箋云露積榖也集韻庾或作㢏倉無屋者詩曰
曽孫之庾如坻如京又曰我庾維億葢謂庾積榖多也
圖不/載
囷圓倉也禮月令曰修囷倉説文廪之圓者圓謂之囷
方謂之京吳志周瑜謁魯肅肅指其囷以與之西京雜
[023-22a]
記曰曹元理善算囷之榖數類而言之則囷之名舊矣
今貯榖圜𥫱泥塗其内草苫於上謂之露𥫱者即囷也
圖不/載
升十合量也前漢志云以子榖秬黍中者千二百實其
龠以井水凖其概二龠為合十合為升説文云升從斗
象形唐韻云升成也自此至末/圖不載
斗十升量也前漢志云十升為斗斗者聚升之量也説
文云斗象形有柄天文集曰斗星仰則天下斗斛不平
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覆則歲稔
斛十斗量也前漢志云十斗為斛斛者角斗平多少之
量也廣雅曰斛謂之鼓方解謂之角周禮曰㮚氏為量
改煎金錫則不耗不耗然後權之權之然後凖之凖之
然後量之其銘曰時文思索允臻其極嘉量既成以觀
四國永啓厥後兹器維則時文思索言是𤣥德之君/思求索為民立法而作量漢
書五量之法用銅方尺而圓其外旁有庣焉師古曰庣/不滿之處
也/上為斛下為斗上謂仰斛下為覆/斛之底受一斗也左耳為升右耳為
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合龠夫量者躍于龠合于合登于升聚于斗角于斛職
在大倉大司農掌之今農夫家所得榖數凡輸納于官
販鬻于市積貯于家多則斛少則斗零則升又必槩以
平之貧富皆不可闕者
概平斛斗器説文云槩杚斗斛從木既聲杚平也漢書
云以井水凖其概也古有豆區釜鍾庾秉之量左傳曰
四升為豆四豆為區四區為釜十釡為鍾又二釜半為
庾十六斛為秉皆古量之名也今唯以升斗斛為凖最
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號簡要葢出納之司易會計也
鼎説文云鼎三足兩耳烹飪器也周禮烹人掌共鼎鑊
以給水火之齊今農家乃用煑繭繰絲嘗讀秦觀蠶書
云凡繰絲常令煑繭之鼎湯如蟹眼夫鼎之為器大則
烹牲而供上祀小則和羹而備五味今用之以取繭絲
而衣被斯民嘉其兼用遂寘名田譜之内釜煑器也古
史考黄帝始造釡甑火食之道成矣易説卦曰坤為釜
廣雅曰鉼鬲鑊鏕鏝鍪
錡釜也説文釡作鬴鍑屬
[023-24a]
魏畧曰鍾繇為相國以五熟鼎範因太子鑄之釜成太
子與繇書曰昔周之九鼎咸以一體調一味豈若斯釜
五味時方葢鼎之烹飪以享上帝今之嘉釜有踰兹義
異錄曰南方有以沙土燒之者燒熟以土油之净逾鐵
器尤宜煮藥一斗者纔直十錢斯濟貧之具不可無者
甑炊器也集韻云甑甗也籕文作鬻或作䰝周禮陶人
為甑實二鬴厚半寸脣寸説文曰窐甑空也爾雅曰䰝
謂之鬵方言或謂之酢餾漢書項羽渡河破釜甑又任
[023-24b]
文公知有王莾之變悉賣竒物唯存銅甑以此知古人
用甑雖軍旅及反側之際不可廢者或謂釜甑舉世皆
用今作農器何也葢民之力田必資火食非釜甑不成
以此起農事之始及榖物既登㸑以釜甑又為農事之
終所需莫急于此故附農器之内
箅甑箅也説文云箅蔽也所以蔽甑㡳也淮南子曰明
鏡可以鑑形蒸食不如竹箅孔融同歲論曰弊箅徑尺
不能捄鹽池之鹹矣箅弊可以止鹹故也又曰弊箅甑
[023-25a]
瓾在旃茵之上雖貧者不此言易得之物也字從竹
或無竹處以荆柳代之用不殊也
土鼓古樂器也杜子春云以瓦為匡以革為兩面可擊
也禮運曰蕢桴而土鼓又明堂位曰土鼓蕢桴伊耆氏
之樂也周禮春官籥章掌土鼓豳籥仲春晝擊土鼓龡
豳詩以逆暑仲秋夜迎寒亦如之凡國祈年於田祖
龡豳雅擊土鼓以樂田畯今農家揫斂之後擊鼓以祀
田祖即其遺意也
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農舟農家所用舟也夫水鄉種蓻之地溝港交通農人
往來利用舟楫故異夫漁釣之名也
野航田家小渡舟也或謂之舴艋謂形如蚱蜢因以名
之如村野之間水陸相間豈所在橋梁皆能畢備故造
此以便往來制頗朴陋廣纔㝷丈可載人畜一二不煩
人駕但于渡水兩傍維以竹草之索各倍其長過者掣
索即扺彼岸或畧具篙楫田農便之
下澤車田間任載車也古謂箱者詩曰乃求萬斯箱又
[023-26a]
皖彼牽牛不以服箱箱即此車也周禮車人行澤者反
輮又行澤者欲短轂短轂則利今俗謂之板轂車其輪用
厚濶板木相嵌斵成圓様就留短轂無有輻也泥淖中
易于行轉了不沾塞蓋如車制而畧但獨轅著地如犂
托之狀上有望橛以擐牛輓槃索上下坡坂絶無軒輊
之患漢馬援弟少遊嘗謂乗下澤車是也
大車考工記曰大車牝服二柯鄭𤣥謂平地任載之車
世本云奚仲造車凡造車之制先以脚圓徑之高為祖
[023-26b]
然後可視梯檻長廣得所制雖不等道路皆同軌也中
原農家例用之
拖車即拖脚車也以脚木二莖長可四尺前頭微昂上
立四簨以横木栝之濶約三尺高及二尺用載農具及
芻種等物以往耕所有就上覆草為舍取蔽風雨耕牛
輓行以代輪也
守舍看禾廬也木苫草畧成結構兩人可舁木稼將
熟寢處其中備防人畜或就塍坎縛草為之若于山鄉
[023-27a]
及曠野之地宜高架牀木免有虎狼之患
牛室門朝陽者宜之夫歲事逼冬風霜凄凛獸既氄毛
率多穴處獨牛依人耳故宜入養密室聞之老農云牛
室内外必事塗塈以備不測火災最為切要
[023-27b]
農政全書卷二十三
