[042-1a]
欽定四庫全書
農政全書卷四十二
明 徐光啓 撰
製造
食物
齊民要術曰凡甕七月坯為上八月為次餘月為下凡
甕無問大小皆須塗治甕津則造百物皆惡悉不成所
以時宜留意新出窑及熱脂塗者大良若市買者先宜
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塗治勿使盛水未塗遇/雨亦惡塗法掘地為小員坑傍開兩道/以引風火
生炭火於坑中合甕口於坑上而熏之火盛喜破微則/難熱務令調適
乃/佳數以手摸之熱灼人手便下瀉熱脂於甕中迴轉濁
流極令周匝脂不復滲乃止牛羊脂為第一好猪脂亦/得俗人用麻子脂者誤人
耳若脂不濁流直一偏拭之亦不免津俗人釡上蒸甕/者水氣亦不佳𤣥扈先生曰黄蠟甚佳儐貴用松脂亦
可/以熱湯數斗著甕中滌盪疏洗之瀉却滿盛冷水數
日便中用用時更洗淨/日曝令乾
治釜令不渝法常於暗信處買取最初鑄者鐵精不渝
[042-2a]
輕利易然其渝黒難然者皆是鐵滓鈍濁所致𤣥扈先/生曰清
之又清之可/作佳器也治令不渝法以繩急束蒿軒兩頭令齊著
水釡中以乾牛屎然釜湯煖以蒿三遍淨洗抒却水乾
然使熱買肥豬肉脂合皮大如手者三四叚以脂處處
徧揩拭釡察作聲復著水痛疎洗覩汁黑如墨抒却更
脂拭疎洗如是十徧許汁清無復黑乃止則不復渝煮
杏酪煑餳煑地黄染皆須先治釡不爾則黑惡
造神麴凡作三斛麥麴法蒸炒生各一斛炒麥黄莫令
[042-2b]
焦生麥擇治甚令精好種各别磨磨欲細磨乾合和之
七月取甲寅日使童子著青衣日未出時靣向殺地汲
水二十斛勿令人潑人長水亦可瀉却莫令人用其和
麴之時靣向殺地和之令使絶强團麴之人皆是童子
小兒亦靣向殺地有行穢者不使不得令入室近團麴
當日使訖不得隔宿屋用草屋勿使用瓦屋地須淨掃
不得穢惡勿令濕畫地為阡陌周成四巷作麴人各置
巷中假置麴王王者五人麴餅隨阡陌比肩相布訖使
[042-3a]
主人家一人為主莫令奴客為主與王酒脯之法濕麴
王手中為椀中盛酒脯湯餅主人三徧讀文各再拜其
房欲得板户宻泥塗之勿令風入至七日開常處翻之
還令泥户至二七日聚麴還令塗户莫使風入至三七
日出之盛著甕中塗頭至四七日穿孔繩貫日曝欲得
使乾然後内之其餅麴手團二寸半厚九分
祝麴文曰某年月某日辰朔日敬啓五方五土之神主
人某甲謹以七月上辰造作麥麴數千百餅阡陌縱横
[042-3b]
以辨疆界須建立五王各布封境酒脯之薦以相祈請
願垂神力靳鑒所願使出類絶蹤穴虫潜影衣色錦布
或蔚或炳殺熱火燌以烈以猛芳越椒熏味超和鼎飲
利君子既醉既逞惠彼小人亦恭亦静敬告再三格言
斯整神之聽之福應自㝠人願無為希從畢永祝三遍
各再拜
又造神麴法其麥蒸炊生三種齊等預前事麥三種合
和細磨之七月上寅日作麴溲欲剛𢷬欲粉細作熟餅
[042-4a]
用圓鐵範令徑五寸厚一寸五分於平板上令壯士熟
踏之以杙刺作孔淨揣東向開户屋布麴餅於地閉塞
竇户宻泥縫隙勿令通風滿七日翻之二七日聚之皆
還宻泥三七日出外日中曝之令燥麴成矣任意舉閤
亦不用甕盛甕盛者則麴烏腹烏腹者遶孔黑爛若欲
多作者任人耳但須三麥齊等不以三石為限此麴一
斗殺米三石笨麴一斗殺米六斗省費懸絶如此用七
月七日焦麥麴及春酒麴皆笨麴法
[042-4b]
女麴法秫稻米三斗淨淅炊為飯軟炊停令極冷以麴
範中用手餅之以青蒿上下奄之置牀上如作麥麴法
三七二十一日開看徧有黄衣則止三七日無衣乃停
要須衣徧乃止出日日曝之燥則用以藏𤓰菹最妙
釀酒法皆用春酒麴其米糠瀋汁饋飯皆不用人及狗
鼠食之
黍米法酒預剉麴曝之令極燥三月三日秤麴三斤三
兩取水三斗三升浸麴經七日麴發細泡起然後取黍
[042-5a]
米三斗三升淨淘凡酒米皆欲極淨水清乃止法酒尤
宜存意淘米不得淨則酒黑炊作再餾飯攤使冷著麴
汁中搦黍令散兩重布蓋甕口候米消盡更炊四斗半
米酘之每酘皆搦令散第三酘炊米六斗自此以後每
酘以漸和米甕無大小以滿為限酒味醇美宜合醅飲
食之飲半更炊米重酘如初不著水麴唯以漸加米選
得滿甕竟夏飲之不能窮盡所謂神異矣
作當梁酒法當梁下置甕故曰當梁以三月三日日未
[042-5b]
出時取水三斗三升乾麴末三斗三升炊黍米三斗三
升為再餾黍攤使極冷水麴黍俱時下之三月六日炊
米六斗酘之三月九日炊米九斗酘之自此以後米之
多少無復斗數任意酘之滿甕便止若欲取者但言偷
酒勿云取酒假令出一石還炊一石米酘之甕還復滿
亦為神異其糠瀋悉瀉坑中勿令狗鼠食之
秔米作酒法三月三日取井花水三斗三升絹簁麴末
三斗三升秔米三斗三升稻米佳無者早稻米亦得充
[042-6a]
事再餾弱炊攤令小冷先下水麴然後酘之七日更酘
用米六斗六升一七日更酘用米一石三斗二升二七
日更酘用米二石六斗四升乃止量酒備足便止合醅
飲者不復封泥令清者以盆宻蓋泥封之經七日便極
清澄接取清者然後押之
作頤酒法八月九月中作者水定難調適宜煎湯三四
沸待冷然後浸麴酒無不佳大率用水多少酘米之節
畧準春酒而須以意消息之十月桑落時者酒氣味頗
[042-6b]
類春酒
河東頤白酒法六月七月作用笨麴陳者彌佳剗治細
剉麴一斗熟水三斗黍米七斗麴撒多少各隨門法常
於甕中釀無好甕者用先釀酒大甕淨洗曝乾側甕著
地作之旦起煮甘水至日午令湯色白乃止量取三斗
著盆中日西淘米四斗使淨即浸夜月炊作再餾飯令
四更中熟下黍飯席上薄攤令極冷於黍飯初熟時浸
麴向曉昧旦日未出時下釀以手搦破塊仰置勿蓋日
[042-7a]
西更淘三斗米浸炊還令四更中稍熟攤極冷日未出
前酘之亦搦破塊明日便熟押出之酒氣香美乃勝桑
落時作者六月中唯得作一石米酒停得三五日七月
半後稍稍多作於北向戸大屋中作之第一如無北向
户屋於清涼處亦得然要須日未出前清凉時下黍日
出已後熱即不成一石米者前炊五斗半後炊四斗半
笨麴桑落酒法預前淨剗麴細剉曝乾作釀池以藁茹
甕不茹甕則酒甜用穰則大熱黍米淘須極淨九月九
[042-7b]
日日未出前收水九斗浸麴九斗當日即炊米九斗為
饋下饋著空甕中以釡内炊湯及熱沃之令饋上者水
深一寸餘便止以盆合頭良久水盡饋熟極軟瀉著蓆
上攤之令冷挹取麴汁於甕中搦塊令破瀉甕中復以
酒耙攪之每酘皆然兩重布蓋甕口七日一酘每酘皆
用米九斗隨甕大小以滿為限假令六酘半前三酘皆
用沃饋半後三酘作再餾黍其七酘者四炊沃饋三炊
黍飯甕滿好熟然後押出香美勢力倍勝常酒
[042-8a]
笨麴白醪酒法淨削治麴曝令燥清麴必須累餅置水
中以水没餅為候七日許搦令破漉出滓炊糯米為黍
攤令極冷以意酘之且飲且酘乃至盡粇米亦得作作
時必須寒食前令得一酘之也
作黄衣法黄衣一/名麥䴷六月中取小麥淨淘納於甕中以水
浸之令醋漉出熟蒸之槌箔上敷席置麥於上攤令厚二
寸許預前一日刈薍葉薄無薍葉者刈胡葈胡葈蒼/耳也擇
去雜草無令有水露氣候麥冷以胡葈覆之七日看黄
[042-8b]
衣色足便出曝之令乾去胡葈而已慎勿颺簸齊人喜
當風颺去黄衣此大謬凡有所造作用麥䴷者皆仰其
衣為勢今反颺去之作物必不善作黄蒸法七月中取
生小麥細磨之以水溲而蒸之氣脯好熟便下之攤令
冷布置覆蓋成就一如麥䴷法亦勿颺之慮其所損
作蘖法八月中作盆中浸小麥即傾去水日曝之一日
一度着水即去之腳生布麥于席上厚二寸一日一度
以水澆之芽生便止即散收令乾勿使餅餅則不復任
[042-9a]
用此煮白餳蘖若煮黑餳即待芽生青成餅然後以刀
取乾之欲令餳如琥珀色者以大麥為其蘖
造常滿鹽法以不津甕受十石者一口置庭中石上以
白鹽滿之以甘水泛之令上恒有淅水須用時挹取煎
即成鹽還以甘水添之取一升添一升日曝之熱盛還
即成鹽永不窮盡風塵隂雨則蓋天晴争還仰若黄鹽
鹹水者鹽汁則苦是以必須白鹽甘水
𤣥扈先生曰是法令鹽味佳永不窮盡恐無此理姑試之
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造花鹽印鹽法五月中旱時取水二斗以鹽一斗投水
中令清盡又以鹽投之水鹹極則鹽不復消融易噐淘
治沙汰之澄去垢土瀉清汁於淨器中鹽甚白不廢常
用又一石還得八斗汁亦無多損好日無風塵時日中
曝令成鹽浮即便是花鹽厚薄光澤似鍾乳久不接取
即成印鹽大如豆粒四方千百相似而成印輙沈漉取
之花印一鹽白如珂雪其味尤美
作醤法十二月正月為上時二月為中時三月為下時
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用不津甕甕津則壞植酢/者亦不中用之置日中高處石上夏雨無令/水浸甕底
以一鉒鏉一本作生縮鉄釘子皆歲殺釘著甕/底石下後雖有姙娠婦人食之醤亦不壞爛也用春種
烏豆春豆粒小而均/晚豆粒大而雜於大甑中燥蒸之氣餾半日許復
貯出更裝之迴在上居下不爾則生熟/不多調均也氣餾周徧以灰
覆之經宿無令火絶取乾牛屎圓累令中央空然之不/烟勢類好炭者能多收常用作食
既無灰塵又不失/火勝於草逺矣齧看豆黄色黑極熟乃下日曝取乾
夜則聚覆/無令潤濕臨炊舂去皮更裝入甑中蒸令氣餾則下一
日曝之明旦起淨簸擇滿臼舂之而不碎若不重餾/碎而難淨簸
[042-10b]
揀去碎者作熱湯於大盆中浸豆黄良久淘汰挼去黑
皮湯少則添慎勿易湯易湯/則走失豆味令醤不美也漉而蒸之淘豆湯汁即煑/細豆作醤以供
旋食大醤/則不用汁一炊傾下置淨席上攤令極冷預前日曝白
鹽黄蒸草麥麴令極乾燥鹽色黄者發醤苦鹽若潤/濕令醤壞黄蒸令醤赤美
令醤芬芳挼簸去草土麴及/黄蒸各别擣細末簁馬尾羅彌好大率豆黄一斗麴末
一斗黄蒸末一斗白鹽五升子三指一撮鹽少令醤/酢後雖加
鹽無復美味其用神麴者一/升當笨麴三升殺多故也豆黄堆量不槩鹽麴輕重
平槩三種量訖於盆中靣向太歲和之向太歲則/無蛆虫也攪令
[042-11a]
均調以手痛挼皆令潤徹亦靣向太歲内著甕中手挼
令堅以滿為限半則難熟盆蓋宻泥無令漏氣熟便開
之臘月五七日正月二月/四七日三月三七日當縱横裂周迴匝甕底生衣
悉貯出搦破磈兩甕分為三甕日未出前汲井花水於
盆中以燥鹽和之率一石水用鹽三斗澄取清汁又取
黄蒸於小盆内減鹽汁浸之接取黄滓漉去滓合鹽汁
瀉著甕中率十石醤黄蒸三斗鹽水多少亦無/定方醤如薄粥便是豆乾水故也仰甕口
曝之諺曰萎㽔葵日/乾醤言其美矣十日内每日數度以耙徹底攪之
[042-11b]
十日後每日輙一攪三十日止雨即蓋甕無令水入水/入
生/虫每經雨後輙須一攪解後二十日堪食然要百日始
熟耳
作酢法酢者今醋也凡酢甕下皆須安磚石以離濕潤/為姙娠婦人所壞者磚輙中乾土末淘著甕中
即還/好崔寔曰四月可作酢五月五日亦可作酢
作大酢法七月七日取水作之大率麥䴷二斗勿揚簸
水三斗粟未熟飯三斗攤令冷任甕大小依法加之以
滿為限先下麥䴷次下水次下飯直置物攪之以綿幕
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甕口扳刀横甕上一七旦著井花水一碗三七日旦又
著一碗便熟常置一瓠瓢以挹酢若用濕器内甕中則
壞酢味也
秫米神酢法七月七日作置甕於屋下大率麥䴷一斗
水一石秫米三斗無秫者粘黍米亦中用隨甕大小以
向滿為限先量水浸麥䴷訖然後淨淘米炊而再餾攤
令冷細擘靣破勿令有塊子二頓下釀更不重投又以
水就甕裏搦破小塊痛攪令和如粥乃止以綿幕口一
[042-12b]
七日一攪二七日一攪三七日亦一攪一月日極熟十
石甕不過五斗澱得數年停久為騐其淘米泔即瀉去
勿令狗鼠啖得食貴添亦不得人啖
又法亦以七月七日取水大率麥䴷一斗水三斗粟米
熟飯二斗隨甕大小以向滿為度水及黄衣當日頓下
之其飯分為三分七日初作時下一分當夜即沸又三
七日更炊一分投之又三日復投一分但綿幕甕口無
機刀益水之事溢即加甑也
[042-13a]
大麥酢法七月七日作若七日不得作者必須收藏取
七日水十五日作除此兩日則不成於屋裏近户裏邊
置甕大率小麥䴷一石水三石大麥細造一石不用作
米則科麗是以用造簸訖淨淘炊作再餾飯揮令小煖
如人體下釀以杷攪之綿幕甕口二日便發時數攪不
攪則生白醭則不好以棘子徹底攪之恐有人髪落中
則壞醋悉爾亦去髪則還好六七日淨淘粟米五升亦
不用過細炊作再餾飯亦撣如人體投之杷攪綿幕三
[042-13b]
四日看水消攪而嘗之味甘美則罷若苦者更炊三二
升粟米投之以意斟量二七日可食三七日好熟香美
淳釅一盞醋和水一碗乃可食之八月中接取清别甕
貯之盆合泥頭得停數年未熟時一日三日須以冷水
澆甕外引出熱氣勿令生水入甕中若用黍米投彌佳
白倉粟米亦得
食經作大小豆千歲苦酒法苦酒/醋也用大豆一斗熟沃之
漬令澤炊曝極燥以酒灌之任性多少以此為率
[042-14a]
作小麥苦酒法小麥三斗炊令熟者中以布宻封其
口七日開之以二石薄酒沃之可久長不敗也
豆豉六月造豆䜴黑豆不限多少三二㪷亦得淨淘宿
浸漉出瀝乾蒸之令熟於簟上攤候如人體蒿覆一如
黄衣法三日一看候黄衣上遍即得又不可太過簸去
黄曝乾以水浸拌之不得令太濕又不得令太乾但以
手捉之使汁從指間出為候安瓮中實築桑葉覆之厚
可三寸以物蓋甕口宻泥於日中七日開之曝乾又以
[042-14b]
水拌郤入甕中一如前法六七度候好顔色即蒸過攤
郤大氣又入瓮中實築之封泥即成矣
麩䜴六月造麩䜴麥麩不限多少以水匀拌熟蒸攤如
人體蒿艾罨取黄衣遍出攤㬠令乾即以水拌令浥浥
郤入缸瓮中實捺安於庭中倒合在地以灰圍之七日
外取出攤㬠若顔色未深又拌依前法入瓮中色好為
度色好黑後又蒸令熱及熱入瓮中築泥郤一冬取喫
温暖勝豆豉
[042-15a]
夏月飯甕井口邊無虫法清明節前二日夜雞鳴時炊
黍熟取釜湯遍洗井口甕邊地則無馬蚯百虫不近井
甕矣甚是神騐
蒸藕法水和稻穰糟楷令淨斫去節與蜜灌孔裏使滿
溲蘇麫封下頭蒸熟除麫瀉去宻削去皮以刀截奠之
又云夏生冬熟䨇奠亦得按食經所載食物法甚多/今以其近于農者錄之
缹茄子法用子未成者子成則/不好也以竹刀骨刀四破之用/鐵
則渝/黒也湯煠去腥氣細切葱白蒸油香醤清擘葱白與茄
[042-15b]
子共下缹令熟下椒薑末
作葅藏生菜法蕪菁菘葵蜀/芥鹹葅皆同收菜時即擇取好者菅蒲
束之作鹽水令極鹹於鹽水中洗菜即内甕中若先用
淡水洗者葅爛其洗菜鹽水澄取清者瀉著甕中令沒
菜肥即止不復調和葅色仍青以水洗去鹹汁煮為茹
與生菜不殊其蕪菁蜀芥二種三日抒出之粉黍米作
粥清擣麥麫䴷作末絹篩布菜一行以䴷末薄坌之
即下熱粥清重如此以滿甕為限其布菜法每行必莖
[042-16a]
葉顛倒安之舊鹽汁還瀉甕中葅色黄而味美作淡葅
用黍米粥清及麥䴷末味亦勝
䖆葅法葅菜也一曰葅不切曰䖆葅用乾蔓菁正月中
作以熱湯浸菜令柔軟解辦擇治淨洗沸湯煠即出於
水中淨洗便復作鹽水斬度出著箔上經宿菜色生好
粉黍米粥清亦用絹篩麥䴷末澆葅布菜如前法然後
粥清不用大熱其汁纔令相淹不用過多泥頭七日便
熟葅甕以穰茹之䖆酒法
[042-16b]
藏生菜法九月十月中於墻南日陽中搯作坑深四五
尺取雜菜種别布之一行菜一行土去坎一尺便止穰
厚覆之得經冬須即取粲然與夏菜不殊
食經藏𤓰法取白米一斗䥶中熬之以作糜下鹽使鹹
淡適口調寒熱熟拭𤓰以投其中蜜塗甕此蜀人方美
好又法取小𤓰百枚䜴五升鹽三升破去𤓰子以鹽布
𤓰片中次著甕中緜其口三日䜴氣盡可食之
抝酸酒法若冬月造酒打扒遲而作酸即炒黒豆一二
[042-17a]
升石灰二升或三升量酒多少加減却将石灰另炒黄
二件乗熱傾入缸内急将扒打轉過一二日搾則全美
矣○又方每酒一大瓶用赤小豆一升炒焦袋盛放酒
中即解
造千里醋烏梅去核一斤以釅醋五升浸一伏時曝乾
再入醋浸曝乾以醋盡為度搗為末以醋浸蒸餅和為
丸如雞豆大投一二丸於湯中即成好醋
治醤生蛆用草烏五七個切作四片撒入其蛆自死
[042-17b]
治飯不餿用生莧菜鋪葢飯上則飯不作餿氣
營室襍附/
沈括曰營室之法謂之木經或云睮晤所撰凡屋有三
分自梁以上為上分地以上為中分階為下分凡梁長
幾何則配極幾何以為榱等如梁長八尺配極三尺五
寸則㕔法堂也此謂之上分楹若干尺則配堂基若干
尺以為榱等若一丈一尺則階基四尺五寸之類以至
承拱榱桷皆有定法謂之中分階級有峻平慢三等宮
[042-18a]
中則以御輦為法凡自下而登前竿垂盡臂後竿展盡
臂為峻道荷輦十二人前二人曰前竿女曰前絛又次/曰前㑹後三人曰後脇又後曰後絛末後曰
後竿輦前隊長一人曰/傳倡後一人曰報賽前竿平肘後竽平肩為慢道前
竿垂手後竿平肩為平道此之為下分其書三卷近歲
土木之工益為嚴道善舊木經多不用未有人重為之
亦良工之一業也
王禎法製長生屋論曰天生五材民並用之而水火皆
能為災火之為災尤其暴者也春秋左氏傳曰天火曰
[042-18b]
災人火曰火夫古之火正或食于心或食于咮咮為鶉
火心為大火天火之孽雖曰氣運所感亦必假於人火
而後作焉人之飲食非火不成人之寢處非火不明人
火之孽失於不慎始於毫髪終于延綿且火得木而生
得水而熄至土而盡故木者火之母人之居室皆資于
木易以生患水者火之牡而足以勝火人皆知之土者
火之子而足以禦火而人未之知也水者救之于已然
之後土者禦于未然之前救于已然之後者難為功禦
[042-19a]
於未然之前者易為力此曲突徙薪之謀所以愈于焦
頭爛額之功也吾嘗觀古人救火之術宋災樂喜為政
使伯氏司里火所未至徹小屋塗大屋陳畚挶具綆缶
備水器蓄水潦積土塗表火道此救療之法也是皆救
于已然之後嘗見往年腹裏諸郡所居瓦屋則用磚褁
杣簷草屋則用泥杇上下既防延燒且易救護又有别
置府藏外護磚泥謂之土庫火不能入竊以此推之凡
農家居屋㕑屋蠶屋倉屋牛屋皆宜以法製泥土為用
[042-19b]
先宜選用壯大材木締構既成椽上鋪板板上傅泥泥
上用法製油灰泥塗飾待日曝乾堅如瓷石可以代瓦
凡屋中内外材木露者與夫門窓壁堵通用法製灰泥
杇墁之務要匀厚固宻勿有罅隙可免焚焮之患名曰
法製長生屋是乃禦於未然之前誠為長䇿又豈特農
家所宜哉今之高堂大厦危樓傑閣所以居珍寳而奉
身體者誠為不貲一旦患生于不測釁起于微眇轉盼
摇足化為煨燼之區瓦礫之塲千金之軀亦或不保良
[042-20a]
可哀憫平居暇日誠能依此製造不惟歴刼火而不壞
亦可防風雨而不朽至若闤闠之市居民輳集雖不能
盡依此法其間或有一焉亦可以間隔火道不至延燒
安可惜一時之費而不為永久萬全之計哉
法製灰泥法用磚屑為末白善泥桐油枯如無桐油枯/以油代之
苸炭石灰糯米膠以前五件等分為末将糯米膠調和
得所地靣為磚則用磚模脱出趂濕于良平地靣上用
泥墁成一片半年乾硬如石磚然杇墁屋宇則加紙筋
[042-20b]
和匀用之不致拆裂塗飾材木上用帶筋石灰如材木
光處則用小竹釘簮麻鬚惹泥不致脱落
造雨衣法茯苓狼毒與天仙貝母蒼术等分全半夏浮
萍加一倍九升水煮不須添騰騰慢火熬乾淨雨下隨
君到處穿莫道單衫元是布勝如披著幾重氊
去墨汙衣用棗嚼爛搓之仍用冷水洗無迹或用飯擦
之或嚼生杏仁旋吐旋洗皆可
去油汙衣用蛤粉厚摻汙處以熱熨斗坐粉上良久即
[042-21a]
去或用蕎麥麫鋪上下紙隔定熨之無迹或用白沸湯
泡紫蘇擺洗若牛油汙者用生粟米洗之羊油汙者用
石灰湯洗之皆淨
洗黄泥汙衣以生薑挼過用水擺去
洗蟹黄汙衣用蟹中腮措之即去
洗血汙衣用冷水洗即淨若瘡中膿汙衣用牛皮膠洗
之
洗白衣取豆稭灰或茶子去殻洗之或煑蘿蔔湯或煮
[042-21b]
芋汁洗之皆妙
洗葛蕉清水揉梅花葉洗之不脆或用梅葉搗碎泡洗
之亦可
洗竹布竹布不可揉洗須褶起以隔宿米泔浸半日次
用温水淋之用手輕按晒乾則垢膩盡去
洗黄草布以肥皂水洗取清灰汁浸壓不可揉
漂苧布用梅葉搗汁以水和浸次用清水漂之帶水鋪
晒未白再浸再晒
[042-22a]
治漆汙衣用油洗或以温湯畧擺過細嚼杏仁接洗又
擺之無迹或先以麻油洗去用皂角洗之亦妙
治糞汙衣埋土中一伏時取出洗之則無穢氣
燻衣除虱用百部秦芃搗為末依焚香樣以竹籠覆蓋
放衣在上燻之虱自落若用二味煑湯洗衣尤妙
去蠅矢汙巾帽上取蟾酥一蜆殻許用新汲水化開淨
刷牙蘸水遍刷過候乾則蚊蠅自不作穢或用大燈草
或束捲定堅擦其迹自去
[042-22b]
絡絲不亂木槿葉揉汁浸絲則不亂
收氊物不蛀用芫花末摻之或用晒乾黄蒿布撒收捲
則不蛀
收皮物不蛀用芫花末摻之則不蛀或以艾捲置甕口
泥封甕口亦可
補磁碗先将磁碗烘熱用雞子清調石灰補之甚牢又
法用白芨一錢石灰一錢水調補之
補缸缸有裂縫者先用竹篾箍定烈日中曬縫令乾用
[042-23a]
瀝青火鎔塗之入縫内令滿更用火畧烘塗開水不滲
漏勝於油灰
穿井凡開井必用數大盆貯水置各處俟夜氣明朗觀
所照星何處最大而明則地必有甘泉試之屢騐
補磚縫草官桂末補磚縫中則草不生
浸炭不爆米泔浸炭一宿架起令乾燒之不爆
留宿火用好胡桃一箇燒半紅埋熱灰中三日尚不燼
長明燈雄黄硫黄乳香瀝青大麥麫乾漆胡蘆頭牙硝
[042-23b]
等分為末漆和為丸如彈子大穿一孔用鐵線懸繫隂
乾一丸可㸃一夜
㸃書燈用麻油炷燈不損目每一斤入桐油二兩則不
燥又辟䑕耗若菜油每斤入桐油三兩以鹽少許置盞
中亦可省油以生薑擦盞不生滓暈以蘇木煎燈心晒
乾炷之無燼
乾蜜法地丁花皂角花百合花共隂乾等分為末黄蠟
丸如彈子大收之毎十斤蜜砂鍋内煉沸滚搥碎一丸
[042-24a]
在蜜候滚乾滴在水内如凝不散成蠟得三十兩
袪寒法用馬牙硝為細末唾調塗手及靣則寒月迎風
不冷
護足法用防風細辛草烏為末摻鞋底若著靴則水調
塗足心若草鞋則以水濕草鞋之底沾上藥末雖逺行
不疼不趼
治壁虱用蕎麥稈作薦可除或蜈蚣萍晒乾燒烟熏之
辟蟻凡器物用肥皁湯洗抹布抹之則蟻不敢上
[042-24b]
辟蠅臘月内取楝樹子濃汁煎澄清泥封藏之用時取
出些少先将抹布洗淨浸入楝汁内扭乾抹宴用什物
則蠅自去
辟蚊蠧諸虫用鰻鱺魚乾于室中燒之蚊虫皆化為水
若熏氊物斷蛀虫置其骨于衣箱中則斷蠧魚若熏屋
宅免竹木生蛀及殺白蟻之類
治菜生虫用泥礬煎湯候冷灑之虫自死
解魘魅凡卧房内有魘魅捉出者不要放手速以熱油
[042-25a]
煎之次投火中其匠不死即病○又法起造房屋于上
梁之日偷匠人六尺竿并墨斗以木馬兩個置二門外
東西相對先以六尺竿横放木馬上次将墨斗線横放
竿上不令匠知上梁畢令衆匠人跨過如使魘魅者則
不敢跨
逐鬼魅法人家或有鬼怪宻用水一鍾研雌黄一二錢
向東南桃枝縛作一束濡雌黄水洒之則絶跡矣所用
物件切忌婦女知之有犯再用新者
[042-25b]
袪狐貍法妖貍能變形惟千百年枯木能照之可㝷得
年久枯木擊之其形自見
農政全書卷四十二