[025-1a] 
欽定四庫全書
農政全書卷二十五
明 徐光啟 撰
樹藝
穀部上
王禎百穀序曰嘗謂上古之時人食鳥獸血肉以為食
至神農氏作始嘗草别穀而後生民粒食賴焉物理論
曰百穀者三穀各二十種為六十種蔬菓各二十種共
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為百穀注云粱者黍稷之總名稻者既種之總名菽者
種豆之總名三穀各二十種為六十蔬菓之類所以助
穀之不及也夫蔬熟平時可以助食儉嵗可以救飢其
菓實熟則可食乾則可脯豐歉皆可充飢古人所謂木
奴千無凶年非虛語也雖曰種各有二十殆難枚舉今
故總為編録其陂澤之産園野之材與夫雜物品類上
以助百穀之闕下以補諸物之遺條列而詳具之庶㡬
覽者擇取而備用焉
[025-2a]
穀名攷五穀禾麻粟麥豆也周禮註又以麻黍稷麥豆
為五穀六穀者穀黍稷稻粱麥蓏八穀者黍稷稻粱禾
麻菽麥九穀者穀黍稷秫稻麻大小豆大小麥鄭𤣥註
又云九穀無秫大麥而有粱蓏
黍爾雅曰秬黒黍秠一稃二米郭璞曰秠亦黒黍也說/文曰黍可為酒從禾入
水為意書氾勝之曰黍暑也當暑而生暑後乃成也禎/雜隂陽 曰黍生于榆六十日秀秀後六十日成王
曰詩云維秬維秠秬黒黍也又曰秬鬯一卣此言黍之/為酒尚矣今有赤黍米黄而黏可蒸食白黍釀酒亞於
糯秫又北地逺處惟黍可生其莖穗低小可以醸酒又/可作饌粥黏滑而甘此黍之有補于艱食之地也凡祭
[025-2b]
祀以之為上盛貴其色味之美也稻廣志有赤黍白黍/黄黍大黒黍牛黍燕額馬革驢皮 尾濕屯黄田塸云
鶯鴿/之名
齊民要術種黍法曰凡黍穄田新開荒為上大豆底為
次穀底為下地必欲熟再轉乃佳若春夏耕/者下種後再勞為良一畆用子
四升三月上旬種者為上時四月上旬為中時五月上
旬為下時夏種黍穄與植穀同時非夏者大率以椹赤
為候燥濕候黄塲種訖不曳撻常記十月十一月十二
月凍樹日種之萬不失一凍樹者凝霜封著木條也假/令月三日凍樹還以月三日
[025-3a]
種黍他皆倣此十月凍樹宜早黍十一月凍樹宜中黍/十二月凍樹宜晚黍若從十月至正月皆凍樹者早晚
黍悉/宜也苗生隴平即宜耙勞鋤三遍乃止鋒而不耩苗晚/耩即
多折/也刈穄欲早刈黍欲晚穄晚多零落黍早米不/成諺曰穄青喉黍折頭皆即
濕踐之久積則浥鬱操踒多兜牟穄踐訖即蒸而裛之
不蒸者準舂米碎至春又土臭/蒸則易舂米堅香氣經夏不歇黍宜曬之令燥濕聚/則欎凡
黍黏者薄收穄味美者亦收薄難舂孝經援神契曰黒
墳宜黍麥尚書考靈曜云夏火星昏中可以種黍氾勝
之書曰先夏至二十日此時有雨疆土可種黍一畆三
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升黍心未生雨灌其心心傷無實凡種黍覆土鋤治皆
如禾法欲疎於禾疎黍雖科而米黄人多減及空令概/雖不科而米白且均熟不減更勝疎
者/崔氏曰四月蠶入簇時雨降可種黍禾夏至先後各
二日可種黍蟲食李者黍貴也
稷爾雅曰粢稷也禮記祭宗廟稷曰明粢南人承北音/呼稷為穄謂其米可供祭也 陶𢎞
景曰稷與黍相似又許慎曰稷五谷之長田正也此乃/官名非谷號先儒 以稷為粟類也 賈思勰曰穀者
總名非止為粟也然今人專以稷為穀望俗名之耳書/郭璞曰今江東呼稷為粢孫炎曰稷粟也 雜隂陽
曰稷生于棗或掦九十日秀秀後六十日成苗春秋說題/曰粟之為言續也粟五變一變而以陽生為 二變而
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秀為禾三變而粲然為之粟四變入臼米出甲五變而/蒸飯可食 宋均注云陽以一立為法故粟積大一分
穗長一尺文以七列精以五立西者金所立米者陽精/故西字米而為粟 廣志曰有赤粟白莖有黒格雀粟
有張公斑有含黄有蒼背稷有雪白粟亦名白粟又有/白藍下竹頭青白逯麥擢石精狗蹯之名種云 賈思
勰曰朱穀髙居黄劉猪猪道愍黄䀨穀黄雀懊黄續命/黄百日糧又起婦黄辱稻糧奴子塲音加支穀焦金黄
䳺鳴合履今一名麥争塲此十四種早熟耐旱免蟲□/穀黄辱稻糧二種味美今堕車下馬看白羣羊懸蛇赤
尾龍虎黄雀民溱馬洩韁劉猪赤李谷黄河摩糧東海/黄石䮑嵗青莖青黒好黄陌南木隈隄黄宋簧癡指張
黄兎胠青惠目黄寫風赤一峴黄山鹺頓党黄此二十/四種穗皆有毛耐風免雀暴一峴黄一種易舂寳珠黄
俗得白張鄰黄白鹺谷銁干黄張蟻白耿虎黄都奴紅/茄蘆黄熏猪赤魏爽黄白莖青竹根青調母梁磊碨黄
[025-4b]
劉沙白憎延黄赤梁穀靈忽黄獺尾青續得黄得客青/孫延黄䐗矢青煙熏黄樂婢青平夀黄鹿橛白鹺折作
黄
穇阿居黄赤巴粱鹿蹄黄鉞狗倉可憐黄米谷鹿/橛青阿返此三十八種中麄大穀白鹺穀調母梁二種
味美擇谷青阿居黄猪矢青有二種味惡黄
樂婢/青二種易舂竹葉青石栁閱竹根青一名胡谷水黒穀
忽泥青衝天棒雉子青鴟脚穀鴈頸青攬堆黄青子規/此十種晚熟耐蟲災則盡矣𤣥扈先生曰古所謂黍今
亦稱黍或稱黄米則黍之别種也今人以音近誤稱/為稷古所謂稷通稱為穀或稱粟梁與秫則稷之别種
也今人亦槩稱為穀物之廣生而利用者皆以其公名/名之如古今皆稱稷為穀也晉人稱蔓菁為菜吴人稱
棗為菓稱陵苕為草洛陽稱牡丹為花又曰穄之苗葉/莖蕙與黍不異經典初不及穄後世農書輒以黍穄並
稱故穄者黍之别種也郭璞注爾雅虋赤粱粟芑白粱/粟皆好穀也言粱又言粟言穀故粱者稷之别種也廣
[025-5a]
志曰秫黏粟説文曰秫稷之黏者故秫亦稷之别種也/凡黏穀皆可為酒秬黍黏故古人以為酒秫者黏稷亦
可為酒故陶濳種五十/畆秫非今之薥秫也
齊民要術種稷法曰凡穀成熟有早晚苗稈有髙下收
實有多少質性有强弱米味有美惡粒實有息耗早熟/者苗
短而收多晚熟者苗長而收少强苗者短黄穀之屬是/也弱苗者長青白黒者是也收少者美而耗收多者惡
而息/也地勢有良薄良田宜種晚薄田宜種早良田非獨/宜晚早亦無害薄地宜早晚必不成
實/也山澤有異宜山田種强苗以避風霜澤/田種弱苗以求華實也順天時量地
利則用力少而成功多任情反道勞而無獲入泉伐木/登山求魚
[025-5b]
手必虚迎風散水/逆坂走丸其勢難凡穀田菉豆小豆底為上麻黍胡麻
次之蕪菁大豆為下良田一畆用子五升薄地三升穀
田必須嵗易二月三月種者為稙禾四月五月種者為
穉禾二月上旬及麻菩楊生種者為上時三月上旬及
清明節桃始華為中時四月上旬及棗葉生桑花落為
下時嵗道宜晚者五月六月初亦得凡春種欲深宜曳
重撻夏種欲淺直置自生春風冷生遲不曳撻則根虛/雖生輒死夏氣熱而生速曳
撻遇雨必堅垎其澤澤多者或亦不須撻必/欲撻者宜須待白背濕撻令地堅硬故也凡種穀雨
[025-6a]
後為佳遇小雨宜接濕種遇大雨待薉生小雨不接濕/無以生禾苗
大雨不待白背濕轆則令苗瘦薉若/盛者先鋤一遍然後納種乃佳也春若遇旱秋耕之
地得仰壟待雨夏若仰壟匪直盪汰不生兼與草薉俱
出凡田欲早晚相雜有閏之嵗節氣近後宜晚田然大
率欲早早田倍多於晚早田浄而易治晚者蕪薉雜出/其收多少從嵗所宜非闗早晚
然早穀皮薄米實而多/晚穀皮厚米少而虚也凡五穀惟小鋤為良小鋤者非/直省功穀
亦倍勝大鋤者草根繁/茂用功多而收益少良田率一尺留一科劉章耕田/歌深耕穊
種立苗欲疏非其種者鋤而去之諺云迴車倒馬擲衣/不下皆十石而收𤣥扈先生曰言初則迴車倒馬後則
[025-6b]
擲衣不下所謂其生/欲疎其熟欲相扶也汜勝之書曰燒黍稷則害刳史記/曰隂
陽之家拘而多忌正可知梗槩不可/委曲從之諺曰以時及澤為上策也尚書考靈曜曰春
鳥星昏中以種稷鳥朱鳥/鶉火也秋虚星昏中以收斂虚𤣥/枵也
稻爾雅曰稌稻郭璞注曰沛國今呼稻為稌芒郭義恭/廣志云有虎掌稻紫芒稻赤 稻白米
南方有蟬鳴稻七月熟有蓋下白稻正月種五月穫穫/其莖根復生九月復熟青芋稻六月熟累子稻白漠稻
七月熟此三稻大而且長稉有烏稉黒穬青幽白夏之/名 説文曰稻紫莖不黏者稉稻屬周處風土記曰
稻紫莖穂稻之青穂米皆青白也稻字林曰
稻/今年死來年自生曰案今世有黄 黄陸稻青稗稻
豫章青稻尾紫稻青杖稻飛青稻赤甲稻烏陵稻大香/稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫稻米一
[025-7a]
名糯米俗云亂米非也有九格秫雉木秫大黄秫常秫/馬身秫長江秫恵成秫黄滿秫方滿秫虎皮秫薈柰秫
皆米也楊泉物理論曰稻者溉種之總名北李時珍曰/稻有水旱二種南方土下塗泥多宜水稻 方地平惟
澤土宜旱稻古者惟下種成畦故祭祀謂之嘉蔬今皆/拔秧栽種矣其種近百其穀之先芒長短大細與米之
赤白紫烏堅鬆香否亦百不同也成雜隂陽書曰稻生/于栁或楊八十日秀秀後七十日 黄省曾理生玉
鏡曰稻之粒其白如霜其性如水說文謂之稌沛國謂/之稬以黏者謂之糯亦謂之秫以不黏者謂之秔亦謂
之稉故氾勝之云三月而種秔四月而種秫然皆謂之/稻魯論之食夫稻稉也月令之秫稻糯也糯無芒稉有
芒稉之小者謂之秈秈之熟也早故曰早稻稉之熟也/晚故曰晚稻京口大稻謂之稉小稻謂之秈其粒細長
而白味甘而香九月而熟是謂稻之上品曰箭子其粒/大而芒紅皮赤五月而種九月而熟謂之紅蓮其粒尖
[025-7b]
色紅而性硬四月而種七月而熟曰金城稻是惟髙仰/之所種松江謂之赤米乃穀之下品其粒長而色斑五
月而種九月而熟松江謂之勝紅蓮性硬而皮莖俱白/謂之䆉種稻其粒大色白稈軟而有芒謂之雪裏揀其
粒白無芒而稈矮五月而種九月而熟謂之師姑秔湖/州録云言其無芒也四月謂之矮白其粒赤而稃芒白
五月初而種八月而熟謂之早白稻松江謂之小白四/明謂之細白九月而熟謂之晚白又謂蘆花白松江謂
之大白其三月而種六月而熟謂之麥争塲其再蒔而/晚熟者謂之烏口稻在松江色黒而能水與寒又謂之
冷水結是為稻之下品其粒白而大四月而種八月而/熟謂之中秋稻在松江八月望而熟者謂之早中秋又
謂之閃西風其粒白而穀紫五月而種九月而熟謂之/紫芒稻其秀最易謂之下馬看又謂之三朝齊湖州録
云言其齊熟也其在松江粒小而性柔有紅芒白芒之/等七月而熟曰香秔其粒小色斑以三五十粒入他米
[025-8a]
數升炊之芬芳馨美者謂之香子又謂之香
其粒長/而醸酒倍多者謂之金釵糯其色白而性軟五月而種
十月而熟曰羊脂糯其芒長而穀多白斑五月而種九/月而熟謂之胭脂糯太平謂之硃砂糯其白斑五月而
種十月而熟謂之虎皮糯太平又云厚稃紅黒斑而紅/其粒最長白稃而有芒四月而種七月而熟謂之趕陳
糯太平謂之趕不著亦謂之秈糯其粒大而色白四月/而種九月而熟謂之矮糯其稃黄而色赤已熟而稈微
青布宜良田四月而種九月而熟謂之青稈糯其粒大/而色白芒長而熟最早其色易變而釀酒最佳謂之蘆
黄糯湖州謂之泥裹變言其不待日之曬也其粒圓白/而稃黄大暑可刈其色難變不宜於釀酒謂之秋風糯
可以代稉而輸租又謂之瞞官糯松江謂之冷粒糯其/不耐風水四月而種八月而熟謂之小娘糯譬閨女然
也其在湖州色烏而香者謂之烏香糯其稈挺而仆者/謂之鐵梗糯芒如馬鬃而色赤者謂之赤馬鬃糯其粒
[025-8b]
小而色白四月而種六月而熟謂之六十日稻又遲者/謂之八十日稻又遲者謂之百日赤而毘陵小稻之種
亦有六十日秈八十日秈百日秈之品而皆自占城來/實賴水旱而成實作飯則差硬宋氏使占城珍寳易之
以給於民者在太平六十日秈謂之拖犂歸有赤紅秈/有百日秈俱白稃而無芒或七月或八月而熟其味白
淡而紅甘在閩無芒而粒細有六十日可穫者有百日/可穫者皆曰占城稻其已刈而根復發苗再實者謂之
再熟稻亦謂之再撩其在湖州一穗而三百餘粒者謂/之三穂子 周官曰稻人掌稼下地以瀦蓄水以防止
水以溝蕩水以遂均水以列舍水以澮潟水以涉揚其/芟作田凡稼澤夏以水殄草而芟夷之澤草所生種之
芒種兩𤣥扈先生曰稻田用水隨地隨時不拘一法括/之以 言曰蓄與洩而已周禮稻人職曰以瀦蓄水以
防止水皆言蓄也禹之陂九澤亦蓄也以澮潟水言洩/也禹之決九川亦洩也以溝蕩水以遂均水以列舍水
[025-9a]
者上源所蓄釃諸田間也禹盡力溝洫暨稷播奏庶艱/食則用水之效也 亢倉子曰得時之稻莖葆長稠穗
如馬尾失時之稻纎莖而不滋厚糠而菑死又曰樹肥/無使扶疎樹磽不欲專生而獨居肥而扶疎則多秕磽
而專居則多死宜孝經/援神契曰汙泉 稻
崔寔曰種稻美田欲稀
汜勝之書曰種稻春凍解耕反其土種稻區不欲大大
則水深淺不過冬至後一百一十日可種稻稻地美用
種畆四升始種稻欲濕濕者缺其堘令水道相直夏至
後大熱令水道錯
[025-9b]
齊民要術種稻法曰稻無所縁惟嵗易為良選地欲近
上流地無良薄水清則稻美也𤣥扈先生曰水田之處/不在水原則在水委原欲近泉委欲近瀦非泉非
瀦則於溪澗江河/長流不竭之處三月種者為上時四月上旬為中時
中旬為下時先放水十日後曳陸軸十遍遍數惟/多為良地既
熟淘淨種子浮者不去秋則生稗𤣥扈先生曰凡種子/皆宜淘去浮者穀浮者秕果浮者油也
漬經三宿漉出内草篅判竹圜/以盛穀中裛之復經三宿芽生
長二分一畆三升擲三日之中令人驅鳥稻苗長七八
寸陳草復起以鐮侵水芟之草悉膿死稻苗漸長復須
[025-10a]
薅薅訖決去水曝根令堅量時水旱而溉之將熟又去
水霜降穫之北土髙原本無陂澤隨逐隈曲而田者二
月冰解地乾燒而耕之仍即下水十日塊既散液持木
斫平之納種如前法既生七八寸拔而栽之既非嵗易/草稗俱生
芟亦不死故/須栽而薅之溉灌收刈一如前法畦㽟大小無定須量
地宜取水均而已藏稻必須用簟此既水穀窖埋得/地氣則爛敗也若
於久居者亦如劁麥法舂稻必須冬時積日燥曝一夜
置霜露中即舂若冬春不乾即米青赤脉/起不經霜不燥曝則米碎秫稻法一切
[025-10b]
同
王禎稻論曰稻之為言藉也稻舍水盛其徳也稻太隂
精含水漸洳乃能化也淮南子曰江水肥而宜稻南方
下土塗泥皆宜水種治稻者蓄陂塘以瀦之置隄閘以
止之又有作為畦埂耕耙既熟放水匀停擲種於内候
苗生五六寸拔而秧之今江南皆用此法苗髙七八寸
則耘之爪耘耙耘/具農器譜耘畢放水熇之欲秀復用水浸之苗
既長茂復事薅拔以去根莠農家收穫尤當及時江南
[025-11a]
上雨下水收稻必用喬扦笎架乃不遺失喬扦笎架/具農器譜蓋
刈早則米青而不堅刈晩則零落而損收又恐為風雨
損壊此九月築塲十月納稼工夫次第不可失也大抵
稻穀之美種江淮以南直徹海外皆宜此稼
𤣥扈先生曰今人用穀種畆一斗以上密種而少糞難
耘而薄收也但插蒔早者用種須少插蒔遲者用種宜
稍多吾鄉人多種吉貝芒種以前甚無暇夏至前方插
蒔亦有過夏至者用種不得不多亦有小暑後插蒔而/用種如常則先種麻
[025-11b]
燈心蓆草之屬/田底極肥故也
齊民要術種旱稻法曰旱稻用下田白土勝黑土非言/下田
勝髙原但下停水者不得禾豆麥稻四種雖澇亦收所/謂彼此俱穫不失地利故也下田種者用功多髙厚種
者與禾/同等也凡下田停水處燥則堅垎土乾/也濕則汗泥難治
而易荒墝埆而殺種𤣥扈先生曰旱稻有稉有糯有遲/有早每畆須糞二十餘石亦懼大
旱可灌之又曰旱稻稻也最/須水宜用區種畦種兩法其春耕者殺種尤甚故宜
五六月暵之以擬
麥麥時水澇不得納種者九月中
復一轉至春種稻萬不失一春耕者十不收/五蓋誤人耳凡種下田
[025-12a]
不問秋夏候水盡地白背時速耕杷勞頻煩令熟過燥/則堅
過雨則泥所/以宜速耕二月半種稻為上時三月為中時四月初
及半為下時漬種如法裛令開口耬耩䅖種之䅖種者/省種而
生科又/勝擲者即再通勞若嵗寒早種慮時晚/即不漬種恐芽焦也其土黑堅强之
地種未生前遇旱者欲得牛羊及人踐履之軘亦/可濕則
不用一迹入稻既生猶欲令人踐壠背踐者茂/而多實苗長三
寸杷勞而鋤之鋤惟欲速稻苗性弱不能扇/草故宜數鋤之每經一雨
輒欲杷勞苗髙尺許則鋒大雨無所作宜冒雨薅之科
[025-12b]
大如穊者五六月中霖雨時拔而栽之栽法欲淺令其/根鬚四散則滋
茂深而直下者聚而不科其苗長者/亦可拔去葉端數寸勿傷其心也又七月不復任栽
七月百草成時晚故也𤣥扈先生曰水稻秧長/亦用此法南土立秋後十日尚可栽北土不然其髙田
種者不求極良惟須廢地過良則苗折/廢地則無草亦秋耕杷勞令
熟至春黄塲納種不宜/濕下餘法悉與下田同矣
王禎旱稻論曰今閩中有得占城稻種髙仰處皆宜種
之謂之旱占其米粒大而且甘為旱稻種甚佳北方水
源頗少陸地沾濕處宜種此稻𤣥扈先生曰賈氏齊民/要術著旱稻種法頗詳
[025-13a]
則中土舊有之乃逺取諸占城者何也賈故髙陽太守/豈幽燕之地自昔有之爾時南北隔絶無從得耶抑北
魏時有之後絶其種耶既或昔有今無何妨昔無今有/真宗從占城移之江浙江翺從建安移之中州稍一展
轉便令方内足食則執言上地不宜使人息意移植者/必不可也今北土種者甚多畿内種推平峪山東推沂
州不啻新/城稉稻矣
丘濬曰地土髙下燥濕不同而同於生物生物之性雖
同而所生之物則有宜不宜焉土性雖有宜不宜人力
亦有至不至人力之至亦或可以回天況地乎宋太宗
詔江南之民種諸穀江北之民種秔稻真宗取占城稻
[025-13b]
種散諸民間是亦大易裁成輔相以左右民之一事今
世江南之民皆雜蒔諸穀江北民亦兼種秔稻昔之秔
稻惟秋一收今又有旱禾焉二帝之功利及民逺矣後
之有志於勤民者宜倣宋主此意通行南北裨民兼種
諸穀有司考課書其勸相之數其地昔無而今有有成
效者加以官賞𤣥扈先生曰仲深先生所云南北宜兼/種諸穀考課有司欲令昔無而今有者
至哉言也居上者人有此心民安得嵗死哉王禎有言/悠悠之論率以風土不宜為說按農桑輯要云雖托之
風土種藝不謹者有之種藝雖謹不得其法者有之余/謂風土不宜或百中間有一二其他美種不能彼此相
[025-14a]
通者正坐懶慢耳凡民既難慮始仍多坐井之見士大/夫又鄙不屑談則先生之論將千百載為空言耶且展
轉溝壑者何罪焉余故深排風土之論且多方購得諸/種即手自樹藝試有成效乃廣播之倘有俯同斯志者
盍急圖焉凡種不過一二年/人享其利即亦不煩勸相耳
徐獻忠曰居山中往往旱荒乞得旱稻種吳石岐大㕘
家糯紫黑色而稉者白往時宋真宗因兩浙旱荒命於
福建取占城稻三萬斛散之仍以種法下轉運司示民
即今之旱稻也初止散於兩浙今北方髙仰處類有之
者因宋時有江翺者建安人為汝州魯山令邑多苦旱
[025-14b]
乃從建安取旱稻種耐旱而繁實且可乆蓄髙原種之
嵗嵗足食種法大率如種麥治地畢豫浸一宿然後打
潭下子用稻草灰和水澆之每鋤草一次澆糞水一次
至于三即秀矣
梁爾雅曰虋赤苗芑白苗郭璞註曰粱也谷之良者曰/粱 陶𢎞景曰粱即粟類惟
其芽頭色異為分别耳細廣志曰有解粱貝粱遼東赤/粱 蘇恭曰粱雖粟類 論則别黄粱出蜀漢閩浙間
穂大毛長殻米俱粗人號竹根黄白粱殻麄扁長不似/粟圓也青粱殻穂有毛而粒微青早熟而收薄止堪作
餳耳穂王禎曰赤白粱其禾莖葉似粟粒差/大其 帯毛芒牛馬皆不食與粟同時熟
[025-15a]
粱秫爾雅曰粟秫也㨗為舍人曰是伯夷叔齊所食首/陽草也 廣志曰秫黏粟有赤有
白者有胡秫早熟及麥桑說文曰秫稷之黏/者案今世有黄粱穀秫 根秫穗天培秫也
薥秫𤣥扈先生曰薥秫古無有也後世或從他方得種/其黏者近秫故借名為秫今人但指此為秫而不
知有粱秫之秫誤矣别有一種玉米或稱玉麥或稱玉/薥秫蓋亦從他方得種其曰米麥薥秫皆借名之也
齊民要術種粱秫法曰種秫欲薄地而稀一畆用子三
升半地良多雉尾/苗穊穗不成種與植稷同時晚者全/不收也燥濕之宜杷
勞之法一同稷苗收刈欲晚性不零落/早刈損實
又種薥秫法曰春月種宜用下土莖髙丈餘穗大如帚
[025-15b]
其粒黑如漆如蛤眼熟時收刈成束攅而立之其子作
米可食餘及牛馬又可濟荒其莖可作洗帚稭桿可以
織箔編蓆夾籬共爨無有棄者亦濟世之一穀農家不
可闕也
𤣥扈先生曰北方地不宜麥禾者乃種此尤宜下地立
秋後五日雖水潦至一丈深不能壊之但立秋前水至
即壊故北土築堤二三尺以禦暴水但求隄防數日即
客水大至亦無害也
[025-16a]
又曰秦中鹼地則種薥秫下地種薥秫特宜早須清明
前後耩
附稗
稗爾雅曰稊苵按稗禾之卑者最能亂苗其莖葉相似/釋曰稊一名苵似稗之穢草布生於地
而稗則生下澤中故古詩曰蒲稗相因依子羅願爾雅/翼曰稊與稗二物也皆有米而細小故荘 曰道在稊
稗言比於穀則微細而不精道亦在焉又曰若稊米之/在太倉亦言小也 𤣥扈先生曰稗亦有多種水曰稗
旱曰稊水旱/皆有植有穉
𤣥扈先生疏曰稗多收能水旱可救儉孟子言五穀不
[025-16b]
熟不如荑稗淮南所謂小利者皆以此且稗稈一畆可
當稻稈二畆其價亦當米一石宜擇嘉種于下田藝之
嵗嵗無絶倘遇災年便得廣植勝於流移捃拾不其逺
矣
又曰北土最下地極苦澇土人多種薥秫數嵗而一收
因之困敝余教之多萟麥當不懼澇澇必於伏秋間弗
及麥也澇後能疏水及秋而涸則萟秋麥不能疏水及
冬而涸則萟春麥近河近海可引潮者即旱後又引秋
[025-17a]
潮灌之令沙淤地澤亦隨時萟春秋麥此法可令十嵗
九稔若收麥後隨意種雜糧則聽命於水旱可也凡春
麥皆宜雜旱稗耩之刈麥後長稗即嵗再熟矣稗既能
水旱又下地不遇異常客水必收亦十嵗可致七八稔
也
又曰下田種稗遇水澇不滅頂不壊滅頂不踰時不壊
春種者先秋而熟可不及於澇或夏澇及秋而水退或
夏旱秋初得雨速種之秋末亦收故宜嵗嵗留種待焉
[025-17b]
氾勝之書曰稗既堪水旱種無不熟之時又特滋茂盛
易生蕪穢良田畆得二三十斛宜種之備凶年稗中有
米熟擣取米炊食之不減粟米又可釀作酒酒甚美釀/尤踰黍秫
魏武使典農種之頃收二千斛斛得米三四/斗大儉可磨食也若值豐年可飯牛馬猪羊
羅願爾雅翼曰草之似穀可以養人者甚多博物志稱
篩草實生海洲上食之如大麥從七月熟民斂至冬乃
訖或曰禹餘糧言禹治水棄其餘糧化而為此本草稱
東廧子虚賦云東廧/張揖曰實可食生河西苗似蓬子似葵可為飯河
[025-18a]
西人語曰貸我東廧償爾田粱又芮米可為飯生水田
中苗子似小麥而小四月熟乆食不飢爾雅所謂皇守
田者也又有蒯草子亦堪食如秔米又蓬草子作飯無
異秔米儉年食之此皆五穀之外可以接糧者故附著
之
𤣥扈先生疏曰荒儉之嵗於春夏月人多采掇木萌草
葉聊足充飢獨三冬春首最為窮苦所恃木皮草根實
耳余所經嘗者木皮獨榆可食枯木葉獨槐可食且嘉
[025-18b]
味在下地則燕葍鐡荸薺皆甘可食在水中則藕菰米
在山間則黄精山茨姑蕨苧薯萱之屬尤衆草實則野
稗黄蓲蓬蒿蒼耳皆穀類也又南北山中橡實甚多可
淘粉食能厚腸胃令人肥健不飢凡此諸物并救荒本
草所載擇其勝者於荒山大澤曠野皆宜預種之以備
飢年
農政全書卷二十五
