[054-1a] 
欽定四庫全書
農政全書卷五十四
明 徐光啓 撰
荒政採周憲王救荒本/
木部葉可食/
[054-1b]
茶樹 本草有茗苦
圖經云生山南漢中山谷閩浙
蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑數處産者性
味獨與諸方不同今宻縣梁家衝山谷間亦有之其樹
大小皆類梔子春初生芽為雀舌麥顆又有新芽一發
便長寸餘微麄如針漸至環脚軟枝條之類葉老則似
水茶白葉而長又似初生青岡橡葉而小光澤又云冬
生葉可作羹飲世呼早採者為搽晚取者為茗一名荈
蜀人謂之苦今通謂之茶茶荼聲近故呼之又有研
[054-2a]
治作餅名為臘茶者皆味甘苦性微寒無毒如茱茰葱
姜等良又别有一種蒸山中頂上清峯茶云春分前後
多聚人力候雷初發聲併手齊採若得四兩服之即為
地仙
救飢 採嫩葉或冬生葉可煮作羔食或蒸焙作
茶皆可
[054-3a]
[054-3b]
夜合樹 本草名合歡一名合昏生益州及雍洛山谷
今鈞州鄭州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似
皂莢葉又似槐葉極細而宻互相交結每一風來輙似
相觧了不相牽綴其葉至暮而合故名合昏花發紅白
色瓣上若絲茸然散垂結實作莢子極薄細味甘性平
無毒
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食晒乾煠
食尤好
[054-4a]
[054-4b]
木槿樹 本草云木槿如小葵花淡紅色五葉成一花
朝開暮歛花與枝兩用湖南北人家多種植為籬障亦
有千葉者人家園圃多栽種性平無毒菜味甜
救飢 採嫩葉煠熟冷水淘浄油鹽調食
[054-5a]
[054-5b]
白楊樹 本草白楊樹皮舊不載所出州土今處處有
之此木髙大皮白如楊故名葉圓如梨肥大而尖葉背
甚白葉邊鋸齒狀葉蒂小無風自動也味苦性平無毒
救飢 採嫩葉煠熟作成黄色換水淘去苦味洗
浄油鹽調食
[054-6a]
[054-6b]
黄櫨 生商洛山谷今鈞州鄭州山野中亦有之葉圓
木黄枝莖色紫赤葉似杏葉而圓大味苦性寒無毒木
可染黄
救飢 採嫩芽煠熟水淘去苦味油鹽調食
𤣥扈先生曰嘗過
[054-7a]
[054-7b]
椿樹芽 本草有椿木樗木舊不載所出州土今處處
有之二木形幹大扺相𩔖椿木實而葉香可噉樗木䟽
而氣臭膳夫熬去其氣亦可噉北人呼樗為山椿江東
人呼為虎目葉脫處有㾗如樗蒲子又如眼目故得此
名夏中生莢樗之有花者無莢有莢者無花莢常生臭
樗上未見椿上有莢者然世俗不辨椿樗之異故俗名
為椿莢其實樗莢耳其無花不實木大端直為椿有花
而莢大小幹多迃矮者為樗椿味苦有毒樗味苦有小
[054-8a]
毒性温一云性闕/無毒
救飢 採嫩芽煠熟水浸淘浄油鹽調食
𤣥扈先生曰嘗過
[054-9a]
[054-9b]
椒樹 本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎
生山
都川谷及巴郡歸峽蜀川陜洛間人家園圃多種之髙
四五尺似茱茰而小有針刺葉似刺䕷葉㣲小葉堅而
滑可煮食甚辛香結實無花但生於葉間如豆顆而圓
皮紫赤此椒江淮及北土皆有之莖皆相類但不及蜀
中者皮肉厚腹裏白氣味濃烈耳又云出金州西城者
佳味辛性溫大熱有小毒多食令人乏氣口閉者殺人
十月不食椒損氣傷心令人多忘杏仁為之使畏欵冬
[054-10a]
花
救飢 採嫩葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食椒顆
調和百味香美
[054-11a]
[054-11b]
椋子樹 本草有椋子木舊不載所出州土今宻縣山
野中亦有之其樹有大者木則堅重材堪為車輞初生
作科條狀類荆條對生枝叉葉似柿葉而薄小兩葉相
當對生開白花結子細圓如牛李子大如豌豆生青熟
黑味丼鹹性平無毒葉味苦
救飢 採葉煠熟水浸淘去苦味洗浄油鹽調食
[054-12a]
[054-12b]
雲葉 生宻縣山野中其樹枝葉皆類桑但其葉如雲
頭花叉又似木欒樹葉㣲濶開細青黄花其葉味㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟換水浸淘去苦味油鹽調食
或蒸晒作茶尤佳
[054-13a]
[054-13b]
黄棟樹 生鄭州南山野中葉似初生椿樹葉而極小
又似楝葉色㣲帶黄開花紫赤色結子如豌豆大生青
熟亦紫赤色葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味油鹽調食
蒸芽曝乾亦可作茶煮飲
[054-14a]
[054-14b]
凍青樹 生宻縣山谷間樹髙丈許枝葉似枸骨子樹
而極茂盛凌冬不凋又似樝子樹葉而小亦似穁芽葉
㣲窄頭頗團而不尖開白花結子如豆粒大青黒色葉
味苦
救飢 採芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽調
食
[054-15a]
[054-15b]
穁芽樹 生輝縣山野中科條似槐條葉似冬青葉㣲
長開白花結青白子其葉味甜
救飢 採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食
[054-16a]
[054-16b]
月芽樹 又名芿芽生田野中莖似槐條莖似歪頭菜
葉㣲短稍硬又似穁芽葉頗長
其葉兩兩對生味丼
㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-17a]
[054-17b]
女兒茶 一名牛李子一名牛筋子生田野中科條髙
五六尺葉似郁李子葉而長大稍尖葉色光滑又似白
棠子葉而色㣲黃綠結子如豌豆大生則青熟則黒茶
褐色其葉味淡㣲苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食亦可蒸
曝作茶煑飲
[054-18a]
[054-18b]
省沽油 又名珎珠花生鈞州風谷頂山谷中科條似
荆條而圓對生枝叉葉亦對生葉亦驢駞布袋葉而大
又似葛藤葉却小每三葉攅生一處開白花似珎珠色
葉味丼苦性
救飢 採葉煠熟水浸淘淨油鹽調食
[054-19a]
[054-19b]
白槿樹 生宻縣梁家衝山谷中樹髙五七尺葉似茶
葉而甚濶大光潤又似初生青岡葉而無花叉又似山
格刺樹葉亦大開白花其葉味苦
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-20a]
[054-20b]
囘囘醋 一名淋樸
生宻縣韶華山山野中樹髙丈
餘葉似兜櫨樹葉而厚大邊有大鋸齒又似厚椿葉而
亦大或三葉或五葉排生一莖開白花結子大如豌豆
熟則紅紫色味酸葉味㣲酸
救飢 採葉煠熟水浸去酸味淘淨油鹽調食其
子調和湯味如醋
[054-21a]
[054-21b]
槭樹芽 生鈞州風谷頂山谷間木高一二丈其葉狀
類野葡蔔葉五花尖叉亦似綿花葉而薄小又似絲𤓰
葉却甚小而淡黃綠色開白花葉味甜
救飢 採葉煠熟以水浸作成黄色換水淘浄油
鹽調食
[054-22a]
[054-22b]
老葉兒樹 生宻縣山野中樹髙六七尺葉似茶葉而
窄瘦尖又似李子葉而長其葉味丼㣲澁
救飢 採葉煠熟水浸去澁味淘洗油鹽調食
[054-23a]
[054-23b]
青楊樹 在處有之今宻縣山野間亦多有其樹髙大
葉似白楊樹葉而狹小色靑皮亦頗靑故名靑楊其葉
味㣲苦
救飢 採葉煠熟水浸作成黄色換水淘洗油鹽
調食
[054-24a]
[054-24b]
龍栢芽 出南陽府馬鞍山中此木久則亦大葉似初
生橡櫟小葉而短味㣲苦
救飢 採芽葉煠熟換水浸淘淨油鹽調食
[054-25a]
[054-25b]
兠櫨樹 生宻縣梁家衝山谷中樹甚髙大其木枯杇
極透可作香焚俗名壞香葉似囘囘醋樹葉而薄窄又
似花楸樹葉却少花又葉皆對生味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油鹽
調食
[054-26a]
[054-26b]
青岡樹 舊不載所出州土今䖏䖏有之其木大而結
橡斗者為橡櫟小而不結橡斗者為靑岡其青岡樹枝
葉條幹皆類橡櫟但葉色頗靑而少花叉味苦性平無
毒
救飢 採嫩葉煠熟以水浸漬作成黃色换水淘
洗浄油鹽調食
[054-27a]
[054-27b]
檀樹芽 生宻縣山野中樹髙一二丈葉似槐葉而長
大開淡粉紫花葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
鹽調食
[054-28a]
[054-28b]
山茶科 生中牟土山田野中科條髙四五尺枝梗灰
白色葉似皂莢葉而團又似槐葉亦團四五葉攅生一
處葉甚稠宻味苦
救飢 採嫩葉煠熟水淘洗浄油鹽調食亦可蒸
晒乾做茶煑飲
[054-29a]
[054-29b]
木葛 生新鄭縣山野中樹髙丈餘枝似杏枝葉似杏
葉而團又似葛根葉而小味㣲甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-30a]
[054-30b]
花楸樹 生宻縣山野中其樹髙大葉似囘囘醋葉㣲
薄又似兠櫨樹葉邊有鋸齒叉其葉味苦
救飢 採嫩芽葉煠熟換水浸去苦味淘洗浄油
鹽調食
[054-31a]
[054-31b]
白辛樹 生榮陽塔兒山崗野間樹髙丈許葉似青檀
樹葉頗長而薄色㣲淡緑又似月芽樹葉而大色亦差
淡其葉味甘㣲澁
救飢 採葉煠熟水浸淘去澁味油鹽調食
[054-32a]
[054-32b]
木欒樹 生宻縣山谷中樹髙丈餘葉似楝葉而寛大
稍薄開淡黄花結薄殻中有子大如豌豆烏黒色人多
摘取串作數珠葉味淡甜
救飢 採嫩芽葉煠熟换水浸淘浄油鹽調食
[054-33a]
[054-33b]
烏棱樹 生宻縣梁家衝山谷中樹髙丈餘葉似省沽
油樹葉而背白又似老婆布䩞葉微小而開白花結
子如梧桐子大生青熟則烏黒其葉味苦
救飢 採葉煠熟換水浸去苦味作過淘洗浄油
鹽調食
[054-34a]
[054-34b]
刺楸樹 生宻縣山谷中其樹髙大皮色蒼白上有黄
白班 枝梗間多有大刺葉似楸葉而薄味甘
救飢 採嫩芽葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
[054-35a]
[054-35b]
黄絲藤 生輝縣太行山山谷中條䫫葛條葉似山格
刺葉而小又似婆婆枕頭葉頗硬背㣲白邊有細鋸齒
味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-36a]
[054-36b]
山格刺樹 生宻縣韶華山山野中作科條生葉似白
槿樹葉頗短而尖又似茶樹葉而濶大及似老婆布
䩞葉亦大味甘
救飢 採葉煠熟水浸作成黄色淘洗浄油鹽調
食
[054-37a]
[054-37b]
樹 生輝縣太行山山谷中其樹髙丈餘葉似槐葉
而大却頗軟薄又似檀樹葉而薄小開淡紅色花結子
如菉豆大熟則黄茶褐色其葉味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-38a]
[054-38b]
報馬樹 生輝縣太行山山谷間枝條似桑條色葉似
青檀葉而大邊有花叉又似白辛葉頗大而長硬葉味
甜
救飢 採嫩葉煠熟水淘浄油鹽調食硬葉煠熟
水浸作成黄色淘去涎沫油鹽調食
[054-39a]
[054-39b]
椵樹 生輝縣太行山山谷間樹甚髙大其木細膩可
為卓噐枝叉對生葉似木槿葉而長大㣲薄色頗淡緑
皆作五花椏叉邊有鋸齒開黄花結子如豆粒大色青
白葉味苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗浄油鹽調
食
[054-40a]
[054-40b]
臭
生宻縣楊家衝山谷中科條髙四五尺葉似杵
𤓰葉而尖又似金銀花葉亦尖五葉攅生如一葉
開花白色其葉味甜
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-41a]
[054-41b]
堅莢樹 生輝縣太行山山谷中其樹枝幹堅勁可以
作棒皮色烏黑對分枝叉葉亦對生葉似拐棗葉而大
㣲薄而色淡緑又似土欒樹葉極大而光潤開黄花結
小紅子其葉味苦
救飢 採嫩葉煠熟水浸去苦味淘油鹽調食
[054-42a]
[054-42b]
臭竹樹 生輝縣太行山山野中樹甚髙大葉似楸葉
而厚頗却少花叉又似柺棗葉亦大其葉面青背白
味甜
救飢 採葉煠熟水浸去邪臭氣味油鹽調食
[054-43a]
[054-43b]
馬魚兒條 俗名山皂角生荒野中葉似初生刺䕷花
葉而小枝梗色紅有刺似棘針㣲小葉味甘㣲酸
救飢 採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[054-44a]
[054-44b]
老婆布䩞 生鈞州風谷頂山野間科條淡蒼黄色葉
似匙頭様色嫩綠而光俊又似山格刺葉却小味甘性
闕/
救飢 採葉煠熟水浸作過淘浄油鹽調食
農政全書卷五十四
