[103-1a] 
欽定四庫全書
明㑹典卷一百三
禮部六十二
精膳清吏司
諸司職掌
郎中員外郎主事掌邦國牲豆酒膳辦其品數
膳羞一
諸司職掌
[103-1b]
一凡遇正旦聖節冬至或吉慶筵宴所用諸品膳羞酒
醴並湏提調光禄司供辦若管待諸畨國朝貢等使客
并外夷來降土官人等茶飯物料本部自行備辦其宴
之日赴㑹同館管待令教坊司供應若奉㫖管待之人
俱於本部筵宴正官主席
一土官使客至㑹同館除柴米鋪陳本館應付外本部
照依正從名數每五日一次支送下程
一管待物料先期一日本部劄付膳部照依時價收買
[103-2a]
仍令物户親齎赴部對物給價其合用羊隻主事㕔具
手本赴光祿司闗領原編羊隻字號勘合於司牧局照
號闗取造辦管待畢日仍回呈本部開具買過物件同
支過價鈔數目主事㕔回呈闗過羊隻字號毛色斤重
本部判送立案通類開銷
一管待物件則例毎正一卓
菓子五色 按酒五色
湯三品 小割
[103-2b]
正飯用羊
一支送下程則例五日每正一名
猪肉二斤八兩 乾魚一斤四兩
酒一瓶 麫二斤
塩醤各二兩 茶油各一兩
花椒二錢五分 燭毎房五枝
已上下程若奉㫖優待不拘此例
一衍聖公張真人到京下程
[103-3a]
鵞二隻 麫一十五斤
酒四瓶 茶醤塩各一斤
燭一十枝
一買辦管待物料鈔貫若支銷盡絶本部照例具奏依
數闗領鈔錠回部收貯在庫聴候買辦如支銷未盡依
上闗用
筵宴
事例
[103-3b]
郊祀慶成永樂二年上卓按酒五般果子五般茶食五
般燒煠五般湯三品雙下饅頭馬肉飯酒五鍾中卓按
酒四般菓子四般湯三品雙下饅頭馬猪羊肉飯酒五
鍾随駕将軍按酒一般粉湯雙下饅頭猪肉飯酒一鍾
金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司樂人按酒一般
粉湯雙下饅頭酒一鍾 天順元年上卓寶粧茶食嚮
糖纒椀八箇棒子骨二塊大銀錠油酥八箇花頭二箇
鳳鴨一隻菜四色按酒五般湯三品小銀錠笑靨二楪
[103-4a]
鴛鴦飯二塊大饅頭一分果子五般黒白餅一楪鮓一
楪每人酒五鍾上中卓寳粧茶食嚮糖纒椀八箇棒子
骨二塊大銀錠油酥八箇花頭二箇甘露餅四箇菜四
色按酒五般小銀錠笑靨二楪湯三品鴛鴦飯二塊大
饅頭二分果子五般毎人酒五鍾中卓寳粧茶食雲子
麻葉二楪甘露餅四箇大銀錠油酥八箇煠魚二塊小
銀錠笑靨二楪果子按酒各五般菜四色花頭二箇湯
三品熟猪羊飯二塊大饅頭四分毎人酒五鍾下卓寳
[103-4b]
粧茶食大銀錠油酥八箇煠魚二塊果子四般按酒四
般菜四色湯三品馬肉飯二塊大饅頭二分每人酒五
鍾
聖節永樂十三年上卓按酒五般果子五般茶食燒煠
鳳雞雙棒子骨大銀錠大油餅湯三品雙下饅頭馬肉
飯酒五鍾上中卓按酒四般果子四般燒煠銀錠油餅
雙棒子骨湯二品雙下饅頭馬肉飯酒三鍾中卓按酒
四般果子四般燒煠茶食湯二品雙下饅頭羊肉飯酒
[103-5a]
三鍾僧官等用素卓按酒五般果子茶食燒煠湯三品
雙下饅頭蜂糖糕飯将軍按酒一般夀麫雙下饅頭馬
肉飯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭酒一鍾教
坊司樂人按酒一般粉湯雙下饅頭酒一鍾給表内官
内使上卓按酒五般果子湯二品小饅頭酒三鍾中卓
按酒四般果子湯二品小饅頭
正旦莭永樂間上卓茶食像生小花果子五般燒煠五
般鳳雞雙棒子骨大銀錠大油餅按酒五般菜四色湯
[103-5b]
三品簇二大饅頭馬牛羊胙肉飯酒五鍾上中卓茶食
像生小花果子五般按酒五般菜四色湯三品簇二大
饅頭馬牛羊胙肉飯酒五鍾中卓果子四般按酒四般
菜四色湯二品簇二饅頭馬猪牛羊胙肉飯酒三鍾隨
駕将軍按酒細粉湯椒醋肉并頭蹄簇二饅頭猪肉飯
酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司樂人按
酒熝牛肉雙下饅頭細粉湯酒一鍾
冬至莭永樂間上卓按酒五般果子五般茶食湯三品
[103-6a]
雙下饅頭馬羊肉飯酒五鐘中卓按酒四般果子四般
茶食湯三品雙下饅頭酒五鍾將軍按酒一般雙下饅
頭粉湯酒一鍾金鎗甲士象奴校尉雙下饅頭教坊司
樂人按酒一盤雙下饅頭粉湯酒一鍾
皇太后夀旦正統間上卓按酒四般菜四色夀麫一椀
酒三鍾中卓同但夀麫二椀酒六鍾
東宫千秋節宣德間上卓按酒四般菜四色夀麫一椀
酒三鍾中卓按酒五般菜四色夀麫二椀酒六鍾
[103-6b]
立春節永樂間上卓按酒四般湯一椀春餅一楪菜四
色酒三鍾中卓按酒四般湯一椀春餅二楪菜四色酒
六鍾
元宵節永樂間上卓按酒四般果子茶食小饅頭粉湯
圓子一椀菜四色酒三鍾中卓按酒四般果子茶食小
饅頭粉湯圓子二椀菜四色酒六鍾
四月八節永樂間上卓按酒二般不落莢一楪凉糕一
楪小㸃心一楪菜四色湯一椀酒三鍾中卓按酒二般
[103-7a]
不落莢一楪凉糕一楪小㸃心一楪菜四色湯二椀酒
六鍾
端午節永樂間上卓按酒五般果子小饅頭湯三品糕
一楪粽子一楪菜四色酒五鍾中卓按酒四般果子小
饅頭湯三品糕一楪粽子一楪菜四色酒五鍾教坊司
樂人按酒一般湯飯酒一鍾
重陽節永樂間上卓按酒二般糕二楪小㸃心一楪湯
一椀菜四色酒三鍾中卓按酒二般湯二椀小㸃心一
[103-7b]
楪糕二楪菜四色酒六鍾
臘八節永樂間上卓按酒四般臘麫一椀菜四色酒三
鍾中卓按酒四般麫二椀菜四色酒六鐘
祭太廟享胙永樂元年上卓按酒五般果子五般小饅
頭粉湯酒三鍾中卓按酒四般果子四般小饅頭粉湯
酒四鍾
祭稷稷享胙永樂二年上卓按酒五般果子五般茶食
五般湯三品雙下饅頭馬猪羊肉飯酒五鍾中卓按酒
[103-8a]
四般果子四般湯三品雙下饅頭猪肉飯酒五鍾
祭先農享胙永樂元年上卓按酒四般簇四小饅頭粉
湯酒六鍾
駕幸太學筵宴𢎞治元年上卓按酒五般果子五般大
銀錠大油酥寳粧鳯鴨小㸃心棒子骨湯三品菜四色
大饅頭羊背皮酒五鍾中卓按酒五般果子五般茶食
五般煠魚小㸃心大饅頭菜四色羊脚子飯湯三品酒
五鍾
[103-8b]
進士恩榮宴永樂十三年上卓按酒燒煠四般寳粧茶
食果子五般軟按酒五般菜四色湯三品雙下大饅頭
羊肉飯酒五鍾上中卓按酒燒煠四般寳粧茶食果子
四般軟按酒四般菜四色湯三品雙下饅頭羊肉飯酒
五鍾 天順元年毎卓煠魚大銀錠堆花雙棒子骨寳
粧雲子麻葉甘露餅大油餅鳳雞
猪肉羊肉小銀
錠笑靨兒椒醋猪肉椒末牛馬椒醋雞并魚湯三品果
子五般小饅頭雙下大饅頭牛羊肉飯酒五鍾 𢎞治
[103-9a]
三年上卓按酒五般果子五般寳粧茶食五般鳳鴨一
隻小饅頭三楪小銀錠笑靨二楪棒子骨二塊羊背皮
一箇花頭二箇湯五品菜四色大饅頭一分米糕二楪
添換羊肉一楪酒七鍾上中卓寳粧茶食按酒果子各
五般鳳鴨一隻小饅頭三楪小銀錠笑靨二楪煠魚二
楪羊脚子飯二塊花頭二箇湯五品菜四色大饅頭二
分添換羊肉一楪酒七鍾中卓茶食按酒果子各五般
甘露餅一楪小饅頭二楪小銀錠笑靨二楪煠魚二楪
[103-9b]
牛肉飯二塊花頭二箇湯五品菜四色大饅頭二分添
換羊肉一楪酒七鍾
管待畨夷土官筵宴
凡諸畨國及四夷使臣土官人等進貢例有欽賜筵宴
一次二次本部預開筵宴日期奏請内臣一員大臣一
員待宴及行光禄寺備辦於㑹同館待教坊司用樂鴻
臚寺令通事及鳴讚供事儀制司領宴花人一枝若使
臣數多分二日宴回還之日差官伴送沿途備辦飲食
[103-10a]
經過去處茶飯管待各有次數許鎮守總兵官或三司
或府衛正官二三員陪席
朝鮮國
筵宴二次宣德三年使臣囬還薊州永平府
茶飯管待
占城國 琉球國
𤓰哇國 暹羅國
筵宴二次使臣回還至廣東布政司茶飯管
[103-10b]
待一次
哈蜜
筵宴二次使臣回還至良鄉湯飯陜西布政
司茶飯管待一次
衛喇特
筵宴二次正統間使臣進貢至大同茶飯管
待一次回還良鄉湯飯至真定府陜西布政
司甘肅茶飯管待
[103-11a]
額爾巴拉
筵宴二次正統間使臣回還至真定府陜西
布政司甘肅茶飯管待 今例良鄉湯飯至
陜西布政司管待一次
賽瑪爾堪
筵宴二次永樂間使臣回還至甘肅管待一
次 正統十二年使臣數少甘肅管待多則
陜西布政司管待甘肅止送下程 今例至
[103-11b]
良鄉湯飯陜西布政司管待一次
哈喇
筵宴二次宣德七年使臣朝貢至潼闗陜西
甘肅管待
土魯畨
筵宴二次使臣回至良鄉湯飯陜西布政司
管待一次
滿剌加國
[103-12a]
筵宴二次使臣回至廣東布政司管待一次
永樂間使臣回經過府州管待 正統間濟
寧江西布政使廣東布政司管待 宣德八
年國王朝貢廣東布政司并南雄贑州臨江
淮安濟寧六府州茶飯管待至通州令行在
光禄寺辦送茶飯接待
日本國
筵宴二次使臣回還至寧波府管待一次
[103-12b]
宣德間使臣通州湯飯令行在光禄寺辦送
至濟寧州浙江布政司并寧波府茶飯管待
錫蘭山國
筵宴二次使臣回至廣東布政司管待一次
安南國 尼嚕罕都督
諾延三衛 雲南土官
喇嘛畨僧 罕都衛
養獅豹回回 爉燭地面
[103-13a]
坤城地面 日羅國
安定王 鄂端地面
筵宴一次
和卓 □呢國王
竒爾瑪勒 阿克蘇地面
和爾黙色國 巴逹克山
竒爾愛滿 米兒哈蘭
甘把里國 柯枝國
[103-13b]
白松虎兒 古里國
逹爾瑪 納古爾
諾爾布
永樂間筵宴一次
哈坦國 色佛哷國
天方國 嘉裕勒國
黒葛達國 喀什爾噶
宣德間筵宴一次
[103-14a]
戎地面 和囉海衛
察遜衛 竒木嘉色稜
買買回回鎖魯丹
正統間筵宴一次
齊勤䝉古衛
天順間筵宴一次
蘇門荅剌
筵宴一次使臣回至廣東布政司管待一次
[103-14b]
榜葛剌國
筵宴一次使臣回經過府州茶飯管待
伊伯格勒實巴爾
筵宴一次使臣回至大同茶飯管待一次
實喇斯 伊斯帕罕
柳城
永樂間筵宴一次使臣回經過府衛茶飯管
待
[103-15a]
納木扎勒罕王
永樂間筵宴一次使臣回至保定真定彰德
衛輝懐慶河南各府潼闗衛陜西布政司平
凉府甘肅茶飯管待
密實勒
永樂間筵宴一次使臣回至良鄉湯飯甘肅
管待一次
瑪哈穆特王
[103-15b]
永樂間筵宴一次使臣進貢經過有司茶飯
管待 天順四年陜西布政司茶飯管待一
次
烏蘭哈逹
宣德間使臣朝貢沿途茶飯接待
哈里
筵宴一次永樂間使臣朝貢經過府衛茶飯
管待至涿州良鄉令光禄寺辦送茶飯接待
[103-16a]
回還自良鄉抵陜西布政司經過府州茶飯
管待
呼爾察
永樂十四年使臣進貢經過府衛州縣管待
蘇禄國
永樂十五年筵宴一次國王來朝經過府衛
茶飯管待回還亦如之
真臘國
[103-16b]
景泰間筵宴一次使臣回還廣東布政司管
待一次
沙州衛
正統間筵宴一次使臣回還至良鄉湯飯甘
肅管待一次
尚師 法王
永樂間尚師法王來朝經過府分茶飯管待
回還亦如之
[103-17a]
可脫癿
永樂間使臣進貢經過府分茶飯管待至良
鄉令光禄寺辦送茶飯接待
討來思
宣徳六年使臣回至真定府陜西布政司甘
肅茶飯管待
迤北
正統間筵宴二次 成化十一年使臣朝見
[103-17b]
酒飯中卓按酒每楪加四兩茶食毎楪加二
兩果品内核桃榛子紅棗各加二兩膠棗一
楪加四兩餘同常例 𢎞治元年使臣進貢
至大同茶飯管待榆河驛湯飯回還至大同
茶飯管待
筵宴畨夷土官卓面則例
永樂元年上卓按酒五般果子五般燒煠五般茶食湯
三品雙下大饅頭羊肉飯酒七鍾中卓按酒果子各四
[103-18a]
般湯二品雙下饅頭牛馬羊肉飯酒五鍾 天順元年
上卓髙頂茶食雲子麻葉大銀錠油酥八箇棒子骨二
塊鳳鵝一隻小銀錠笑靨二楪茶食果子按酒各五般
米糕二楪小饅頭三楪菜四色花頭二箇湯三品大饅
頭一分羊背皮一箇添換小饅頭一楪按酒一般茶食
一楪酒七鍾中卓寳粧茶食雲子麻葉二楪甘露餅四
箇鮓魚二塊大銀錠油酥八箇小銀錠笑靨二楪果子
按酒各五般菜四色花頭二箇湯三品馬肉飯一塊大
[103-18b]
饅頭一分添換小饅頭一楪羊肉一楪茶食一楪酒七鍾
畨夷人等朔望朝及見辭酒飯常例
上卓按酒用牛羊等肉共五楪毎楪生肉一斤八兩茶
食五楪毎楪一斤果五楪核桃紅棗榛子毎楪一斤膠
棗柿餅毎楪一斤八兩中卓按酒用羊牛肉四楪毎楪
生肉一斤茶食四楪毎楪十兩果四楪核桃榛子紅棗
毎楪十兩膠棗十二兩酒三鍾湯飯各一椀
明㑹典卷一百三
