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欽定四庫全書
古今合璧事類備要别集卷五十九
宋 謝維新 撰
蔬門
蔬
格物總論蔬菜也謂草之可食者也名色不可以一/言盡或者亦以與百穀之數謂其可以助
穀/云
事類飯蔬孔子曰丨丨食飲水曲肱/而枕之樂亦在其中矣擇菜孔子窮於陳/蔡之間顏囘
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丨丨/莊子常蔬食後漢宣秉丨丨/丨瓦器漢書食菜羹崔瑗愛士好賔客/盛脩餚膳彈極滋
味不問餘產居常/丨丨丨而已同上挑菜傷指范宣丨丨丨丨大啼曰身/體髮膚不敢毁傷故啼事
文類/聚食菜致飽歩隲避亂江東與廣陵衛旌善相俱以/種𤓰自給㑹稽焦征羗郡之豪族隲與
旌寄食其地懼為所侵乃共修刺奉𤓰以獻征羗内卧/駐之移時旌欲去隲止之曰本所以來畏其强也今舍
去欲以為高秪怨耳良久征羗開牖見之隠几坐帳中/設席置地坐隲旌牖外旌愈耻之隲辭色自若征羗身
自享大案殽膳重㳫而小盤飯與隲旌惟菜茹而已旌/不能食隲極飱致飽乃辭出旌怒隲曰能忍此乎隲曰
吾等貧賤是以主人以貧賤遇/之固其宜也當何所耻呉志燕惟下菜桓溫性儉每/丨丨丨七莫
柈丨果而/已本傳食不過菜吳隠之為廣州清藻愈厲常/丨丨丨丨及乾魚而已天茁
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此徒宋宇種蔬三十品時雨之後按行園/圃曰丨丨丨丨助予鼎爼豫章記日供常膳梁/武
帝太官丨丨丨丨/惟以菜蔬本傳惟食老葉齊江泌性仁孝食葉不食/心以其生意丨丨丨丨而
已本/傳同食苦蕒劉崇龜以清儉自居嘗召/同列丨丨丨北夢瑣録設菜數葅盧/懷
慎為黄門監兼吏部尚書卧病既久宋璟從愿嘗相與/訪焉懷慎卧於弊簣門無簾箔常器重璟友從愿見之
甚喜命丨食有蒸豆兩甌/丨丨丨而已太平廣記食蔬一盤河陽軍節度烏公/為節度之三月求
士於從事之賢者有薦石先生者公曰先生何如曰先/生居嵩邙瀍榖之間冬一裘夏一葛朝夕飯一盂蔬一
盤韓退之/送石洪序或如蓮花菜品中蕪菁菘芥之類遇旱其標/多結成花丨丨丨丨或作龍蛇之
形此常性無足怪者熙寜中李賔客及之知潤州園中/菜花悉成荷花仍各有一佛坐于花中形如雕刻莫知
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其數暴乾之其相依然或云李氏/之家奉佛甚謹故有此異筆談咬得菜根汪信民常/言人常丨
丨丨丨則百事可做胡康/侯聞之擊節歎賞聞見録陳去非玊延賦吾聞陽公之/田不墾不耕
爰播盈斗可獲連城資隂陽之淑氣孕天地之至精蜿/蜒赤埴之腴煌扈白虹之英驚山木之潤發冒朝采之
餘榮逮百嘉之澤盡候此玊之豐成王公大人方以不/貪為寳辭秦王而陋楚珩雖三獻其奚售乃舉贄於老
生老生囊中之法未試腹内之雷久鳴搴石鼎以自濯/搘豕腹之彭亨春江浩其波濤逺壑颯以松聲俄白雲
之漲谷亂雙眼於晦明擅人間之三絕色味勝而香清/捧盃盂而笑領映户牖之新晴斥去懶殘之芋盡棄接
輿之菁收竒勲於景刻已未落而體輕凌厲八仙掃除/三彭見蓬萊之夷路接閶闔於初程彼徇華之大夫含
三生之伯酲汙之以蜂蜜辱之以羊羹合堂逸少之炙/同傳孝義之鯖喚超然之至味乃陸沉於聾盲豈皆能
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於我遇亦或卿而或烹起援筆以三呌馳蛇蚓以/縱横吾何與大夫之迷疾蓋以慰此玉之不平也洪舜
俞老圃賦嗟余生之刺乖甘偭宻而即疏痛虺隤其倦/游羸盤薄乎閒居老既怯於山橋窮莫備乎
澤車坐玩相牛之經閒抄種樹之書五十歩兮野園數/百歩兮破廬一秃翁以自樂羣癡兒而共鉏氷解寒祛
霏開日舒濯濯而畦瀏瀏我渠穉角怒長鮮莢蔚扶渉/熟成趣驩然忘劬翁放鋤顧兒而言曰汝亦知夫世有
遇不遇之蔬乎鴽醸施蓼麤醢侑葅䔩蒲羞鱉食苽薦/魚芥醬且胾葱渫且朐烈有桂椒滑有堇榆已多乎燧
人庖犧氏之初而况織翠署蘇殷紅氍毹淋漓觴斚轟/豗鍾竿猩唇豹胎之鼎素黿紫駝之厨始饞涎其趍新
中便腹而厭餘於是葷臊望風而引郤芳辛候色而應/須擷翠苕於崑丘掇瑶穎乎方壺蔗漿盛夏而凍合萍
虀祁寒而暖敷行以白玉奉之緑珠五侯鯖兮遜美天/酥陀兮失腴此其遇合不啻初識之機雲晚見之嚴徐
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也若乃巖壑棲逢竹屋槿籬
擅場於秋風空結鱸魚/之思韮爭長於春雨末辨黄梁之炊荻生而河豚上橙
熟而蠏螯肥指雖動而莫訓腹不負其幾希已而凌寒/采薇近陽刈葵祛萱堂負擔芹澗湄饞黄獨之雪苖筐
白薤之露蕤茗蘼蕪以滌繁醪枸杞而補羸冷淘煮兮/槐茁餛飩斫兮虀滋泫膏鉶兮雹突飫糞火兮蹲鴟酣
糟紫薑之掌沭醯青蔯之絲雲蒸罌粟之乳濤洶胡床/之糜輪囷鵝鴨之瓠鬱屋龍蛇之芝婆娑熊蟠之菘䰐
鬖虬髯之菭鱭孕子兮㯶魚鱉解裙兮樹鷄竹競綳兮/稚子蕨初拳兮小兒以至太華之藕黄河之菇婆羅之
波稜大宛之苜蓿南越之鹿角江東之耑啼與夫蜀之/鷄蘇龍鶴栮脯加皮名器紛綸色光陸離性異溫涼氣
分王衰芼擇加精調胹得宜香聞爽心味適解眉有舉案/之接敬無轑釜之見欺芬芬苾苾雜陳更進可以甦文
園之渴療首陽之饑彼其石芥老而逾勁苦笋少而已/竒蔊有拂士之風菊抱幽人之姿囘睨蔓菁隨地而易
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質薯蕷視人而變形曽不滿乎一嗤矧肯數乎惡苣邪/蒿臭蒜而穢荽然是蔬也進不榮於珥貂鳴玉之齒退
不豪乎灑削胃脯之頥煙雲歕薄乎夜讀之吻風露簸/蕩乎朝吟之脾與齋鉢其爭道食方丈乎何期其不遇
可知已兒拱而前其然豈然諸葛以姓行元脩以字傳/玉糝得坡老而重銀茄為涪翁而妍與其見賞於肉食
之鄙孰若託名於捽茹之賢蓋窮患姱名之不立而不/患併日之食粥達患伯學之不能行而不患一筋之萬
錢茍道義之信飽飯蔬食而樂焉翁捧腹一/笑長歌振林皎白駒之束芻母金玉兮爾音黄山谷題
畫菜不可使士大夫不知此味/不可使天下之民有此色
虀食寒葅楚惠王丨丨丨而/得蛭遂吞之新序投生菜江浙間以大罁貯/米泔丨丨丨釀其
中作韲/羹雜志韭萍是擣石崇為客作豆粥咄嗟便辦毎冬得/韭萍韲王愷宻問其帳下云豆至難
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熟豫作熟味客來但作白粥投之丨/丨虀丨丨韭根雜以豆苖耳晉書鳯胎不及太宗皇/帝命蘇
易簡講文中子有楊素遺子食經羹藜含糗之説時上/因問食品何物最珍對曰物無定味適口者珍臣正知
虀汁為美臣憶一夕寒甚擁爐痛飲夜半吻燥中庭月/明殘雪中覆一韲盂連咀數根臣此時自謂上界仙厨
鸞脯丨丨殆恐丨丨屢欲作氷壺先生傳紀其/事因循未果也上笑而然之僧文榮玉壺詩話
詩集園中摘摘我丨丨/蔬淵明地肥熟耕丨桑柘間丨丨菜常/熟為問葵藿資何如廟
堂肉/馬適鄰舍與丨丨丨/園蔬清晨送丨丨丨菜把/常荷地主恩媚盤飱畦素/繞茅
屋自足/丨丨丨自鋤稀丨丨丨菜甲小/摘為情親並杜吾蜀冬蔬蔓菁宿根已/生莢韭芽戴
土拳如蕨爛蒸香薺白魚肥碎㸃青蒿涼餅滑宿酒初/消春睡起細履幽畦掇芳辣茵陳甘菊不負渠鱠縷堆
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盤纎手抹北方苦寒今未已雪底波蓤如鐵甲豈知丨/丨富丨丨霜葉露芽柔更茁久抛松葛猶細事苦竹江
豚那忍説明年投劾徑須/歸莫待齒揺并髮脱坡北方春蔬丨丨丨丨嚼氷雪/妍暖思采南山蕨
韮苖水餅姑置之苦菜黄鷄羹糝滑蓴絲色紫菰首白/蔞蒿芽甜蔊頭辣生葅入湯翻手成芼以薑橙誇縷林
驚雷菌子出萬釘白鵝截掌鱉解甲琅玕森深未飄籜/軟炊香粇煨短茁萬錢自足宰相事一飯且從吾黨説
公如端為苦笋歸明/日青衫誠可脱山谷與何曽同秋來霜露滿東園蘆菔/生兒芥有孫我丨丨丨
丨一飽不知何苦/食鷄豚坡煮菜映庾郎貧春蔬照丨丨丨丨遣騎持/籠佐茹葷却得齋厨厭滋
味白鵝存掌鱉留裙/谷和孫奉議送菜强為僧舍煮新春階下笋芽生厨/裏霜虀倒舊甖時遶
麥田求野虀丨丨丨丨丨山羹園無雨潤何須歎身與/時違合退耕欲看年華自有處鬢間秋色兩三莖坡和
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種/菜溷煩僚友送南山疇昔從諸父雨甲煙苖手自鋤三/徑就荒歸計拙丨丨丨丨丨園蔬山谷
野譜渠不識雲白蘆菔非蘆菔喫來自是軟底玉花葉/蔓菁非蔓菁喫來自是甜底氷三館宰夫
傳食籍丨人蔬丨丨丨丨用醢不用酸用鹽不用鹹鹽/醓之外别有味薑芽橙子仍相參不甑亦不釡非蒸亦
非煮壞盡蔬中腴乃以煙火故霜根露葉細鏤來甆瓶/夕釁朝即開貴人我知不官様肉食我知無骨相抵合
南溪嚼菜根一樽徑醉溪中雲此詩莫/續恐嚥殺要讀此詩先捉舌誠齋春菜此事今真辦山/翁
老學圃自笑一向愚磽瘠纔三畝勤渠賴兩奴正芳畦/畫局微潤土融酥剪闢荆榛盡鋤犂磊磈無過溝横略
犳聚甓起浮屠隠地成苽苑餘功及芋區如絲細生/菜似鴨爛蒸壷丨丨丨丨丨東歸不為鱸陸放翁晩
飡當肉更宜人未覺閒來嵗月頻荷鋤方喜土膏匀連/畦已於瑶簮露覆地行看玉本新小摘
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登盤先餉客丨丨丨丨丨丨丨却憐寂寞/公儀子拔盡園葵不歎貧朱文公蔬園
虀價千金九月十月屋瓦霜家人共慰畦蔬黄小甖大/甕淨滌濯青菘緑葵謹蓄藏天氣初寒手訣
妙呉鹽正白山泉香挾書旁觀稚子喜洗刀竭作厨人/忙園丁無事卧曝日棄葉狼籍堆空廊泥為緘封糠作
火守䕶不敢非時嘗人生各自有貴賤百花開時促高/宴劉伶病酲相如渴長魚大肉何由薦凍虀此際丨丨
丨不數狐泉槐葉麫摩娑便腹一/欣然作歌聊續氷壺傳陸放翁秋一月庾郎曉菘翡/翠茸金城土
酥玉雪容如何俱墮瑶甕中却與醯鷄同閟宫金井銀/床水清泚雪山氷谷鹽輕脆丨風丨丨釀得成字曰受
辛非麴生太學徐生朝復暮茹冷啜寒那可度十年雪/汁凍蔬賜一夜饑雷聴更皷不如吏部甕頭醒一逢受
辛還一醒畢卓/與爾同死生楊露葉霜芽苑薑馨辣最嘉蔬孫芥芳辛/不讓渠蠏眼嫰湯微熟了鵝
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兒新酒正醒初橙香酸釅作三友丨丨丨丨知幾鋤/自笑枯腸成破甕一生只解貯寒葅楊誠齋芥虀
芥
格物總論芥多種有青芥黄芥紫芥白芥白芥/似菘而有毛味辣好作葅甚快且辣
事類擣芥季郈之鷄闘季氏介其鷄注丨丨/子播其羽介又作芥左昭二十五拾芥夏侯/勝謂
諸生曰士病不明經術經術茍明/取青紫如丨地丨爾前漢本傳
詩集芥有孫秋來霜雪滿東園蘆菔生兒丨丨丨我/與何曽同一飽不知何苦食鷄豚東坡芥
可虀珍丨丨丨芹可羹晩風咿
桔槔聲白/頭孤窅成何事悔不畦蔬過此生放翁辛膳胹丨/丨
丨薑芥/山谷春蔬滿桑下丨丨緑丨畦菘心青嫩芥籉肥溪/頭洗擇店頭賣日暮裹鹽沽酒歸石湖
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菘
格物總論菘有二有春菘有秋菘與蔓菁相似菜中/有菘最為常食性和利人有以子之北地
種之即化為蕪菁蕪菁之南/地種之亦然疑若一種也
事類秋末晩菘周顒清貧終日長/蔬 詳見韭門注
詩集為種菘奴肥丨/丨丨久抛菘丨丨丨蕨猶細事苦/笋江豚那忍説坡白菘
類羔丨丨丨丨豚冒/土出熊蹯坡春菘勝蕨茂盛丨丨/甘丨丨谷烹亦甘腴幽/居
無一事隙地自栽蔬秋雨忽甲坼青青千/萬餘江鄉盛菘芥丨咀丨丨丨張文潜味更肥醲撥/雨
挑來塌地菘丨如蜜藕丨丨丨朱門肉/食無風味只作尋常菜把供范石湖今晨薦新周郎/愛晩
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菘對客䝉稱賞丨丨喜丨/丨小嚼氷霜響劉屏山九月遅種雨送寒聲滿背蓬/如今真是荷鉏翁
可憐遇事常遅鈍丨丨/丨遅丨晩菘陸放翁
芹
格物總論芹楚葵也字亦作靳生水中有兩種/荻芹取根白色赤芹取莖葉堪作葅
事類鄉豪取嘗宋有田父暨春東作自曝於日不知天/下之有廣厦隩室綿纊狐貉顧謂其妻
曰負日之暄人莫知者以獻吾君當有厚賞也其室告/之曰昔人有美戎葵甘枲莖芹萍子對鄉豪稱之丨丨
丨丨之蜇於口慘於腹/衆哂之列子楊朱篇野人欲獻丨丨有快曝背而美/芹子者丨丨之至尊
雖有區區之意亦已疎矣/嵇叔夜與山巨源絶交書
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詩集芹英飯稻茹丨/丨白樂天芹葉艾心丨丨初生小秪/鬭時新不鬬花王建獻芹丨/丨
則小/小杜美芹丨丨由來/知野人碧澗羹香芹丨/丨丨青泥底煮飯丨丨/坊丨芹
隨燕觜芹泥丨/丨丨剥烏觜盤丨白鴉丨/丨芹並杜獻芹心尚有丨丨/丨無因見
明主/高適食芹美丨丨雖云丨獻/御固巳凝韓王本一時生晚食寧論肉/知君薄世榮
建因何日種丨丨丨丨丨白鵷今休誤青泥/舊得名收簞還炙背北閟儻關情朱文公溪毛躬自
薦幽人本無肉食願岸草丨丨丨丨丨並隄/有芹秀晩春采掇歸來待朝膳朱待制
葱
格物總論葱凢四種入藥用山葱胡葱食只用東葱/漢葱狀皆似大蒜而小形圓皮赤稍長而
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鋭食之/消穀
事類厭葱韭徐無鬼見魏武侯武侯曰先生居山林/食芋粟丨丨丨以賔寡人久矣夫莊子設
葱食井丹信陽侯隂就使人要刼之丹至就故為丨麥/飯丨葉之丨丹推去之曰以君侯能供甘㫖故來
相遇何其薄乎更置/盛饌乃食後漢本傳歸葱肆梁吕僧珍為冠軍將軍封/平國侯其先以飯葱為業
及僧珍貴其兄子棄業求官僧珍不許曰汝等/自有常分豈可妄求但當速丨丨丨耳本傳寧食三
斗屈突通擢左武衛將軍蒞官勁正有犯法者雖親無/所囘縱其弟蓋為長安令亦以方嚴顯時為語曰丨
丨丨丨艾莫逢屈突蓋丨丨/丨丨葱莫逄屈突通唐本𫝊
詩集芼薑葱㸃酒下鹽豉/縷橙丨丨丨潑油葱一杯湯餅丨/丨丨並坡煮餅澆
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已辨丨丨丨/油葱后山芼羹用瓦盆麥羹伴鄰翁黄菌青蔬放筯/空一事尚非貧賤分丨丨僣丨太
官葱注鄰圃有太官葱/比常葱差小陸放翁鮭菜清貧丨丨丨丨/只韭葱
韭 附/ 
/
格物總論韭叢生豐本葉青細而長近根處白按本/草味辛雖煮食之便出猶熏灼不如葱薤
熟即無氣最是/養性者所忌
事類韭葅醢人其實/丨丨周禮韭茖山丨丨/爾雅豐本韭曰丨/丨曲禮鍾乳韭/是
菜丨丨/本草薦韭庶人春丨丨/以卵王制祭韭獻羔丨/丨七月剪韭郭林宗見/友人夜冒
雨丨丨作炊餅/今洛人效之食韭周顒清貧終日長蔬王儉謂顒曰/卿山中何所食荅曰赤米白鹽緑
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葵紫蓼文惠太子問顒菜丨何味/最勝曰春初早丨秋末晚菘南史三韭庾杲之事/見儉門二韭
李崇事/見儉門
薤為歌齊田横亡門人丨薤露之丨曰/薤上露何晞明朝還復落漢書勸種漢龔遂為/渤海太守
丨民口丨百本薤五/十本葱一畦薤本傳欲吾擊疆後漢龎參為漢陽太守/郡人任宗有志節參到
先候之堂不與言但以薤一本水一盂置屏前抱兒孫/伏户下參思其微㫖曰水欲吾清拔薤丨丨丨丨宗抱
孫兒當户欲吾開/門恤孤也本傳明日必食唐李宗囘與客謁華隂令/客能知飲食客曰丨丨丨
丨椒薤酒果/然太平廣記潘安仁賦白薤/負霜
詩集花初白秋韭丨丨/丨白樂天牙戴土薤丨丨丨/拳如蕨坡夜雨剪丨丨/丨春
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韭/杜春雨足肉食嘲三九終憐氣韻清一/畦丨丨丨翠髮剪還生屏山
薤露薤隠者柴門内畦蔬遶舍秋盈箱承丨丨不待致/書求束此青芻色圜齊玊筋頭衰年關鬲冷味
煖併/無憂霜薤昔聞丨丨白/重惠意如何薤葉露丨丨有/朝丨薤白酒酥煖丨/丨丨並
杜/甫
[265-10b]
古今合璧事類備要别集卷五十九
