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欽定四庫全書
北堂書鈔卷一百四十七
唐 虞世南 撰
明 陳禹謨 補註
酒食部
糗糒四十 蜜四十一
脂四十二 油四十三
酪四十四缺今/補 酥四十五缺今/補
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餳四十六缺今/補 
四十七缺今/補
沙餳四十八缺今/補 粰
四十九缺今/補
糭五十缺今/補 䭔五十一缺今/補
粔籹五十二缺今/補 寒具五十三缺今/補
安乾特五十四缺今/補米五十五缺今/補
麵五十六缺今/補 麴五十七缺今/補
糠五十八缺今/補 糟五十九缺今/補
糗糒四十
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峙乃糗糧尚書云峙乃糗糧無敢不逮孔安國傳曰皆/當儲峙汝糗
之糧使足食無敢不相逮及
補/以待賔位崔寔四民月令曰四月/可以作棗糒以待云云羞籩之實雜用之
下儀禮云主婦反取籩于房中執棗糗生設之棗在稷/南糗在棗南按鄭注云棗饋食之籩糗羞籩之實雜
用之下賔/尸也補囊賜士列女傳云楚子發破秦而歸其母/閉門不内使人數之曰子不聞越
王勾踐之伐呉客有獻一囊糗者王以賜軍士分而/食之甘不踰嗌而戰自十也今子為將士卒并分菽粒
而食之子獨朝夕/芻豢黍梁何也補致糗從者公羊傳曰魯昭公走之齊/髙子執簞食與四脡脯國
子執壺漿曰吾寡君聞君在外餕饔未就敢致糗于從/者昭公曰君不忘吾先君延及喪人錫之以大禮再拜
稽首以/衽受補持糗相待漢書云李陵擊匈奴兵敗令軍士持/二升一半氷期至遮虜鄣者相待
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補/米給軍東觀漢記云上圍邯鄲未下彭寵遺/米魚鹽以給軍糧由是破邯鄲懷
而往物理論云吕子義常往友人䖏/存省嫌其設酒食懐乾而往出城飱東觀漢/記云隗
囂病且餓出城飱/糗糒恚憤而死行齎乾又云賀𤣥為九江太/守行縣齎持乾恒食
乾謝承後漢書云沈景為河間相恒食乾/又㑹稽典録云陳修家貧為吏恒食乾糗奉糗一
斛東觀漢記云嚴尢擊江賊世/祖奉糗一斛脯三十朐補取一升魏畧云寒貧/者姓石還長
安車騎將軍郭淮以意氣呼之問其所欲亦不肯/言淮與糒脯及衣財石取脯一朐糒一升而已補
蜜四十一
雲山朱蜜漢武内傳云西王母謂帝曰太/上之藥有中華紫蜜雲山朱蜜天水白蜜苑/子
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云隴西天水出/白蜜價直四百食蜜生武都本草經云食蜜味甘如飴/性微温無毒生武都山崖
谿/谷天竺出石蜜續漢書云天/竺國出石蜜衆口芝仙經云蜜/為衆口芝百花醴
墨子枕中記/云百花醴蜜兼採為味張璠易序注云蜜/蜂以兼採為味以釀甘澤風/俗
記云有
拱居孕靈生息挹採衆華/以釀甘澤自然神化窮真妙極補如飴本草經/見前延年
又云崖蜜食之令/人不飢明目延年養性盛公子與劉頌書云石蜜逺國/之貢味有可甘至尊以養性
益氣强志木草經云石蜜一名石飴味甘調/五臟益氣强志除百病服之不飢解毒除煩
又云食蜜解毒/除煩益氣養脾逺國之貢味有可甘盛公子與劉/頌書見上自然
神化窮真妙極風俗記/見前氷鮮玉潤髓滑蘭香郭璞蜜賦/云繁布金
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房疊稱玉室咀嚼滋液釀以為蜜散似甘露凝如割眆/氷鮮玉潤髓滑蘭香窮味之美極甜之長百果須以諧
和靈娥御/以艶顔補散似甘露凝如割肪 窮味之美極甜之長
靈娥御以艶顔並見/上山圖採而得道左思蜀都賦云/丹沙赩熾出其
坂蜜房郁毓被其阜山圖採/而得道赤斧服而不朽補縣房帶蜜鄧徳/明記羅綴相望
荆州圖記云赤馬其山有蜜房/二百所羅綴相望因名曰百房郁毓被阜左思蜀都/賦見上駢
羅其阿南康記云博山石室其/蜜房駢羅綴其山阿蜜巖遊名山志云晉謝/安適東山見山上
有蜜巖/之記蜜勺楚辭云粔籹蜜餌有餦餭瑶漿蜜勺實羽/觴 案注云蜜本作□通作冪以疏布蓋
尊也勺挹酒器也言舉冪/用勺酌酒而實爵也補蜜漿呉書云袁術為雷薄等/所拒留住三日士衆絶
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糧乃還至江亭去壽春八十里問厨下尚有麥屑三十/斛時盛暑欲得蜜漿乂無蜜坐櫺牀丄歎息良久乃大
咤曰袁術至于此乎因頓/伏牀下嘔血斗餘而死補越以甘蜜報呉呉越春秋云/越以甘蜜丸
欓報呉增/封之禮蜀人著蜜助味魏略云新城孟太守道蜀猪/肫雞鶩味皆淡故蜀人作食
喜著飴蜜/以助味合藥賜蜜一石東觀記云光武微時嘗與朱/祐共買蜜合藥後即位乃賜
祐白蜜一石問曰/何如長安時買蜜久疾賜蜜五升晉太康起居注云尚/書令荀勗乆疾羸毁
賜蜜/五升石蜜甜于萍凉州異物志云石蜜之味甜于/萍實非石之類假石之名補萍實
甘如蜜家語云楚昭王渡江有物大如斗圓而赤直觸/王舟舟人取之王大怪之徧問羣臣莫之能識
王使使聘于魯問于孔子子曰此所謂萍實者也可剖/而食之吉祥也惟霸者為能獲焉使者返王遂食之大
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美久之使來以告魯大夫大夫因子游問曰夫子何以/知其然曰昔之鄭過乎陳之野聞童謡曰楚王渡江得
萍實大如斗赤如日剖而食之甜如/蜜此是楚王之應也吾是以知之補
脂四十二
角者曰脂説文曰戴角者曰/脂無角者曰膏載脂而行國語云句踐載/稻與脂於舟以
行國之孺子之游者/無不餔也無不歠也白蒙如脂𤣥中記云束海有樹名/為白蒙其汁可為脂色
白味/甘烏臼如脂又云荆州有樹名烏臼其實如胡麻/子擣其汁可為脂其味亦如猪脂
油四十三
得水熖起博物志云煎麻油水氣盡無煙不復沸則還/冷可内手攪之得水則熖起㪚卒不滅此亦
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試之有驗補又云積油滿萬石則自然/生火武帝太始中武庫火積油所致補和以塗繒釋名/云柰
油搗柰實和以塗繒上燥/而發之形似油也續補灌以麻油魏志云孫權至合/肥新城滿寵馳往
赴募壯士數十人折松為炬灌以/麻油從上風放火燒賊攻具補益儲麻油王隱晉書/云齊王問
起義孫秀多歛葦炬益儲麻/油于殿省為縱火其續補有油二百斛梁書張纉為/湘州刺史晩
好積聚有油/二百斛續補月給油六升東宫/舊事私錢償油宋書云朱修/之為荆州刺
史去鎮之日秋毫無犯計在州已來燃油及/私牛馬食官榖草以私錢六十萬償之續補恐疾滅油
梁書曰沈約年十三而遭家難潜竄會赦乃免既而流/寓孤貧篤志好學晝夜不釋卷母恐其以勞生疾常遣
滅油滅/火續補火燒攻具魏志/見上油船濳渡魏志云黄初三年車/駕幸宛使夏侯尚率
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諸軍與曹洪共圍江陵孫權將諸葛瑾與尚軍對江墐/渡入冮中渚而分水軍于冮中尚夜多持油船將歩騎
萬餘人于下流濳渡攻瑾諸軍夾/江燒其舟船水陸並攻破之續補油煎殺之梁書云初/侯景既南
奔魏相髙澄命先剥景妻子/而皮悉以油煎殺之續補以油灌之梁書云侯景攻/臺城為曲項木
驢攻城矢石不能制羊侃作雉尾施鐵/鏃以油灌之擲驢上焚之俄盡續補
酪四十四全補/
為醴酪禮運云古者先王未有火化食草木之實鳥獸/之肉飲其血茹其毛後聖有作然後修火之利
以炮以燔以烹/以炙以為酪醴作醴酪鄴中記云并州之俗以冬至後/百五日為介子推斷火冷食作
醴酪煮粳米/或大麥作之酪漿李陵書曰/羶肉酪漿酪醬漢書云烏孫公主歌/曰以肉為食兮酪為
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醫/食酪得疾晉陸玩嘗詣王導食酪因得疾/與導書曰雖是呉人㡬為傖鬼餉酪題字
世説云楊脩為主簿侍坐人有餉酪者魏武噉少許乃/題上作一合字坐中人並不觧脩即噉之云公令一人
一口復/何疑指酪郭子云陸機詣王武子武子指酪以示機/曰東吳何以敵此機曰千里蓴羮未下鹽
豉/賜酪晉起居注詔曰尚書令荀勗既久/羸毁可賜乳酪太官隨日給之
酥四十五全補/
食酥歸吐笑林云呉人至京為設食有酪酥未知是何/物也强而食之歸吐遂至困顧謂其子曰與
傖人同死亦無所/恨汝故宜慎之餌酥延壽唐書云武徳一年凉州刺/史安脩仁獻百年酥云餌
之可/延壽
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餳四十六全補/
煮米消爛釋名云餳洋也煮/米消爛洋洋然也盛水升降鹽鐵論云洗爵/以盛水升降而
進餳禮雖備/焉非其貴也含飴弄孫後漢書云明徳馬皇后報/章帝曰吾但當含飴弄孫飴以
養生淮南子云栁下惠見飴曰可以養生盗跖/見飴曰可以粘牡見物同而用之異也
四十七全補/
豆屑蒼頡觧詁云/飴中著豆屑也豆飴説文云豆飴也方言云/謂之餚本作餐于月切飴
和豆/也
沙餳四十八全補/
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沙餳垂産盛翁子與劉頌書/曰沙餳垂之産逺國貢儲張衡七辨云沙/餳石蜜逺國貢
儲/
粰四十九全補/
粰韻學集成云粰音浮粰饊/也乂粥音流亦作
糭五十全補/
菰葉裹黍風俗記云俗以菰葉裹黍米煮令爛熟于五/月五日及夏至日啖之一名糭一名角黍
竹筒貯米續齊諧記云屈原以五月五日投汩羅而死/楚人哀之每至此日取竹筒貯米投以祭之
汩羅遺風漢建武中長沙區迴于五月五日忽見士人/自稱三閭大夫謂迴曰君常見祭但常年所
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遺俱為蛟龍所竊今君恵可以練樹葉塞其上以綵絲/纒縳之此二物蛟龍所憚也迴謹依㫖今世人五日作
糭并帶練葉及五綵/絲皆汩羅之遺風南土所珍宋書云後魏太祖至彭/城求酒并甘橘孝武帝
致螺盃雜糭所案螺/盃雜糭南土 珍盧循遺糭晉書云廣州刺史盧循/遣使遺劉裕益智糭裕
答以續/命湯李彪設糭齊書云范雲永明十年使魏魏人李/彪宣命至雲見彪美設甘蔗甘糭隨
盡復/益
䭔五十一全補/
貴官設䭔笑林曰南方人至京師者人戒之曰汝得物/唯食慎勿問主人入門内見馬屎便食之覺
乃止後詣貴官為設䭔/因視曰想故昔且勿食龍山糖䭔時鏡新書云粔籹/宻餌即糖䭔龍山
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食有糖/䭔菊酒
粔籹五十二全補/
蜜作粔籹楚辭云粔籹蜜餌有餦餭些注曰粔籹環餅/也呉謂之膏環亦謂之寒具餦餭䑗也言以
蜜和米麪熬煎作粔籹擣黍/作餌人有美餳衆味甘美也箸刺粔籹異苑云張驥永/初中喪于都司
馬茂往哭見驥憑几而/坐以箸刺粔籹食之
寒具五十三全補/
寒具不入張逸遺令曰閉口寒具不得/入通俗文云寒具謂之餲寒具致敬桓譚/新論
云孔子匹夫耳而卓然名著天下莫不以牛/羊雞豚而祭之下及酒脯寒具致敬而去
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安乾特五十四全補/
粔籹之倫束晳餅賦云安/乾特粔籹之倫四時皆用盧諶祭法云四時/祠皆用安乾特
米五十五全補/
覔千斛語林曰陳壽將為三國志謂丁梁州曰若可覔/千斛米見借當為尊公作佳傳丁不與遂以無
傳/餉千斛世説云郄嘉賔餉釋道安米十斛/道安答直曰損米愈覺有待之煩負米家語/云子
路見孔子曰由也事二親之時常食藜藿之實而為親/負米百里之外親没之後南遊從車百乘積粟萬鍾重
茵而坐列鼎而食願欲藜/藿為親負米不可復得也聚米東觀漢記云馬援勸光/武代隗囂聚米為山川
地勢上曰虜/在吾目中矣齎數斛吳志全琮父柔嘗使琮齎米數千/斛到呉有所市易琮至皆散用空
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船而還柔大怒琮頓首曰愚以所市非急而士大/夫方有倒懸之患故便振贍不及啟報柔更竒之指一
囷呉志周瑜為居巢長將數百人故過候魯肅并求資/糧肅家有兩囷米各三千斛肅乃指一囷與周瑜瑜
益知其竒也遂相/親結定僑札之分食餘紅粟漢書武帝元狩六年/太倉粟紅腐不可食俸求
赤米東觀漢記云第五倫節儉作會稽郡雖為二千石/卧布被自養馬妻炊爨受俸祿常求赤米裁留一
月糧餘皆賤貿/與民之貧羸者謝賜米齊王融謝勑賜米啓曰臣無王/陽之術計然之智不能負粟百
里分地一㕓上虧温養自取飢切豈悟外恩横集天私/妄委又梁簡文帝謝勑賚長生米啓曰堯禾五尺未足
稱珍漢苗九穂方斯非擬如隨瑞鹿若降神烏暮律向/遊獻春方始食乃民天之貴粒有延齡之命藉此資身
因斯/養性謝賚米梁庾肩吾謝東宫賚米啟曰滍水鳴蟬香/聞七里瓊山合頴租歸十縣肩吾人慙振
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藻徒降雲間之松職濫便繁空撤家丞之俸成珠委地/事重降仙游玉為糧珍瑜入楚雖復激水凔流不待監
河之説春風掃地方誚文學之篇又謝湘東王賚米啓/曰竊以月滿則虧恩來無爽海潮雖大萬江恒注遂使
連箱委地不殊陽翟盈倉接宇寧異海陵又周庾信謝/趙王賚米啓云比陋巷簞瓢櫛風沐雨剥榆皮于秋塞
掘蟄鷰于寒山仰費國租遂開塵甑非丹竈而流珠異/荆臺而炊玉東方朔之俸米既息長飢西門豹之墾田
方慙/此賚秬秠詩厥初篇云誕降嘉種維秬維秠維穈維芑/毛傳云天降嘉種秬黒黍也秠一稃二米也
穈赤苗也/芑白苗也穈芑見/上
麵五十六全補/
麥末説文云麫麥/末也彌箭切麥屑韻學集成云麫莫見切來/細屑也亦作麫麫今作麵麵起
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蕭子顯齊書曰永明九年正月詔/太廟四時祭薦宣皇帝麵起餅麵肉王郎上劉纂等/檀滿曰左中郎
樂林得纂麵/肉共啖湯餅搜麵釋名云搜麵/使合并也麵餈説文曰餅/麵餈也
麴五十七全補/
酒惟麴説命篇云若作/酒醴爾惟麴蘖禁賣麴東觀漢記云順帝詔/禁民無得酤賣酒麴以
麴為粥漢晉陽春秋云愍帝在長安為劉粲所攻糧盡/太倉有麴數十餅屑之為粥以供奉帝麴屑盡
遂/降積麴成封列子云子産有兄公孫/朝聚酒十鍾積麴成封酒母説文云麴酒/母也釋名云
麴朽也鬱之使/生衣朽敗也麴蘖月令云孟冬之月乃命大/酋秫稻必齊麴蘖必時
糠五十八全補/
[147-10b]
穅秕在前世説云王文度范榮期俱為簡文所要范年/大而位小王年小而位大將前更相推在前
既移久王遂在范後王因謂曰簸之揚/之穅秕在前范曰洮之汰之沙礫在後䑛糠及米史記/云呉
中大夫應髙説膠/西王曰䑛糠及米以糠塞口漢魏春秋云甄后之誅由/郭后之寵及殃令以糠塞
口後明帝逼殺郭/后使殯如甄后食糠而肥晉書云王戎子萬有美名/而太肥戎令食糠而肥愈
甚/燃糠自照齊書云顧歡所居郷中有學舍歡貧無/以受業夕則燃松節讀書或然糠自照播
糠眯目莊子云播糠眯目則/天地四方易位矣排糠障風潜夫論云不命/大將以討叛𦍑
州郡興兵若排糠/障風陶沙壅河積糠成山交州記云合浦海口有糠/頭山傳云越王舂米于此
積糠/而成
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糟五十九全補/
酒滓説文云糟/酒滓也糟邱六韜云古之亂君夏桀殷紂積糟/為邱以酒為池飲者常三千人
分糟魏志云李通禽黄巾大帥呉霸而降其屬/遭歲大荒飢通傾家以振能與士分糟食糟華/嶠
後漢書云樂松家貧為郎無/被食糟自此詔給太官食
[147-11b]
北堂書鈔巻一百四十七
