[104-1a] 
重校鶴山先生大全集卷之一百五周礼折衷上下扁
宮正上士二人中士四人下士八人府二人史四人
胥四人徒四十人
宮伯中士二人下士四人府一人史二人胥二人徒
二十人
注正長也宮正主宮中官之長伯亦長也賈上大
宰至旅下士緫御羣職故爲上首自此宮正以下
至夏采六十官隨事緩急爲先後故自宫正至宫
伯二官主宮室之事安身先須宮室故爲先也自
膳夫至腊人皆供王膳羞飲食饌具之事人之處
丗在安與飽故食次宫室也自毉師以下至獸毉
[104-1b]
主療疾之事有生則有疾故毉次食饌也自酒正
至宫人陳酒飲肴羞之事毉治旣畢須酒食養身
故次酒肴也自掌舎至掌次安不忘危出行之事
故又次之自太府至掌皮並是府藏計㑹之事旣
有其餘理須貯積或出或納冝計㑹之故相次也
自内宰至屨人陳后夫人已下内教婦功婦人衣
服之事君子明以訪政夜以安息故言婦人於後
也夏采一職記招䰟以其死事故於末言之也此
宮正并下宫伯雖俱訓爲長其義則異若宫正則
主任王宮卿大夫士之身故爲宮中官之長故其
職云以時比宮中之官府故宮伯所掌者亦掌之
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故言正長也宫伯云長者直主宮中卿大夫士之
適子行其秩序授其舎次之事亦得爲長故云伯
長也宫正上士二人爲官首中士四人爲之佐下
士八人理衆事府二人主藏文書也史四人主作
文書胥四人爲什長徒四十人給傜役諸官體例
言府史胥徒之義皆然不可文文重釋他皆放此
宫正掌王宮之戒令糾禁以時比宫中之官府次舎
之衆寡爲之版以待夕擊柝而比之
鄭時四時比校次其人之在否官府之在宮中者
若膳夫玉府内宰内史之屬次諸吏直宿若今部
署諸廬者舎其所居寺版鄭司農云爲官府次舎
[104-2b]
之版圖待待比也夕莫也莫行夜以比直宿者爲
其有解惰離部署又云柝戒守者所擊也賈此時
是㝷常事故爲四時解之先鄭於八成注版名籍
圖地圖後鄭謂版其人之名籍増成先鄭義也荆
公戒戒其怠忽糾糾其緩散令使爲之禁勿爲也
鶴山先生云時以四時解恐拘次舎則暫止之
地今之客次吏舎亦此義左氏又立一例謂一
宿爲宿再宿爲信三宿爲舎恐亦未然又因版
爲名籍說郷黨式負版者傳注以版爲民數故
式之葉夢得燕語却以負版爲儀禮衰辟領負
版之制言接凶服者式之皆指凶服亦是一說
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式車前橫木有所敬則俯而慿之負版注謂辟
領及衰闊中尺六寸負出於辟領外旁一寸則
辟領之長與衰齊衰用三升布則負與辟領之
布亦三升
國有故則令宿其比亦如之
先鄭故謂禍災令宿宿衛王宫後鄭故凢非常也
文王世子曰公有出疆之政庶子以公族之無事
者守於公宫正室守大廟諸父守貴宫貴室諸子
諸孫守下宫下室此謂諸侯也王之庶子職掌國
子之倅國有大事則率國子而致於大子唯所用
之者令宿之事蓋亦存焉賈後鄭引文王世子文
[104-3b]
是諸侯法也諸庶一也於諸侯則爲庶子於天子
則爲諸子彼鄭注倅謂副倅之倅云國有大事冦
戎之事
鶴山先生云大事不止祀與戎而鄭拘此一語
凢大事盡以爲祀與戎恐未該
辨外内而時禁稽其功緒糾其德行幾其出入均其
稍食去其淫怠與其竒衺之民㑹其什伍而教之道
藝
鄭司農云分別外人内人禁其非時出入稽猶考
也計也功吏職也緒其志業幾又云若今時宫中
有罪禁止不得出入及無引籍不得入宫司馬殿
[104-4a]
門也後鄭謂幾荷其衣服持操及䟽數者稍食禄
稟淫於濫怠解慢竒衺譎觚非常五人爲伍二伍
爲什㑹之使輩作輩學鄭司農云道謂先王所謂
教道民者藝謂禮樂射御書數賈外人謂男子内
人謂婦女稍食則稍稍與之禄禀其禄與之米禀
竒衺譎觚非常者兵書有譎觚之人謂譎詐桀出
觚角非常先鄭謂道若保氏掌養國子以道而教
之六藝道則師氏三德三行也藝謂禮樂射御書
數亦保氏職文也
鶴山先生曰稍食則稍稍與之者謂各以等差
稍稍給之荆公謂平班其稍食非是禄稟稟從
[104-4b]
未謂禄米禄廪從六謂貯米之所義各不同
月終則㑹其稍食歳終則㑹其行事凡邦之大事令
于王宮之官府次舎無去守而聽政令
鄭行事吏職也使居其處待所爲賈稍食宮中官
府等月禄行事吏職當考知功過大事在祀與戎
不得去部所守而聽待政令
春秋以木鐸脩火禁凡邦之事蹕宮中廟中則執燭
鄭火星以春出以秋入因天時而以戒鄭司農讀
火絶句云禁凡國之事蹕國有宫正爲王執燭也
王當出則宫正主禁絶行者若今時衛士塡街蹕
也宮正主爲王於宮廟中執燭後鄭謂事祭事也
[104-5a]
邦之祭社稷七祀於宮中祭先公先王於廟中隷
僕掌蹕止行者宮正則執燭以爲明春秋傳曰有
大事於大廟又曰有事於武宮
鶴山先生曰小宗伯云左宗廟右社稷在宮中
中門之外則天子三朝皆可謂之廟亦可稱宮
先後鄭謂蹕如漢之填街蹕猶今之警蹕也亦
謂之清鞭論語執鞭之士即此鞭從革而蹕本
從辶因舉三禮辨謂六官之掌蹕者甚多不知
康成何故專指隷僕所掌蹕宮門廟門者閽人
也爲内人蹕者内豎也率四夷之隷守王門蹕
者師氏也若祭山林則脩除且蹕者山虞也祭
[104-5b]
則守其厲禁而蹕者典祀也大喪及諸臣葬于
墓而爲之蹕者冡人也蹕宮中之事者隷僕也
邦之大事使其屬蹕者大司冦也國之大事使
其屬蹕者小司冦也諸侯爲賔則率其屬而蹕
王宮者士師也大軍賔喪祭則帥其屬夾道而
蹕者郷士也邦有大事聚衆庶則帥其屬而蹕
者遂士也賔客居館則帥其屬而爲之蹕者訝
士也蓋蹕所以禁止行者各隨其職而用之則
宮正蹕於宮中明矣
大喪則授廬舎辨其親䟽貴賤之居
鄭廬倚廬也舎堊室也雜記曰大夫居廬士居堊
[104-6a]
室賈倚廬者謂於路門之外東壁倚木爲廬堊室
者舎對廬故爲堊室堊室者兩下爲之與廬異故
多堊室也親者貴者居倚廬者親謂大功巳上貴
謂大夫巳上䟽者賤者居堊室者䟽謂小功緦麻
賤謂士引雜記是諸侯之臣禮不辨親䟽貴賤而
别其逺近並爲天子之臣也
鶴山先生云三年之喪自天子至于庶人無貴
賤一也故謂之通喪豈可謂貴者服輕賤者服
重鄭賈說未然
宮伯掌王宫之士庶子凢在版者
鄭司農云庶子宿衛之官版名籍也以版爲之今
[104-6b]
時郷戸籍謂之戸版後鄭謂王宮之士謂王宮中
諸吏之適子也庶子其支庶也賈宫伯掌王宮中
卿大夫之適子庶子士之適子也凢在版者子弟
皆有名籍荆公謂士則衛士也庶子國子之倅未
爲士者也上言士下言庶子則包國子之未爲士
者矣士庶子非王族則功臣之世賢者之類王以
自近而衛焉故君臣國家休戚一體上下親而内
外察也
鶴山先生云周制宿衛王宮皆以公族公卿大
夫之子弟爲之故曰士至漢宿衛周廬爲郎以
宮廊得名故漢署郎有四以入貲爲郎如張蒼
[104-7a]
者號山郎疑若今之抵産非入錢也繼有納粟
爲郎有乆次爲郎如馮唐後因武帝推恩諸侯
王子弟乃有父任爲郎凢四色亦皆士大夫不
如後世以三衙爲宿衛
又云漢𥘉蕭何剏未央宫按三輔黄圖宫中有
三十六殿髙祖又剏長樂宫至武帝於南山一
邊添刼甘泉長揚五柞共爲五宫統在北闕東
闕内皆宫也
又云漢制自公孫弘以前如貢禹張禹雖爲公
卿而其子無官桑洪羊爲御史大夫亦以其子
無官怨望惟公孫弘以宰相封侯後乃有子嗣
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爲侯
掌其政令行其秩叙作其徒役之事授八次八舎之
職事
鄭秩禄稟也叙才等也作徒役之事大子所用衛
王宫者必居四角四中於徼候便也鄭司農云庶
子衛王宫在内爲次在外爲舎後鄭謂次其宿衛
所在舎臣休沐之處賈謂庶子衛王宫先鄭意内
外次舎有所隔絶而三禮辨謂稱士者公卿大夫
元士之適子於大胥職所謂學士也稱庶子者公
卿大夫之庶子於諸子職所謂倅也在掌客職則
謂之庶子而禮眡諸侯之大夫其體亦不輕矣古
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者公卿大夫之子弟元士之適子未世其爵者則
又使之偕衆子以衛王宫焉重之至也秦周廬設
卒不以士庶子爲之非聖人之法此所以有望夷
之禍
告邦有大事作宫衆則令之月終則均秩歳終則均
叙以時頒其衣裘掌其誅賞
鄭謂王宫之士庶子於邦有大事或選當行賈事
亦謂冦戎之事作起也謂起宫中之衆使士庶子
行則宫伯戒令之月終則均其禄稟與宫正均稍
食亦一歳終則均叙與宫正異彼宫中官府故㑹
其行事此其子弟故均其叙以時班衣裘夏時頒
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衣冬時班裘有功即賞有罪則誅也
膳夫掌王之食飲食羞以養王及后丗子
鄭食飯也飲酒漿也膳牲肉也羞有滋味者凡養
之具大略有四賈膳夫掌王之食飲者此一經以
其職首故略舉其目下别叙之以養王及后丗子
者舉爵而言其實羣臣及三夫人巳下亦養之
凡王之饋食用六糓膳用六牲飲用六清羞用百有
二十品珍用八物醬用百有二十罋
鄭進物於尊者曰饋此饋之盛者王舉之饌也六
牲馬牛羊豕大雞也羞出於牲及禽獸以備滋味
謂之庶羞公食禮内則下大夫十六上大夫二十
[104-9a]
其物數備焉天子諸侯有其數而物未得盡聞珍
謂淳熬淳母炮豚炮牂擣珍漬熬肝膋也醬謂醢
醢也王舉則醢人共醢六十罋以五虀七醢七𦵔
三臡尼實之醯人共虀𦵔醢物六十罋鄭司農云
羞進也六糓稌黍稷梁麥苽雕胡也六清水漿醴
䣼醫酏賈進物於尊者曰饋鄭注玉府云通行曰
饋羞岀於牲及禽獸者釋經羞用百有二十品此
庶羞皆及於牲及禽獸案公食大夫下大夫十六
豆中從膷臐膮巳下皆出於牲不見有出禽獸者
上大夫加以雉兎鶉鴽此則出禽獸也以其有牲
及禽獸故云備滋味之庶羞也内則云雉兔鶉鴽
[104-9b]
四豆添前十六則是二十是上大夫禮天子諸侯
有其數此經云百有二十是天子有其數掌客云
上公食四十侯伯三十二子男二十四是諸侯有
其數也天子諸侯之數皆從上大夫二十豆上加
之内則云牛脩及爵鷃蜩范芝栭巳下三十一物
鄭注云人君燕食所加庶羞也天子羞百有二十
品記者不能次録八珍謂淳熬巳下皆内則文淳
熬煎醢加于陸稻上沃之以膏曰淳熬淳母煎醢
加于黍食上沃之以膏曰淳母母模也炮取豚若
牂封之刳之實棗於其腹中徧萑以苴之塗之以
墐塗炮之塗皆乾擘之濯手以摩之去其皽爲稻
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米搔溲之以爲酏以付豚前諸膏膏必滅之鉅鑊
湯以小鼎薌脯於其中使其湯母滅鼎三日三夜
母絶火而後調之以醯醢擣珍取牛羊麋鹿
之
肉必脥每物與牛若一捶之反側之去其餌孰出
之去其皽徧萑布牛肉焉屑桂與薑以洒諸上而
鹽之乾而食之施羊亦如之肝膋取狗肝一幪之
以其膋濡炙之舉焦其膋不蓼也是爲八珍彼有
糝與餰彼是羞豆之實非珍故不取云醬謂醯醢
也者醬是緫名知醬中兼有醯醢者經云百有二
十罋醢人共醢六十罋醯人共醯六十罋鄭司農
云六榖知有稌黍稷梁麥苽者據食醬而知苽雕
[104-10b]
胡者南方見有苽米 䣼良醫翳
鶴山先生云饋上下通用後鄭於此言進於尊
者曰饋玉府注又云通行曰饋自無定論如此
者不一六牲本用馬牲狗牲今宗廟中不用此
二者熈寜間有人建議用馬牲竟不行此一節
言天予備物之享第詩書皆無及此禮者周禮
一部可疑此亦其一王荆公專本此意以人主
當享備物極至童貫王黼專剏應奉司以啓人
主侈心禍至不可勝言學術誤國原於康成先
儒未有發此義者
王日一舉鼎十有二物皆有俎以樂侑食膳夫受祭
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品嘗食王乃食卒食以樂徹于造
鄭殺牲盛饌曰舉王日一舉以朝食也后與王同庖
鼎十有二牢鼎九陪鼎三物謂牢鼎之實亦九爼
賈一日食有三時同食一舉鼎十有二案聘禮致
饔餼注飪一牢鼎十有二是也牢鼎九在西階前
云牛羊豕魚腊腸胃司鼎膚鮮魚鮮腊云陪鼎三
者當内廉膷臐膮並陪牛羊豕鼎後是也云亦九
爼者陪鼎三膷臐膮者謂庶羞在於豆唯牢鼎之
物各在俎故云亦九俎案趙商問王日一舉鼎十
有二是爲三牲備焉商案玉藻天子日食少牢朔
月太牢鄭答云禮記後人所集王制之法與禮違
[104-11b]
者多當以經爲正此周禮周公太平法玉藻據衰
世或異代故與此不同案大司樂云王大食皆令
奏鐘皷大食是朔食日舉之樂不言之殷祭肝周
祭肺但祭肺有二種一者名爲舉肺亦名離肺此
爲食而有也二者名爲祭肺亦名刌肺此爲祭而
有也王將食必祭先膳夫授之備火齊不得膳天
品皆嘗之王乃食天子徹食作樂樂章未聞惟祭
祀雍以徹造後鄭云作也先鄭云徹置故處皆謂
造食之處即厨也
鶴山先生云禮飲食必祭示有所先凡祭皆祭
先造食者今士大夫此禮巳廢惟公燕開洒先酹
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於地近之釋老二氏飲食尚先祭三禮辨陪鼎
三膷音香牛臛也臐許云切羊臛也膮許堯切
豕臛也牢鼎九所謂爼實也陪鼎三所謂豆實
也皆所謂羞也荆公品嘗食養至尊當㥀故也
其所防也微矣
王齊日三舉大喪則不舉大荒則不舉大礼則不舉
天地有烖則不舉邦有大故則不舉
鄭司農齊必變食賈齊必變食謂加牲体至三大
牢大荒凶年大札疫癘天烖日月晦食地烖崩動
大故冦戌之事司農云大故刑殺也春秋傳曰司
冦行戮君爲之不舉此經數事不舉司農意謂不
[104-12b]
舉樂但比膳夫不舉在食料之中不舉即是不殺
牲二義俱備荆公祭祀之齊不御於内不聽樂不
飲酒不膳葷不以哀樂欲惡貳其心又去物之可
以昏憒其志意者而致養其氣體焉然後可以交
神明矣大荒大喪大札天地有烖邦有大故不舉
者王以能順承天地和理神人使無烖害變故冝
饗備味聽備樂今不能然則冝貶損而不舉
鶴山先生云葷本只是薑桂韭薤之類今却以
爲葷腥猶國有故則天子素服減膳今却又有
素食之說荆公所謂宜饗備味聽備樂亦非三
代王者之言此所以開蔡京主黼輩享上之說
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王燕食則奉膳賛祭几王祭祀賔客食則徹王之胙爼
賈案玉藻天子與諸侯相互爲三時食故鄭謂燕
食者日中與夕相接爲三時奉朝之餘膳則一牢
分爲三時所賛祭者牢肉天子諸侯朝皆祭肺日
中與夕皆祭牢肉案玉藻諸侯夕深衣祭牢肉王
與賔客禮食於廟賔在戸牗之間王在阼階上各
有饌皆設爼故亦有胙爼
凡王之稍事設薦脯醢
鄭司農云稍事謂非日中大舉時而間食謂之稍
事膳夫主設薦脯醢玄謂稍事有小事而飲酒賈
脯醢是飲酒肴羞非是食饌若大夫以下燕食有
[104-13b]
脯無膾
王燕飲食則爲獻主掌后及世子之膳羞
鄭司農主人當獻賔則膳夫代王爲主君不敵臣
也燕義曰使宰夫爲獻主臣莫敢與君亢禮賈王
日一舉注鄭以后與王同庖不言世子則世子與
王别牲亦膳夫所掌
凡肉脩之頒賜守掌之凡祭祀之致福者受而膳之
以摯見者亦如之
鄭司農云脩脯也後鄭謂致福爲諸臣祭祀進其
餘肉歸胙干王又云膳夫受之以給王膳以羔鴈
雉為摯見者亦受以給王膳賈加薑桂銀治者謂
[104-14a]
之脩不加薑桂以鹽乾之者謂之脯諸臣自祭家
廟致祥于王而云致福者凡祭祀主人受福若與
王受福然知諸臣有致胙法者安氏昭六年子産
云祭有受脤歸脤彼注云受脤謂君祭以肉賜大
夫歸脤謂大夫祭歸肉於公也
鶴山先生云文王廟在豐武王廟在鎬以文武
胙賜齊道理甚逺不知如何致
歳終則㑹惟王及后世子之膳不㑹
鄭不㑹計多少優尊者其頒賜諸臣則討之荆公
至尊不可以有司法數制之世子則唯膳正禮可
以不㑹膳禽則燕食之膳也與其飲食及服皆㑹
[104-14b]
則所以防荒侈故也
庖人掌共六畜六獸六禽辨其名物
鄭始養之曰畜將用之曰牲春秋傳曰卜日曰牲
鄭司農云六獸麋鹿熊野豕兎六禽鴈鶉鷃雉
鳩鴿玄謂獸人冬獻狼夏獻麋又内則無熊則六
獸當有狼而熊不屬六禽於禽獸及六摯冝爲羔
豚牘麛雉鴈凡鳥獸未孕曰禽司馬職曰大獸公
之小禽私之賈六畜者馬牛羔豕大雞謂夏官校
人地官牛人春官雞人秋官大人冬官豕人緫送
六畜與比庖人始養之曰畜將用之曰牲禽中有
羔雄狐綏綏牝雞無晨禽獸通稱
[104-15a]
鶴山先生云古注取包肉之義謂之庖庖字從
六恐非包肉蓋火化始於宓犧氏厥初茹毛飲
血宓犧始取物墐塗而炮之所以謂之庖犠氏
犧亦取牛旁
凡其死生鱻薧之物以共主之膳與其薦羞之物及
后世子之膳羞共祭祀之好羞
鄭凡計數之羞亦進也備品物曰薦致滋味乃爲
羞王言薦者味以不䙝爲尊鄭司農云鮮謂生肉
薧謂乾肉好羞謂四時所爲膳食若荆州之䱹魚
青州之蟹胥者雖非常物進之孝也賈謂四時之
間非常大食禮噐云大饗其王事與三牲魚腊四
[104-15b]
海九州之美味茍可薦者莫不咸在荆公共祭祀
之好羞者先王先公及先后夫人平生所好祭祀
則特羞之事士如事存之意夫齊則思其所嗜則
其祭也可以不羞其所好哉
共喪紀之庶羞賔客之禽獻
鄭喪事之祭謂虞祔也禽獸獻禽於賔客獻古文
爲獸杜子春云當爲獻賈凡喪未葬巳前無問朝
夕奠及大莫皆無薦羞之法今言共喪紀庶羞者
謂虞祔之祭乃有之天子九虞後作卒哭祭虞卒
哭在寢明日祔於祖廟舉前後虞祔則卒哭在其
中賔客之禽由主人獻之
[104-16a]
鶴山先生云死而未葬無几筵無薦羞以其體
魄在此生者可以用几筵字或賜之筵或授之
几是也始死只說奠有朝夕奠朔月月半則謂
之殷奠奠亦無庶羞羞却是祭當在虞祔之後
不當言於始死之時今人用庶羞之奠與几筵
字盡錯且如孔子廟只使得奠字使不得祭字
今謂之丁祭亦非釋奠字只見於禮記不見於
他經二漢以前亦無釋奠字然却未至大誤非
報功使祭宇不得
凡令禽獸以灋授之其出入亦如之
鄭令令獸人也禽獸不可乆處賔客至將獻之庖
[104-16b]
人乃令獸人取之必書其所當獻之數與之及其
來致禽亦以此書校數之至于獻賔客又以此書
付使者展而行之掌客乗禽於諸侯各如其命之
數聘禮乗禽於客日如其饔餼之數士中日則二
雙賈掌客乗禽於諸侯各如其命之數上公九命
日九十雙饔餼五牢日五雙士中日則二雙者謂
作介時士爵一日則一雙禽獻不以命數中間也
故言間日則二雙
鶴山先生云古人春不毀胎夘又數罟不入汚
池取禽獸有時節其法禁甚嚴然國客之至不
可以時拘賔客禽獻之事至九十雙七十雙之
[104-17a]
類不知如何區處此不可曉
凡用禽獸春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行
犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶
鄭用禽獸謂煎和之以獻王司農云膏香牛脂也
以牛脂和之腒乾雉鱐乾魚膏臊豕膏也杜子春
云膏臊大膏膏腥豕膏鮮魚也羽鴈也膏羶羊脂
也玄謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥牘與麋物成
而充腒鱐暵熱而乾魚鴈水涸而性定此八物者
得四時之氣尤盛爲人食之弗勝是以用休廢之
脂膏煎和膳之牛屬司徒土也雞屬宗伯木也犬
屬司冦金也羊屬司馬火也賈此經四時所膳者
[104-17b]
皆取所賊死之脂膏火賊金即膏臊犬膏也不得
云北方之膏杜子春膏臊犬膏者是也膏腥豕膏
也者非也以其秋行犢麛秋時金玉金剋木雞屬
東方木則膏腥雞膏也不得爲豕膏用休廢之脂
膏者五行王相相剋春木王火相土死金囚水爲
休廢夏火王土相金死水囚木爲休廢巳下推之
可知王所勝者死相所勝者囚新謝者爲休廢言
然向來之所膳膏者皆是死之脂膏鄭以休廢言
之也荆公膳用牛膏牛土畜也春木用事則助養
脾也膳用犬膏犬金畜也夏火用事則助養肺也
膳用雞膏雞木畜也秋金用事冝助養肝也膳用
[104-18a]
羊膏羊火畜也冬水用事冝助養心也
鶴山先生云鄭說非荆公說是吕成公云自傳
註盛行人都不看經亦爲時王所尚列於學官
科舉以取士漢唐以至國𥘉惟古注是從如當
仁不譲於師寜取落韵不取違古注至程張歐
蘇方破口斥傳注之泥前此周易有多少解說
列於學官者止用王弼唐人以論語應舉謂之
習何論王子雍排鄭康成劉鉉排杜元凱其說
甚當亦何曽行孔頴逹又每科與之辨又有學
究一科全是念傳注謂之貼經
歳終則㑹唯王及后之膳禽不㑹
[104-18b]
鄭膳禽四時所膳禽獻加丗子可以㑹之賈上膳
夫職所掌者是其正此禽獻者是其加丗子可以
㑹故歳終則惟王及后之膳不㑹丗子則㑹之矣
鶴山先生云加籩薦豆則禽獻爲加可知加則
惟王及后不㑹丗子則㑹以防太侈
内饔掌王及后丗子膳羞之割亨煎和之事辨體名
肉物辨百品味之物
鄭割肆解肉也亨煑也煎和齊此五味體名脊脅
肩臂臑之屬肉物胾燔釋文/作之屬百品味庶羞之
屬言百舉成數賈體名案少牢解羊豕前體肩臂
臑後體膊胳又有正脊脡脊横脊又有短脅正脅
[104-19a]
代脅是其體二十一體肉物案公食大夫禮十六
豆有胾胾謂切肉少牢主婦獻尸以膰從傳火曰
燔百品庶羞之屬
鶴山先生云肆託歷反取剔義然只從本字亦
有肆陳於鼎爼之意亨字本作音香音亨音/烹只同一字
並同楚茨挈爾牛羊以徃烝嘗或割或亨作香/字叶
韵或肆或將祝祭于祊音/方
選百羞醬物珍物以俟饋共后及丗子之膳羞
鄭先進食之時恒選擇其中御者百羞者則庶羞
百二十醬物者即醬用百一十甕珍物者諸八珍
之類俟待也内饔恒預選知當王意所欲者以待
[104-19b]
饋王后丗子直言共不言饋者膳夫饋王不饋后
丗子此内饔言共是親饋故鄭云膳夫掌之是乃
共之
辨腥臊羶香之不可食者牛夜鳴則庮羊泠毛而毳
羶犬赤股而躁臊鳥皫色而沙鳴貍豕盲眡而交睫
腥馬黒脊而般臂螻
鄭腥臊羶香可食者是別其不可食者則所謂者
皆臭味也泠毛毛長緫結也皫失色不澤羙也沙
澌也交睫腥腥當爲星聲之誤也肉有如米者似
星般臂臂毛有文鄭司農云 朽木臭也螻螻姑
臭也杜子春云盲視當爲望視賈此經腥有二字
[104-20a]
鄭不破腥臊之腥宜破交睫腥之腥鄭答冷剛重
牛之牿牛在手曰梏牛無手以前足當之此馬亦
然故言般臂朽木螻姑皆臭物此皆不利人故禁
之
鶴山先生曰古人格物之精如此般臂傳注以
爲般般然此般字賈誼弔屈賦用顔師云般從
丹不從舟交睫腥鄭以爲肉有米似星郷在靖
州人或告以屠所市豕肉不可食者問其故則
云夜於星下飼豕則肉上盡有星如米狀此不
可食索而觀之信然乃知康成之言有所據
凡宗廟之祭祀掌割亨之事凡燕飲食亦如之凡掌
[104-20b]
共羞脩荆膴胖骨鱐以待共膳
鄭共當爲具羞庶羞也脩鍜脯也胖如脯而腥者
鄭司農云刑膴謂夾脊肉或曰膺肉也骨鱐謂骨
有肉者玄謂刑鉶羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨
牲體也鱐乾魚賈内饔不掌外神故云宗廟之祭
祀言凡者謂四時及祫禘并月祭等皆在其中掌
其割亨之事上王后言煎和此不言煎和者鬼神
尚質不貴䙝味薑桂鍜治之謂之脩不鍜治者謂
之脯乾則爲脯不乾而腥則謂之胖刑膴爲二物
有明文先鄭以刑膴爲夾脊肉故後鄭不從或曰
膺肉無所出亦不從骨鱐謂骨有肉者玄謂刑鉶
[104-21a]
羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨牲體鱐乾魚先鄭
合爲一後鄭不從特牲有鉶羮謂鉶器盛豕膮設
於薦南膴魚肉緫有也膴又詁爲大
凡王之好賜肉脩則饔人共之
鄭好賜王所善而賜也賈言好賜者謂羣臣所爱
好則賜之肉羞饔人共之
外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陳其鼎俎實
之牲體魚腊凡賔客之飱饔饗食之事亦如之
鄭飱客始至之禮饔旣將幣之禮致禮於客莫盛
於饔賈致禮於賔客莫盛於饔者以其饔之中有
飪有腥有牽又有酒有米兼燕與食其中芻薪米
[104-21b]
禾又多故朝聘之日致之是以鄭云急歸大禮故
云莫盛於饔也
邦饗耆老孤子則掌其割享之事饗士庶子亦如之
鄭孤子者死王事者之子也士庶子衛王宫者若
今時之饗衛士矣王制曰周人養國老於東膠養
庶老於虞庠賈邦饗耆老者謂死事者之父祖兼
有國老庶老謂卿大夫致仕者庶老謂士之致仕
者經直言耆老對孤子則耆老者死事者之父祖
可知左氏哀二十三年晉知伯親禽顔庚至二十
七年齊師將興陳成子屬孤子三日朝設乗車兩
馬繋五邑焉召顔庚之子而賜之是禮孤子之法
[104-22a]
師役則掌共其獻賜脯肉之事凡小喪紀陳其鼎俎
而實之
鄭獻謂酌其長帥喪事之奠祭賈獻謂獻酒非獻
肉故鄭謂酌其長帥長師軍將巳下至五長有功
者饗獻之小喪紀謂夫人巳下之䘮陳其鼎俎謂
殷奠及虞附之祭皆有鼎俎荆公外饔言饗耆老
孤子而以士庶子如之酒正言饗士庶子而後言
饗耆老孤子外饔掌饔饔以養之爲主酒正掌酒
酒以禮之爲主
亨人掌共鼎鑊以給水火之齊職外内饔之爨亨煑
辨膳羞之物祭祀共大羮鉶羮賔客亦如之
[104-22b]
鄭鑊所以煑肉及魚腊之器旣熟乃脀于鼎齊多
少之量職主也爨今之竈主於其竈煑物賈案少
牢禮爨在廟門外之東大夫五鼎羊豕腸胃魚腊
各異鑊鑊別有一鼎鑊中肉孰各升一鼎故鄭云
旣孰乃脀于鼎周禮儀禮皆言爨論語王孫賈寜
媚於竈禮記祭法天子七祀之中亦言竈若然自
孔子巳後皆言竈故鄭云爨令之竈
鶴山先生云七祀非古禮竈也者老婦之祭也
孔子巳後改爨爲竈不知何故大羮肉湇先儒
以大羮不致五味也鉶羮加鹽菜矣肉湇盛於
登肉汁一名湇汁字當從肉從泣作湇只有張
[104-23a]
參能辨若只從水旁字書中無蓋湇字以注爲
聲以肉爲形若是汁却無聲又云王者典禮
齊威公出來一壊晉文公出來一壊道路之政
不脩賔客之政不舉然而子産說晉文之時車
馬有數以至客至如歸一叚猶見晉文之時尚
餘㱔典禮只如㤗山之下明堂之祭則齊宣時
猶在又云鄭康成五經皆有傳注又注五經
緯今乾坤鑿度之類猶在皆以三字爲名如參
同契元命包亦是康成自五六十時注到八十
歳今左氏正義内間引鄭注
甸帥掌帥其屬而耕耨王藉以時入之以共齍盛祭
[104-23b]
祀共䔥茅
鄭耨芸芓也王以孟春躬耕帝籍天子三推三公
五推卿諸侯九推庶人終於千畝庶人謂徒三百
人藉之言借也王一耕之而使庶人芸芓終之齍
盛祭祀所用糓也齍稷也糓者稷爲長是以名云
在器曰盛鄭大夫云䔥字或爲莤茜讀爲縮束茅
立之祭前沃酒其上酒滲下去若神飲之故謂之
縮縮浚也齊桓公責楚不貢包茅無以縮酒杜子
春讀爲䔥䔥香蒿也玄謂詩取䔥祭脂郊特牲䔥
合黍稷臭陽逹於牆屋故旣薦然後
䔥合馨香
合馨香者是䔥之謂也茅以共祭之苴亦以縮酒
[104-24a]
苴以藉祭縮酒泲酒也醴齊縮酌賈言帝藉者藉
田之糓衆神皆用獨言帝藉者舉尊言之周語王
耕一發班三之天子藉田千畝在南郊自天子三
推巳下示相恭敬鬼神之法又示帥先天下稷爲
五糓長爾雅以稷爲粢通而言之六糓皆是粢小
宗伯辨六粢之名物取䔥祭脂見用蕭之時有脂
謂饋獻之後隂厭之節取䔥與脂及黍稷焫燒之
取香氣上聞茅以共祭苴則士虞禮束茅長五寸
立於几東是也
鶴山先生云古無灌茅之義所謂縮酒只是醴
有糟故縮於茅以清之若曰滲下去如神飲此
[104-24b]
是鄭大夫臆說又云泲與河濟之濟通又云郷
在靖州見有菁茅甚多有劉子澄者作貢茅亭
記謂齊威公葵丘之㑹據司馬遷書是合諸侯
以封禪所以責楚不貢茅最後謂他日上封㤗
山於此亭取茅因爲言孔孟取葵丘之㑹自有
明文如何不取乃舉司馬遷封禪之說封禪二
字竟莫曉如茅當以禹貢爲說劉不聽云
共野果蓏之薦喪事代王受貴烖
鄭甸在逺郊之外郊外曰野果桃李之屬蓏瓜供
之屬粢盛者祭祀之主也今國遭大喪若云此黍
稷不馨使鬼神不逞于王旣殯大祝作禱辭授甸
[104-25a]
人使以禱藉田之神受眚災弭後殃賈旣殯大祝
作禱辭授甸人者知大祝作禱辭在旣殯後見大
祝職也
鶴山先生云代王受眚災乃是災禍之來欲代
王受之今人不自殞㓕之義因說古人遇災禍
只是罪巳如雲漢一詩胡寜瘨我以旱憯不知
其故至於大命近止無棄爾成何求爲我以戻
庶正瞻卬昊天曷惠其寜𥘉無後丗祈禱早降
甘澤之語所以杜元凱䆁例上只說古人有祭
祀無所禱禳禬則有之自異端之教興然後有
祈禱
[104-25b]
王之同姓有辠則死刑焉
鄭司農云王同姓有罪當刑者斷其獄於甸師之
官者也賈甸師在疆埸多有屋舎以爲隱處故就
而刑焉案掌囚云凡有爵者與王之同族奉而適
甸師氏以待刑殺司農又云文王丗子公族有死
罪則磬於甸人又曰公族無宫刑獄成致刑于甸
人又曰公族無宫刑不踐其類踐音/剪刑于隱者不
與國人慮兄弟賈絶服之外同姓姫者有罪者謂
凡五刑則刑殺不於市朝於此死刑焉必在甸師
氏鄭注磬於甸人懸縊殺之曰磬荆公甸師共祭
薦之物所以事宗廟宗廟之親而致死刑焉則正
[104-26a]
法然後能保天下國家能保天下國家然後宗廟
可得而事也然則親而致死刑乃所以事宗廟也
鶴山先生云王之同姓有罪則死刑焉賈氏謂
絶服之外同姫姓者蓋五服之内則在議親之
辟也李微之謂此說足以𥙷漢儒之所未及是
爾至荆公親而致死刑乃所以事宗廟夫刑於
甸師隱之也豈有殺其子孫以事祖禰乎必不
然矣是荆公心術之誤也
帥其徒以薪蒸役外内饔之事
鄭役謂給役也木大曰薪小曰蒸賈此纂要文又
左傳云其父析薪即大木可析曰薪自然小者曰
[104-26b]
蒸也
獸人掌罟田獸辨其名物冬獻狼夏獻麋春秋
獻獸物
鄭罟網也以網搏所當田之獸狼膏聚麋膏散聚
則温散則涼以救時之苦也獸物凡獸皆可獻也
及狐狸賈冬獻狼者狼山獸山是聚故狼膏聚聚
則温故冬獻之云夏獻䴢者麋是澤獸澤主銷散
故麋膏散散則涼故夏獻之春秋寒温適故獸物
皆獻之
鶴山先生云天地間莫非氣凡散皆陽凡聚皆
隂然冬間陽氣在内亦有聚時夏間隂氣在内
[104-27a]
亦有散時又須分冬夏方說得又云陽氣上鹿
角解隂氣上麋角解
時田則守罟及弊田令禽注于虞中
鄭弊仆也仆而田止鄭司農云弊田謂春火弊夏
車弊秋羅弊冬徒弊虞中謂虞人釐所田之野及
弊田植虞旗於其中致禽而珥焉獸人主令田衆
得禽者置虞人所立虞旗之中當以給四時社廟
之祭故曰春獻禽以祭社夏獻禽以饗禴秋獻禽
以祀祊冬獻禽以享烝又曰大獸公之小禽私之
公之謂輸之虞中珥焉者取左耳以致功若斬首
折馘故春秋傳曰以數軍實賈襄二十四年齊侯
[104-27b]
祭社蒐軍實蒐數軍實注謂兵甲器械隱公傳三
年而治兵數軍實引之以證斬首折馘爲軍實又
生執俘囚如先軫曰墮軍實皆是軍實僖三十/三年
鶴山先生云吕東萊曽說人之生也各有血氣
因設爲田獵以發泄之亦以寓軍法
凡祭祀喪紀賔客共其死獸生獸凡獸入于腊人皮
毛筋角入干玉府凡田獸者掌其政令
鄭共其完者皮毛筋角給作器物賈獸入於腊人
是不完者生獸死獸是完者擇取堪作器物者送
入於玉府林氏謂此四者可共玩好之器荆公謂
王之設官能去民物之害於是可以兼百姓之奉
[104-28a]
備萬物之養以足其燕私玩好之欲也
鶴山先生云荆公専以周禮爲辭謂人主可以
兼百姓之奉備萬物之養以足其燕私玩好之
欲此所以誤天下而開後來豐亨豫大與享上
之侈卒啓裔夷之禍可不戒哉
䱷人掌以時䱷爲梁春獻王鮪辨魚物爲鱻薧以共
王膳羞
鄭月令季冬命漁師爲梁鄭司農云梁水偃也偃
水爲關空孔以笱承其空詩曰敝笱在梁王鮪鮪
之大者玄以月令季春薦鮪于寢廟鱻生薧乾也
賈偃水爲關空以笱承其空者謂偃水兩畔中央
[104-28b]
通水爲關孔笱者葦薄以薄承其關孔魚過者以
薄承取之故詩云敝笱在梁 取魚之法有五孟
春獺祭魚一也季春薦鮪二也鱉人秋獻龜魚三
也王制獺祭魚然後虞人入澤梁孝經援神契云
隂用事木葉落獺祭魚同時是十月取魚四也獺
則春冬二時祭魚潜之詩季冬薦魚月令季冬漁
人始魚同五也是一歳三時五取魚唯夏不取宣
公夏濫於泗淵以其非時里革諌之
凡祭祀賔客喪紀共其魚之鱻薧凡䱷者掌其政令
兄䱷征入于王府
鄭司農云漁征漁者之租稅漁人主抆之入于玉
[104-29a]
府賈政令以知取之時節及處所凡漁征入于玉
府水族之類其中湏骨之事堪飾器物者征稅入
于玉府以當邦賦也
鼈人掌取互物以時籍魚鼈龜蜃凡貍物
鄭司農云互物謂有甲䓣胡龜鼈之屬蜃大蛤簎
謂以扠刺泥中摶取之貍物龜鼈之屬自貍藏伏
於泥中者玄謂貍物亦謂鱴刀含漿水之屬簎謂
以扠刺泥中摶取之簎敕角反莊子云冬則擉鱉
於江擉义角反蜃蝤類貍莫皆反扠音义
鶴山先生云魚隨隂陽而上下冬在水底春在
水之半夏在水上冬腹腴在下夏至腹腴在鰭
[104-29b]
夏時下水以後上水
春獻鼈蜃秋獻龜魚祭祀共蠯蠃蚳以授醢人掌凡
邦之簎事
鄭此其出在淺處可得之時魚亦謂自貍藏蠃螔
蝓鄭司農云蠯蛤也杜子春云蠯蜯也蚳蛾子國
語曰蟲舎蚳蝝賈案醢人有蠯醢蠃蚳醢蠃螔蝓
一物兩名司農與子春義同蚳蛾子者謂蟻子之
子取白者以爲醢蟲舎蚳蝝國語陳宣公言
腊人掌乾肉凡田獸之脯腊膴胖之事凡祭祀共豆
脯薦脯膴胖凡腊物賔客喪紀共其脯腊凡乾肉之
事
[104-30a]
鄭大物解肆乾之謂之乾肉若今涼州烏翅矣薄
折曰脯捶而施薑桂曰鍜脩腊小物全乾脯非豆
實豆當爲羞聲之誤也賈趙商問腊人掌凡乾肉
而有膴胖何鄭答雖鮮亦屬腊人知脯非豆實者
案籩人職有栗脯則脯是籩實知豆當爲羞者案
籩人職凡祭祀共其籩薦羞之實鄭云未飲未食
曰薦巳飲巳食曰羞羞薦相對下旣言薦脯明上
當言羞脯也鄭司農云膴膺肉鄭大夫胖讀爲判
杜子春讀胖爲版又云膴胖皆謂夾脊肉又云禮
家以胖爲半體者文無所出皆非也祭祀之禮肫
解而腥之又有體解而爓之又有薦孰之禮三者
[104-30b]
皆當先制爲胖此證胖與膴不同賔客喪紀所共
者共内外之饔也
鶴山先生云禮器晏平仲豚肩不掩豆肩當在
爼不在豆謂平仲儉不中禮對文假豆而言以
形言豚肩之小也
[104-31a]
