KR3j0185 說孚-明-陶宗儀 (master)


[094-1a]
欽定四庫全書
 說郛卷九十四上    元 陶宗儀 撰
  酒譜竇華/
   酒之源一
世言酒之所自者其說有三其一曰儀狄始作酒與禹
同時又曰堯酒千鍾則酒作於堯非禹之世也其二曰
神農本草著酒之性味黄帝内經亦言酒之致病則非
始於儀狄也其三曰天有酒星酒之作也其與天地並
[094-1b]
矣予以謂是三者皆不足以考據而多其贅說也夫儀
狄之名不見於經而獨出於世本世本非信書也其言
曰儀狄始作酒醪以變五味少康始作秫酒其後趙邠
卿之徒遂曰儀狄作酒禹飲而甘之遂絶㫖酒而疎儀
狄曰後世其有以酒敗國者乎夫禹之勤儉固嘗惡㫖
酒而樂讜言附之以前所云則贅矣或者又曰非儀狄
也乃杜康也魏武帝樂府亦曰何以消憂惟有杜康予
謂杜氏本出於劉累在商為豕韋氏武王封之於杜傳
[094-2a]
國至杜伯為宣王所誅子孫奔晉遂有杜為氏者士會
亦其後也或者康以善釀得名於世乎是未可知也謂
酒始於康果非也堯酒千鍾其言本出於孔叢子葢委
巷之說孔文舉遂徵之以責曹公固已不取矣本草雖
傳自炎帝氏亦有近世之物始附見者不觀其辨藥所
生出皆以二漢郡國名其地則知不必皆炎帝之書也
内經言天地生育五材休王人之壽夭繫焉信三墳之
書也然考其文章知卒成是書者六國秦漢之際也故
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言酒不可據以為炎帝之始造也酒三星在女御之側
後世為天官者或考焉予謂星麗乎天雖自混元之判
則有之然事作乎下而應乎上推其驗於某星此隨世
之變而著之也如宦者墳墓弧矢河鼓皆太古所無而
先有是星推之可以知其類然則酒果誰始乎予謂智
者作之天下後世循之而莫能廢故聖人不絶人之所
同好用於郊廟享燕以為禮之常亦安知其始於誰乎
古者食飲必祭先酒亦未嘗言所祭者為誰兹可見矣
[094-3a]
夏書述大禹之戒歌辭曰酣酒嗜味孟子曰禹惡㫖酒
而好善言夏書所記當時之事而孟子所言追道在昔
之事聖賢之書言可信者無先於此雖然酒未必此始
造也若斷以必然之論則誕謾而無以取信於世矣
   酒之名二
春秋運斗樞曰酒之言乳也所以柔身扶老也許愼說
文云酒就也所以就人性之善惡也一曰造也吉凶所
造起釋名曰酒酉也釀之米麯酉繹而成也其味美亦
[094-3b]
言踧踖也能否皆强相踧持也予謂古之所以名是物
以聲相命取别而已猶今方言在在各殊形之於文則
其字曰滋味必皆有意謂也舉吳楚之音而語於齊人
不知者十有八九妄者欲探古名物造聲之意以示博
聞則予笑之矣
說文曰賒酒母也醴一宿成也醪滓汁酒也酎三重酒
也醨薄酒也醑厚酒也昔人謂酒為歡伯其義見易秋
葢其可愛無貴賤賢不肖華夏夷戎共甘而樂之故其
[094-4a]
稱謂亦廣造作謂之釀亦曰醖賣之為沽者當肆之曰
壚釀之再者曰&KR0008&KR1847酒曰釃酒之酒曰釃醥白酒曰醝
厚酒曰醑甚白曰醙相飲曰配相强曰浮飲盡曰釂使
酒曰酗甚亂曰醟飲而面赤曰酡病酒曰醒主人進酒
於客曰酬客酌主人曰酢酌而無酬酢曰醮合錢共飲
曰醵賜民共飲曰酺不醉而怒曰奰美酒曰醁其言廣
博不可殫舉
周官酒人掌酒之政令辨五齊三酒之名一曰泛齊二
[094-4b]
曰醴齊三曰盎齊四曰醍齊五曰沈齊一曰事酒二曰
昔酒三曰淸酒此葢當時厚薄之差而經無其說傳注
悉度而解之未必得其眞故曰之言也畧西京雜記有
漂玉酒而著其說枚乗賦云尊盈漂玉之酒爵獻金漿
之醪云梁人作&KR3799蔗酒名金漿不釋漂玉之義然此賦
亦非乗之辭後人假附之耳輿地志云村人取若下水
以釀而極美故世傳若下酒張恊作七命云荆州烏程
豫章竹葉烏於九州屬揚州而言荆州未詳西漢尤重
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上尊酒以賜近臣注云糯米為上尊稷為中尊粟為下
尊顔籀曰此說非是酒以醇醴乃分上中下之名非因
米也稷粟同物而分為二大繆矣抱朴子所為𤣥鬯者
醇酒也
皮日休詩云明朝有酒充君信&KR2276酒三缾寄夜航&KR2276
江外酒名亦見沈約文集
張籍詩云釀酒愛乾和即今人不入水酒也并汾間以
為貴品名之曰乾酢音/詐
[094-5b]
宋之問詩云尊溢宜城酒笙裁曲沃匏宜城在襄陽古
之羅國也酒之名最古于今不廢唐人言酒之美者有
郢之富水滎陽土窟富春石凍春劒南燒春河東乾和
蒲東桃博嶺南靈溪博羅宜城九醒潯陽溢水京城西
市空蝦蟇陵其事見國史譜又有浮蟻榴花諸美酒雜
見於傳記者甚衆
   酒之事三
詩云有酒湑我無酒酤我而孔子不食酤酒者葢孔子
[094-6a]
當亂世惡姦偽之害已故疑而不食也
韓非子云宋人酤酒懸幟甚高酒市有旗始見於此或
謂之帘近世文士有賦之者中有警䇿之辭云無小無
大一尺之布可縫或素或靑十室之邑必有
古之善飲者多至石餘由唐已來遂無其人葢自隋室
更置度量而斗石倍大爾
紂為長夜之飲而失其日問於百官皆莫知問於其子
子曰國君飲而失日其國危矣國人不知而我獨知之
[094-6b]
我其危矣辭以醉而不知
魏正始中鄭公糓避暑歴城之北林取大蓮葉置硯格
上貯酒三升以簮通其柄屈莖如象鼻傳噏之名為碧

晉阮修每以百錢掛杖頭遇店即酣暢
山簡在荆襄每飲於習家池人歌曰日暮竟醉歸倒着
白接䍦
揚雄嗜酒而貧好事者或載酒飲之
[094-7a]
陶潜貧而嗜酒人亦多就飲之既醉而去曾不恡情嘗
以九日無酒獨於花中徘徊俄見白衣人乃王𢎞遣人
送酒也遂盡醉而罷
魏氏春秋云阮籍以步兵營人善釀厨多美酒求為步
兵校尉
唐王無功以美酒之故求為大樂丞丞乃賤職自無功
居之後遂為淸流
北齊李元中大率嘗醉家事大小了不關心每言寧無
[094-7b]
食不可無酒
今人元日飲屠蘇酒云可以辭瘟氣亦曰藍尾酒或以
年高最後飲之故有尾之義爾
王莽以臘日獻椒酒於平帝其屠蘇之漸乎
元魏太武賜崔浩漂醪十斛
唐憲宗賜李綘酴釄桑落唐之上尊也良酲令掌供之
漢高祖為布衣時常從王媪武負貰酒
西漢已來臘日飲椒酒見四民月令
[094-8a]
天漢三年初𣙜酒酤元始五年官賣酒每升四錢酒價
始此
任昉嘗謂劉杳曰酒有千日當是虚言杳曰桂陽程鄕
有千日酒飲之至家而醉亦其例昉大驚乃自出楊元
鳳所撰置郡事檢之而信又嘗有人遺昉&KR2517酒者劉杳
為辨其&KR2517字之誤&KR2517音陣木名其汁可以為酒
春秋說題辭曰為酒據陰乃動麥陰也黍陽也先漬麴
而投黍是陽得陰而沸乃成
[094-8b]
淮南子云酒感東方木水風之氣而成其言荒忽不足
考信故不悉載
楚辭云奠桂酒兮椒漿然則古之造酒皆以椒桂
呂氏春秋云孟冬命有司秫稻必齊麴糵必時湛熾必
潔水泉必香陶器必良火齊必得兼用六物無或差忒
大酋監之
唐薄白公以户小飲薄酒
五代時有張逸人嘗題崔氏酒壚云武陵城裏崔家酒
[094-9a]
地上應無天上有雲遊道士飲一斗醉卧白雲深洞口
自是酤者愈衆
卞彬喜飲以瓠壺瓠勺燒皮為肴
陶潜為彭澤令公田皆令種黍酒熟以頭上葛巾漉之
唐陽城為諫議每俸入度其經用之餘盡送酒家
西京襍記漢人采菊花并莖葉釀之以黍米至來年九
月九日熟而就飲謂之菊花酒
   酒之功四
[094-9b]
勾踐思刷會稽之恥欲士之致死力得酒則流之於江
與之同醉
秦穆公伐晉及河將勞師而醪惟一鍾蹇叔勸之曰雖
一米可投之於河而釀也於是乃投之於河三軍皆醉
孔文舉云趙之走卒東迎其主非巵酒無以辦巵之事
史記及漢書皆不載惟見於楚漢春秋
王莽時瑯琊海曲有呂母者子為小吏犯微法令枉殺
之母家業素豐財乃多釀酒少年來沽必倍售之終歲
[094-10a]
多不取其直久之家稍乏諸少年議償之母泣曰所以
厚諸君者以令不道枉殺吾子托君復讎耳豈望報乎
少年義之相與聚誅令後其衆為赤眉
晉時荆州公厨有齊中酒㕔事酒猥酒優劣三品劉𢎞
作牧始命合為一不得分别人伏其平
河東人劉白墮善釀六月以甕酒曝於日中經旬味不
動而愈香美使人久醉朝士千里相饋號曰寉觴一名
騎驢酒永熈中南靑州刺史毛洪賓齎酒之蕃路逢盜
[094-10b]
刼之皆醉因執之乃名擒姦酒時人語曰不畏張弓拔
劒惟思白墮春醪見洛陽伽藍記
   温克五
禮云君子之飲酒也一爵而色洒如也二爵而言言斯
三爵而油油以退
揚子雲曰侍坐於君子有湎則觀禮
于定國飲酒一石治獄益精明
晉何充善飲而温克
[094-11a]
魏邴原别傳曰原舊能飲酒自行役八九年間酒不向
口至陳畱則師韓子助頴川則親陳仲弓涿郡則親盧
子幹臨歸友以原不飲酒會米肉送原原曰本能飲酒
但以荒思廢業故斷之耳今當遠别因見貺餞可一飲
乎於是飲酒終日不醉
鄭𤣥别傳馬季長以英儒著名𤣥往從叅考異同時與
盧子幹相善在門下七年以母老歸養𤣥餞之會三百
餘人皆離席奉觴度𤣥所飲三百餘杯而温克之容終
[094-11b]
日無怠
孔融好飲而能文常云座上客常滿尊中酒不空吾無
患矣
裴均在襄陽合燕有裴𢎞泰後至責之謝曰願赦罪而
取在席之器滿酌而納其器合坐壯之又有一銀海受
酒一斗餘亦釂而抱海去均以為必腐脅而死使覘之
見紗㡌箕踞秤銀海計二百兩
李白每大醉為文未嘗差誤與醒者語無不屈服人目
[094-12a]
為醉聖
樂天在河南自稱為醉尹
皮日休稱曰醉士
開元中天下康樂自招應縣至都門官道之左右當路
市酒錢量數飲之亦有施者為行人解乏故路人號為
歇馬杯亦古人衢尊之義也
文王元寶賢而好施每大雪自坊口掃雪立於坊前迎
賓就家具酒煖寒
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梁謝譓不妄交有時獨醉曰入我室者但有淸風對吾
飲者惟當明月
宋沈文季為吳興太守飲酒五斗妻王亦飲一斗竟日
對飲視事不廢
五代之亂干戈日尋而鄭雲叟隱於華山與羅隱終日
怡然對飲有酒詩二十章好事繪為圖以相貺遺
   亂德六
小說云紂為糟丘酒池一鼔而牛飲者三千人池可運
[094-13a]

冲虚經云子産之兄曰穆其寳聚酒千鍾積麴成封糟
漿之氣逆於人鼻日荒於酒絶不知世道之安危也
史記紂及齊威王晉書王道子秦苻堅王悅皆為長夜

楚㳟王與晉師戰於鄢而敗方將復戰召大司馬子反
謀之子反飲酒醉不能見王嘆曰天敗我也乃班師而
戮子反
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鄭良宵為窟室而晝夜飲鄭人殺之
三輔决錄漢武帝自以功大更廣秦之酒池肉樹以賜
羌人而酒可浮舟
魏志徐邈字景山為尚書郎時禁酒邈私沉醉趙達問
以曹事邈曰酒中聖人達白太祖太祖怒渡遼將軍鮮
于輔進曰醉客謂酒淸者為聖人濁者為賢人此醉言

三十國春秋曰阮孚為散騎常侍終日酣縱嘗以金貂
[094-14a]
換酒為友所彈
裴楷别傳曰石崇與楷孫綽宴酣而綽慢節過度崇欲
表之楷曰季舒酒狂四海所知足下飲人狂藥而責人
正禮乎
宋孔顗使酒仗氣彌日不醒僚類之間多為凌忽
漢末政在奄宦有獻西涼州葡萄酒十斛於張讓者立
拜涼州刺史
元魏時汝南王悅兄懌為元乂所枉殺悅畧無復讎之
[094-14b]
意復以桑落酒遺乂遂拜侍中
韓子云齊桓公醉而遺其冠恥之三日不朝管仲因請
發倉廩賑窮三日民歌曰何不更遺冠乎
晉阮咸每與宗人共集以大盆盛酒不用杯勺圍坐相
間更飲羣豕來飲其酒咸接去其上便共飲之
晉文王欲為武帝求婚於阮籍醉不得言者六十日乃

胡母輔之等方散髮裸袒閉室酣飲已異日阮逸將排
[094-15a]
户入守者不聽逸乃脫頭露頂於狗竇中呌輔之遽呼
入飲不捨晝夜
唐進士劉遇劉參郭保衡王仲張道隱每春選妓三五
人乗犢小車裸袒園中呌笑自若曰顚飲
元魏時崔儦每一醉八日
三國時鄭泉願得美酒滿一百斛船甘脆置兩頭反復
輒飲之憊即往啖肴膳酒有斗升減即益之將終謂同
志曰必𦵏我陶家側庶百年化為土或見取為酒壺實
[094-15b]
獲我心
晉人周顗過江積年恒日飲酒惟三日醒時人謂之三
日僕射
畢卓為吏部比舍郎釀酒熟卓夜盜飲
劉伶嘗乗鹿車携一壺酒使人荷鍤隨之曰死便埋我
   誡失七
周書酒誥曰文王誥敎小子有正有事無彛酒
管輅别傳曰諸葛景與輅别誡以二事言卿性樂酒量
[094-16a]
雖温克然不可保寧當節之輅曰酒不可盡吾欲持才
以愚何患之有也
晉祖台之與王荆州書願君屏爵弃巵焚罍毁榼殛儀
狄於羽山放杜康於三危古人繫重離必有贈言僕之
與君其能已乎
宋書曰王悅卷從弟也詔為天門太守悅恃酒輒醉及
醒則儼然端肅卷謂悅曰酒雖悅性亦所傷生
蕭子顯齊書臧榮緒東莞人也以酒亂言常為誡
[094-16b]
世說晉元帝過江猶飲酒王茂𢎞與帝友舊流涕諫帝
許之即酌一杯從是遂斷
梁典曰劉韶平原人也年二十便斷酒肉
梁王魏嬰觴諸侯於范臺酒酣請魯君舉觴魯君曰昔
者帝令儀狄作酒而美之進於禹禹飲而甘之遂疎儀
狄而絶㫖酒曰後世必有以酒亡國者
周官萍氏掌幾酒謂之萍古無其說按本草述水萍之
功云能勝酒萍之意其取於此乎
[094-17a]
陶侃飲酒必自制其量人或以為言侃曰少時嘗有酒
失亡親見約故不敢盡量耳
桓公與管仲飲掘新井而柴焉十日齋戒召管仲管仲
至公執尊觴三行管仲趨出公怒曰寡人齋戒以飲仲
父以為脫於罪矣對曰吾聞湛於樂者洽於憂厚於味
者薄於行是以走出公拜送之
又云桓公飲大夫酒管仲後至公舉觴以飲之管仲弃
半酒公曰禮乎曰臣聞酒入舌出則言失者弃身臣計
[094-17b]
弃身不如弃酒公大笑曰仲父就坐
北夢瑣言陸扆在夷陵有士子入謁因命之飲曰天性
不飲扆白已減半矣言當寡過也
蕭齊劉𤣥明政事為天下最或問政術答曰作縣令但
食一升飯而不飲酒此第一䇿也
長孫登好賓客雖不飲酒而好觀人酣飲談論古今或
繼以火常恐客去畜異饌以畱之
趙襄子飲酒五日五夜不醉而自矜優眞曰昔紂飲酒
[094-18a]
七日七夜不醉君勉之則及矣襄子曰吾幾亡乎對曰
紂遇周武所以亡今天下盡紂何遽亡然亦危矣
釋氏之敎尤以酒為戒故四分律云飲酒有十過失一
顔色惡二少力三眼不明四見嗔相五壞田業資生六
增疾病七益鬭訟八惡名流布九智慧減少十身壞命
終墮諸惡道
韓詩外傳飲之禮跣而上坐之宴能飲者飲之不能飲
者已謂之醧齊顔色均衆寡謂之沈閨門不出謂之湎
[094-18b]
君子可以宴可以醧不可以沈不可以湎
魏畧曰太祖禁酒人或私飲以白酒為賢人淸酒為聖

典論云漢靈帝末有司湎酒斗直千錢
西京襍記云司馬相如遠成都以鷫鸘裘就人陽昌換
酒與文君為歡
宋明帝文章志云王忱每醉連日不醒自號上頓時人
以大飲為上頓自忱始也
[094-19a]
益部傳曰楊子拒妻劉泰瑾貞懿達禮子元宗醉歸舍
劉十日不見諸弟謝過乃責之曰汝沈荒不敬何以帥
先諸弟
   神異八
張華有九醖酒每醉即令人傳止之嘗有故人來與共
飲忘勅左右至明華寤視之腹以穿酒流床下
王子年拾遺記張華為酒煑三薇以漬麯糵出西羌麴
出北胡以釀酒得美醇鬯久含令人齒動若大醉不摇
[094-19b]
蕩使人肝膓爛俗謂消膓酒或云酒可為長宵之樂兩
說聲同而事異也
崔豹古今注云漢魏𢎞為閿鄕嗇夫夜宿一津逢故人
四顧荒郊無酒可沽因以錢投水中盡夕酣暢因名沈
釀川
義寧初有一縣丞甚俊而文晩乃嗜酒日必數升病甚
酒臭數里旬日卒
張茂先博物志云昔人有名𤣥石從中山酒家與之千
[094-20a]
日酒而忘語其節歸日沈暝而家人不知以為死也棺
歛𦵏之酒家經千日忽悟而往吿之發其冢適醒
尸子曰赤縣洲者是為昆侖之墟其滷而浮為蓬芽上
生紅草食其一實醉三百年
王充論衡云須曼都好道去家三年而返曰仙人將我
上天飲我流霞一杯數月不飢
道書謂露為天酒見東方朔神異經
劉向列女傳曰安期先生與神女會于圓丘酣𤣥碧之
[094-20b]

石虎於大極殿起樓高四十丈上有銅龍腹空着數百
斛酒使一人於樓上潄酒風至望之如霧名曰粘雨臺
用以洒塵事見拾遺記
魏賈&KR2010有奴善别水嘗乗舟於黃河中流以匏瓠接河
源水不過七八升經宿色如綘以釀酒名昆侖觴香味
妙絶曾以三十斛上魏帝
李肇云鄭人以滎水釀酒近邑之水重於遠郊之水數
[094-21a]

堯登山山湧一泉味如九醖色如玉漿號曰醒泉
南岳夫人傳曰夫人貺王子喬瓊蘇淥酒
十洲記云瀛洲有玉膏如酒名曰玉酒數升令人長生
東方朔别傳云武帝幸甘泉嘗平阪道中有虫赤如肝
頭目口齒悉具朔曰此怪氣必秦獄處積憂者得酒而
解乃取虫置酒中立消後以酒置屬車為此也
   異域九
[094-21b]
天竺國謂酒為酥今北僧多云般若湯葢庾辭以避法
禁爾非釋典所出
古今注云烏孫國有靑田核莫知其樹與花其實大如
五六升匏空之盛水而成酒劉章曾得二焉集賓設之
可供二十人一核纔盡一核復成久置則味苦矣
波斯國有三勒漿類酒謂庵摩勒毗梨勒也
訶陵國人以柳花柳子為酒飲之亦醉
大宛國多以葡萄釀酒多者藏至萬石雖數十年亦不
[094-22a]

扶南傳曰頓孫國有安石橊取汁停盆中數月成美酒
眞臘國人不飲酒比之淫惟與妻飲于房中避尊長見
房千里投荒録云南方人有女數歲即大釀酒候陂水
竭寘壺其中密固其上候女將嫁決水取之供客謂之
女酒味絶美居常不可致也
扶南有椰漿又有蔗及土𤓰根酒色微赤爾
   性味十
[094-22b]
本草云酒味苦甘辛大熱有毒主行藥勢殺百虫惡氣
注陶隱居云大寒凝海惟酒不冰明其性熱獨冠羣物
飲之令人神昏體弊是其毒也昔有三人晨犯霧露而
行空腹者死食粥者病飲酒者無疾明酒禦寒邪過於
糓氣矣酒雖能勝寒邪通和諸氣茍過則成大疾傳曰
惟酒可以忘憂無如病何内經十八卷其首論後世人
多夭促不及上古之壽則由今之人以酒為漿以妄為
常醉以入房其為害如此凡酒氣獨勝而糓氣劣脾不
[094-23a]
能化則發於四肢而為熱厥甚則為酒醉而風入之則
為漏風無所不至凢人醉而卧黍穰中必成癩醉而飲
茶必發膀光氣食醎多則必成消中
皇甫松醉鄕日月記云松脂蠲百疾每糯米一斛松脂
十四兩别以糯米二升煑如粥稍冷着小麥麴一片半
每片重二三兩火曝乾搗為末攪作酵五日以來候起
辦炊飯來須薄之更以麴二十片火焙乾作末用水六
斗五升酵及麴未飯等一時攪和入甕瓮煖和如常春
[094-23b]
冬四日秋夏三日成
又云酒之酸者可變使甘酒半斗黑錫一斤炙令極熱
投中半日可去之矣
南史記虞宗有鯖鮓云可以醒酒而不著其造作之法
魏文帝詔曰且說葡萄解酒宿醒淹露汁多除煩解熱
善醉易醒
禮樂志云柘漿析朝醒言甘蔗汁治酒病也
開元遺事云興慶池南有草數叢葉紫而莖赤有醉者
[094-24a]
摘葉臭之立醒故謂之醉醒草
五代史云李德裕平泉有醒酒石尤為珍物醉則踞之
   飲器十一
上古汙尊而坏飲未有杯壺制也
漢書云舜祀宗廟用玉斚其飲器歟
周書詩云兕觥其觩
周王制一升曰爵二升曰斛三升曰觶四升曰角五升
曰散一斗曰壺别名有醆斚尊杯不一其號或曰小玉
[094-24b]
杯謂之琖又曰酒微濁曰醆俗書曰盞爾由六國以來
多云製巵形製未詳
劉向說苑云魏文侯與大夫飲曰不盡者浮以大白漢
書或謂舉盞以白釂非也
豐杆杜舉皆因器以為戒者
漢世多以鴟夷貯酒揚雄為之賛曰鴟夷滑稽腹中如
壺盡日盛酒人復借沽常為國器託於屬車
南史有蝦頭杯葢海中巨鰕其頭甲為杯也
[094-25a]
十洲記云周穆王時有杯名曰常滿
自晉以來酒器又多云鎗故南史有銀酒鎗鎗或作鐺
陳喧好飲自云何水曹眼不識杯鎗吾口不離瓢杓李
白云舒洲杓力士鐺北史記孟信與老人飲以鐵鐺温
酒然鎗者本温酒器也今遂通以為蒸飪之具云
宋何㸃隱於武丘山竟陵王子陵遺以嵇叔夜之杯徐
景山之酒鎗
松陵唱和又有癭木杯詩葢木節為之
[094-25b]
老杜詩云醉倒終同卧竹根葢以竹根為飲杯也見江
淹集
唐人尤尚蓮子杯白公詩中屢稱之
樂天又云榼木來方瀉䝉茶到始煎
李太白有山尊詩云尊成山岳勢材是棟梁餘今世豪
飲多以焦葉梨花相强未知出於誰氏
訶陵國以鱟魚殻為酒尊事見松陵唱和詩云用合對
江螺
[094-26a]
唐韓文公贈崔斯立詩云我有雙飲盞其銀得朱提黄
金塗物象雕鐫妙工倕乃令千鍾鯨么麽徵螽斯猶能
爭明月擺掉出渺瀰野草花葉細不辨薋菉葹緜緜相
&KR0008結狀似環城陴四隅天吞樹擢艶皆猗猗云云葢皆
有興喻故歴言其狀如此今好事者多按其文作之名
為韓杯
西屬有酒杯藤太如臂葉似葛花實如梧桐花堅可酌
實大如杯味如豆蔲香美土人持酒來藤下摘花酌酒
[094-26b]
乃實消酒國人寶之不傳中土事見張騫出關志
   酒令十二
詩雅云人之齊聖飲酒温克又云既立之監或佐之史
然則飲之立監史也所以已亂而傋酒禍也後世因之
有酒令焉
魏文侯飲酒使公乗不仁為觴政其酒令之漸歟
漢初始聞朱虛侯以軍法行酒
逸詩云羽觴隨波流後世浮波疎泉之始也
[094-27a]
唐柳子厚有序飲一篇始見其以洄泝遲駛為罰爵之
差皆酒令之變也又有藏鈎之戲或云起於鈎弋夫人
有國色而手拳武帝自披之乃伸後人慕之而為此戲
白公詩云徐動碧芽籌又云轉花移酒海今之世酒令
其類尤多有捕醉仙者為偶人轉之以指席者有流杯
者有揔數者有密書一字使誦持勾以抵之者不可殫
名昔五代王章史肇之燕有手勢令此皆富貴逸居之
所宜若幽人賢士既無絲竹金石之玩惟嘯咏文史可
[094-27b]
以助歡故曰閒徵雅令窮經史醉聽新吟勝管絃今畧
志其美而近者於左
孟嘗門下三千客大有同人湟水渡頭十萬羊未濟小

馬援以馬革褁屍死而後已李耳指李樹為姓生而知

江革隔江見魯般般櫓李元園裏喚蔡釋釋菜
拆字為反切者 矢引矧 欠金欽
[094-28a]
名字相反切者 干謹字巨引 尹珍字道眞
孫程字稚鄕
古人名姓㸃畫絶省者 宇文士及 爾朱天光
子州友父 公父文伯 王子比干 王士平
呂太一 王子中 王太丘 江子一 于方
卜已 方干 王元 丁乂 江乙 文丘 卜式
王丘
字畫之繁者 蘇繼顔 謝靈運 韓麒麟 李繼鸞
[094-28b]
邊歸讜 欒黶 鱗鱹 蕭鸞
音聲同者 高敖曹 田延年 劉幽求
字畫類者 田甲 李季
臺字去吉增㸃成室 居字去古增㸃成户
火炎昆岡 山出器車 土圭封國
百金之士千萬五刑之屬三千
蕩蕩乎民無能名欣欣焉人樂其性
公子牟身在江湖心游魏闕鄭子眞耕於岩石名動京
[094-29a]

前徒倒戈以北長者扶義而東
運天德以君世散皇明而燭幽
今人多以文句首末二字相聯謂之粘頭續尾嘗有客
云維其時矣自謂文句必無矣字居首者欲以見窘於
答者不知矣焉也者决辭也出柳子厚文遂浮以大白
白公東南行云鞍馬呼敎住骰盤喝遣輸長駈波卷白
連擲采成盧注云骰盤卷白波莫走鞍馬皆當時酒令
[094-29b]
法未詳葢元白一時之事爾
國史譜稱鄭𢎞慶始剏平素精看四字令未詳其法
   總論
予行天下幾大半見酒之苦薄者無新塗以是獨醒者
彌歳因筦庫餘閑記憶舊聞以為此譜一覽之以自適
亦猶孫公想天台而賦之韓吏部記畫之比也然傳有
云圖西施毛嬙而顧之不如醜妾可立御於前覽者無
笑焉甲子六月既望日在衡陽汣公竇子野題
[094-30a]
  續北山酒經李保/
大隱先生朱翼中壯年勇退著書釀酒僑居西湖上而
老焉屢朝廷大興醫學求深於道術者為之官帥乃起
公為博士與余為同僚明年中翼坐東坡詩貶達州又
明年以宫祠還未至余一旦夢翼中相過且誦詩云投
老南遷愧轉蓬會令淨土變夷風由來祗許杯中物萬
事從渠醉眼中明日理書帙得翼中北山酒經法而讀
之葢有禦魑魅於烟嵐轉炎荒為淨土之語與夢頗契
[094-30b]
余甚異乃作此詩以志之他時見翼中當以是問之其
果夢之非耶政和七年正月二十五日也赤子含得天
所均日漸月化滋澆淳惟帝哀矜憫兹民為作醪醴發
其蒸炊香釀玉為物春投糯酴米授之神成此美禄功
非人酣適安在味甘辛一醉徑與羲皇隣薫然盈腹皆
慈仁陶冶窮愁孰知貧頌德不獨有伯倫先生作經賢
聖分獨醒正侣非全身全德不許世人聞夢中作詩語
所親不愿萬户誤國恩乞取醉鄕作封君幾乎道已敢
[094-31a]
紀之
 醖酒法
  思春堂酒  雲膄酒   瓊液酒
  秋前麴法  銀波麴法  石室麴法
  藍橋麴法  玉漿麴法  麫麴法
  菉豆麴法  蓮花麴法  香藥麴法
  淸白泉麴法 相州碎玉法 玉露麴法
  薑麴法   銀花麴法  碧香麴法
[094-31b]
  雙投酒法  麦麴法   眞珠麴法
  醉鄕竒法  白酒麴法  瓊漿麴法
  蓮花白麴法 石室鄭家麴法
  知州公庫白酒麴法    芙蓉麴法
  南安庫宜城麴法     三柪麴法
  玉醅麴法  玉液麴法  竹葉淸麴法
  淸泉麴法  木香麴法  木豆麴法
  岷州大潭縣麴法     冷仙麴法
[094-32a]
  耀州譚道士傳異麴法   羊羔麴法
  密酒法   雪花肉酒法 酴醿酒法
  四明碧香酒麴法     春紅酒法
  軟春酒法
[094-33a]
  酒經蘇軾/
南方之氓以糯與秔雜以卉藥而為餅嗅之香嚼之辣
揣之枵然而輕此餅之良者也吾始取麫而起肥之和
之以薑汁蒸之使十裂繩穿而風戾之愈久而益悍此
麴之精者也米五斗為率而五分之為三斗者一為五
升者四三斗者以釀五升者以投三投而止尚有五升
之贏也始釀以四兩之餅而每投以三兩之麯皆澤以
少水足以解散而匀停也釀者必罋按而井泓之三日
[094-33b]
而井溢此吾酒之萌也酒之始萌也甚烈而微苦葢三
投而後平也凡餅烈而麴和投者必屢嘗而增損之以
舌為權衡也既溢之三日乃投九日三投通十有五日
而後定既定乃注以斗水凡水必熟冷者也凡釀與投
必寒之而後下此炎州之令也既水五日乃篘得三斗
有半此吾酒之正也先篘半日取所謂贏者為粥米一
而水三之操以餅麴凡四兩二物并也投之糟中熟潤
而再釀之五日壓得斗有半此吾酒之少勁者也勁正
[094-34a]
合為五斗又五日而飲則和而力嚴而猛也篘不旋踵
而粥投之少畱則糟枯中風而酒病也釀久者酒醇而
豐速者反是故吾酒三十日而成也
[094-35a]
  酒經朱翼中/
酒之作尚矣儀狄作酒醪杜康作秫酒豈以善釀得名
葢抑始終如此酒味甘辛大熱有毒雖可忘憂復能作
疾所謂腐腸爛胃浸髓蒸筋而劉詞養生論酒所以醉
人者麵糵之氣故耳麵糵之氣消化為水昔先王誥庶
邦庶士無彛酒又曰祀兹酒言天之命民作酒惟祀而
以六彛有舟所以戒其覆六尊有罍所以戒其淫陶侃
劇飲亦自制其限後世以酒為漿不醉反恥豈知百味
[094-35b]
之長黃帝所以治疾耶大抵晉人嗜酒孔羣作書族人
今得秫七百斛不了麴糵事王忱三日不飲酒覺形神
不復相親至於劉殷稽阮之徒尤不可一日無此要之
酣放自肆托於麴糵以逃世網未必眞得酒中趣爾古
之所謂得全於酒者正不如此是知狂藥自有妙理豈
特洗其礧磈者邪五斗先生棄官而歸耕於東臯之野
浪遊醉鄕没身不返以謂結繩之政已薄矣雖黃帝華
胥之遊殆未有以過之由此觀之酒之境界豈餔歠者
[094-36a]
所能與之哉儒學之士如韓愈者猶不足以知此返悲
醉鄕之徒為不遇大哉酒之於世也禮天下事鬼神射
鄕之飲鹿鳴之歌賓主百拜左右秩秩上至縉紳下逮
閭里詩人墨客樵夫漁父無一可以缺此投閒自放懷
襟露腹便然酣卧於江湖之上扶頭解醒忽而睡醒雖
道術之士鍊陽消陰飢腸如筋而熟榖之液亦不能去
惟胡人禪律以此為戒恐至於濡首敗性失理傷生往
往屏爵棄巵焚罍折榼終身不復知其味者酒復何過
[094-36b]
邪平居無事汙尊斗酒發狂蕩之思助江湖之興亦未
足以知麵糵之力稻米之功至於流離放逐秋聲暮雨
朝登糟丘暮遊麯封禦魑魅於煙嵐轉炎荒為淨土酒
之功力其近於道邪與酒遊者死生驚懼交於前而不
知視窮泰違順特戲事爾彼饑餓其身焦勞其思牛衣
發兒女之感澤客現可憐之色又烏足以議此哉鴟夷
丈人以酒為名含垢受侮與世浮沈而彼騷人高自標
持分别黑白且不足以全身遠害猶以為惟我獨醒善
[094-37a]
乎酒之移人也慘舒陰陽平治險阻剛愎者薫然而慈
仁懦弱者感慨而激烈陵轢王公玩弄妻妾滑稽不窮
斟酌自如識量之高風味之微足以還澆薄而發猥瑣
豈特此哉夙夜在公豈樂飲酒魚藻酌以大斗荇葦不
醉無歸湛露君臣相遇播於聲詩亦未足以語太平之
盛至於黎民休息日用飲食祝史無永神其醉止斯可
謂至德之世矣然則伯倫之頌德樂天之論功葢未必
有以形容之夫其道深遠非㝠搜不足以發其義其術
[094-37b]
精微非三昧不足以善其事昔唐逸人追述焦革酒法
立祠配享又采自古以來善酒者以為譜雖其書脫畧
卑陋聞者垂涎酣適之言誦而心醉非酒之董狐其孰
能為之哉昔人有齊中酒聽事酒猥酒雖以麯糵為之
而有聖有賢淸濁不同周官酒正以式法受酒材辨五
齊之名三酒之物歲中以酒式誅賞月令乃命大酋酒/之
長官/也&KR1045稻不齊麯糵必時湛饎必潔水泉必香陶器必
良火齊必得六者盡善更得醘漿則酒人之事過半矣
[094-38a]
周官漿人掌共王之六飲水漿醴凉醫酏入于酒府而
漿醉為先古語為之空桑穢飯醖以稷麥以成醇醪酒
之始也說文酒白謂之醙醙者壞飯也醙者老也飯老
即壞飯不壞則酒不甜又曰烏梅又䴷胡板/切甜醹九投
澄淸百品酒之終也麴之於黍猶鉛之於汞陰陽相制
變化自然春秋緯曰麦陰也黍陽也先漬麴而投黍是
陽得陰而沸後世麴有用藥者所以治疾也麴用豆亦
佳神農氏赤小豆飲汁愈酒病酒有熱得豆為良便硬
[094-38b]
薄少藴藉耳古者醴酒在室醍酒在堂澄酒在下而酒
以辛醇為上飲家須察麦性陳新天氣冷煖春夏及黍
性新軟則先湯平/聲而後米酒人謂之倒湯去/聲秋冬黍性
陳硬先米而後湯酒人謂之正湯醖釀須酴米偷酸說/文
酴酒母也/酴音途投醹偷甜淛人不善偷酸所以酒熟入灰北
人不善偷甜所以飲多令人膈上懊憹桓公所謂靑州
從事平原督郵者此也酒甘易釀味辛難醖釋名酒者
酉也酉者陰也酉用事而為收也用奚而散散者辛也
[094-39a]
酒之名以甘辛為義金木間隔以土為媒自酸之甘自
甘之辛而酒成焉酴米所以要酸也/投醹所以要甜也所謂以土之甘合
水作酸以木之酸合土作辛然後知投者所以作辛也
說文投者釀也張華有九醖酒齊民要術桑落酒有六
七投者酒以投多為善要在麴力相及䤖酒所以有&KR0008
酒亦以其再投故也過度亦多術尤忌見日若太陽出
即酒多不中後魏賈思勰亦以夜半蒸炊昧旦下釀所
謂以陰制陽其義如此着水無多少拌和黍麦以匀為
[094-39b]
度張籍詩釀酒愛乾和即今人不入定酒也晉人謂之
乾榨酒大抵用水隨其湯去/聲黍大小斟酌之若投多水
寛亦不妨要之米力勝於麴麴力勝如水即善矣北人
不用酵祗用别案水謂之信水然信水非酵也酒人以
此體候冷煖甘苦凡醖不用酵即難發酵來遲則脚不
正祗用正發酒醅最良不然則掉取醅面絞令稍乾和
以麴糵掛于衡茅謂之乾酵用麴四時不同寒即多用
温即減之酒人冬月用酵𦂳用麴少夏月用麴多用酵
[094-40a]
緩天氣極熱置瓮於深屋温室多用&KR0146毯繞之語林云
抱瓮冬醪言冬月釀酒令人抱瓮速成而味好大抵冬
月葢覆即陽氣在内而酒不凍夏月閉藏而陰氣在内
而酒不動非深得卯酉出入之義孰能知此哉於戲酒
之梗槩曲盡於此若夫心手之間不傳文字固有父子
一法而氣味不同一手自釀而色澤殊絶此雖酒人亦
不能自知也
 總論
[094-40b]
  頓遍祠祭麴    香泉麴
  香桂麴己上罨麴/  瑶泉麴
  金波麴      滑臺麴
  豆花麴已上風麴/  玉友麴
  白醪麴      小酒麴
  眞一麴      蓮子麴已上䤖麴/
  卧漿    淘漿    煎漿
  蒸醋漉米  湯米    用麴
[094-41a]
  合酵    蒸甜麋   投醹
  酴米酴米酒母也今/人謂之脚飯    酒器
  上糟    收酒    煑酒
  火迫酒   曝酒法   白羊酒
  地黄酒   菊花酒   酴醿酒
  蒲菊酒法  煨酒    神仙酒法
  武陵桃源酒法    眞人變髭髮方
  時中麴法  冷泉酒法
[094-41b]
 續添麴法
  酴醿麴   華亭麴造思/堂春 瓊液麴
  靑水麴造雲/膄 麩麴造雲膄并/合酵用
 
 
 
 
 説郛卷九十四上
[094-42a]
欽定四庫全書
 說郛卷九十四下     元 陶宗儀 撰
  安雅堂觥律曹繼善/
   觥贊一 觥例五 觥綱五 觥律百八
[094-43a]


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[094-70a]


[094-71a]


[094-72a]
 以葉子行觴歡塲雅事也陶九成說郛載瀼東漫士
 所造一卷俱醉鄕宗工詞益典美勝唐人小令遠矣
 因重訂授梓屠田叔題
[094-73a]
  觴政述趙與時/
容齋隨筆云白樂天詩鞍馬呼教住骰盤喝遣輸長驅
波卷白連擲采成盧注云骰盤卷白波莫走鞍馬皆當
時酒令余按皇甫崧所著醉鄕日月三卷載骰子令云
聚十隻骰子擲自手出而人依采飲焉堂印本采人勸
合席碧油勸擲外三人骰子聚於一處謂之酒星依采
聚散骰子令中改易不過三章次改鞍馬令不過一章
又有旗旛令閃擪令抛打令今人不復曉其法矣唯優
[094-73b]
伶家猶用手打令以戲云以上皆洪說余謂酒令葢始
於投壺之禮雖其制皆不同而勝者飲不勝則罰後漢
賈逵亦嘗作酒令唐世最盛樂天詩如籌挿紅螺碗觥
飛白玉巵打嫌調笑易飲訝卷波遲碧籌攅采碗紅袖
拂骰盤之句不一不特如洪所云本朝歐陽文忠公作
九射格獨不别勝負飲酒者皆出於適然其說云九射
為一大侯而寓以八侯熊中虎上鹿下雕雉猿居右鴈
兔魚居左而物各有籌射其物則視籌所在而飲之射
[094-74a]
者所以為羣居之樂也而古之君子以爭九射之格以
為酒禍起為爭爭而為歡不若不爭而樂也故無勝負
無賞罰中者不為功則無好勝之矜不中者無所罰則
無不能之誚探籌而飲飲非觥也無所恥故射而自中
者有不得免飲而屢及者亦不得辭所以息爭也終日
為樂而不恥不爭君子之樂也探籌之法一物必為三
籌葢射賓之數多少不常故多為之籌以備也凡今賓
主之數九人則人探其一而置其餘籌可也益以籌而
[094-74b]
人探其一或二皆可也惟主人臨時之約然皆置其熊
籌中則在席皆飲若一物而中再則視執籌者飲量之
多少而飲器之大小亦惟主人之命若兩籌而一物者
亦然几射者一周既飲釂則飲籌而復探之籌新而屢
變矢中而無情或適當之或幸而免此所以歡然為樂
而不厭也周文忠謂醉翁亭記云射者中奕者勝觥籌
交錯恐或謂此陳述古亦嘗作酒令每用紙帖子其一
書司舉其二書秘閣其三書隱君子其餘書士令在座
[094-75a]
黙探之得司舉則司貢舉得秘閣則助司舉搜尋隱君
子進於朝搜不得則司舉并秘閣自受罰酒後增置新
格聘使館主各一員若捜出隱君子則二人伴飲二人
直候隱君子出即時自陳不待尋問隱君子未出之前
即不得先言違此二條各倍罰酒注云聘使葢賞其能
聘賢之義館主兼取其館伴之義唐有昭文館學士時
人號為館主人又云秘閣雖同搜訪隱君子或司舉不
用其言亦不得爭權或偶失之即不得以司舉不用已
[094-75b]
言而辭同罰也然則倍罰司舉秘閣既探得即各明言
之不待人發問如違先罰一觴司舉秘閣止得三搜客
滿二十人則五搜餘人探得帖子並黙然若妄宣傳罰
巨觴别行令昔人集載潘家山同章衡飲次行令探得
隱君子為章衡搜出賦詩云吾聞隱君子大隱㕓市間
道義充諸中測度非在顔堯帝神且知知人亦孔艱勉
哉二秘閣賢行如高山近歲李寶之作漢法酒云漢法
酒立官十曰丞相曰御史大夫曰列卿曰京兆尹曰丞
[094-76a]
相司直曰司𨽻校尉曰侍中曰中書令曰酒泉太守曰恊
律都尉拜司𨽻校尉者持節鉞舉劾劾及中書令酒泉
太守者則太守以佞幸湎涶即得罪劾及侍中則司𨽻
去節劾及京兆尹則上愛其才事畱中不下皆别舉劾
劾丞相司直則劾之劾列卿則列卿自訟廷辨之罪其
不直者劾丞相御史大夫者亦聽須先謁而後劾丞相
御史亦得罪丞相得罪則中書令酒泉太守皆望風自
劾御史得罪則惟酒泉太守自劾司𨽻以不畏彊禦後
[094-76b]
若有罪以贖論若汎劾而及丞相御史者罪司𨽻劾及
中書令者事雖畱中酒泉太守亦自劾劾及中書令者
侍中自劾諸劾自劾得罪者皆降平原督郵恊律都尉
歌以餞之劾及恊律者下之蠶室弦歌詩為新聲而求
幸又書其後云右酒令也官用漢制為之集者止九人
則缺京兆尹八人則缺侍中七人則缺御史大夫行丞
相事六人則缺司直當飲者皆即飲之或未舉飲者亦
可計集者之數以為除官之數每官飲者予一筭除官
[094-77a]
既周視其筭以為飲齊三筭者即飲之二筭者與其筭
等者决之一筭則畱以須後律令載所不及者比附㴀
事云館閣有小酒令一卷慶歴中錦江趙景撰飲戲助
勸三卷元豐中安陽竇黽撰酒令在焉酒籖詩一卷皇
朝知黔南縣黃鑄撰以詩百首為籖使探得者隨文勸
酒鑄字海器柳州人釣鰲圖一卷不知作者刻木為鰲
魚之屬作水中釣之以行勸罰凡四十類各有一詩又
有采珠局亦此類序稱撰人為王公不知其名凡三十
[094-77b]
餘數亦各有一詩又有投卧瓮人格皇朝李庭中撰以
畢卓稽康劉伶阮籍儀狄顔囘屈原陶潜孔融陶侃張
翰李白白樂天為目葢與陳李之格大同小異特各更
其名耳投壺經唐上官儀嘗奉敕删定史道𤣥續注葢
集周顒郝同梁簡文數家之書為之司馬文正公更以
新格舊書為之盡廢晁子止侍郎公武郡齋讀書志又
有木射圖一卷云唐陸秉撰為十五筍以代侯擊毬以
觸之笋飾以朱墨字以貴賤之朱者仁義禮智信温良
[094-78a]
恭儉讓墨者慢傲佞貪濫仁者勝濫者負而行賞罰焉
亦此具也梁王魏帝金谷蘭亭又皆於遊燕之際以賦
詩作賦不成者罰酒高似孫緯畧已詳此不重出
 蘇孟淑曰聞古人几筵既設佐史是臨故衆偶敵觴
 則終宵競謔而一人司政滿座無譁若夫藏䦰射覆
 拆字聯篇亦足以禁沈湎之思發才情之致矣昔之
 觴政可無述云
[094-79a]
  醉鄕日月皇甫崧/
  飲論第一      謀飲第二
  為賓第三      為主第四
  明府第五      律録事第六
  觥律事第七     選徒第八
  改令第九      令誤第十
  骰子令第十一    詳樂第十二
  旗幡令第十三    下次據令第十四
[094-79b]
  閃&KR0034令第十五    上酒令第十六
  並著詞令第十七   按門人第十八
  手勢第十九     拒潑第二十
  逃席第二十一    使酒第二十二
  勤學第二十三    樂規第二十四
  小酒令第二十五   雜法第二十六
  進户第二十七    釀酒第二十八
  風俗第二十九    自序第三十
[094-80a]
   飲論
醉花宜晝襲其/光也醉雪宜夜樂其/沍也醉得意宜豔唱宣其/和也
將離宜鳴鼉一作擊鉢/壯其神也醉文人宜謹節奏愼章程畏其/侮也
醉俊人宜益觥盂加旗幟助其/烈也醉竹宜暑資其/清也醉水宜
泛其/爽也此皆以審其宜收其景以與憂戰也嗚呼反此
道者失飲之天也凡酒以色淸味重而飴為聖色如金
而味醇且苦者為賢色黑酸醨者為愚人以家醪糯觴
醉人者為君子以家醪黍觴醉人者為中人以巷醪灰
[094-80b]
觴醉人者為小人夫不懽之候有九主人恡一也賓輕
主二也鋪陳雜而不叙三也樂生而妓嬌四也數易令
五也騁牛飲六也迭詼諧七也互相熟一作手/相屬八也讙
骰子九也懽之徵有十三得其時一也賔主久間二也
酒醇而主嚴三也非觥盂而不謳雖觥盂而纍不謳者
四也不能令有恥五也方飲不重膳六也不動筵七也
錄事貌毅而法峻八也明府不受請謁九也廢賣律十
也廢替律十一也不恃酒十二也使勿懽勿暴十三也
[094-81a]
審此九候十三徵以為術者飲之王道也其懽樂者飲
之霸道也
   謀飲闕/
   為賓
愚同柴也僻若子張當宣令乃充耳不聽及行令則瞋
目重問此陪席座人耳
   為主
主前定則不繁賓前定則不亂樂前定則必暢酒前定
[094-81b]
則必嚴時然後懽人乃不厭
   明府
明府之職前輩極為重難二十人共飲立一人為明府
所以規其斟酌之道每一明府官骰子一雙酒釣一雙
此皆律錄事分配之承命者法不得拒凡主人之右主
酒者申明府得以糾諸座之罪夫酒懦為曠官酒猛為
苛政懦為冷也/猛為熱也若明府貪務承命酌席人遂使請吿紛
喧黷撓録事請吿謂席人/請&KR0596之類明府之辜暴於四席矣
[094-82a]
   律錄事
夫律錄事者須有飲材材有三謂善令知音大户也凡
籠臺以白金為之其中實以籌一十枚旂一纛一旂所
以指巡也纛所以指犯也賓主就坐錄事取一籌以旂
與纛偕立於中餘置器右首執爵者吿請骰子命受之
復吿之曰某忝骰子令乃條其說於錄事錄事吿於四
席曰某官忝骰子令然累宣之錄事之令也必令其詞
異於席人所謂巧宣也席人有犯即下籌犯者執爵請
[094-82b]
罪輒曰一爵法未當言犯者不徒退請併下三籌然吿
其狀讞不當理則反其籌以飲焉席人刺録事亦如之
   觥律事
凡烏合為徒以言笑動衆暴慢無節或纍纍起坐或附
耳囁語律錄事以本户繩之奸不衰止者宜觥錄事糾
以剛毅木訥/之士為之有犯者輒投其旂於前曰某犯觥令抛/法
先旂而/后纛也犯者諾而收執之拱曰知罪明府餉其觥而斟
焉犯者右引觥左執旂附于胸律録事顧伶曰命曲破
[094-83a]
送之飲訖無墜酒稽首以旂觥歸於觥主曰不敢滴瀝
復觥于位後犯者投以纛累犯者旂纛俱舞觥籌盡有
犯者不問
   選徒
大凡寡於言而敏於令者酒徒也怯猛飲而惜終歡者
酒徒也不動揺而貌愈毅者酒徒也聞其令而不重問
者酒徒也不停觥而言不雜亂者酒徒也改令及時而
不涉重者酒徒也持屈爵而不紛訴者酒徒也知内樂
[094-83b]
而惡外囂者酒徒也故吉飲之法選徒為根幹選酒為
枝葉選令為敷萼則可以愼難者斷可知矣
   改令闕/
   令誤闕/
   骰子令
大凡初筵皆先用骰子葢欲微酣然後迤邐入酒令
   詳樂闕/
   旗旙令闕/
[094-84a]
   下次據令闕/
   閃&KR0034闕/
   上酒令闕/
   並著詞令闕/
   按門人闕/
   手勢
大凡放令欲端其頸如一枝孤栢其神如萬里長江揚
其膺如猛虎蹲踞運其眸如烈日飛動差其指如鸞欲
[094-84b]
翔舞柔其腕如龍欲蜿蜒旋其盞如羊角高風飛其袂
如魚躍大浪然後可以畋漁風月繒繳笙竽
   拒潑
孟子曰殺人以挺與刃有以異乎然則酗酒以拒與潑
有異乎同歸酗酒也葢有聞飲必來見盃即拒或酒紏
不容明府責飲則必固為翻灔推作周章始持盃而喏
呼繼背燭而傾潑如此則俱為害樂併是蠧歡自當抑
之别室延以淸風展薤葉而開襟極茗芽以從事
[094-85a]
   逃席
酒徒有逃席之病棄之如脫屣
   使酒
大凡蔑章程而務牛飲者非歡源也醒木訥而醉喋喋
者非歡源也飾已非而尚議讞者非歡源也得淺酒索
深酌者非歡源也飲愈多而貌彌淡者非歡源也已謬
而惡人言者非歡源也不諭令而疾敏者非歡源也好
請醉罪而諱以籌者非歡源也此八者葢沈酗之濫觴
[094-85b]
紛喧之鴻漸也
   勤學闕/
   樂規闕/
   小酒令闕/
   雜法闕/
   進户
進户法葛花小豆花各陰乾七兩為末精羊肉一斤如
法作生以二花末一兩匀入於生中如先只飲得五盞
[094-86a]
以十盞好酒熱煖沃生生服之三五日進一服花盡則
户倍矣
   釀酒闕/
   風俗闕/
   自序闕/
[094-87a]
  熈寧酒課趙珣/
四十萬貫以上
 東京   成都二十/八務
三十萬貫以上
 開封三十/五務 秦十八/務  杭十/務
二十萬貫以上
 京兆二十/三務 延十二/務  鳳翔二十/五務 渭十三/務
 蘇七/務
[094-87b]
十萬貫以上
 西京二十/三務 北京二十/七務 齊二十/六務  鄆十一/務
 徐七/務   許十三/務  滄二十/三務  眞定八/務
 定六/務   華十/務   慶十三/務  鎭戎六/務
 太原十一/務 亳十二/務  鄜六/務   宿十三/務
 楚五/務   泗七/務   眞務/   越十/務
 湖六/務   婺九/務   秀十七/務  江寧六/務
 常九/務   江陵十五/務 綿十四/務  漢十九/務
[094-88a]
 卭十九/務  果二/務   梓十八/務  閬四十/三務
五萬貫以上
 南京九/務  靑十/務   密五/務   萊四/務
 淄七/務   淮陽四/務  兗九/務   濟六/務
 單四/務   濮七/務   襄八/務   鄧八/務
 孟五/務   蔡二十/二務  陳六/務   潁七/務
 鄭八/務   澶九/務   冀十四/務  瀛十/務
 博十罒/務  棣十三/務  德十六/務  思十一/務
[094-88b]
 濱八/務   相七/務   邢十二/務  洛十一/務
 深五/務   趙七/務   河中七/務  陜十五/務
 同十一/務  耀五/務   邠五/務   寧八/務
 環二十/五務  保安二/務  涇六/務   隴十/務
 階六/務   德順   通遠   晉十二/務
 儀七/務   綘八/務   隰八/務   汾四/務
 揚九/務   泰八/務   壽十六/務  廬三/務
 舒十九/務  無為十/務  潤六/務   明五/務
[094-89a]
 温七/務   台八/務   衢四/務   睦七/務
 宣七/務   信八/務   潭八/務   鄂八/務
 鼎五/務   眉十六/務  蜀八/務   彭八/務
 嘉三/務   遂四/務   合九/務   興元三十/六務
 建十二/務
五萬貫以上
 沂六/務   濰三/務   曹四/務   光化一/務
 汝十/務   滑四/務   永靜六/務  懷十/務
[094-89b]
 磁十一/務  衛五/務   祁三/務   保一/務
 通利六/務  解四/務   &KR0593六/務   商八/務
 坊四/務   鳳五/務   岷    乾七/務
 忻二/務   嵐四/務   保德一/務  岢嵐二/務
 石二/務   海四/務   通四/務   蘄八/務
 和五/務   光七/務   黃八/務   漣水一/務
 高郵三/務  太平六/務  江六/務   洪七/務
 饒九頭/石 在城/景德 五縣/興利 興國三/務  安五/務
[094-90a]
 灃二/務   岳四/務   簡十五/務  資十六/務
 懷安十二/務 劒三/務
三萬貫以下
 廣濟一/務  隨二/務   金一/務   均三/務
 郢三/務   唐五/務   莫四/務   雄一/務
 乾寧二/務  灞四/務   安肅一/務  永寧二/務
 廣信一/務  順安一/務  丹三/務   北平一/務
 熈一/務   成三/務   路十/務   府一/務
[094-90b]
 代七/務   威勝軍八/務 平定軍四/務 澤五/務
 憲一/務   慈三/務   遼三/務   滁六/務
 濠七/務   處八/務   歙六/務   南康四/務
 廣德二/務  䖍十三/務  池六/務   撫一/務
 筠一/務   臨江三/務  建昌三/務  衡六/務
 漢陽三/務  陵井監二十/務永康八/務  荆門一/務
 昌四/務   普四十/三務  榮六/務   渠一/務
 廣安三/務  利六/務   南劒十五/務 三泉一/務
[094-91a]
 蓬七/務   興一/務   洋五/務
一萬貫以下
 登三/務   信陽二/務  信安一/務  保定一/務
 房三/務   慶成三/務  寧化軍一/務 南安二/務
 吉九/務   袁四/務   永三/務   邵二/務
 峽一/務   歸務/   雅七/務   瀘一/務
 巴十四/務  邵武四/務  文一/務
五千貫以下
[094-91b]
 原十一/務  開寶監  火山軍一/務 道一/務
 郴一/務   全一/務   桂陽六/務  戎三/務
 富順監一/務 龍三/務   集二/務   壁二/務
 大寧監一/務 渝四/務   萬一/務   忠一/務
無定額
 萊蕪監  利國監  河    康定軍
 沙苑監  太平監  司竹監  大通監
 麟    豐永平監 辰    沅
[094-92a]
 淯州監  黎    茂    威
 劒門關
無𣙜
 䕫    黔    達    開
 施    涪    雲安   梁山
 福    汀    泉    漳
 興化   廣南東西兩路州軍
[094-93a]
  罰爵典故李薦/
周禮觥其不敬者觥罰爵也
詩桑扈兕觥其觩注罰爵也觩然不用
禮記檀弓杜蕢酌飲師曠李調及晉平公投壺偝立諭
言有常爵又若是者浮注有常爵謂有常例罰爵也浮
亦罰也一說謂罰爵之盈滿而浮泛也
論語下而飲
韓詩外傳齊桓置酒令曰後者罰飲一經程
[094-93b]
說苑魏文侯與大夫飲酒令曰不釂者浮以大白於是
公乗不仁舉白浮君
漢書叙傳皆飲滿舉白服䖍曰舉滿桮有餘白瀝者舉
罰之孟康曰舉白見驗飲酒盡不師古曰引取滿觴而
飲飲訖舉觴吿曰盡不一說白者罰爵之名飲不盡者
以此爵罰之
徐邈云御叔罰於飲酒
陳后主先令張貴妃等襞采箋製五言詩孔範等十客
[094-94a]
一時繼和遲則罰酒
酉陽雜俎酒至鸚鵡盃徐君房飲不盡屬魏肇師肇師
曰海蠡蛇蜒尾翅皆張非獨為玩好亦所以為罰
韓安國作几賦不成罰三升
蘭亭之會王子敬詩不成飲三觥
景龍文館記詩序云人題四韻後者罰三盃
郝隆不能詩受罰及金谷酒數
王乂在江總席上曰雖深盃百罰吾亦不辭
[094-94b]
杜工部詩百罰深盃亦不辭
[094-95a]
  新豐酒法林洪/
初用麵一斗糟醋三升水二擔煎漿及沸以麻油用椒
葱白候熟浸米一石越三日蒸飯熟及以元漿煎强半
及沸去又浸以川椒及油候熟注缸面入斗許飯及麵
末十斤酵半升暨晩以元飯貯别缸却以元酵飯同下
入水一擔麵二斤熟踏覆之既晩以木擺越三日止四
五日可熟其初餘漿又加以水浸米每値酒熟則取酵
相接續不必灰其麯只磨麥和皮用淸水搜作餅令堅
[094-95b]
如石初無它藥僕嘗從危巽齋子驂之新豐故知其詳
危君此時嘗禁竊酵以所釀以今所釀且給新以潔所
酵誘客舟以通所釀故日而利不虧是以知一酒政之
微危亦究心矣昔入丹陽道中詩云乍入新豐市猶聞
舊酒香抱琴沽一醉盡日臥斜陽正其地也沛中自有
舊豐馬周獨酌之地乃長安效新豐也
[094-96a]
  酒乗韋孟/
周公作酒誥一篇
衛武公作賓筵詩一章
汝陽王璡甘露經又酒譜一卷
宋志酒録一卷又白酒方一卷四時酒要一卷秘修藏
釀方一卷
王績酒經又酒譜二卷
劉炫酒孝經貞元飲畧三卷
[094-96b]
竇子野酒譜一卷又酒錄一卷
朱翼中酒經三卷
胡節還醉鄕小畧五卷白酒方一卷
胡氏醉鄕小畧一卷
皇甫崧醉鄕日月三卷條刺飲事三十篇
臨安徐炬酒譜
侯白酒律
東坡釀酒經一章
[094-97a]
陽曾龜令譜芝蘭一卷
同塵先生小酒令一卷
焦革酒譜一卷
高允酒訓一卷
劉乙百悔經
[094-98a]
  觥記注鄭獬/
黃帝時有瑪瑙甕中有寶露堯時猶存時淳則露滿時
澆則露竭
紂為瓊杯 南昌國獻敬宗玳瑁盆 周穆王時西域
獻常滿杯 秦始皇赤玉甕 漢文帝時方士新坦衍
獻玉杯 唐時高麗國獻紫霞杯 渤海㮦柃癭盂
罽賓國獻水晶杯 波祗國文螺巵 唐武德二年西
域獻玻瓈杯
[094-98b]
内庫一杯靑色紋如亂絲其薄如葉杯足有鏤金字曰
自煖杯上命以酒置之温温然有氣相吹如沸
魏后有瑪瑙榼容三升玉縫之人稱為西域鬼作
撒馬罕兒國即漢時之罽賓國也進一杯名照世杯光
明洞徹照之可知世事
爵者容一升周曰爵
觚者鄕飲酒之爵也受二升
角者以角為之受四升
[094-99a]
觶者適也當適可也所以節飲金屈巵如菜椀而有手
把子
觥者受五升毛詩注七升罰不敬也兕觥以兕牛角為

斚者畫禾稼之象於上受六升商曰斚
斗者取象於北斗受十升
鹵者中尊也受五斗
彛者上尊也受三斗
[094-99b]
罌者下尊也受六斗
甒者紂臣昆吾作瓦器也受五斗
罍者象雲雷施不窮也受一石金罍容一斛山罍夏尊

壺者圜器也受十斗乃一石也重一百二十斤或曰劉
伯倫一飲一石五斗古時斗窄以今量較之古一石得
三斗其五斗當一斗五升也
琖者夏曰琖與盞同
[094-100a]
鍾者二缶謂之鍾
杯桮否&KR0008&KR0008&KR0146六字通同
匜者亦杯也
罇本作尊周禮罇&KR0034&KR4078墫樽通同
大貝出日南可為酒杯見爾雅翼
觴者巵之總名也謂之羽觴者如生爵之形有頸尾羽

瓶缻缾&KR0008通用似鍾而頸長
[094-100b]
盌者小盂也椀㼝同
缶者小瓦盆也秦人擊之以節歌杜子美詩莫笑田家
老瓦盆自從盛酒長兒孫
坎者小罍也見爾雅
勺者挹酒之器容一升與杓同有龍勺蒲勺疏勺皆祼
爵也
劉表三爵一曰伯雅七升二曰仲雅六升三曰季雅五

[094-101a]
嵇叔夜刻杯為鸞鳥之形名鸞觴
烏孫國貢劉表號靑田壺貯水即如酒可供二十人
天帝仙家有流花寶爵日中爭光
車渠椀玉屬纎理縟文出西車渠國
綠文測海蠡陳后主之酒器也
大甕大杓晉諸阮之酒器也
唐寧王有煖玉杯
隋文帝時突厥獻玻瓈七寶杯唐𤣥宗以酌李白
[094-101b]
張易之有鴛鴦盞
李太白詩酒飛鸚鵡重有鸚鵡鐺
九曲杯以螺為之藪穴極灣曲可以藏酒
李適之七品曰蓬萊盞海山螺舞仙螺匏子巵幔卷荷
金蕉葉玉蟾兒皆因象為名
金鑿落韓昌黎詩酡顔傾鑿落宋姜堯章詩剪燭屢呼
金鑿落
馮道家有水晶不落一隻白樂天詩銀花不落從君勸
[094-102a]
唐文宗賜牛僧孺龍杓
西京有香螺巵
昭宗有鸂鶒巵
唐時有蓮子杯又有注子名偏提
五位瓶南唐以銅為之高三尺圍八九尺上下置如桶
宋乾德間高昌國進琥珀盞
蘇東坡有藥玉盞又有荷葉杯工製美妙
黃庭堅有梨花盞
[094-102b]
玉東西金叵羅皆古飲器
火鷄卵杯注酒自熱
廣州人取大蝦頭為杯
蟹杯以金銀為之飲不得其法則雙螯鉗其唇必盡乃
脫其製甚巧
椶杯織成花鳥可愛
南海出龜同鶴頂杯酒船以金銀為之内藏風帆十副
酒滿一分則一帆舉飲乾一分則一帆落眞鬼工也
[094-103a]
服匿如甖小口大腹方底受酒酪二斗匈奴之器
卺破瓢為杯也婚禮婿揖婦入共牢而食合卺而酳
汕碗折酒之大椀也
玉缸唐詩花撲玉缸春酒香
雙鳬杯一名金蓮杯即鞋也王深輔道有雙鳬杯詩則
知昔日狂客亦以鞋杯為戲也
白玉蓮花杯王永年與竇卞楊繪飲于私室出其妻趙
氏間坐令妻以左右手酌酒獻卞繪謂之白玉蓮花杯
[094-103b]
文宗有神通盞了事盤
自同光至開運中有五位缾九曲杯
耀州陶匠創造一等平底深盌狀簡古號小海甌
房州元自誠抵鵲盃
陶榖家有魚英酒琖
畢卓酒船
[094-104a]
  麴本草田錫/
廣西蛇酒罈上有蛇數寸許言能去風其麴乃山中取
草所造良毒不能無慮
江西麻姑酒以泉得名今其泉亦少其麴乃羣藥所造
浙江等處亦造此酒不入水者味勝麻姑以其米好也
然皆用百藥麴均不足尚
淮安菉豆酒麴有菉豆乃解毒良物固佳但服藥飲之
藥無乃亦有灰不美
[094-104b]
南京瓶酒麴米無&KR1838以其水有醶亦着少灰味太甜多
飲畱中聚痰
山東秋露白色純味冽
蘇州小瓶酒麴有葱及川烏紅豆之類飲之頭痛口渴
處州金盆露淸水入少薑汁造麴以浮飲法造酒醇美
可尚香色味俱劣於東陽以其水不及也
東陽酒其水最佳稱之重於他其酒自古擅名事林廣
記所載釀法麴亦入藥今則絶無惟用麩麴蓼汁拌造
[094-105a]
假其辛辣之力蓼性解毒亦無甚碍俗人因其水好競
造薄酒味雖少酸一種淸香遠達入門就聞雖鄰邑所
造俱不然也好事者淸水和麩麴造麴米多水少造酒
其味辛而不厲美而不甜色復金黃瑩徹天香風味竒
絶飲醉並不頭痛口乾此皆水土之美故也
暹羅酒以燒酒復燒二次入珍貴異香每罈一箇用檀
香十數斤燒烟薫之如漆脂後入酒蠟封埋土中二三
年絶去燒氣取出用之有帶至船上者能飲之人三四
[094-105b]
盃即醉價値比常數十倍有疾病者飲一二盃即愈且
殺蠱予親見二人飲此酒打下活蟲長二寸許謂之鞋
底魚蠱
枸杞酒補虚損去勞熱長肌肉益顔色肥健人止肝虚
目淚
菊花酒淸頭風明耳目去痿痺開胃健脾煖陰起陽消
百病
葡萄酒補氣調中然性熱北人宜南人多不宜也
[094-106a]
桑椹酒補五臟明耳目
狗肉酒大補然性大熱若陰虛人及無冷病人飲之成

豆淋酒以黑豆炒熟用熱酒淋之療男婦諸風産後一
切惡疾酒不可與乳同飲令氣急白酒用牛肉食腹内
生蟲
[094-107a]
  酒爾雅何剡/
酴酒母也醿酒本也醱重醖酒也酎醖酒也醅未泲之
酒也醪汁滓酒也醑厚酒也醨薄酒也醴一宿酒也醆
酒微淸而濁也黃封官酒也醥淸酒也酏清而甜也醠
濁酒也&KR0008苦酒也醍紅酒也醽綠酒也醝白酒也𤣥鬯
醇酒也上尊糯米酒也中尊稷米酒也下尊粟米酒也
𤣥酒明水也四酎四重釀也三友者樂天以詩酒琴為
三友今人指三友為酒音同之訛也&KR1385蠡乾酩也
[094-107b]
酒者酉也釀之米麯酉澤久而味美也
亦言踧也能否皆强相踧持也又入口咽之皆踧其面

酒者就也所以就人性之善惡也亦言造也吉凶所由
造也
飲食者所以合歡也
酒以成禮不繼以淫義也以君成禮弗納于淫仁也酒
者天之美祿帝王所以頥養天下享祀祈福扶衰養疾
[094-108a]
百福之會
夫酒之設合禮致情遍體歸性禮終而退此和之至主
意未殫賓有餘豪可以致醉無致于亂
[094-109a]
  酒小史宋伯仁/
 春秋椒漿酒   西京金漿醪
 杭城秋露白   相州碎玉
 薊州薏苡仁酒  金華府金華酒
 高郵五加皮酒  長安新豐市酒
 汀州謝家紅   南唐臘酒
 處州金盤露   廣南香虵酒
 黃州茅柴酒   燕京内法酒
[094-109b]
 漢時桐馬酒   關中桑落酒
 平陽襄陵酒   山西蒲州酒
 山西太原酒   郫縣郫筒酒
 淮安苦蒿酒   雲安麯米酒
 成都刺麻酒   建章麻姑酒
 榮陽上窟春   富平石凍春
 池州池陽酒   宜城九醖酒
 杭州梨花酒   博羅縣桂醑
[094-110a]
 劍南燒春    江北擂酒
 唐時玉練槌   灞陵崔家酒
 汾州乾和酒   山西羊羔酒
 安成宜春酒   潞州珍珠紅
 魏徴醽醁翠濤  閩中霹靂春
 嶺南瓊琯酧   蒼梧寄生酒
 唐憲宗李花釀  宋昌王八桂酒
 晉阮籍步兵厨  曹湜介壽
[094-110b]
 劉后瑶池    馮翊含春
 隋煬帝玉薤   孫思邈酴酥
 王公權荔枝緑  廖致平綠荔枝
 謝侍郎章丘酒  王莽進椒菊酒
 楊世昌密酒   肅王蘭香酒
 漢武蘭生酒   蔡攸棣花酒
 陸士衡松醪   淮南菉豆酒
 華氏蕩口酒   顧氏三白酒
[094-111a]
 鳳州淸白酒   劉拾遺玉露春
 曹晟保平    宋劉后玉腴
 王師約瑶源   秦檜表勲
 宋開封瑶泉   梁簡文鳬花
 宋高后香泉   劉孝標雲液
 宋德隆月波   安定郡王洞庭春色
 東坡羅浮春   范至能萬里春
 段成式湘東美品 魏賈將崑崙觴
[094-111b]
 劉白墮擒奸   燕昭王瓀珉膏
 洪梁縣洪梁酒  高祖菊萼酒
 梁孝王縹玉酒  漢武百味旨酒
 扶南石橊酒   辰溪鈎籐酒
 梁州諸蔗酒   蘭溪河淸酒
 蘇禄國蔗酒   南粤食蒙枸醬
 高麗國林慮醬  訶陵國柳花酒
 西域葡萄酒   烏孫國靑田酒
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 彭坑釀漿為酒  東西竺以椰子為酒
 北胡消腸酒   南蠻檳榔酒
 答刺國釀茭樟為酒
 眞蜡國有酒五一曰蜜糖酒一曰朋牙四一曰包稜
 角一曰糖鑑酒一曰茭漿酒
 暹羅國釀秫為酒 假馬里丁釀蔗為酒
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  酒名記張能臣/
后妃家高太皇香泉向太后天醇張温成皇后&KR0812醁朱
太妃瓊酥劉明達皇后瑶池鄭皇后坤儀曹太后瀛玉
宰相蔡太師慶會王太傅膏露何太宰親賢親王家鄆
王瓊腴肅王蘭芷五正位椿齡嘉琬醑濮安懿王重醖
建安郡王玉瀝戚里李和文駙馬獻卿金波王晉卿碧
香張駙馬敦禮&KR0812醁曹駙馬詩字公雅成春郭駙馬獻
卿香瓊大王駙馬瑶琮錢駙馬淸醇内臣家童貫宣撫
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褒公又光忠梁開府嘉義楊開府美誠府寺開封府瑶
泉市店豐樂樓眉壽又和旨即白&KR0552/樓也忻樂樓仙醪即任/店也
和樂樓瓊漿即莊/樓也遇仙樓玉液玉樓玉醖鐵薛樓瑶&KR0812
仁和樓瓊漿高陽店流霞淸風玉髓會仙樓玉醑八仙
樓仙醪時樓碧光班樓瓊波潘樓瓊液千春樓仙醪今/廢
為/舖中山園子店千日春今廢/為邸銀王店延壽蠻王園子正
店玉漿朱宅園子正店瑶光邵宅園子正店法淸大桶
張宅園子正店仙醁方宅園子正店瓊酥姜宅園子正
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店羊羔梁宅園子正店美禄郭小齊園子正店瓊液楊
皇后園子正店法淸三京北京香桂又法酒南京桂香
又北庫西京玉液又酴醿香四輔澶州中和堂許州潩
泉鄭州金泉河北眞定府銀光河間府金波又玉醖保
定軍知訓堂又杏仁定州中山堂又九醖保州巡邊銀
條又錯著水德州碧琳濱州石門又宜城愽州宜城又
蓮花衛州栢泉棣州延相堂恩州揀米又細酒洺州玉
瑞堂夷白堂又玉友邢州沙醅金波磁州風麯法酒深
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州玉醅趙州瑶波相州銀光懷州宜城又香桂又定州
瓜麴又錯著水河東太原府玉液又靜制堂汾州甘露
堂隰州瓊漿代州金波又瓊酥陜西鳳翔府橐泉河中
府天禄又舜泉陜府䝉泉華州蓮花又氷堂上尊邠州
靜照堂又玉泉慶州江漢堂又瑶泉同州淸洛又淸心
堂淮南揚州百桃廬州金城又金斗城又杏仁江南東
西宣州琳腴又雙溪江寧府芙蓉又百桃义淸心堂處
州谷簾洪州雙泉又金波杭州竹葉淸又碧香又白酒
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蘇州木蘭堂又白雲泉明州金波越州蓬萊潤州蒜山
堂湖州碧蘭堂又霅溪秀州月波三州成都府忠臣堂
又玉髓又錦江春又浣花堂梓州瓊波又竹葉淸劒州
東溪漢州簾泉合州金波又長春渠州葡萄果州香桂
又銀液閬州仙醇峽州重麋至喜泉䕫州法醹又法醖
荆南湖北荆南金蓮堂鼎州白玉泉辰州法酒歸州瑶
光又香桂福建泉州竹葉廣南廣州十八仙韶州換骨
玉泉京東靑州揀米齊州舜泉近泉又淸燕堂又眞珠
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第一/也兗州蓮花淸曹州銀光又三酘又白羊又荷花
鄆州風麴白佛泉又香桂濰州重醖登州朝霞萊州玉
液徐州壽泉濟州宜城濮州宜城又細波單州宜城又
杏仁京西汝州揀米滑州風麴又氷堂金州淸虚堂郢
州漢泉又香桂隨州白雲樓唐州淮源又泌泉蔡州銀
光香桂房州瓊酥襄州金沙又宜城又檀溪又竹葉淸
鄧州香泉又寒泉又香菊又甘露頴州銀條又風麴均
州仙醇河外府州歲寒堂
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 説郛卷九十四下