[090-1a] 
欽定四庫全書
記纂淵海巻九十 宋 潘自牧 撰
飲食部
酒
經需于酒食易/有孚于飲酒濡其首未/濟若作酒醴爾惟
麴蘖書/厥父母慶自洗腆致用酒 不腆于酒 罔敢
湎于酒 矧汝剛制于酒並同/上微我無酒以遨以遊詩/
子有酒食何不日鼔瑟 為此春酒以介眉夀 朋酒
[090-1b]
斯饗 我有㫖酒嘉賔式燕以敖以宴樂嘉賔之心
釃酒有藇釃酒有衍 有酒醑我無酒沽我 君子有
酒㫖且多 君子有酒嘉賔式燕以樂 嘉賔式燕以
衎 嘉賔式燕綏之嘉賔式燕又思 酒旣和止飲酒
孔偕 飲酒孔嘉維其令儀凡此飲酒或醉或否旣立
之監或佐之史 王在在鎬豈樂飲酒 君子有酒酌
言獻之 酌言酢之 酌言醻之 或獻或酢洗爵奠
斝 曾孫維主酒醴維醹 酌以大斗以祈黄耉 旣
[090-2a]
醉以酒旣飽以德 清酒百壺 旣飲㫖酒永錫難老
並/詩酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齊之名一曰
泛齊二曰醴齊三曰盎齊四曰緹齊五曰沈齊辨三酒
之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四飲之物一曰
清二曰醫三曰漿四曰酏周/禮夫豢豕為酒非以為禍也
而獄訟益繁則酒之流生禍也是故先王因為酒禮壹
獻之禮賔主百拜終日飲酒而不得醉焉此先王之所
以備酒禍也禮/記酒者所以養老也所以養病也射/義奉酒
[090-2b]
醴以告曰嘉栗㫖酒左/傳有酒如淮有酒如澠 酒以成
禮不繼以淫並同/上不為酒困 唯酒無量不及亂並/語
子禹惡㫖酒而好善言孟/日昃不飲酒酒必酸賔主百
拜而酒三行不已華乎揚/室酒不絶文/中公孫朝好酒聚
酒千鍾積麴成封望門百步糟漿之氣逆於人鼻列/魯
趙皆獻酒于楚王主酒吏求酒於趙不獲乃以趙厚酒
易魯薄酒奏之楚王以趙酒薄遂圍邯鄲淮/南
史禹時儀狄作酒禹飲而甘之遂疏儀狄絶㫖酒通鑑/外紀
[090-3a]
大宛有蒲萄酒史貨/殖傳魯正曰酒者天之美祿帝王所以
順養天下前食/貨志酒百藥之長嘉會之好同/上齊威王問淳
于髠曰先生能飲幾何而醉對曰臣能一斗亦醉一石
亦醉王問故髠曰賜酒大王之前執法在前御史在後
不過一斗隨醉矣若乃履舄交錯杯盤狼籍堂上燭盛
主人留髠而送客當此時髠心最懽能飲一石史/記曹參
為相國日夜飲酒賔客見參不事事皆欲有言參輒飲
以醇酒醉而後去終莫得開說漢/書武帝初𣙜酒酤昭帝
[090-3b]
罷酒酤買酒升四錢 司馬相如與文君俱之臨卭賣
酒舍乃令文君當罏相如自滌器於市中並同/上徐邈為
尚書郎私飲沈醉校尉趙達問曹事邈曰中聖人達白
之太祖太祖甚怒鮮于輔曰醉客謂酒清者為聖人濁
者為賢人邈性修謹偶醉言耳後文帝問邈曰頗復中
聖人不對曰臣不能自懲時復中之魏/志晉孫季舒與石
崇酣飲慢遊過度崇欲表免之裴楷曰足下飲人狂藥
責人正禮不亦乖乎晉裴/楷傳陶潛逢酒熟取頭上葛巾漉
[090-4a]
之畢還復著之本/傳畢卓嘗曰得酒滿數百斛船四時美
味置兩頭右手持酒盃左手持蟹螯便足了一生矣本/傳
嵇康醉倒如玉山之將頽本/傳劉伶曰天生劉伶以酒為
名一飲一石五斗解醒本/傳山濤飲酒至八斗方醉帝欲
試之乃以酒八斗飲濤宻益其酒濤極本量而止本/傳阮
孚以金貂換酒為所司彈劾帝宥之本/傳陳睻嗜酒與兄
子秀曰江諮議有言酒猶兵可千日而不用不可一日
而不備酒可千日而不飲不可一飲而不醉速營糟丘
[090-4b]
吾將老焉南史/本傳周伯仁渡江唯三日醒吾不以為少鄭
康成一飲三百盃吾不以為多南/史賀知章見李太白呼
為謫仙人因解金龜換酒為樂唐李/白傳王績待詔門下省
官給酒日三升或問何樂答曰美醖三升差可戀耳陳
叔達聞之日給一斗稱一斗學士嘗著醉鄉記本/傳德宗
即位劒南貢生春酒本/紀憲宗遣使者賜李絳酴醿酒李/絳
傳/于闐以蒲萄為酒又有紫酒青酒味尤美五代/史
傳記酒為歡伯除憂來樂焦贑/易林晉劉白墮能釀酒暴於
[090-5a]
日中經旬不變又謂之擒奸酒有毛鴻賔逢盜以酒飲
之即醉皆被擒語曰不畏張弓挾矢唯畏白墮春醪洛/陽
伽藍/記蘭生漢武帝百味㫖酒名玉薤隋煬帝酒名異人/錄
魏左相能治酒其名有醽醁翠濤太宗嘗賜詩曰醽醁
勝蘭生翠濤過玉薤千日醉不醒十年味不敗同/上暑月
候雷霆時收雨水淘米炊飯釀酒名曰霹靂酒醉郷/日月凡
酒以色清味重者為聖色如金而醇苦者為賢墨色酸
醨者為愚以家醪糯釀醉人者為君子以家醪黍釀醉
[090-5b]
人者為中人以巷醪黍釀醉人者為下人 凡醉有所
宜醉花宜晝襲其光也醉雪宜夜消其潔也醉樓宜暑
資其清也醉水宜秋泛其爽也 凡飲以一人為明府
主斟酌之宜酒懦為曠官謂冷也酒猛為苛政謂熱也
以一人為錄事以糾坐人須擇有酒材者 飲器大者
曰武小者曰文並同/上桓温有主簿善别酒好者為青州
從事惡者為平原督郵注云青州有齊郡從事謂到臍
下也平原有革縣督郵言在鬲上住也世/說廬山有桑落
[090-6a]
洲多美酒同/上索郎酒桑落時美因以為名續古/今注滎陽之
土窟春富平之石梁春酒色也國史/補酒有京城之郎官
清同/上劉袚命酒為玉友仍為作傳百家/詩序烏孫國有青核
大如六升瓢貯水俄而成酒名青田壺酒曰青田酒古/今
注/頓逢國有樹似石榴採其花汁停瓮中數日成酒甘
美通/典房夀六月𢷬蓮花製碧芳酒叩頭/錄滄州出菖蒲花
桃花酒飲之神氣清爽 南昌國酒山有泉其味如酒
飲之經月不醒 魏賈捋有奴常乗舟於黄河中流接
[090-6b]
河源水以釀酒名崑崙芳味絶妙互見/水類劉𤣥石從中山
沽酒酒家與之千日酒至家而死以棺斂葬之酒家計
千日滿憶𤣥石醒矣徃視之其家云死已三年於是開
棺醉始醒博物/志葉法善與朝士會忽有一人叩門自稱
麴生秀才言語不凡葉疑其非人飛劍擊之應手墮地
乃一酒榼中有美醖飲之同坐曰麴生風味不可忘也
開元/傳信汝陽王飲葉静能静能曰有一生能欽當令來謁
翊日有通謁者曰進士常持滿飲以酒五斗而醉倒乃
[090-7a]
一瓮耳何東/記
集奠桂酒兮椒漿楚/辭四酎并孰不歰嗌只清馨凍飲不
歠役只吳醴白糵和楚瀝只 瑶漿蜜勺實羽觴些挫
糟凍飲酎清涼些華酌旣陳有瓊漿些並同/上天垂酒星
之曜地列酒泉之郡堯不千鍾無以見太平孔非百斛
無以堪上聖樊噲解厄鴻門非鍾酒無以奮其怒趙之
厮養東迎其主非巵酒無以激其氣髙祖非醉斬白蛇
無以暢其靈景帝非醉幸唐姬無以開中興袁盎非醇
[090-7b]
醪無以脫其命定國非酣飲壹斛無以決其法故酈生
以髙陽酒徒著功於漢屈原不餔糟啜醨取困於楚由
是觀之酒何負於政哉孔融與/曹操書捧罌承槽銜盃潄醪奮
鬛箕踞枕麴藉糟無思無慮其樂陶陶劉伶酒/徳頌三杯通
大道五斗合自然但得酒中趣勿為醒者傳李/白蘭陵美
酒鬱金香玉椀盛來琥珀光 蟹螯即金液糟丘是蓬
萊 蒲萄酒金叵羅吳姬十五細馬駞 遥看漢水鴨
頭綠恰似蒲萄初潑醅此江若變作春酒壘麴便作糟
[090-8a]
丘臺並同/上琉璃鍾琥珀濃小槽酒滴真珠紅李/賀麴神寅
日合酒聖夘時歡白樂/天何不飲美酒胡然自悲嗟俗號
銷憂藥神速無以加一杯驅世慮兩杯反天和三杯即
酩酊或笑任狂歌同/上得錢即相覔沽酒不復疑忘形到
爾汝痛飲真吾師杜/詩春酒杯濃琥珀薄冰漿椀碧瑪瑙
寒 無人竭浮蟻有待至昏鴉並同/上酒味旣冷冽酒氣
又氤氲性情漸浩浩諧笑方云云此誠得酒意餘外徒
繽紛長安衆富兒盤饌羅羶葷不解文字飲唯能醉紅
[090-8b]
裙韓/文
本朝頻頻到口微成醉拍拍滿懐都是春醺酣情味難
名狀醖釀工夫莫指陳斟有淺深存燮理飲無多少寄
經綸邵康/節上樽白日㵼黄封坡詩注云都下以黄封/酒為貴蓋重内醖也典
衣剰買河源水屈指新篘作上元老怯香泉灧寶樽
花前白酒傾雲液 龍根為脯玉為漿下界寒醅亦謾
嘗 未能頳我頰良復濡子唇 飲中真味老更濃醉
裏狂言真可怕 應傾半熟鵝黄酒照見新晴碧水天
[090-9a]
曉日著顔紅有暈春風入髓散無聲 春杯浮竹葉
時復中之徐邈聖毋多酌我次公狂 萬斛羈愁都
似雪一壺春酒若為湯 真珠為漿玉為醴 白酒潑
春瓮並同/上酒面潑醅浮大白六一/集瓮面浮蛆潑已香同/上
饌
經炰鼈膾鯉詩/肴核維旅 雖無嘉肴式食庶幾 有
兔斯首燔之炙之或燔或炙嘉殽脾臄 爾殽旣嘉爾
殽旣馨 燔炙芬芬 其肴維何炰鼈鮮魚並/詩珍用八
[090-9b]
物注云淳熬淳毋炮豚炮牂𢷬珍漬熬肝膋也 狼去
腸狗去腎狸去正脊兔去尻狐去首豚去腦魚去乙鼈
去醜 肉腥細者為膾大者為軒或曰麋鹿魚為菹麕
為辟鷄野豕為軒兔為宛脾並/記子公之食指動以示子
家曰他日我如此必嘗異味及入宰夫將解黿相視而
笑左/傳宰夫胹熊膰不熟殺之同/上膾不厭細 魚餒而肉
敗不食 有盛饌必變色而作並/語
子至於味天下期於易牙 耆秦人之炙無以異於耆
[090-10a]
吾炙 魚我所欲也熊掌亦我所欲也並/孟
史晉元帝始鎮建業公私窘罄每得一㹠以為珍膳項
上一臠尤美輒以薦帝于時呼中禁臠故王珣呼謝鯤
為禁臠晉/書何曽性豪侈蒸餅上不作十字不食一食萬
錢猶曰無下箸處 王愷有牛名八百里王武子與射
賭得趣左右探心作炙一啖而去並同/上
傳記江南人善作膾名郎官膾因張翰思膾得名每物/異名
記/南人魚膾以細縷金橙拌之號為金虀玉膾隋時吳
[090-10b]
郡獻松江鱸鱠煬帝曰東南佳味也隋唐/嘉話漢婁君卿遊
五侯之門每旦五侯饋餉之君卿乃合五侯所餉為鯖
鯖與
同音征蓋煎和之名廣/記將軍曲良翰作駝峯炙
甚美雜/爼蓴龜羮之絶美江南謂之一蓴龜飲食有杏炙
龜炙 安祿山寵愛莫比其所賜品目有馬駱野猪鮓
南孝亷善作鱠縠薄絲縷輕作吹起並同/上王逺至蔡
經家設麟肉脯神仙/傳謝𤣥卿遇神仙設素麟脂斑螭髓
續神/仙傳有人遺張華鮓華曰此龍肉也遂以苦酒沃之鮓
[090-11a]
中有五色光世/說晉人飲食中有寒具者乃今環餅也鷄/跖
集/駱賔王謂盛饌為炊金饌玉拾/遺唐御厨進饌有九飣
盤明皇/雜錄李林甫壻鄭平鬢斑林甫曰上明日賜甘露羮
鄭郎食之能烏髪食之果然同/上明皇命射鹿取血煎鹿
腸食之謂之熱洛河盧氏/雜錄盧懐慎為相清儉召客食曰
爛蒸去毛莫拗折項疑為鵞鴨已而下粟米飯一器及
盛葫蘆一枚同/上侯思止食籠餅必令縮葱如肉號縮葱
侍郎籠餅即今饅頭也僉/載懿宗迎佛骨入内道塲薦瓊
[090-11b]
膏乳訶陵國所獻也杜陽/編同昌公主上賜御饌有龍虬
脯同/上宣宗賜韋澳孫宏銀餅餤食之甚美皆乳酪膏腴
之所為摭/言栁公權以隔風紗作龍城記及八朝名品號
錦様書以進上方御剪刀麫月兒羮即命分賜公權雲/仙
散/錄洛陽人家七夕裝同心膾同/上房州六月調羊酪造含
風鮓叩頭/錄王晉飯酒非鴨肝猪肚筋輒不舉醉仙/圖
集蕙肴烝兮蘭藉楚/辭肥牛之腱臑若芳些和酸若苦陳
吳羮些臑鼈炮羔有柘漿些鶴酸臇鳬煎鴻鶬些露鷄
[090-12a]
臛蠵厲而不爽些粔籹蜜餌有餦餭些 鼎臑盈望和
致芳只内鶬鴿鵠味豺羮只 鮮蠵甘鷄和楚酪只
醢豚苦狗膾苴蓴只吳酸蒿蔞不沾薄只 炙鴰烝鳬
煔鶉敶只煎鰿
雀遽爽存只並同/上臣䱉言伏覩除書
以臣為糝缶將軍油蒸校尉臛州刺史者臣聞髙沙老
嫗非有意於綺羅白鮪女兒豈留心於珠翠常恐鮥朘
之誚懼詒鼈岩之譏梁韋琳作䱉表注云髙沙白/鮪並地名其中多魚與鮮同且食
雙魚美誰看異味重杜/詩䜴化蓴絲熟刀鳴鱠縷飛 鮮
[090-12b]
鯽銀絲鱠香芹碧澗羮 勸客駝蹄羮霜橙壓香橘並/同
上/長安衆富兒盤饌羅羶葷韓/文
本朝江南人好作盤遊飯鮓脯鱠炙無不埋下飯下諺
曰掘得窖子羅浮穎老取凡飲食雜烹之類名谷薫羮
陸道士作一聨云投醪薫谷羮鍋内掘窖遊盤飯椀中
仇池/筆記爛蒸桐州羔灌以杏酪食以匕不以筯南都撥心
麫作槐芽温淘糝以襄邑抹猪炊共成香稻薦蒸鵝吳
興厨人砭松江鱸魚鱠繼以康王谷水烹増坑鬬品茶
[090-13a]
焉解衣少卧使誦東坡赤壁賦足以一笑也志/林唐人謂
之饆飥今俗謂之餺飥晉束晢餅賦有饅頭薄持起溲
牢久之號今起溲牢久皆莫曉為何物薄持荀氏謂之
薄夜亦莫知其何物湯餅温麫也歸田/錄一饌費千金百
品羅成行六/集玉食謝故吏風飱便逐臣東/坡蔗漿酪粉金
盤冷 通印子魚猶帶骨披綿黄雀謾多脂 剰與故
人尋土物臘糟紅麴寄駝蹄 今君坐致五侯鯖盡是
猩唇與熊白並同/上
[090-13b]
糓
經黍稷非馨明德維馨書/稷降播種農殖嘉穀吕/刑黍稷
稻梁農夫之慶 誕降嘉種維秬維秠維糜維芑 稼
穡維寶代食維好 貽我來牟帝命率育 降之百福
黍稷重穋稙穉菽麥有稷有黍有稻有秬並/詩三農生九
穀注云稷秫黍稻麻大小豆大小麥 食用六穀注云
稻黍稷梁麥苽 菽麥蕡稻黍梁秫唯所欲 孟夏農
乃登麥仲夏農乃登黍孟秋農乃登穀仲秋以犬嘗麻
[090-14a]
季秋以犬嘗稻並/記
子不違農時穀不可勝食也孟/大庭氏號曰神農播穀
因苗以為教管/神農氏之治天下也甘雨以時五穀蕃
殖淮/南吾欲取天地之精以佐五穀莊/莊周家貧故徃貸
粟於監河侯同/上得時之禾長秱大穗圜粟而薄穅米粘
而香舂之易而食之强亢倉/子得時之稻莖葆長穗穗如
馬尾同/上
史武王伐紂伯夷叔齊叩馬諫武王平殷亂伯夷叔齊
[090-14b]
恥之不食周粟而餓死史/記武帝太倉之粟陳陳相因充
溢露積于外腐敗不可食末年悔征伐之事下詔以趙
過為搜粟都尉漢/書吳全琮父柔為桂陽守使琮齎米數
千斛至吳交易琮皆賑給士大夫空船而還柔竒之吳/志
陶淵明為彭澤令公田悉令種秫稻妻子固請種粳乃
使二百五十畆種秫五十畆種粳宋/書齊劉懐惠為齊郡
守人有餉新米一斛者懐惠出所食麥飯示之曰食有
餘幸不煩此南/史梁張率為新安太守遣家僮載米三千
[090-15a]
石還宅及至遂耗其半率問其故答曰䑕雀耗率笑曰
壯哉䑕雀竟不研問 庾詵嘗乗舟從山舍還載米百
五十石有人寄載三十石至宅寄載者曰君三十石我
百五十石詵黙然不辨恣其取足 沈絢少貧于宗黨
得米數百斛為宗人所侮覆米而去並同/上隋季士謙望
見盜割其禾黍者黙而避之家僮執盜者士謙曰窮困
所致也遂放之隋/書陽城嘗遣奴求米奴以米易酒醉卧
于路城與弟負之以歸及覺痛咎謝城曰寒而飲何害
[090-15b]
焉唐/書
傳記粢稷爾雅注云今江/東人呼粟為粢衆秫衆一名秫/謂粘粟也戎菽胡豆/也虋
赤苗今之赤/梁粟芑白苗今之白/梁粟秬黒黍黒黍一/名秬黍秠一稃二
米秠是黒黍之中/一稃有二米者徐稻糯也並/同上大豆菽也小豆荅也豆
角謂之莢其葉謂之藿廣/雅來小麥也牟大麥也同/上禾之
秀實者為稼一曰在野曰稼說/文以大暑而種故謂之黍
粟禾子也嘉穀實也粟之為言續也 禾嘉穀也稷
五穀之長也並同/上稻之粘者為秫古今/注禾之粘者為黍
[090-16a]
亦謂之穄亦曰黄黍同/上西北曰蜜山多玉膏以灌丹禾
山海/經飯之美者𤣥山之禾吕氏/春秋東華夫人設龍睛之稻
廣/記虎掌稻紫芒稻同/上元和八年大軫國進碧麥紫米杜/陽
編/杜甫在蜀日以七金買黄兒米半籃院花旋/地志紫沈麻
其實不沈有雲水麻實冷而光宜為油澤有光通麻食
者行不待燭則巨勝也食之延夀拾/遺大厯中日本國獻
靈光豆大小類中華之菉豆其色殷紅而光芒可長數
尺本國人亦謂之詰多珠和石上菖蒲葉煑之即大如
[090-16b]
鵝卵帝啖一丸歎其香美無比而數日不復言饑渇杜/陽
編/有含露麥穗中有露甘如飴拾/遺胡中有指星麥四月
火星出穫麥而食之俗人呼為鷄鳴麥同/上
集稻梁穱麥挐黄梁些楚/辭五穀六仭設菰梁只同/上白露
黄梁熟分張素有期已應舂得細頗覺寄來遲味豈同
金菊香宜配綠葵老人他日愛正想滑流匙杜/詩香稻三
秋末平田百頃間喜無多屋宇幸不礙雲山御裌侵寒
氣嘗新破旅顔紅鮮終日有玉粒未吾慳 滑憶雕胡
[090-17a]
飯 嘗稻雪翻匙 崆峒小麥熟且願休王師 細麥
落輕花並同/上種豆南山下草盛豆苗稀晨興理荒穢帶
月荷鋤歸陶/潛淅玉炊香粳韓/文
本朝今年秋應熟過從飽鷄黍東/坡浮大甑常炊玉同/上都
城一飯炊白玉山/谷
菜
經參差荇菜 于以采蘩于沼于沚 于以采蘋南澗
之濵于以采藻于彼行潦 采葑采菲 誰謂荼苦其
[090-17b]
甘如薺 其䔩維何維筍及蒲 山有蕨薇隰有把荑
思樂泮水薄采其芹並/詩韭菹昌本菁菹茒菹葵菹芹
菹深蒲菭菹筍菹 仲秋命有司趣民務畜菜並/記雖疏
食菜羮𤓰祭必齊如也語/
子孔子窮於陳蔡之間顔囘擇菜 徐無鬼見魏武侯
武侯曰先生居山林食芋栗厭葱韭以賔寡人久矣夫
並/莊昔人有美戎菽甘枲莖芹萍子者對鄉豪稱之鄉豪
取而嘗之蜇於口慘於腹衆哂而怨之列/
[090-18a]
史公儀休為魯相食葵而美拔其園葵而棄之不與人
争利史/記張騫使西域始得大蒜苜蓿漢/書張翰秋風起乃
思吳中蓴羮鱸魚晉/書蘇峻之亂庾太尉南奔見陶公陶
性儉吝及食啖薤庾因留之陶問用之何為庾公曰故
可種於是大歎同/上蔡樽為吳興守齋前自種白莧紫茄
詔褒其清南/史王儉謂周顒曰卿山中何食顒曰赤米白
鹽綠葵紫蓼文惠太子問顒菜食何味最勝顒曰春初
早韭秋末晩菘 庾杲清貧食唯有韭菹㵸韭生韭或
[090-18b]
戲之曰誰謂庾郎貧食常有二十七種言三九也 張
融食炙欲求鹽蒜口終不言方摇食指半日乃息並同/上
孟信為趙平太守山中老人以㹠酒饋之信乃自出酒
以鐵鐺温之素木盤盛蕪菁菹而已北/史邢峙以經入侍
皇太子厨宰進菜有邪蒿峙令去之曰此菜有不正之
名非殿下所宜食同/上
傳記晉咸寧中芳圃於金墉城多種異菜名曰雲薇又
曰雲芝其種有三謂之三蔬其香歴月不歇拾/遺始皇遣
[090-19a]
徐福入海求金菜玉蔬金樓/子合觀菜每節四葉相對夜
合晝開番禺/雜記東華夫人設黒河菜廣/記唐太宗時健達獻
佛土菜一莖五葉花赤心中正黄而蘂紫色類/要宋宇種
蔬三十品時雨之後案行園圃曰天茁此徒助于鼎爼
豫章/記諸葛亮所止令兵士獨種蔓菁菜今三蜀人呼為
諸菜江陵亦然嘉話/錄掌中芥出末多國取子置掌中吹
之一吹一長三尺乃植於地雜/爼馬自然見一家好菘菜
求之不得於是取筆畫一白鷺飛入菜畦中啄菜又畫
[090-19b]
一猧子走捍捉白鷺共踐其菜廣/記韮一剪一加糞一嵗
之中不過五剪鷄跖/集五光七曰靈蔬者薤也十/籖姚興𢎞
始三年逍遥園葱變為茞以為美瑞謂智人應入五月
鳩摩羅什入關廣/記渾提葱其狀猶葱而甘辛類/要菜之波
稜者西國中有僧自彼將其子來本是頗陵國將來語
訛耳嘉話/錄劉崇龜以清儉自居嘗召同列食苦蕒北夢/瑣言
菜之美者有雲夢之芹吕氏/春秋段成式食茄子偶問張周
封茄子故事張云一名落蘇事具食療本草成式記得
[090-20a]
隠侯行園詩云寒𤓰方卧壟秋苽正滿陂紫茄紛爛漫
綠樹鬱參差又一名崑崙𤓰雜/爼宋𤣥曰食彘肉以蒜虀
一盆喫畢飲酒二斗人有求得其一片蒜食之有如異
香終日在齒舌間香不歇廣/記南越志云石蓴似紫菜泮
水詩云采其茒鳬葵也疏云江南謂之蓴菜或謂之水
葵又名水芹鷄跖/集蓴根羮之絶美江東謂之蓴龜雜/俎蓴
至冬為猪蓴又云龜蓴又云七八月以前曰絲蓴秋末
初曰瑰蓴本/草四月蓴生莖而未葉名雉尾蓴鷄跖/集猿啼
[090-20b]
之地厥乃多有每啼一聲遞生萬莖窮幽/記王鯨逢賣蕨
姥黄衣破結鯨憫之乃以千錢買蕨姥謝而去及歸蒸
于烏頭甑盡成金釵清異/志魯漆室之女曰昔客舍我繫
馬跌殘余葵使余經嵗不飽葵列女/傳苦菜河北謂之龍
葵顔氏/家訓李華燒三城絶品炭以龍腦褁芋魁煨之擊爐
曰芋魁遭遇矣三賢/典語
集紫菜熒曄以叢被綠苔鬖髿乎研上文/選菜則葱韭蒜
芋青筍紫薑堇薺甘㫖蓼荽芬芳蘘荷依䕃時藿向陽
[090-21a]
綠葵含露白薤負霜潘安/仁賦秋黄之蘇白露之茹七/發芳菰
精稗霜蓄露葵七/啓歡言酌春酒摘我園中蔬陶/詩柔蔬傲
霜而秀拆劉禹/錫賦畦蔬遶茅屋自足媚盤飱杜/詩自鋤稀菜
甲小摘為情親 園蔬抱金玉並同/上
本朝秋風吹折碧削玉茹芳根應傍鵝池發中懐酒墨
痕茭/白分得蹲鴟種連根占地腴曉炊粘玉糝深椀啖模
糊芋/肉食嘲三九終憐氣韻清一畦春雨足翠髪剪還
生韭/漑釡熟輪囷香清味仍美一線解瓊瑶中有佳人
[090-21b]
齒瓠/葉實抱芳辛氣烈銷煩滯登爼效微勞乍食驚頻
嚏芥/周郎愛晩菘對客蒙稱賞今晨喜薦新小嚼冰雪
嚮菘/金鏇因形製臨畦發永歎時危思纈佩楚客莫紉
蘭波/稜新芽肌理膩映日浄如空拾似匀妝指柔尖帶淺
紅子/薑宻壤穿根蔕風霜亦飽經如何純白質近蔕染㣲
青蘿/蔔雖無適口味暖益功稀比菜苦不登盤言忠多逆
耳苦薺並係劉/屏山園蔬詠清朝薦蔬盤乳餅有真味不用精瓊靡
無勞爛羊胃乳/餅翛翛江上林白日暗風雨下有萬玉虯
[090-22a]
三冬卧寒土筍/誰將紫芝苗種此槎上土便學商山翁
風餐謝肥羜紫/蕈薑云能損心此謗誰與雪請論去穢功
神明看朝徹子/薑寒茭翳秋塘風葉自長短刳心一飽餘
并得牀敷軟茭/筍黄龍記昔遊園客有佳遺不為洛生吟
輟餐時擁鼻南/荷小草有真性託根寒澗幽懦夫曽一嘬
感憤不能休
/菜蔬腸久自安異味非所樹耳黒垂耼
登盤今亦乍木/耳紛敷剪翠叢津潤擢玉本寂寞並文園
吟餘得染齦蘿/蔔沃野無凶年正得蹲鴟力區種萬葉青
[090-22b]
深煨奉朝食芋/魁南山春筍多萬里行枯腊不落盤餐中
今知綠如簀筍/脯種豆豆苗稀力竭心已腐早知淮南荒
安坐獲泉布豆/腐聞說閬風苑瓊田産玉芝不收雲表露
烹瀹詎相宜白蕈已上繫朱文公次/劉秀野蔬食十三詠
茶𣙜茶已見都大茶馬類/
史陸羽字鴻漸嗜茶著經三篇言茶之原之法之具後
著毁茶論唐本/傳
傳記茶上者生爛石中者生礫壤下者生黄土茶/經沫餑
[090-23a]
者湯之華也華之薄者為沫厚者為餑輕細花者曰花
茶有九難一曰隂採夜焙非造也二曰嚼味嗅香非別
也三曰膩鼎腥甌非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰
飛湍擁潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉縹
塵非末也八曰操艱攪遽非煮也九曰夏興冬廢非飲
也並同/上王子尚訪曇濟道人於八公山道人設茗子尚
味之云此甘露也何言茶名也陸羽顧/渚山記唐制湖州造茶
最多謂之顧渚貢焙嵗造一萬八千四百餘斤南部/新書唐
[090-23b]
德宗好煎茶加酥椒之類李泌戲為詩曰旋沫翻成碧
玉池添酥散作琉璃眼鄴侯/家傳顧渚山有鳥每至正二月
作聲春起也至三月止春去也採茶人呼為報春鳥顧/渚
山茶/記王濛好茶人至輒飲之士大夫甚以為苦每欲候
濛必云今日有水厄世/說覺林僧志崇收茶三等待客以
驚雷莢自奉以萱草帶供佛以紫茸香赴茶者以油囊
盛餘瀝歸蠻甌/志白樂天訪劉禹錫正病酒禹錫乃饋菊
苗虀蘆服鮓換取樂天六班茶二囊以自醒酒同/上同昌
[090-24a]
公主上每賜饌其茶則有綠華紫英之號杜陽/編江左有
蠟面之號李氏别命其乳作片或號曰京挺的乳二十
餘品名乳蠟面龍鳯茶等又有研膏茶即龍品也談/苑蜀
雅州濛嶺産茶最佳其常在春夏之交方茶生常有雲
霧覆其上若有神物䕶持云圖/經
集山石東吳秀茶稱瑞草魁杜/詩楚老卷綠葉枝枝相接
連曝成仙人掌似拍洪崖肩李/白芳叢翳湘竹零露凝清
華復此雪山客晨朝掇露芽蒸煙俯名瀨咫尺凌丹崖
[090-24b]
圓方麗其色圭玉無纖瑕呼兒㸑金鼎餘馥延幽遐滌
慮發其照還源蕩昏邪猶同甘露飯佛事薫毗耶咄此
蓬瀛客無為貴流霞栁/文聞道新年入山裏蟄蟲驚動春
風起天子須嘗陽羨茶百草不敢先開花仁風暗結珠
琲瓃先春抽出黄金芽盧/仝嫩芽香且靈吾謂草中英夜
臼和煙𢷬寒爐對雪烹鄭/愚
本朝顧况論茶云煎以文火細煙又以小鼎長泉蔡君/謨茶
錄/謝宗論茶云候蟾背之芳香觀蝦目之沸湧 建人
[090-25a]
謂鬬茶為茗戰 建安鬬茶以水痕先退者為負耐久
者為勝故較勝負之說相去一水兩水耳並同/上爾雅云
苦茶注似梔子今呼早採者為茶晩採者為茗蜀人名
曰苦茶故坡詩云周詩記苦茶茗飲出近世初緣厭梁
肉假此雪昏滯苕溪/詩話北苑在富沙之北隸建安縣去城
二十五里乃龍焙造貢茶之處亦名鳯凰山 龍焙泉
即御泉也北苑造貢茶社前芽細如針用御水研造其
色如乳乃至精也並同/上南劍有濛頂石花湖州有顧渚
[090-25b]
紫筍峽州有碧澗明蔡寛夫/詩話顧渚湧金泉每嵗造茶時
太守先祭拜然後水漸出造貢茶畢水稍減至恭堂茶
畢已減半矣太守茶畢遂涸同/上茶之品莫貴於龍鳯團
蔡君謨為福建運使始造小片龍茶其品絶精謂之小
龍圑凡二十餘餅重一斤其價值金二兩然金可有而
茶不可得歸田/錄熈寧中有㫖下建州製蜜雲龍其品又
髙張舜民/小說茶之佳者造在社前其次火前謂寒食前也
學林/新編乃知此為最靈物宜其獨得天地之英華六一/集西
[090-26a]
江水清江石老石上生茶如鳯𤓰 共約試春茶槍旗
幾時綠 摘處兩旗香可愛貢來雙鳯品尤精並同/上春
濃睡足午牕明想見新茶如潑乳東/坡紫椀鋪粟盤龍茶
赤泥開方印紫餅絶圓玉 蟹眼已過魚眼生颼颼
欲作松風鳴蒙茸出磨細珠落眩轉遶甌飛雪輕並同/上
[090-26b]
記纂淵海卷九十
