[068-1a] 
欽定四庫全書
御定佩文齋廣羣芳譜卷六十六
果譜
蓮荷花别見花譜/
增─爾雅─荷芙蕖其實蓮─註─謂房也 其中菂─註─蓮中子
也 菂中薏─註─中心苦─疏─蓮青皮裏白子爲菂菂中有
青爲薏味甚苦 菂薂─註─即蓮實 ─本草─一名藕實一
名澤芝 ─埤雅花時即有實始而黄黄而青青而緑綠
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而黑中肉白内青心二三分為苦薏 ─原─蓮房成菂菂
在房如蜂子在窠六七月采嫩者生食脆美至秋房枯
收之去黑殻謂之蓮肉黑而沉水者其堅如石謂之石
蓮子其房大者謂之百子蓮味甘平濇無毒交心腎厚
腸胃固精氣强筋骨補虛損利耳目除寒熱治諸血病
熟食良切碎可作粥飯生動氣易脹宜去心
彚考─原─拾遺記─周穆王時西王母來共玊帳高㑹進崐
流素蓮素蓮者一房百子凌冬而茂 ─增─宋録─元嘉十
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九年揚州王濬州治後池有兩蓮駢生䨇房分體太
始二年嘉蓮䨇葩並實合跗同莖生豫州鯉湖 ─豫章
志─豫章雩都縣有瑞蓮池池產異蓮其葉曰䨇捲劍脊
其花曰䨇頭丫髻三萼二十四葉其實曰覆鐘金鋌移
之他處輙類常種俗傳雩山倒影所致 ─原─酉陽雜俎
厯城北二里有蓮子湖魏袁翻曾在湖醼集參軍張伯
瑜諮公言向為血羮頻不能就公曰取洛水必成也遂
如公語果成時清河王怪而異焉乃諮公未審何義得
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爾公曰可思湖目清河笑而然之而實未解坐散語主
簿房叔道曰湖目之事吾實未曉叔道對曰藕能散血
湖目蓮子故令公思清河歎曰人不讀書其猶夜行二
毛之叟不如白面書生 ─增─酉陽雜俎─相傳橡子落水
為蓮 ─雲仙雜記─三堂使宅有鉤仙池一種蓮子一嵗
再結實子十䨇其花時香兼桃梅萸菊郡人傳分香蓮
不論錢 ─原─續世説後唐馬郁為祕監時張承業權貴
任事與客宴集陳列珍果客無敢先嘗者郁食之必盡
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承業私戒主者他日郁至惟以乾蓮子置前郁知不可
啖鞾中出一鐵槌撾碎食之承業大笑速為易之曰勿
敗吾案 ─增─楊氏六帖補─僧齊已與塑匠蔡蟠曾于廬
山瀑布見一蓮房房已乾其大如笠 ─原─花史─陳豐嘗
以青蓮子十枚寄葛勃勃㗖未竟墜一子於盆水中明
晨有並蒂花開于水面大如梅花勃取置几間數日方
謝剖其房各得實五枚如豐來數 國初金箔張嘗於
臘月索乾石蓮子亂撒池中頃刻花開滿池香豔可愛
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翦紙為舫置水中踏而登焉鼓棹放歌往來花叢俄失
所在
集藻─賦㪚句─增─漢王逸魯靈光殿賦圜淵方井反植荷
蕖發秀吐榮菡蓞紛敷緑房紫菂窋䆛垂珠
五言古詩─原─宋黄庭堅贑上食蓮有感─蓮實大如指分
甘念母慈共房頭
更深兄弟思實中有薏荷拳如
小兒手令我憶諸雛迎門索棃棗蓮心政自苦食苦何
能甘甘飡恐腊毒素食則懐慙蓮生淤泥中不與泥同
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調食蓮誰不甘知味良獨少吾家䨇井塘十里秋風香
安得同袍子歸製芙蓉裳 ─明高啟蓮房聨句與宋璲
張孟兼同作─露冷鏡湖秋璲/波凉練塘曉盤翻緑雪稠
兼/錦破朱霞少新苞顆微綻啓/餘葩莖尚嫋瘦繭綴寒
蠶璲/尖喙啄青鳥下惟玊龍眠兼/中有瓊絲裊擎重柄
欲折啓/含深睛尚窅璲/孤懸類覆杯兼/䨇立疑擢表啓/
初成欣雨滋兼/漸老怯風掉啓/多子同根榮啓/獨婦專
房悄璲/妝缷失娉婷啓/歌來逢窈窕璲/剖心效諫忠兼/
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並頭呈瑞兆啓/褭蹄密竅剜璲/魚目微光皎珠珥落盤
多啓/瑤軫貯囊小璲/空實外莫辨甘苦中自了剝殘香
滿地采盡香餘沼啓/雕筵飣戢戢玊蟲攢擾擾送看出
小艇薦喜對清醥兼/新嘗勝江芡遠覔迷水蓼搴芳想
夏初啓/感物傷秋杪聊兹發呉詠一覽煙水𣺌璲/
七言古詩─增─唐張籍採蓮曲─秋江岸邊蓮子多採蓮女
兒並船歌青房實圓齊戢戢爭前競折漾微波試牽緑
莖下尋藕斷處絲多刺傷手白練束腰袖半卷不插玉
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釵妝梳淺船中未滿渡前洲借問誰家家住逺歸時共
待暮潮上自弄芙蓉還蕩槳 ─鮑溶采蓮曲─弄舟朅來
南塘水蓮葉映身摘蓮子暑衣鮮浄鴛鴦喜作浪舞花
驚不起殷勤䕶惜纖纖指水菱初熟多新刺
五言律詩─增─宋司馬光蓮房─蓮房前後熟供噉不須齊
肉嫩山蜂子稜深天馬蹄尚憐餘蕊在深映緑荷低脆
美如新採近根猶帶泥
七言律詩─增─金張檝蓮實─水妃擎出紺珠囊玊笋雕槃
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喜乍嘗膚白已攙新藕嫩心清猶帶小荷香鬭餘翠鳥
零珍羽飛盡黄蜂露蜜房口腹累人良可笑此身便欲
老江鄉
五言絶句─增─元宋无羅嗊曲─玊井荷花碧中藏偶意深
緑房千萬菂多少可憐心
七言絶句─增─宋黄庭堅鄒松滋寄蓮子湯─新收千百秋
蓮菂剝盡紅衣搗玊霜不假泰同成氣味跳珠椀裏緑
荷香 ─無名氏蓮實─城中擔上賣蓮房未抵西湖泛野
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航旋折荷花剥蓮子露為風味月為香 緑玊蜂房白
玊蟬折來帶露復含烟玻瓈盆面氷漿底醉嚼新蓮一
百圓 蜂不禁人採蜜忙荷花蕊裏作蜂房不知玊蛹
甘於蜜又被詩人嚼作霜 山蜂愁雨損蜂兒葉底安
巢更倒垂只有荷蜂不愁雨蠟房仰臥萬花枝 蜂兒
來自宛溪中兩翅雖無已是蟲不是荷花窠裏蜜方成
玊蛹未成蜂 ─明徐賁折蓮子─落盡紅衣見緑房折來
猶帶水雲香柔絲零落芳心苦未及秋風已斷腸 ─原
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孟淑卿題采蓮美人圖─緑牕蟬静日偏長嬾爇金爐百
和香莫摘池中蓮子看个中多半是空房
詩㪚句─增─宋黄庭堅─欲煩春筍手聊為剥蓮蓬─唐王
適─湛湛江水見底清荷花蓮子傍江生 ─宋僧雲隱─刺
分玉蛹堆盤脆嚼破氷丸繞齒凉 ─晉陸雲─綠房含青
實 ─唐李正封─池蓮折秋房 ─白居易─味苦蓮心小
温庭筠─採蓮蓮有子─曹鄴─蓮子房房嫩─宋王琪─蠶
寒氷繭瘦 ─孫覿蓮房駢百子 ─唐杜甫─露冷蓮房墜
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粉紅 ─宋蘓軾─半脱蓮房露壓欹
詞─增─金王茂孫㸃絳唇─折斷烟㾗翠蓬初離鴛鴦浦玊
纖相妒翻被專房悞 乍脱青衣猶著輕羅䕶多情處
芳心一縷都為相思苦 ─宋晏幾道漁家傲─粉筆丹青
描未得金鍼綵線功難敵誰傍暗叢輕採摘風淅淅船
頭觸散䨇鸂鶒 夜雨染成天水質朝陽烘出胭脂色
又落又開人共惜秋風逼盤中已見新蓮菂
别録─原─種植─種蓮子法八九月取堅黒蓮子瓦上磨尖
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頭令皮薄取墐土作熟泥封三指長令蔕頭泥多而重
磨頭泥少而尖種時擲至池中重頭向下自能周正薄
皮在上易生數日即出不磨者卒不可生又一法雞子
一枚開一小孔去青黄將蓮子塡滿紙糊孔三四層令
雞抱之候小雞出取放煖處不拘時用天門冬末硫黄
同肥泥或酒罈泥安盆底栽之仍用酒和水澆勿令乾
自然生葉開花如錢可愛蓮子磨薄尖頭浸靛缸中明
年清明取種開青蓮花 ─製用─酉陽雜俎─石蓮入水必
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沉惟煎鹽滷能浮之 ─本草拾遺─石蓮子居山石間經
百年不壊者人得食之令髮黑不老 ─食療本草─諸鳥
猿猴取得石蓮子不食藏之石室内人得三百年者食
之永不老又雁食之糞於田野山巖之中不逢隂雨經
久不壊人得之每旦空腹食十枚身輕能登髙渉逺
服食不饑石蓮肉蒸熟去心為末煉蜜丸桐子大日服
三十丸此仙家方也 ─本草衍義─清心寧神用石蓮子
肉於砂盆中擦去赤皮留心同為末入龍腦㸃湯服之
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─本草綱目─蓮之味甘氣温而性濇禀清芳之氣得稼
穡之味乃脾之果也脾者黄宫所以交媾水火㑹合木
金者也土為元氣之母母氣既和津液相成神乃自生
久視耐老此其權輿也昔人治心腎不交有清心蓮子
飲補心腎益精血有瑞蓮丸皆得此理 ─清供録─取嫩
蓮房去蔕又去皮用井新水入灰煮浥一如芭蕉脯法
焙乾以石壓令匾作片收之 蓮蘂鬚一名佛座鬚花
開時采取隂乾亦可充果食─增─陸璣詩疏─蓮菂可磨
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以為飯如粟也輕身益氣令人强健又可為糜幽州揚
豫取備饑年
藕
增─爾雅─荷芙蕖其本蔤其根藕─註─蔤乃莖下白蒻在泥
中者 ─陸璣詩疏─幽州謂之光旁為光如牛角 ─埤雅
其生應月月生一節遇閏輙益一節 ─本草綱目─蓮藕
荆揚益豫諸處湖澤陂池皆有之以蓮子種者生遲以
藕芽種者最易發其芽穿泥成白蒻即蔤也長者至丈
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餘五六月嫩時没水取之可作蔬茹俗呼藕絲菜節生
二莖一為藕荷其葉貼水其下旁行生藕一為芰荷其
葉出水其旁莖生花冬月至春掘藕食之藕白有孔有
絲大者如肱臂長六七尺凡五六節大抵野生及紅花
者蓮多藕劣種植及白花者蓮少藕佳白花藕大而孔
扁生食味甘煮則不美紅花及野藕生食味澀蒸煮則
佳物類相感志云以鹽水供食則不損口同油煠麫米
果食則無渣氣味甘平無毒消食解渴散血生肌蒸食
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開胃補五臟實下焦擣浸澄粉服食輕身益年與蜜同
食令人腹臟肥不生蟲亦可休糧
彚考─原─北史羊敦傳─敦為衞將軍廣平太守雅性清儉
屬嵗饑家餽未至使人外尋陂澤採藕根食之朝廷以
其清白賜榖一千斛絹一百匹 ─增─拾遺記─周穆王時
西王母來共玊帳高㑹進千常碧藕鬱水在磅磄山東
其水小流在大陂之下所謂沉流亦名重泉生碧藕長
千常七尺為常也 ─洛陽伽藍記光寳寺在西陽門外
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園中有一海號咸池葭芙被岸菱荷覆水青松翠竹羅
生其傍京邑士子至於良辰美景來遊此寺雲車接軫
羽蓋成隂或置酒林泉題詩花圃折藕浮𤓰以為興適
─原─國史補─蘓州進藕其最上者名曰傷荷藕或云葉
甘為蟲所傷又云欲長其根則故傷其葉近多重臺荷
花花上復生一花藕乃實中亦異也有生花異而其藕
不變者 ─酉陽雜俎大厯中高郵百姓張存以踏藕為
業嘗於陂中見旱藕梢大如臂遂并力掘之深二丈大
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至合抱以不可窮乃斷之中得一劍長二尺色青無刃
存不知寶邑人有知者以十束薪獲焉其藕無絲 ─增
樹萱録─有碧衣女子詠詩曰藕隱玲瓏玉 ─清異録北
方蓮實狀長少味出藕頗佳然止三孔漢語轉譯其名
曰省事三 崔逺家墅在長安城南就中禊池產巨藕
貴重一時相傳為禊寶又曰玊臂龍 ─續仙傳─羅公逺
謂中使輔仙玉曰主上列月華之藕 ─集仙録─花姑女
道士黄靈徹也居石井山有野象中箭來投花姑姑為
[068-11b]
拔之其後每齋則衘蓮藕以獻 ─孫氏談圃─張舜民芸
叟責郴州税郴多碧蓮根大如椀張嘗以墨印於詩稿
上以詫北人 ─養痾漫筆─孝宗嘗患痢衆醫不效徳壽
憂之過宫偶見小藥肆遣中使詢之曰汝能治痢否對
曰專科遂宣之至問得病之由語以食湖蟹多故致此
疾遂令診脈曰此冷痢也其法用新采藕節細研以熱
酒調服如其法杵細酒調數服即愈徳夀大喜就以杵
藥金杵臼賜之至今呼為金杵臼嚴防禦家可謂不世
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之遇
集藻─啓─增─梁劉孝威謝東宫賚藕啓─色華玉樹味奪瓊
漿根出楊池聞之僮約子為靈㪚得自莊篇楚后江萍
秦公海棗凡厥水羞莫敢相軰
賦㪚句─增─漢司馬相如上林賦─咀嚼菱藕─子虚賦─其
卑濕則生蓮藕觚盧
五言古詩─增─宋胡致隆山谷坐上分題賦藕─平生氷雪
姿七星羅心胸豈無有絲毫上裨天子聰而不自薦達
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胡為乎泥中沉疴正無賴安得君從容其子亦可憐風
味如乃翁 ─謝薖食藕─人憐淤泥上出此萬朶蓮須知
淤泥中有藕大如椽本清凝氷雪末艶方嬋娟玲瓏衆
竅通蚴蟉數節連甘寒固不數却暑最所便髯奴來城
市負籠至我前開緘尚帶泥未嚼先垂涎霍霍摩霜刀
霤霤挹水泉切玊墮冷冽已覺沉痾痊芰實鬭角紫鴻
頭剝珠圓秋盤薦此果頓使二物捐念此湼不緇餘品
莫爭妍而能豁憂思令我心歡然奇功更耐老合作飛
[068-13a]
行仙
七言古詩─原─唐韓愈古意─太華峯頭玊井蓮開花十丈
藕如船冷比雪霜甘比蜜一片入口沉痾痊我欲求之
不憚逺青壁無路難夤縁安得長梯上摘實下種七澤
根株連 ─增─宋王安石過食新城藕─他年過食新城藕
枕籍船中載親友今年却到經行處獨坐昏烟對舞栁
甘酸向口無所適牢落盤餐與尊酒氷房玊節漫自好
欲御還休涕垂手曾參官學居常近陽城離别初不久
[068-13b]
人間此願兩未能西風落日共回首
五言律詩─增─宋蘇轍踏藕─春湖栁色黄宿藕凍猶僵翻
沼龍蛇動撑船牙角長清泉浴泥滓粲齒碎氷霜莫使
新梢盡炎風翠蓋凉
七言律詩─增─宋劉克荘憶藕─昔過臨平邵伯時小舟就
買藕尤竒如拈玊麈凉䨇手似瀉金莖嚥上池好事染
紅無意思癡人蒸熟減風姿炎州地狹陂塘少渴殺相
如欠藥醫 ─元周霆震氷盤雪藕─清澈氷盤壓蔗漿酒
[068-14a]
酣雪藕近華堂凝寒色映瑤華脆眞白絲連翠袖香金
掌曾聞承玊露瓊臺忽見擣𤣥霜文園近日眞消渴莫
種蓮根引恨長 ─明李東陽賜藕─祇向名花看畫圖忽
驚仙骨在泥塗輕同握雪愁先碎細比餐氷聽却無郭
北芳菲懐故里江南風味憶西湖渴塵此夜消應盡未
羨金莖與玉壺 ─于慎行紀賜鮮藕─芙蓉别殿曉風凉
玊井靈根出水香薦熟方聞開寝廟賜鮮已見布朝堂
氷絲欲斷鮫人縷瓊液疑含閬苑霜憶昨金鰲橋上望
[068-14b]
紅衣翠蓋滿銀塘
五言排律─增─唐趙嘏秋日吳中觀貢藕─野艇幾西東清
汵映碧空褰衣來水上捧玊出泥中葉亂田田緑蓮餘
片片紅激波纔入選就日已生風御潔玲瓏膳人懐拔
擢功梯山漫多品不與世流同 ─原─宋陶弼藕─萬頃金
沙裏誰將玊節栽絲應鮫乞與珠是蚌分來盤貯氷猶
結刀侵雪易摧防風骨外折混沌竅中開月寺僧家鉢
風亭酒客杯胸中秋氣入牙角雨聲囘自媿塵泥賤得
[068-15a]
䝉樽俎陪與君消酷暑𤓰李莫相猜
五言絶句─増─宋楊萬里詠藕─比雪猶繄在無絲可得飄
輕拈愁欲碎未嚼已先消
七言絶句─增─宋楊萬里藕─荷衣芰製雪為容家住雲烟
太華峯外面看來眞璞玊胸中雕出許玲瓏
詩㪚句─增─唐杜甫─公子調氷水佳人雪藕絲 ─李賀藕
花凉露濕花缺藕根澀─宋蘇軾─永懐江陽叟種藕春
滿湖 ─宋祁─自是天姿不汚著水深泥濁奈君何 ─陶
[068-15b]
弼─緑房翠子暗相失紅藕白絲空自纒 ─宋謝脁─秋藕
折輕絲 ─隋殷黄─藕絲牽作縷 ─唐白居易─暖踏泥中
藕 ─宋范成大─呉藕鏤氷寒 ─唐來鵬藕穿平地生荷
葉 ─宋楊萬里─水藕初凝雪一梢
别録─原─製用─蜜煎藕─初秋取新嫩者淖半熟去皮切條
或片每斤用白梅四兩以沸湯一大碗浸一時撈控乾
以蜜六兩煎去水另取好蜜十兩慢火煎如琥珀色放
冷入罐收之 ─糖煎藕─每大藕五斤切碎日曬出水氣
[068-16a]
沙糖五斤金櫻末一兩蜜一斤同入磁器内泥封閉慢
火煮一伏時待冷開用─製藕粉─取麤藕不限多少浄
洗截斷浸三宿數換水看極潔淨撈出碓中搗碎以新
布絞取汁重搗以汁盡為度又以密布澄去麤惡物如
稠難澄以水攪之看水清即瀉去一如造米粉法 ─製
藕虀─嫩藕梢隨意切作方塊如骰子大就蟹眼湯内快
手淖上取牽牛花揉汁淹染片時投冷熟水中滌過控
乾以馬芹鹽花泡湯入少醋加蜜作虀澄冷澆供之
[068-16b]
煮藕─老藕每節切作兩叚竪鍋中下水一盞鹽少許蓋
燒之以熟為度 嫩藕搗碎鹽醋拌勻可以醒酒 菉
荳粉調沙糖 孔中細紙扎定勿夾佳煮熟用切藕須
斜片則不脱─收藏─好肥白嫩藕埋隂濕地可經久如
新欲致逺以泥裹之則不壊
蔗
原─甘蔗齊民要術云案書傳或為芉蔗或/干蔗或
或都蔗所在不同叢生莖似竹
内實直理有節無枝長者六七尺短者三四尺根下節
[068-17a]
密以漸而疎葉如蘆而大聚頂上扶疎四垂八九月收
莖可留至來年春夏王灼糖霜譜云有數種曰杜蔗即
竹蔗緑嫩薄皮味極醇厚專用作霜曰白蔗一名荻蔗
一名芳蔗一名蠟蔗可作糖曰西蔗作霜色淺曰紅蔗
亦名紫蔗即崑崙蔗也止可生啖不堪作糖江東為勝
今江浙閩廣蜀川湖南所生大者圍數寸高丈許又扶
風蔗一丈三節見日即消遇風則折交趾蔗特醇厚木
末無厚薄其味至均圍數寸長丈餘取汁曝之數日成
[068-17b]
飴入口即消彼人謂之石蜜多食蔗衂血燒其滓煙入
目則眼暗
彚考─原─晉書文苑傳─顧愷之每食甘蔗恒自尾至本人
或怪之云漸入佳境 ─增─宋書張暢傳─世祖鎮彭城跖
跋燾南侵至小市門曰魏主致意安北逺來疲乏若有
甘蔗及酒可見分世祖遣人荅曰知行路多乏今付酒
二器甘蔗百挺 ─原─南史宜都王鏗傳─鏗善射常以堋
的太濶曰終日射侯何難之有乃取甘蔗插地百歩射
[068-18a]
之十發十中─增─南史范雲傳─永明十年雲使魏魏使
李彪宣命至雲所甚見稱美彪為設甘蔗黄甘粽隨盡
絶益彪笑謂曰范散騎小復儉之一盡不可復得 ─孝
義傳─庾僧彌母劉好食甘蔗母亡僧彌遂不食焉 ─唐
書南蠻傳─闍婆有蔗大如脛─神異經─南方有之
林其高百丈圍三尺八寸促節多汁甜如蜜咋嚙其汁
令人潤澤可以節蚘蟲人腹中蚘蟲其狀如蚓此消榖
蟲也多則傷人少則榖不消是甘蔗能減多益少凡蔗
[068-18b]
亦然 ─典論─嘗與奮威將軍鄧展共飲論劍良久謂言
將軍法非也余顧嘗好之又得善術因求與余對時酒
酣耳熱方食芊蔗便以為杖下殿數交三中其臂 ─原
江表傳─孫亮使黄門以銀椀并蓋就中藏吏取交州所
獻甘蔗餳黄門先恨藏吏以䑕矢投餳中啓言吏不謹
亮呼吏持餳器入問曰此器既蓋無縁有此若矢先在
餳中當濕今矢中燥黄門將有恨於汝耶吏叩頭曰嘗
從某求宫中莞蓆宫席有數不敢與亮曰必是此也覆
[068-19a]
問黄門具首服─增─齊民要術─雩都縣土壤肥沃偏宜
甘蔗味及采色餘縣所無一節數寸長郡以獻御 ─原
清異録湖南馬氏有雞狗坊卒長能種子母蔗 ─增─清
異録丘鵬南出甘蔗啖朝友云黄金顙 ─談藪─甄龍友
雲卿永嘉人滑稽辨㨗為近世之冠樓宣獻自西掖出
守以首春觴客甄預坐席間謂公曰今年春氣一何太
盛公問其故甄曰以果奩甘蔗知之根在公前而末已
至此公為罰掌吏衆訾其猥率 ─原─野史盧絳中痁疾
[068-19b]
疲瘵夢一白衣婦人謂之曰子之疾食蔗即愈詰朝見
鬻蔗者揣囊中無一鏹惟有唐韻一册請易之其人曰
吾負販者將此安用哀君欲之遂貽數挺絳食之旦而
疾愈 ─糖霜譜─唐大厯間有僧號鄒和尚跨白驢登繖
山結茅以居須鹽米薪菜之屬書寸紙繫錢緡遣驢負
至市人知為鄒也取平値挂物於鞍縱歸一日驢犯山
下黄氏蔗苖黄請償於鄒鄒曰汝未知因蔗糖為霜利
當十倍吾語汝塞責可乎試之果信自此流傳其法至
[068-20a]
末年北走通泉縣靈鷲山龕中其徒追及但見一文殊
石像始知為大士化身而白驢者乃獅子也 ─增─容齋
隨筆─甘蔗只生於南方北人嗜之而不可得魏太武至
彭城遣人求酒及蔗於武陵王郭汾陽在汾上代宗賜
甘蔗二十條子虛賦所云諸柘也 ─原─羣碎録─宋神宗
問吕惠卿曰蔗字從庶何也曰凡草木種之俱正生蔗
獨横生蓋庶出也故從庶 ─增─瀛厓勝覽─𤓰哇國有甘
蔗麤大長可二三丈 ─泉南雜志─甘蔗榦小而長居民
[068-20b]
磨以煮糖泛海售商其地為稻利薄蔗利厚往往有改
稻田種蔗者故稻米益乏
集藻─賦─增─魏文帝感物賦并序─南征荆州還過鄉里種
諸蔗於中庭渉夏厯秋先盛後衰悟興廢之無常慨然
永歎乃作斯賦云伊陽春之㪚節悟乾坤之交靈瞻𤣥
雲之蓊翳仰沉隂之杳冥降甘雨之豐霈垂長淄之泠
泠掘中堂而為圃植諸蔗於前庭渉炎夏而既盛迄凛
秋而將衰豈在斯之獨然信人物其有之 ─晉張協都
[068-21a]
蔗賦─若乃九秋良期𤣥酎初出黄華浮觴酣飲累日挫
斯蔗而療渴共潄醴而含蜜清津滋於紫棃流液豐於
朱橘擇蘓妙而不逮何况沙棠與椰實
文賦㪚句─增─司馬相如子虛賦諸柘巴苴 ─張衡南都
賦─藷蔗薑䪤 ─晉左思蜀都賦甘蔗辛薑陽蓲隂敷
梁昭明太子七召─蔗有盈丈之名
七言古詩─原─宋舒亶詠甘蔗─瑤池宴罷王母還九芝飛
入三仙山空餘絳節留人間雲封露洗無時閑節旄落
[068-21b]
盡何斕斑野翁提攜出茅菅吳刀戞戞鳴䨇環截斷寒
氷何潺潺相如賦就空上林倦遊渴病長相侵劉伶愛
酒眞荒淫狂來欲倒滄溟深此時一嚼輕千金壚邊何
用文君琴五斗一石安足斟坐想毛髮生青隂蕭瑟甘
滋欲誰讓柤棃橘柚紛殊狀冷氣相射杯盤上顧郎不
見休惆悵佳境到頭還不妄詩成雖愧陽春唱全勝乞
與將軍杖
詩㪚句─原─晉張載江南都蔗釀液豐沛─唐杜甫茗飲
[068-22a]
蔗漿攜所有瓷甖無謝玉為缸 春雨餘甘蔗 偶然
存蔗芉─增韋應物─薑蔗滂湖田 ─韓愈初味猶噉蔗
─原─元稹甘蔗消殘醉─增白居易漿甜蔗節調─薛
能─壓春甘蔗冷 ─宋錢惟演蔗漿銷内熱─原─唐王維
大官還有蔗漿寒 ─增─韓翃醒酒猶憐甘蔗熟 ─宋陸
游蔗漿那解破餘酲 ─金龎鑄蔗蜜漿寒氷皎皎 ─原
元顧瑛─蔗漿玊椀氷泠泠
别録─原─種植─榖雨内於沃土横種之節間生苖去其繁
[068-22b]
冗至七月取土封壅其根加以糞穢俟長成收取雖常
灌水但俾水勢流滿潤濕則已不宜久蓄 ─製用─石蜜
即白沙糖凝結作塊如石者輕白如霜者為糖霜堅白
如氷者為氷糖以白糖煎化印成人物之形者為饗糖
以石蜜和牛乳酥酪作成餅塊為乳糖以石蜜和諸色
果融成塊為糖纒糖煎總之皆自甘蔗出也 蔗糖以
蜀及嶺南者為勝江東雖有劣於蜀產㑹稽所作乳糖
視蜀更勝 ─容齋隨筆─糖霜之名唐以前無所見自古
[068-23a]
食蔗者始為蔗漿宋玊招魂所謂胹鼈炮羔有柘漿些
是也其後為蔗餳江表傳孫亮使黄門就中藏吏取交
州所獻甘蔗餳是也後又為石蜜南史郡志云榨甘蔗
汁曝成飴謂之石蜜本草亦云煉糖如乳為石蜜是也
後又為蔗酒唐書赤土國用甘蔗作酒雜以紫𤓰根是
也唐太宗遣至摩揭它國取熬糖法即詔揚州上諸蔗
榨瀋如其劑色味愈西域逺甚然只是今之沙糖蔗之
用盡于是不言作霜然則糖霜非古也厯世詩人模竒
[068-23b]
寫異亦無一章一句言之惟東坡公過金山寺作詩送
遂寧僧圓寶云涪江與中泠共此一味水氷盤薦琥珀
何似糖霜美黄魯直在戎州作頌荅梓州雍熙長老寄
糖霜云逺寄蔗霜知有味勝於崔子水晶鹽正宗掃地
從誰説我舌猶能及鼻尖則遂寧糖霜見於文字者實
始二公 甘蔗所在皆植獨福塘四明番禺廣漢遂寧
有糖氷而遂寧為冠四郡所產甚微而顆碎色淺味薄
纔比遂之最下者亦皆起於近世唐大厯中有鄒和尚
[068-24a]
者始來小溪之繖山教民黄氏以造霜之法繖山在縣
北二十里山前後為蔗田者十之四糖霜户十之三蔗
有四色紅蔗止堪生噉艻蔗可作砂糖西蔗可作霜色
淺不甚貴杜蔗緑嫩味極厚專用作霜凡蔗最困地力
今年為蔗田者明年改種五榖以滋息之霜户器用曰
蔗削曰蔗鎌曰蔗凳曰蔗碾曰榨斗曰黍甕各有制度
凡霜一甕中品色亦自不同堆叠如假山者為上團枝
次之甕鑑次之小顆塊次之沙脚為下紫為上深琥珀
[068-24b]
次之淺黄又次之淺白為下宣和初王黼創應奉司遂
寧常貢外嵗别進數千斤牆壁成方寸是時所產益竒
應奉司罷乃不再見遂寧王灼作糖霜譜七篇具載其
説予採取之以廣聞見
蔆
原─蔆一作䔖/又作菱一名芰爾雅云蔆蕨攗註云今水中芰禮/記疏云蔆芰也屈到嗜芰即菱角
者也武陵記云兩角者蔆三角四角者芰本草綱目云/其葉支散故字從芰其角稜峭故謂之蔆而俗呼為蔆
角楊愼以芰為/雞頭者誤也一名水栗見風/俗通一名沙角見本/草一名薢
[068-25a]
茩説文云楚謂之/芰秦謂之薢茩生水澤處處有之落泥中最易生種
陂塘者為家菱葉實俱大野生者小皆三月生蔓延浮
水上葉扁而有尖光面如鏡葉下之莖有股如蝦股一
莖一葉兩兩相差如蝶翅狀五六月開花黄白色實更
肥美有無角者其色嫩青老黑又有皮嫩而紫色者謂
之浮菱食之尤美李時珍曰其實或三角四角兩角無
角家蔆角軟而脆亦有兩角彎卷如弓形者其色有青
有紅有紫嫩時剥食皮脆肉美老則殻黑而硬墜入水
[068-25b]
中謂之烏蔆冬月取之風乾為果生熟皆佳野蔆其角
堅直刺人其色嫩青老黑嫩時剥食甘美老則蒸煮食
之野人曝乾刴米為飰為粥為糕為果皆可代糧其莖
亦可暴收和米作飰以救荒歉蓋澤農有利之物也此
物最不治病生食性冷利多食傷臟腑損陽氣痿莖生
燒蟲若過食腹脹㬉服薑酒即消含吳茱萸咽津亦可
李惟熙言蔆芡皆水物芡花開向日菱花開背日埤雅/云其
花晝合宵炕隨月轉/移猶葵之向日也故芡㬉而菱寒
[068-26a]
彚考─原─周禮天官─加籩之實蔆芡㮚脯蔆芡㮚脯註重
言之者以四物為八簋 ─國語─屈到嗜芰有疾召宗老
而屬之曰祭我必以芰及祥宗老將薦芰屈建命去之
曰夫子不以私欲干國之典也 ─增─漢書循吏傳─龔遂
為渤海太守秋冬課收斂益畜果實菱芡 ─南齊書孝
義傳─㑹稽人陳氏有三女無男祖父母年八九十老耄
無所知父篤癃病母不安其室值嵗饑三女相率於西
湖採菱蓴更日至市貨賣未嘗虧怠鄉里稱為義門多
[068-26b]
欲取為婦 ─原─南史魚𢎞傳─𢎞為湘東王鎮西司馬述
職西上道中乏食緣路採菱作菱米飯給所部𢎞度之
所經人覔一菱不得 ─列子─杜厲叔事莒敖公自以為
不知己者居海上夏日則食菱芰冬日則食橡栗 ─洞
冥記─旦露池西有靈池方四百歩有浮根菱根出水上
葉沉波下實細薄皮甘香葉半青半黄霜降彌美因名
青氷菱也 有𤣥都翠水水中有菱碧色狀如雞飛名
翔雞菱仙人鳬伯子常游翠水之涯採菱而食之令骨
[068-27a]
輕舉身生毛羽也─增─列仙傳─老萊子葅芰為食─拾
遺記─昭帝元始元年穿菱池中有倒生菱莖如亂絲一
花千葉根浮水上實沉泥中名紫菱食之不老 ─廣志
鉅野大菱大於常菱 淮漢之南凶年以芰為蔬 ─太
康地記─武昌南湖通江夏有水冬則涸於時靡所產植
陶太尉立塘以遏水常自不竭因取瑯琊郡隔湖魚菱
以著湖内菱甚甘美異於他所 ─續豫章記─王鄰隐西
山頂菱角巾又嘗就人買菱脱頂巾貯之歎曰此巾名
[068-27b]
實相副矣 ─酉陽雜俎─𤓰州紅菱 今人但言菱芰諸
解草木書亦不分别惟王安貧武陵記言四角三角曰
芰兩角曰菱今蘓州折腰菱多兩脚成式曾于荆州有
僧遺一斗郢城菱三角而無傷可以節莎 ─廬陵詩註
京師賣五岳宫菱 ─後山詩話─某守與客行林下曰栢
花十字裂顧客對其倅晩食菱方得對云菱角兩頭尖
皆俗諺全語也 ─石湖詩註─蜀中無菱至蜀州西湖始
見之 ─老學庵筆記─芰菱也今人謂卷荷為伎荷伎立
[068-28a]
也卷荷出水面亭亭植立故謂之伎荷或作芰非是白
樂天池上早秋詩云荷芰緑參差新秋水滿池乃是言
荷菱二物耳 ─三柳軒雜識─菱花為水客 ─楚辭芳草
譜─製芰荷以為衣兮集芙蓉以為裳蓋芰葉雜遝荷葉
博大有為衣之象而芙蓉若可緝者也 ─白嶽行記─九
月九日由謝村取餘杭道曲溪淺渚被水皆菱角有深
淺紅及慘碧三色舟行掬手可取而不設塍塹僻地淳
俗此亦可見余酒渴思解奴子康素工掠食偶一命之
[068-28b]
甚資咀嚼平生恥為不義此其愧心者也 ─原─杭州志
東坡知杭州募民種菱於西湖收其利以備修隄
集藻─啓─增─梁庾肩吾謝賚菱啓─上林紫水雜薀藻而俱
浮雲夢清池間芙蓉而外發珍踰百味來薦畫盤恩重
千金遂沾菲席凌霜朱橘愧此開顏含露蒲桃慙其不
䬼
論─增─晉孫楚屈建論─加籩之品菱芡存焉楚多陂塘菱
芡所生父自嗜之而抑按宰祝既毁就養無方之禮又
[068-29a]
失奉死如生之義奪乎素欲建何忍焉
辨─增─明楊慎菱芰辨─武陵記四角三角曰芰兩角曰菱
其字不一説文作蔆注曰楚謂之芰秦謂之薢茩芰菱
也果也薢茩决明也菜也殊已混淆相如賦外發芙蓉
䔖華則芡實也又相如凡物篇云蔆从遴字作
爾雅
蔆蕨攗即决明也爾雅注作决光馬大年嬾眞子録誤
作英光史繩祖已辨之黄公紹云許慎所注合是菜也
又國語屈到嗜芰蓋决明之菜非水中芰也審矣爾雅
[068-29b]
既以水中之芰釋菜説文又以菜釋水中之芰由蔆名
不一所以致惑今按菱今之菱角芰今之鷄頭楚辭緝
芰荷以為衣若是菱葉不可為衣也縁楚人名菱為芰
所以致後世解二物不分又以决明參之愈益淆亂楚
人名菱為芰見爾雅疏得此一解可破前數説之紛紛
矣
文賦㪚句─增─漢司馬相如上林賦─咀嚼菱藕─魏曹植
九詠─遇遊女于水裔探菱花而結詞 ─晉左思蜀都賦
[068-30a]
緑菱紅蓮 ─郭璞江賦鱗被菱荷攢布水蓏翹莖瀵蘂
濯欵散裹流光潛映景炎露火
五言古詩─原─梁簡文帝採菱曲─菱花落復含桑女罷新
蠶桂棹浮星艇徘徊蓮葉南 ─增─劉孝綽詠小児採菱
採菱非採菉日暮且盈舠踟蹰未敢進畏欲比殘桃
陸罩採菱曲─參差雜荇枝田田競荷密轉葉任香風舒
花影流日戲鳥波中蕩遊魚菱下出不與文王嗜羞持
比萍實 ─原─江洪和湘東王采菱曲─風生緑葉聚波動
[068-30b]
紫莖開含花復含實正待佳人來
七言古詩─原─唐劉禹錫採菱行─白馬湖平秋日光紫菱
如錦綵鴛翔盪舟游女滿中央採菱不顧馬上郎争多
逐勝紛相向時轉蘭橈破輕浪長鬟弱袂動參差釵影
釧文浮蕩漾笑語哇哇顧晩暉蓼花縁岸扣舷歸歸來
共到市橋歩野蔓繫船萍滿衣家家竹樓臨廣陌下有
連檣多估客攜觴薦芰夜經過醉踏大隄相應歌屈平
祠下沅江水月照寒波白煙起一曲南音此地聞長安
[068-31a]
北望三千里 ─明王鴻漸題菱科圖─采菱科采菱科小
舟日日臨清波采得菱來餘幾何竟無人唱采菱歌風
流無復越溪女但采菱科救饑餒
五言律詩─原─唐李嶠咏菱─鉅野韶光暮東平春溜通影
搖江浦月香引棹歌風日色翻池上潭花發鏡中五湖
多賞樂千里望難窮 ─增─宋蘇轍食菱─野沼漲清泉烏
菱不直錢蟹肥螯正滿石破髓方堅節物秋風早樽罍
夜月偏令人思淮上小舫藕如椽
[068-31b]
七言律詩─增─宋楊萬里食菱─鷄頭吾弟藕吾兄頭角嶄
然也不争白璧中藏煙水晦紅裳左袒雪花明一生子
木非知己千載靈均是主盟每到炎官張火傘西山未
當聖之清
五言絶句─增─唐錢起江行無題─細竹漁家路晴陽看結
罾喜來邀客坐分與折腰菱 ─原─宋梅堯臣和資政侍
郎採菱─紫角菱實肥青銅菱葉老孤根未能定不及寒
塘草
[068-32a]
七言絶句─原─唐白居易看採菱─菱池如鏡淨無波白㸃
花稀青角多時唱一聲新水調謾人道是采菱歌 ─增
宋范成大采菱户采菱辛苦似天刑刺手朱殷鬼質青
休問揚荷渉江曲只堪聊誦楚詞聽 ─田園雜興─采菱
辛苦廢犁鉏血指流丹鬼質枯無力買田聊種水近來
湖面亦收租 ─原─楊萬里食老菱有感─幸自江湖可避
人懐珠韜玊冷無塵何須抵死露頭角荇葉荷花老此
身 ─菱沼─柄似蟾蜍股樣肥葉如蝴蝶翼相差蟾蜍翹
[068-32b]
立蝶飛起便是菱花著子時
詩㪚句─增─梁江淹相攜及嘉月採菱渡北渚─徐勉─紫
菱亦可採聊以緩愁年 ─原─費昶─妾家五湖口采菱五
湖側 ─唐儲光羲─濁水菱葉肥清水菱葉鮮─增─李白
郎聽採菱女一道夜歌歸 ─杜甫─况資菱芡足庶結茅
茨迴 ─錢起─渚禽菱芡足不向稻梁争─劉禹錫─艶歌
呈幾曲江畔采新菱 ─原─宋陶弼─轉葉香隨風舒花影
凌日 ─梁武帝─江南稚女珠腕繩桂棹容與歌採菱
[068-33a]
唐李賀─瀉酒木蘭椒葉蓋病容扶起種菱絲 ─宋陳堯
佐─堆盤菱熟胭脂角藉藻鱸鮮淡墨鱗 ─林逋─含機緑
錦翻新葉滿篋青銅瑩古花 ─陸游─何時却泛耶溪路
臨聽菱歌四面聲 ─增─唐儲光羲─深潭菱葉疎 ─王維
菱蔓弱難定─原─杜甫─隔沼連香芰─增─杜甫─水果剝
菱芡 採菱寒刺土 ─韓愈─菱葉故穿萍 ─孟郊─菱翻
紫角利 ─栁宗元─朶頤進芰實 ─張籍─翻芰紫角稠
李益─菱花覆碧渚 ─李賀─菱科映青罩─白居易─菱風
[068-33b]
香㪚漫 ─宋司馬光光翻芰葉齊─楊萬里─新菱剥釅
紅 ─唐萬齊融─垂菱布藻如妝鏡 ─薛逢日中漸見菱
花舒 ─韋荘─十畝菱花晩鏡清 ─曹唐─碧花菱角滿潭
秋 ─宋王安石─菱角蜻蜓翠蔓深 ─陸游─深紅菱角密
覆水 ─元薩都剌─酒渴氷盤破紫菱
詞─原─宋張鎡鵲橋仙─連汀接漵縈蒲帶藻萬鏡香浮光
滿濕煙吹霽木蘭輕照波底紅嬌翠婉 玊纖採處銀
籠攜去一曲山長水遠彩鴛䨇慣貼人飛恨南浦離多
[068-34a]
夢短
别録─增─風俗通─殿堂 東井形刻為荷菱荷菱皆水物
所以厭火也 ─埤雅─羣説鏡謂之蔆花以其面平光影
所成如此庾信鏡賦云照壁而蔆華自生是也 ─爾雅
翼─昔人取菱花六觚之象以為鏡─原─種植─秋間取熟
黑者撒池中來春自生─增─製用物類相感志─菱煮過
以礬湯綽之紅緑如生 煮菱要青用石灰水拌過先
洗去灰煮則青
[068-34b]
芡
原─芡一名雞頭古今注云芡雞頭也一名芰方言云北/燕謂之䓈青徐淮泗之間謂之芡南楚
江湘之間謂之雞頭或謂之烏頭/埤雅云其蓬似雞首故曰雞頭一名雁喙一名雁頭
一名鴻頭爾雅翼云葉有芒刺兼有/觜若雞雁之頭故有諸名一名雞壅見莊/子一
名卵蔆見管/子一名蔿子本草經註云芡實即今蒍子也/圖經云其莖嫩者名蒍亦名䓈
菜/一名水硫黄孫公談圃云芡甘滑可食名/為水硫黄詳見東坡雜記生水澤中
處處有之三月生葉貼水大於荷葉皺文如縠蹙衂如
沸面青背紫俗名雞頭盤莖葉皆有刺莖長丈餘有孔
[068-35a]
有絲嫩者剥皮可作蔬茹五六月開紫花結苞外有刺
如蝟花在苞頂如雞喙内有斑駁軟肉裹子纍纍如珠
璣殻内白米狀如魚目薏苡大味甘平濇無毒補中强
志聰耳明目開胃助氣止渴益腎除溼痺腰脊膝痛久
服身輕不飢耐老莖止煩渴除虛熱生熟皆宜根狀如
三稜煮熟如芋可食治心痛氣結病
彚考─增─周禮地官─大司徒以土㑹之法辨五地之物生
二曰川澤其植物宜膏物─註─𤣥謂膏當為櫜字之誤也
[068-35b]
蓮芡之實有櫜韜─疏蓮芡之實有櫜韜者以其是川澤
所生故知是蓮芡之實皆有外皮櫜韜其實者也 ─宋
史禮志─太宗景祐三年禮官宗正請每嵗夏季月薦果
以芡以菱 ─荘子─藥也其實堇也桔梗也鷄㢕也豕零
也是時為帝者也何可勝言─注─㢕或作壅司馬云雞
即雞頭也 ─淮南子─雞頭已瘻─注─瘻頸腫疾雞頭水中
芡 ─東坡雜記─呉子野云芡實蓋温平爾本不能大益
人然俗謂之水硫黄何也人之食芡也必枚嚙而細嚼
[068-36a]
之未有多嘬而亟嚥者也舌頰唇齒終日囁嚅而芡無
五味腴而不膩足以致上池之水故食芡者能使人華
液通流轉相挹注積其力雖過乳石可也
集藻─七言古詩─原─唐無名氏雞頭─湖浪參差叠寒玊水
仙曉轉鉢盤緑淡黄根老栗皺圓染青刺短金罌熟紫
羅小囊光𦂳蹙一掬眞珠藏蝟腹叢叢引觜傍蓮洲滿
川恐作天雞哭 ─宋歐陽修初食雞頭有感─六月京師
暑雨多夜夜南風吹芡嘴凝祥池鎖㑹靈園僕射荒陂
[068-36b]
安可擬爭先園客採新苞剖蚌得珠從海底都城百物
貴新鮮厥價難酬與珠比金盤磊落何所薦滑臺潑醅
如玊醴自慚竊食萬錢厨萬口飄浮嗟病齒却思年少
在江湖野艇高歌菱荇裏香新味全手自摘玊潔沙磨
軟還美一瓢固不羡五鼎萬事適情為可喜何時遂買
穎東田歸去結茅臨野水 ─文同采芡─芡盤圓圓開碧
輪城東濠中如叠鱗漢南父老舊不識日日岸上多少
人駢頭鬅鬆露秋熟緑刺紅鍼割寒玊提籠當筵破紫
[068-37a]
苞老蚌一開珠一掬吹臺北下凝祥池圃田東邊僕射
陂如今兩處盡湮没異日此地名應馳物貴新成味尤
美可惜飄零還入水料得明年轉更多一匝清波流珠
子 ─蘇轍食雞頭─芡葉初生縐如縠南風吹開輪脱轂
紫苞青刺攢蝟毛水面放花波底熟森然赤手初莫近
誰料明珠藏滿腹剖開膏液尚糢糊大盎磨聲風雨速
清泉活火曾未久滿堂坐客分升掬紛然咀噍惟恐遲
勢若羣雛方脱粟東都每憶㑹靈沼南國陂塘種尤足
[068-37b]
東遊塵土未應嫌此物秋來日常食
五言律詩─增─宋陶弼雞頭─三伏池塘沸雞頭美可烹香
囊聨錦破玊指剝珠明葉皺非蓮蓋根甘似竹萌不應
徒適口炎帝亦曾名
七言律詩─增─宋蘇轍食雞頭─風開芡嘴鐵為鬚斧砍沙
磨旋付厨細嚼兼收上池水徐嚥還成滄海珠佳客滿
堂須一斗閑居賴我近平湖多年不到㑹靈沼氣味宛
然初不殊 ─原─楊萬里食雞頭─江妃有訣煮眞珠菰飰
[068-38a]
牛酥軟不如手擘雞顋金五色盤傾驪頷琲千餘夜光
明月供朝嚼水府靈宫恐夕虛好與藍田飡玉法編歸
辟榖赤松書 三危瑞露凍成珠九轉丹砂鍊不如鼻
觀溫芳炊桂歇齒根軟熟剝胎餘半甌鷹爪中秋近一
炷龍涎丈室虚却憶吾廬野塘畔滿山柿葉正堪書
五言絶句─增─宋姜特立芡實─芡實徧方塘明珠截錦囊
風流薫麝氣包裹借荷香
七言絶句─增─宋陸游建州絶無芡頗思之戲作─鄉國雞
[068-38b]
頭買早秋緑荷紅縷最風流建州城裏西風冷白棗堆
盤看却愁 ─原─楊萬里雞頭─龍宫失曉惱江妃也養鳴
雞報早暉要啄稻粱無半粒只教滿頷飽珠璣
詩㪚句─增─唐溫庭筠─繡頷金鬚盪倒光團圓皺緑雞頭
葉─宋陳堯佐風開黄觜鐵為鬚斧斫砂磨旋出厨
宋祁─磨沙漉水莩殻滑斫桂煮釡風波聲 ─原─梅堯臣
吳雞鬬罷絳幘碎海蚌捧出眞珠明 ─王巖叟水晶冷
浸碧玊叢琉璃湧出青毛蝟 ─鄭清之玊質欲藏如許
[068-39a]
脆鐵芒何苦太尖生 ─增─唐韓愈─平池散芡盤 風能
拆芡觜 ─孟郊─鴻頭排刺芡─原─宋黄庭堅剝芡珠走
盤 ─增─陸游─芡觜拆秋風 ─元馬祖常沼緑芡盤鋪
宋黄庭堅千頭剖蚌明珠熟 明珠論斗煮雞頭 ─原
陸游雞頭纍纍如大珠 港種雞頭來滿船 ─明王象
明雞頭新劈驪頷顆
詞─原宋昭順老人浣溪沙─的皪堪為席上珍銀鐺百沸
麝臍熏蕭娘欲餌意中人 拈處玉纖籠蚌顆剝時瓊
[068-39b]
齒嚼香津仙郎入口即身輕
别録─原─種植秋間熟時取實之老者以蒲包包之浸水
中三月間撒淺水内待葉浮水面移栽淺水每科離二
尺許先以麻餅或豆餅拌勻河泥種時以蘆記其根十
餘日後毎科用河泥三四碗壅之 ─製用蒸熟烈日中
曝裂取仁亦可舂取粉用新者煮食良連殻一斗防風
四兩煎湯浸用甚軟美經久不壊
葧臍
[068-40a]
原─葧臍一名芍一名鳬茈爾雅云芍鳬茈爾雅翼云/名爲鳬茈當是鳬好食之一
名鳬茨本草綱目云/鳬茈音訛也一名黒三稜一名地栗皆形似也/日用本草
云小者為葧臍/大者為地栗舊名烏芋以形似芋/而色烏也今皆名葧臍又鳬/茨音
訛/也生淺水中其苗三四月出土一莖直上無枝葉狀如
龍鬚色正青肥田生者麤似細葱高二三尺其本白蒻
秋後結根大者如山查栗子臍有聚毛纍纍下生入泥
底野生者黑而小食之多滓種出者皮薄色淡紫肉白
而大軟脆可食 ─增─本草衍義─皮厚色黒肉硬而白者
[068-40b]
謂之豬葧臍皮薄澤色淡紫肉軟而脆者謂之羊葧臍
─原─味甘微寒滑無毒治消渴除胸實熱氣作粉食厚
膓胃療膈氣消宿食黄疸治血痢下血血崩辟蠱毒消
誤吞銅鐵種宜榖雨日
集藻─七言古詩─增─明王鴻漸題野荸薺圖─野荸薺生稻
畦苦薅不盡心力疲造物有意防民饑年來水患絶五
榖爾獨結實何纍纍
五言絶句─增─明呉寛題荸薺畫册─纍纍滿筐盛上帶葑
[068-41a]
門土咀嚼味還佳地栗何足數
别録─增─物類相感志─荸薺煮銅則軟
慈姑
原─慈姑或作/茨菰一嵗根生十二子如慈姑之乳衆子故名
爾雅翼云嵗有閏則生十三子一名藉姑一名水萍一
名河鳬茈一名白地栗根苗似鳬茈/故有二名苗名翦刀草一名
翦搭草一名燕尾草一名槎了草本草綱目云/象葉形也莖榦似
嫩蒲又似三稜苗甚軟其色深青綠每叢十餘莖内抽
[068-41b]
出一兩莖上分枝開小白花四瓣蘂深黄色根大者如
杏小者如栗色白而瑩滑五六七月采葉正二月采根
煮熟味甘甜時人以作果
集藻─七言律詩─增─宋楊東山茨菰花─折來趂得未晨光
清露晞風帶月凉長葉翦刀亷不割小花茉莉淡無香
稀疏畧糝瑤臺雪升降常涵翠管漿恰恨山中窮到骨
茨菰也遣入詩囊
詩㪚句─增─唐元稹─小片慈姑白
[068-42a]
别録─原─種植─慈姑豫於臘月間折取嫩芽種於水田來
年四月盡如種秧法種之離尺許田最宜肥每顆花挺
一枝上開數十朶色香俱無惟根至秋冬取食甚佳
增─製用─本草─嫩莖可煠食取汁可製粉霜雌黄
[068-42b]
御定佩文齋廣羣芳譜卷六十六
