[001-1a] 
欽定四庫全書
野菜博錄卷一
明 鮑山 撰
草部
[001-1b]
大藍一名菘藍一名葳馬藍人家園圃中苖高尺餘葉
類白菜葉㣲厚狹窄尖淡粉青色莖稍間開黄花結小
莢其子黑色味苦性寒無毒
食法葉煠熟水浸去苦味油鹽調食
[001-2a]
[001-2b]
大薊苗高三四尺莖五稜葉似大花苦苣菜葉莖葉多
刺葉中心開花淡紫色味苦性平無毒根有毒
食法嫩苗葉煠熟水淘去苦味油鹽調食
[001-3a]
[001-3b]
刺薊菜本草名小薊俗名千針草處處有之苗高尺餘
葉似苦苣葉莖葉俱有刺葉中心出花頭如紅藍花青
紫色葉味甘性凉無毒
食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-4a]
[001-4b]
山莧菜本草一名牛膝一名百倍一名脚斯蹬一名對
節菜苗高二尺莖方青紫色葉對節生如牛膝状葉似
莧菜葉皆對生開花作穗根味苦酸性平無毒葉味甘
㣲酸
食法採苗葉煠熟換水浸去酸味淘浄油鹽調食
[001-5a]
[001-5b]
兎兒絲生田野中其苗就地拖蔓節間生葉如指頂大
葉邉似雲頭様開小黄花苗葉味甜
食法採苗葉煠熟水浸油鹽調食
[001-6a]
[001-6b]
粉條兒菜生田野中其葉初生就地叢生長則四散分
垂葉似萱草葉痩細㣲短葉間攛葶開淡黄花葉味甜
食法採葉煠熟淘洗浄油鹽調食
[001-7a]
[001-7b]
歪頭菜生山野中細莖就地叢生葉似豇豆葉而窄長
皆㣲白色兩葉並生一處開紫紅花結角兒比豌豆角
匾小葉味甜
食法採葉煠熟油鹽調食
[001-8a]
[001-8b]
紅花菜本草名紅藍花一名黄藍處處有之苖高二尺
許莖葉有刺似刺薊葉而潤梢結捄彚亦多刺開紅花
蕊出捄上花可染真紅葉味甘無毒
食法採嫩苖葉煠熟油鹽調食子可笮油用
[001-9a]
[001-9b]
舌頭菜生山野中苗葉搨地生葉似山白菜葉小頭頗
團葉面不雛比山白菜葉亦厚味苦
食法採葉煠熟水浸去苦味換水淘浄油鹽調食
[001-10a]
[001-10b]
匙頭菜生山野中作小科苗其莖面窊背圓葉似團匙
頭様有如杏葉大邉㣲鋸齒開花淡紅色結子黄褐色
其葉味甘
食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-11a]
[001-11b]
蛇葡萄生荒野中拖蔓而生葉似菊葉花叉多碎莖葉
間開五瓣小銀褐花結子如豌豆大生青熟則紅葉味
甜
食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食
[001-12a]
[001-12b]
水蓑衣生水邉葉似地稍𤓰葉窄小毎葉間皆結小青
蓇葖葉味苦
食法採苗葉煠熟水浸淘去苦味油鹽調食
[001-13a]
[001-13b]
拖白練苗生田野中苗搨地生葉似垂盆草葉而小葉
間開小白花結細黄子葉味甜
食法採苗葉煠熟油鹽調食
[001-14a]
[001-14b]
酸桶笋生山野間初發笋葉後分生莖叉科苗高四五
尺莖似水葒莖紅赤色葉似白槿葉而澁紋脉亦粗味
甘㣲酸
食法採嫩笋葉煠熟水浸去邪味淘浄油鹽調食
[001-15a]
[001-15b]
甌菜生山野中就地作小科苗莖方葉似山莧菜葉有
鋸齒味甜
食法採嫩苖葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-16a]
[001-16b]
和尚菜生田野中初搨地布葉葉似野天茄兒葉却大
背㣲紅紫色後攛苖高二三尺結子如灰菜子六葉味
辛酸㣲鹹
食法採嫩葉煠熟換水浸去邪味油鹽調食
[001-17a]
[001-17b]
鹿蕨菜生山野中苗高一尺許葉莖背圓面窊葉似胡
蘿苩葉亦肥硬味甜
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-18a]
[001-18b]
山芹菜生山野間苗高一尺餘葉似野蜀葵葉稍大有
五叉葉中攛生莖叉梢結刺毬如䑕粘子下開黲白花
葉味甘
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-19a]
[001-19b]
胡蒼耳又名回回蒼耳生田野中葉似皂莢葉㣲長大
色㣲淡緑莖有線楞結實如蒼耳實稍尖長葉味㣲苦
食法採嫩苗葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調食
[001-20a]
[001-20b]
水胡蘆苗生水邉就地拖蔓而生毎節間生四葉如指
頂大其葉尖上皆作三叉味甘
食法採葉連嫩秧煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-21a]
[001-21b]
馬蘭頭本草名馬蘭苗高一二尺莖亦紫色葉似薄荷
葉邉皆有鋸齒又似地𤓰兒葉㣲大味辛性平無毒
食法採嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味洗浄油鹽調
食
[001-22a]
[001-22b]
蛇牀子一名蛇粟一名蛇米一名虺牀一名思益一名
繩毒一名棗棘一名牆蘼苗高二三尺作叢似蒿枝葉
似藁本葉枝上有花頭百餘結開白花如傘結子半黍
大黄褐色味苦辛丼性平無毒
食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-23a]
[001-23b]
山萮菜生山野中苗初搨地生莖葉背圓面窊葉似初
出冬蜀葵葉小有花叉鋸齒邉後攛莖叉莖色深紫梢
葉頗小味㣲辣
食法採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食
[001-24a]
[001-24b]
米蒿生田野中苗高尺許葉似園荽葉㣲細葉叢間分
生莖又梢上開小青黄花結小細角似葶藶角兒葉味
㣲苦
食法採嫩苗葉煠熟水浸過淘浄油鹽調食
[001-25a]
[001-25b]
珍珠菜生山野中苗高二尺許莖似蒿稈㣲帶紅色其
葉状似栁葉極細小梢頭出穗類䑕尾草穗開白花結
子小如菉豆粒黄褐色葉味苦澁
食法採葉煠熟換水浸去澁味淘浄油鹽調食
[001-26a]
[001-26b]
風輪菜生山野中苗高二尺餘方莖四楞色淡緑㣲白
葉似荏子葉小邉有鋸齒叉兩葉對生葉節間又四小
葉相攅對生開淡粉紅花葉味苦
食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調食
[001-27a]
[001-27b]
凉蒿菜又名丼菊芽生山野中葉似菊花葉細長尖多
花叉開黄花葉味甘
食法採葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食
[001-28a]
[001-28b]
葛公菜生山谷間苗高二三尺莖方窊面四楞對分莖
叉葉亦對生葉似蘇子葉小梢間開粉紅花結子如小
米粒茶褐色葉味甜㣲苦
食法採葉煠熟水浸去苦味淘浄油鹽調食
[001-29a]
[001-29b]
八角菜生山野中苗高一尺許苗莖甚細其葉状類牡
丹葉大味甜
食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-30a]
[001-30b]
螺黶兒一名地桑一名痢兒草生荒野中莖㣲紅葉似
野人莧葉㣲長窄尖開花作赤色小細穗兒其葉味甘
食法採苗葉煠熟水浸淘去邪味油鹽調食
[001-31a]
[001-31b]
婆婆納生田野中苗搨地生葉最小如小面花壓兒状
類初生菊花芽葉又團邉㣲花如雲影様味甜
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-32a]
[001-32b]
節節菜生荒野中濕地科苗甚小葉似
蓬又更細小
稀疎其莖多節堅硬葉間開粉紫花味甜
食法採嫩苗㨂擇浄煠熟水浸過油鹽調食
[001-33a]
[001-33b]
野艾蒿生田野中苗葉類艾而細又多花叉葉有艾香
味苦
食法採葉煠熟水淘去苦味油鹽調食
[001-34a]
[001-34b]
堇堇菜一名箭頭草生田野中苗初搨地生葉似鈹箭
頭様葉蒂甚長葉間攛葶開紫花結三瓣蒴兒中有子
如芥菜子
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-35a]
[001-35b]
地槐菜一名小蟲兒麥生荒野中苗高四五寸葉似石
竹子葉極細短開小黄白花結小黒子葉味甜
食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-36a]
[001-36b]
老鸛筋生田野中就地拖秧而生莖㣲紫色莖叉繁稠
葉似園荽葉而短小頭不尖葉間開五瓣小黄花味甜
食法採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘洗浄油鹽調食
[001-37a]
[001-37b]
金剛刺又名老君鬚生山野間科條高四五尺似刺䕷
花條其上多刺葉似牛尾菜葉大葉間生細絲蔓葉味
甘
食法採葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-38a]
[001-38b]
狗筋蔓生山野間小科就地拖蔓生葉似月芽菜葉㣲
尖多紋脉兩葉對生葉梢間開白花葉味苦
食法採葉煠熟水浸陶去苦味油鹽調食
[001-39a]
[001-39b]
耐驚菜一名旱蓮草生于濕地中苗高一尺餘莖紫赤
色對生莖叉葉似金鳯花葉㣲長梢間開細瓣白花淡
黄心葉味苦
食法採苗葉煠熟油鹽調食
[001-40a]
[001-40b]
地棠菜生山野中苗高一二尺葉似初生芥菜㣲窄尖
味甜
食法採嫩苗葉煠熟油鹽調食
[001-41a]
[001-41b]
蚵蚾菜生山野中科苗二三尺許葉似連翹葉㣲長又
似金銀花葉尖紋皺却少邉有小鋸齒開粉紫花黄心
葉味甜
食法採嫩苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
[001-42a]
[001-42b]
野粉團兒生田野中苗高一二尺莖似鐵桿蒿莖葉似
獨掃葉小上下稀疎枝頭分叉開淡白花黄心味甜辣
食法採嫩苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-43a]
[001-43b]
金盞兒花苗高四五寸葉似初生萵苣葉比萵苣葉狹
窄厚抪莖生葉莖端開金黄色盞子様花其葉味酸
食法採苗葉煠熟水浸去酸味淘浄油鹽調食
[001-44a]
[001-44b]
鹻蓬一名鹽蓬生水傍下濕地莖似落藜亦有線楞葉
似蓬肥壮比蓬葉亦稀疎莖葉間結青子極細小其葉
味㣲醎性㣲寒
食法採苗葉煠熟水浸去醎味淘浄油鹽調食
[001-45a]
[001-45b]
虎尾草生山野中科苗高二三尺莖圓葉似栁葉亦痩
短葉皆抪莖生味甜㣲澁
食法採嫩苗葉煠熟換水淘去澁味油鹽調食
[001-46a]
[001-46b]
野蜀葵生荒野中就地叢生苗高五寸許葉似葛勒子
秧葉厚大味辣
食法採嫩葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-47a]
[001-47b]
鬰臭苗即茺蔚子一名益母一名益明生田野間葉似
艾葉薄小色青莖方節節開小白花結子茶褐色三稜
細長味辛甘㣲温無毒
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-48a]
[001-48b]
酸漿草本草名酢漿草一名鳩酸草生田野及道傍葉
如初生小水萍毎莖叢生三葉開黄花結黑子味酸性
寒無毒
食法採嫩苗葉生食
[001-49a]
[001-49b]
山芥菜生山野中苗高一二尺葉似家芥菜葉痩短㣲
尖多花叉開小黄花結小短角兒味辣㣲甜
食法採嫩苗葉揀擇浄煠熟油鹽調食
[001-50a]
[001-50b]
紫香蒿生平野中苗高一二尺莖方紫色葉似邪蒿葉
背白莖葉梢間結小青子比灰菜子小葉味苦
食法採葉煠熟水浸去苦味油鹽調食
[001-51a]
[001-51b]
鷄兒腸生田野中苗高一二尺莖黑紫色葉似薄荷葉
㣲小邉有稀鋸齒又似六月菊梢葉間開細瓣淡粉紫
花黄心葉味㣲辣
食法採葉煠熟換水淘去辣味油鹽調食
[001-52a]
[001-52b]
雨㸃兒菜生田野中就地叢生其莖脚紫梢青葉如細
栁葉窄小抪莖生又似石竹子葉頗硬梢間開小尖五
瓣紫花結角比蘿蔔角又大其葉味甘
食法採葉煠熟水浸作過淘洗令浄油鹽調食
[001-53a]
[001-53b]
小蟲兒卧單一名鐵線草生田野中苗搨地生葉似苜
蓿葉極小其莖色紅開小紅花苗葉味甜
食法採苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食
[001-54a]
[001-54b]
野西𤓰苗俗名秃漢頭生田野中苗高尺餘葉似家西
𤓰葉頗小硬葉間生蒂開五瓣銀褐色紫心黄蕊花罷
作蒴内結實如楝子大苗葉㣲苦
食法採嫩苗葉煠熟水浸去邪味淘過油鹽調食
[001-55a]
[001-55b]
草零陵香一名芫香人家園圃中亦種之葉似苜蓿葉
長㣲尖莖葉間開淡粉紫花作小短穗其子小如粟粒
苗葉味苦性平
食法採苗葉煠熟換水淘浄油鹽調食
[001-56a]
[001-56b]
水落藜生水邉處處有之苗高尺餘莖色㣲紅葉似野
灰菜葉痩小味㣲苦澁性凉
食法採苗葉煠熟換水浸淘浄油鹽調食或曬乾煠
食尤可
[001-57a]
[001-57b]
獨行菜又名麥稭菜生田野中科苗高一尺許葉似水
棘針葉㣲短小作瓦隴様梢出細葶開小黲白花結小
青蓇葖如小菉豆粒葉味甜
食法採嫩苗葉煠熟換水淘浄油鹽調食
[001-58a]
[001-58b]
山蓼生山野間苗高一二尺葉似芍藥葉長細窄開碎
瓣白花葉味㣲辣
食法採嫩葉煠熟換水浸去辣氣作成黄色淘洗浄
油鹽調食
野菜博録卷一
