[015-1a] 
欽定四庫全書
唐六典卷十五 唐 張九齡等 撰
光禄寺
光禄寺
卿一人
少卿二人
丞二人
主簿二人
[015-1b]
録事二人
府十一人
史二十一人
亭長六人
掌固六人
太官署
令二人
丞四人
[015-2a]
府四人
史八人
監膳十人
監膳史十五人
供膳二千四百人
掌固四人
珍羞署
令一人
[015-2b]
丞二人
府三人
史六人
典事八人
餳匠五人
掌固四人
良醖署
令二人
[015-3a]
丞二人
府三人
史六人
監事掌醖二十人
掌匠十三人
奉觶一百二十人
掌固四人
掌醢署
[015-3b]
令一人
丞二人
府二人
史四人
主醢十人
醤匠二十三人
酢匠十二人
䜴匠十二人
[015-4a]
葅醢匠八人
掌固四人
光祿寺卿一人從三品漢書百官表云郎中令秦官武/帝太初元年更名光禄勲掌宫
殿門户秩中二千石今雖取其名職務則别後漢兼掌/郊祀三献献帝末又改為郎中令魏文帝黄初元年復
為光祿勳晋光祿勳有署丞功曹主簿五官等員東晋/哀帝興寧二年省并司徒孝武帝寧康元年復置魏晋
已来無三署郎光祿勳不復居禁中宫殿門戸猶属焉/宋齊因之梁置十二卿除勳字光祿卿為冬卿班第十
一陳因梁後魏光祿卿從第一品下太和二十二年重/次職令九卿並第三品北齊光禄寺置卿掌諸膳食帳
幕器物肴藏隋光祿寺置卿少卿丞主簿録事等員統/太官肴藏良醖等署令丞開皇三年廢光祿入司農十
[015-4b]
二年復置煬帝即位降卿為從三品皇朝因之龍朔二/年改為司宰寺正卿咸亨中復舊光宅元年改為司膳
寺卿神龍/元年復舊
少卿二人從四品上後魏太和十五年初置少卿官第/三品上至二十二年降為正四品
上北齊因之隋初依北齊煬帝即位加置一人降為從/四品皇朝置一人貞觀中加置二人龍朔咸亨光宅神
龍並隨/寺改復
光祿卿之職掌邦國酒醴膳羞之事緫太官珍羞良醖
掌醢四署之官屬修其儲備謹其出納少卿為之貳凡
國有大祭祀則省牲鑊視濯溉若三公攝祭則為之終
[015-5a]
獻朝㑹燕饗則節其等差量其豐約以供焉
丞一人從六品上漢光祿勲丞一人秩比千石魏晉因之銅印黄/綬宋齊列卿丞並視朝請梁天監七年改視員
外郎陳因之後魏列卿丞從五品中太和二十二年第/七品上北齊光祿寺丞一人從六品隋因之加置三人
大業五年加為從五/品皇朝改為六品
主簿二人從七品上漢官儀光禄有主簿晋令亦置主/簿宋齊因之梁天監七年位不登
十八班者别置七班主簿位三班陳因之後魏闕文北/齊光禄寺有功曹五官主簿隋光祿寺主簿一人皇朝
因之武徳中正八品/上貞觀之後遂改焉
録事二人從九品上晉令光祿勳置録事史北齊光祿/寺置録事等員隋光祿寺録事三
[015-5b]
人並流外為之皇/朝置二員掌寺事
主簿掌印勾檢稽失
録事掌受事發辰
太官署令二人從七品下周禮有庖人外饔中士盖其/任也秦漢少府属官太官湯
官令丞太官主膳食湯官主餅餌漢官儀太官令秩二/千石桓帝延熹元年使太官令得補二千石置四丞魏
氏因之晉光祿勳属官有太官令宋侍中属官有太官/令一人齊因之梁門下省領太官陳因之後魏北齊分
太官令為尚食中尚食尚食門下省領之中尚食集書/省領之太官光祿卿領之尚食中尚食掌知御膳太官
掌知百官之饌後周有典庖中士一人隋/光祿寺統太官署令丞皇朝置令二人
[015-6a]
丞四人從八品下周禮庖人外饔有下士秦有太官丞/漢太官二丞後漢太官丞一人三百
石又有左丞甘丞湯官丞果丞桓帝時太官置四丞又/有左右丞魏晉宋齊並有太官丞梁有四人又有市買
丞正厨丞後魏北齊有太官丞一人後周内膳/有中士四人隋太官署有丞八人皇朝置四人
監膳十人從九品下晉太官令有厨史二十四人後周/内膳有主食十二人隋太官有監
膳十一人武徳中太官監膳八人貞觀/中加置十二人開元二十三年减二人
監膳史十五人皇朝貞/觀中置
供膳二千四百人隋太官供膳二千人皇朝武徳中置/一千五百人永徽中加置二千四百
人/太官令掌供膳之事丞為之貳凡祭之日則白卿詣
[015-6b]
諸厨省牲鑊取眀水於隂鑑取眀火於陽燧火以供㸑/水以實尊
帥宰人以鑾刀割牲取其毛血實之於豆遂烹牲焉又
帥進饌者實簠簋設於饌幕之内凡冬至圜丘之祀昊
天上帝籩豆各十二簠簋㽅爼各一配帝亦如之五帝
籩豆各去其二大眀夜眀又去其二内官中官籩豆各
二簠簋爼各一外官衆星籩豆各一簠簋爼各一孟春
祈榖之祀昊天上帝配帝五方帝如冬至之儀孟春雩
祀昊天上帝配帝五方帝如祈榖之儀五帝籩豆各八
[015-7a]
簠簋㽅爼各一五官籩豆各二簠簋爼各一季秋享眀
堂如雩祀五郊迎氣正坐配坐籩豆各十二簠簋㽅爼
各一五星十二辰二十八宿五官籩豆各二簠簋爼各
一蜡祭大眀夜眀籩豆各十簠簋爼各一神農伊耆籩
豆各四簠簋爼各一五星已下凡九十八坐籩豆各二
簠簋爼各一丘陵以下凡八十五坐籩豆各一簠簋爼
各一朝日夕月籩豆各十簠簋㽅爼各一風師雨師靈星
司中司命司人司祿籩豆各八簠簋爼各一夏至方丘
[015-7b]
祭皇地祇籩豆各十二簠簋㽅爼各一配帝亦如之神
州籩豆各四簠簋㽅爼各一嶽鎮已下籩豆各二簠簋
爼各一邱陵已下籩豆各一簠簋爼各一孟冬祭神州
籩豆各十二簠簋㽅爼各一配帝亦如之太社太稷籩
豆各十簠簋鈃爼各二配帝亦如之馬祖馬社先牧馬
歩籩豆各八簠簋爼各一時享太廟每室籩豆各十八
簠二簋二㽅三鈃三爼三七祀及配帝功臣每坐籩豆
各二簠簋爼各一舊制籩豆十二開元/十四年加籩豆各六二帝社先蠶籩
[015-8a]
豆各十簠二簋二㽅三鈃三爼三配坐亦如之司寒籩
豆八簠簋俎各一五龍祠每坐籩豆各八簠簋㽅鈃爼
各一釋奠于孔宣父籩豆各十簠簋各二㽅鈃爼各三
配坐亦如之從祀八十六坐籩豆各二簠簋爼各一釋
奠于齊太公籩豆各十簠簋各二㽅鈃爼各三配坐亦
如之凡籩之實有石鹽魚脯棗栗菱芡白餅黒餅糗餌
粉餈豆之實有葅醢
食糝食豚胉簠簋之實有黍稷
稻粱㽅實大羹鉶實肉羹凡祭有牲者皆豚右胖體十/一前節三肩臂臑後節二肫
[015-8b]
胳正脊一脡脊一横脊一長脇脇短脇一代/脇一背二骨以並脊從前為正 傍中為正凡朝㑹燕
饗九品已上並供其膳食凡供祭祀致齊之官則依其
品秩為之差降若國子監春秋二分釋奠百官之觀禮
亦如之左右廂南衙文武職事五品已上及貟外郎供/饌百盤餘供中書門下供奉官及監察御史毎
日常供具三羊六參之日加一羊焉行奉從官供六羊/釋奠觀禮具五羊冬月則加造湯餅及黍
夏月加冷
淘粉粥寒食加餳粥正月七日三月三日加煎餅正月/十五日晦日加餻糜五月五日加粽䊦七月七日加研
餅九月九日加餻十月一日加/黍䐈並於常食之外而加焉凡行幸從官應供膳食
亦有名數其南北衙從官𢎞文崇文舘史舘集賢殿/書院學士及修譔校理官吏並供五品
[015-9a]
凡宿衛當上及命婦朝參燕㑹者亦如之
珍羞署令一人正八品下周禮有籩人奄一人女籩十/人奚二十人掌四籩之實則
朝事之籩饋食之籩加籩羞籩之實也後漢少府属官/有甘丞主饍供果丞主果晉太官令有餳官史二人又
有果官二人北齊光禄寺肴藏令後周有肴藏中士一/人下士一人隋光禄有肴藏令皇朝因之長安中改為
珍羞署神龍初復為肴藏署/開元初又改焉領餳匠五人
丞二人正九品下後周有肴藏下士一人北齊有肴藏/署丞隋肴藏署丞二人武徳中置一
人貞觀中加至二人長安/神龍開元並隨署改復
典事八人隋肴藏署有掌事十人武徳中/有典事十四人貞觀中減之
[015-9b]
餳匠五人皇朝/置
珍羞令掌供庻羞之事丞為之貳以實籩豆陸産之品
曰榛栗脯修水物之類曰魚鹽菱芡辨其名數㑹其出
入以供祭祀朝㑹賔客之禮
良醖署令二人正八品下周禮有酒正中士下士掌酒/之政令以式法授酒材辨五
齊三酒之物又有酒人奄十人女酒三十人奚百人掌/為五齊三酒以供祭祀賔客後漢少府有湯官丞主酒
晉太官有監釀吏四人酒丞一人四百石齊職儀食官/局有酒吏一人梁有酒庫丞北齊光禄寺有清漳令丞
主造酒冬春万石夏秋半之後周有酒正中士二人下/士四人隋有良醖署令二人皇朝武徳中置一人貞觀
[015-10a]
中加至二人領掌/醖酒匠奉觶等
丞二人正九品下隋有良醖丞四/人皇朝二人
監事二人從九品下皇朝/置
掌醖二十人隋有五/十人
酒匠三十人皇朝/置
奉觶一百二十人隋置一/百人
良醖令之職掌供邦國祭祀五齊三酒之事丞為之貳
五齊一曰汎齊二曰醴齊三曰盎齊四曰醍齊五曰沈
[015-10b]
齊三酒一曰事酒二曰昔酒三曰清酒凡郊祀之日帥
其屬以實尊罍太尊為上實以汎齊著尊次之實以醴
齊犧尊次之實以盎齊象尊次之實以醍齊壺尊次之
實以沈齊山罍為下實以三酒配帝著尊為上實以沈
齊犧尊次之實以醍齊象尊次之實以盎齊山罍為下
實以清酒五帝日月俱以太尊實以沈齊其内官之象
尊實以醴齊中官之壺尊實以沈齊外官之概尊實以
清酒衆星之散尊實以昔酒齊加眀水酒加𤣥酒各實
[015-11a]
扵上尊若享太廟供其鬱鬯之酒以實六彛若應進者
則供春暴秋清酴醾桑落等酒今内有郢州春酒本因/其州出羙酒初張去奢
為刺史進其法今則取郢州/人為酒匠以供御及時燕賜
掌醢署令一人從八品周禮有醢人奄二人女醢二十/人奚四十人掌四豆之實則朝
事之豆饋食之豆加豆羞豆之實也又有醢人奄二人/女醢二十人奚四十人掌五虀七葅以供祭祀賔客之
事齊職儀諸公府有釀倉典軍二人後周有掌醢中士/一人下士十二人隋掌醢署令一人皇朝因之領主醢
醬匠酢匠豉/匠葅醢等匠
丞二人從九品下隋置皇/朝因之
[015-11b]
主醢十人隋有掌醢十人武徳中為主/醢加至十四人貞觀中減焉
掌醢令掌供醯醢之屬而辨其名物丞為之貳一曰鹿
醢二曰兎醢三曰羊醢四曰魚醢和其麴蘖視其多少
而為之品齊凡祭神祇享宗廟用葅醢以實豆燕賔客
㑹百官用醢醬以和羹
唐六典卷十五
