[016-1a] 
欽定四庫全書
六帖補卷十六 宋 楊伯嵒 撰
酒茗肴蔬
酒
碧筩酒歴城北有使君林魏正始中鄭公慤三伏之際/率賓僚避暑于此取大蓮葉以簮刺通其莖通
上菌輪如象鼻持噏之/名丨丨丨歴下人争倣
青田酒烏孫國有樹其核大如五六升瓢名丨丨丨空/之以盛水俄頃成酒劉章得三核歸集賓設之
常供二十人飲一核盡二核復成但/不可乆乆則苦不可飲名丨丨丨
[016-1b]
湘東酃吴錄丨丨縣有
水/以水為酒號丨丨丨
崑崙觴雜俎魏賈
家有蒼頭善别水常令乗艇/于黄河中接河源水以釀酒名丨丨丨
酒樹頓遜國有丨丨似安石榴採其花汁/停瓮中數日成酒南史扶南國傳
抱甕羊琇為散騎侍郎家冬月/作酒令人丨丨須㬰易人
酒瓿布孔羣字敬休歴中丞性嗜酒王導戒之曰卿恒/飲不見丨家覆丨丨日月久糜爛耶答曰公不
見肉糟淹更堪久耶嘗與親友書曰今年田米七/百石秫米不足以了麯糵事其耽酒如此晉書
據鞍索酒顔延年好飲酒不䕶細行好騎馬遇知/舊輙丨丨丨丨得必傾盡欣然自得
銅鐺化酒漢末有人患腹腵晝夜痛楚臨終勅其子曰/吾氣絶可剖視之其子如戒剖之得一丨丨
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容數合許後華佗聞之因出/藥投鐺鐺即成酒出志怪
蘸甲杜牧詩為君/丨丨十分酒
射酒徒時苗字徳胄為人疾惡為夀春令令行風靡揚/州治在其縣蔣濟為治中苗徃謁濟濟素嗜酒
適㑹其醉不能見苗苗恚恨還刻木為人署曰蔣濟酒/徒置之牆下旦夕射之州郡雖知以其履行過人無若
之/何
化土為壺鄭泉字清之臨卒謂同輩曰必塟我陶家之/側庶百嵗之後丨而成丨幸見取丨酒丨寳
獲我心/見下
換酒李白在金陵江上遇蓬池隠者/詩云解我紫綬裘且丨金陵丨
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貰酒相如與文君還成都居貧愁懣以所著鷫鸘/裘就市人陽昌丨丨與文君為懽西京雜記
質酒李李元忠嘗言作僕射不勝飲酒樂孫騰馬相如/嘗詣元忠方逢其坐樹下獨酌使婢卷兩褥以
丨丨肉二公相視歎/息而去北史本傳
一月二十九日醉孔顗字思逺少骨鯁有風力性使酒/仗義毎醉輙彌日不醒為府長史史
典籤咨事不呼前不敢前不全去不敢去雖醉日居多/而明曉政事醒時判決未嘗有壅衆咸曰孔公丨丨丨
丨丨丨丨勝世人丨/丨丨丨丨丨醒也
三日僕射周顗為左僕射常飲酒醉三日/不醒時人謂之丨丨丨丨晉書
詣隣婦飲阮籍隣家少婦有美色當壚籍嘗詣飲醉便/卧婦之側籍不自嫌其夫察之亦不疑也
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紫琳腴醋坡/詩
酒清隨日轉淮南子曰東風至而酒汎溢許愼曰東風/震方也酒汎清酒也百味酸相感故也李
淳風又按今丨初熟甕上澄丨時常丨丨丨在旦/則清者在東畔午時在南日落在西夜半在北
鐵鐺孟信為趙平太守政尚寛和山中老人曽以㹠酒/饋之信和顔接引慇懃勞問乃自出酒以丨丨温
之素木盤盛蕪菁葅惟此而已又以一鐺借老人但執/一杯自各斟酌申酬酢之意謂老人曰吾至郡來無人
以一物見遺今卿獨有此餉且食菜已久欲為卿受一/㹠髆耳酒既有不能費老人大悦再拜擘㹠進之酒盡
方别北/史本傳
分杯隋煬帝宴諸葛穎于觀文殿帝丨丨以賜穎是法/起於籌禪師以衆藥於竹筒内取帽簮插筒中七
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日乃拔取之對客飲酒杯至取簮畫酒中斷飲/之一邊以盡一邊尚滿觀者莫不嘆其神妙云
速營糟丘陳暄嗜酒過差非度兄子秀致書于何胥冀/以諷諫暄聞之與秀書曰昔張長公亦稱耽
嗜吾見張時伊已六十自言引滿大勝少年時吾今所/進亦多於徃日老而彌篤惟吾與張季舒爾汝以飲酒
為非吾以不飲為過周伯仁渡江惟三醒吾不以為少/鄭康成一飲三百杯吾不以為多然洪醉之後有得有
失常譬之水可以濟舟亦可以覆舟故江諮議有言酒/猶兵也兵可千日而不用不可一日而不備酒可千日
而不飲不可一飲而不醉美哉江公可與共論酒矣何/水曺眼不識杯鐺吾口不離瓢杓汝寧與何同月而醒
與吾同日而醉乎政言其醒可及其醉不可及也丨/丨丨丨吾將老焉爾無多言非爾所及南史陳暄傳
廢人飲美酒韓晉明好酒誕縱招引賓客一席之費動/至萬錢猶言儉率朝廷欲處之貴要地必
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以疾辭告人曰丨丨丨丨丨對名勝安/能作刀筆吏披反故紙乎北史韓執傳
五百斛船孫權傳注鄭泉字文淵博學有竒志性嗜酒/其閒居毎日願得美酒丨丨丨丨以四時甘
脆置兩頭反覆沒飲之憊即住而啖肴膳酒/有斗升減隨而即益之不亦快乎三國志
陸源文房寳飾毛重教授于導江春日主人宴乃賦散/語曰蟣肝之奉何堪龍首之板可望主人大喜勸
以丨丨酒賞/以栁綿肝
碧麥酒洞㝠記瑶琨山有碧草如麥釀/酒一飲三旬不醒古今注云
歡伯諸集拾遺焦貢易林坎卦之/兊曰酒為丨丨除憂求樂
卷白波李濟翁資暇錄飲酒謂之丨丨丨義起東漢平/白波賊戮之如卷席故酒食效之以快人情意
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茗
碧澗明月白露黄芽唐史曰風俗貴茶名品益象劍南/有蒙項石苑或散芽號為第一湖
州有顧渚之紫筍東川有神泉昌明峽州有丨丨丨丨/福州有方山之生芽䕫州有香山江陵南水湖南有衡
山岳州有㴩湖之含膏常州有義興之紫筍婺州有東/白睦州有鳩坑洪州有西山之丨丨夀州有霍山之丨
丨蘄州有蘄門而浮/梁之商貨不在焉
花泛雲騰謝曰此丹丘之仙茶勝烏程之御荈不止味/同露液白况霜華豈可為酪蒼頭但令代酒
従事因熾藥挑遂揖錫泉候蟾背之芳香觀鰕目/之沸湧細漚丨丨浮馞丨丨昏塵俗勞一歠而散
乳花散雪王禹偁康王谷水序云丨丨丨丨/之狀與井泉殊絶康王谷在廬山
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緑昌明樂天春盡日詩云渇嘗一碗丨丨丨蜀茶/名也侯鯖錄云康茶東川有神泉昌明
滌煩消渇常暮使西蕃烹茶帳中蕃人問曰何為者暮/曰丨丨丨丨所謂茶也蕃人曰我亦有之命
取出以指曰此夀州者/此顧渚者此蘄門者
金釵候湯眼坡詩云丨丨丨丨/丨魚蟹亦應訣
茶磨銘山谷作丨丨丨云楚雲散盡燕/山雪飛江湖歸夢従此祛機
妖邪頑礦坡詩高者丨/丨次丨丨
三沸茶錄載茶經凡候湯丨丨如魚日微有聲為一/沸四邊如湧泉連珠為二沸騰波鼓浪為三沸
祕水茶錄載茶經唐祕省中/井水最佳名曰丨丨
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火前火後茶錄載茶經蜀雅州蒙頂山丨丨茶最/佳謂禁火以前採者後者謂之丨丨
文火長泉茶錄載茶經顧况論茶云/煎以丨丨細烟小鼎丨丨
茗粥茶錄載茶經茶古不聞晉宋/以降吴人採葉煑之號丨丨
瑠璃眼南楚新聞唐徳宗為奉節郡王好煎茶加酥椒/之類求詩於李泌戲作詩云旋沬翻成碧玉池
添酥散出/丨丨丨
肴
鄴中鹿尾梁劉孝儀曰丨丨丨丨食肴之最魏使崔劼/曰生魚熊掌孟子所稱雞跖猩唇吕氏所尚
鹿尾奇味不載/書集酉陽雜俎
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鴞肝鴞甚美漢供御食物肉/則稱丨丨古人亦尚之
安成食南朝安成公何朂無忌之子臨汝公孟靈休昶/之子並奢豪以肴饌器服車馬相尚都下語曰
丨丨丨臨汝飾/南史徐湛之傳
高陽食魏高陽王雍性侈富一食以萬錢為限陳留/侯李崇性儉嘗謂之曰丨丨一丨敵我千日
血
梁䉮文好食丨丨庖人誤削藕皮在血中悉化/為水自是方知藕皮破血音勘羊血凝也
雪鱠水母亦名海目上/人為鱠謂之丨丨
取焦粥尹吉甫家富食口數百人曽遭饑餓鼎鑊/作粥食訖失三十人覓之在鑊中丨丨丨
寒具尚書故事晉中書有飲食名丨丨者無注解處後/于齊民要術中檢得之所謂環餅桓𤣥嘗盛陳法
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書名畫者請客觀之客有食丨丨不濯手/而汚書畫者𤣥不懌自是㑹客不設丨丨
十字畫裹蒸齊明帝太官進御食有裹蒸帝十字畫之/曰可四片破之餘充晚食其儉約如此南
史本/紀
獻羊羮得太官令南史毛修之嘗為丨丨薦魏尚書尚/書以為絶味獻之太武大悦以為太
官令/本傳
何𦙍侈味丨丨丨于丨食必方丈後稍欲去其甚者猶/食白魚䱇脯糖蟹以為非見生物疑食蚶蠣
使門人議之學生鍾𡵻曰䱇之就脯驟于屈伸蟹之將/糖蹂擾彌甚仁人用意深懐如怛至于車螯蚶蠣眉目
内闕慙渾沌之竒礦殻外緘非金人之慎不悴不榮曽/草木之不若無馨無臭與瓦礫其何算故宜常充庖厨
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永為口食竟陵王子良見𡵻議大怒周顒與𦙍書/勸令食菜云云故𦙍末年遂絶味南史何𦙍傳
以人乳蒸肫王濟字武子帝嘗幸其宅供饌甚豐悉置/琉璃器中蒸肫甚美帝問其故答曰以丨
丨丨之帝色甚不平食/未畢而去晉書本傳
窮治差饌韋陟終吏部尚書性豪侈喜飾服馬侍兒門/童列左右常數十侔於王官主第丨丨丨丨
擇膏腴地蓺穀麥以鳥羽擇米毎食視庖中其直猶/不減萬錢宴公侯家雖極水陸曾不下筯唐本傳
不減堂食張文瓘為侍中初同列以堂饌豐餘欲少損/文瓘曰此天子所以重樞務待賢才也吾等
若不任職當自引避不宜節/減以自取名衆乃止唐本傳
窮滋極珍夏侯湛族為盛門性頗奢侈/侯服玉食丨丨丨丨晉本傳
[016-7b]
臑酒炙車螯劉湛字𢎞仁廬陵王義真出為南豫州刺/史湛為長史義真時居武帝憂使帳下備
膳湛禁之義真乃使左右買魚肉珍羞于齊内别立厨/帳㑹湛入因命丨丨丨丨丨湛正色曰公當今不宜有
此設義真曰旦甚寒杯酒亦何傷長史事同一家望不/為異酒至湛起曰既不能以禮自處又不能以禮處人
南史/本傳
待賓惟豚魚鄧景山清約子弟饌不過草具用器止烏/漆丨上丨丨丨丨而已取倉粟紅腐者食
之唐/本傳
約食楚王負芻好細腰/宫人為之丨丨
桮酒臠肉鄭義性嗇恡人有禮餉者不與丨丨丨丨/而西門受羊酒東門沽費之北史鄭義傳
[016-8a]
豆粥石崇為客作豆粥咄嗟便辦毎冬得韭蓱韲嘗與/王愷出遊争入洛城崇牛迅若飛鳥愷絶不能及
愷毎以此三事為恨乃宻貨崇帳下問其所以答云豆/至難煮豫作熟末客來但作白粥以投之韮蓱韲是搗
韭根雜以麥苗耳牛奔不遲良由馭者遂不及反制之/可聴蹁轅則駃矣於是悉従之遂争長焉崇後知之因
殺所告者/晉石崇傳
方丈盈前王湛字處沖初有隠徳宗族皆以為癡其父/昶獨異焉兄子濟輕之所食丨丨丨丨不以
及湛湛命取菜蔬對/而食之晉王湛傳
䱥魚鰕鮓虞嘯父虞潭孫也少歴顯位至侍中為孝武/帝所親愛常侍飲宴帝従容問曰卿在門下
初不聞有所獻替耶嘯父家近海謂帝有所求對曰天/時尚濕丨丨丨丨未可致尋當上獻帝大笑晉書本傳
[016-8b]
遺餅一甌王悦之字少明少勵清操亮直有風檢為吏/部郎鄰省有㑹同者丨悦之丨丨丨辭不受
曰此費誠少然少明/不願當之南史本傳
姆饋孺子餅楊瑒字瑶光歴沔綏二州刺史丨丨丨丨/以丨妻偽受而棄之坦外人咨其㢘唐本
傳/
裂去薄餅縁王羆性儉率不事邊幅嘗有臺使至羆為/設食使乃丨丨丨丨丨羆曰耕種收穫其
功已深舂爨造成用力不少爾之選擇當是未/饑命左右撤去之使者愕然大慙北史本傳
貧家好食南史朱修之字恭祖孝武初為荆州刺史立/身清約去鎮之日秋豪無犯計在州以來然
油及私牛馬食官榖草以私錢六十萬償之而儉刻無/潤薄於㤙情姊在郷里饑寒不立修之貴為刺史未嘗
[016-9a]
供贍徃姊家姊為設菜羮粗飯以激之/修之曰此是丨丨丨丨進之致飽本傳
未嘗獨食裴安祖年八九嵗就師講詩至鹿鳴篇語諸/兄云鹿得食相呼而况人乎自此丨丨丨丨
北史/本傳
膳無鮮腴梁武帝晚溺信佛道日止一食丨丨丨丨惟/豆羮糲飯而已或遇事擁日儻移中便嗽口
以過南/史本紀
不以口腹累安邑閔仲叔徴辟不徃客居安邑老病貧/不能得肉日買猪肝一片屠者或不
肯與安邑令聞勅吏常給焉仲叔怪而問之乃嘆曰仲/叔豈以口腹累安邑耶遂去客市以夀終後漢本傳
抱芋羮南楚新聞百粤國先釡中置小芋俟湯/沸投蟆蝦皆抱芋而熟謂之丨丨丨
[016-9b]
諸王修事盧𤣥雜説賜翰林學士食有物若/畢羅大而味美謂之丨丨丨丨
糁熬將軍油蒸校尉臛州刺史酉陽雜俎後梁韋琳作/䱇表云伏覩除書以臣
為丨丨丨丨丨丨丨丨/丨丨丨丨糁一云粽
猊糖諸集拾遺後漢顯宗/紀注以糖作狻猊形
九飣盤諸集拾遺唐御厨進饌/用九盤裝累名丨丨丨
牢丸薄持起溲諸集拾遺束晳餅賦春饅頭夏薄持/秋起溲冬湯餅四時皆宜惟牢丸乎
蔬
晉圃三蔬晉咸寧中立若圃于金墉城多種異菜名曰/雲薇又曰雲芝其種三紫色者上黄者中青
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者下謂之三蔬皆以進御及供宗廟祭/祀宫中插其莖葉其香經月不歇拾遺
銀條膳夫經曰萬苣/其類有丨丨
早韮晚菘齊周顒隠鍾山文恵太子問顒食菜/何味最勝顒曰春初丨丨秋末丨丨
雉尾蓴菜蓴為第一四月蓴生/莖而未葉名作丨丨丨
白莧紫茄南史蔡樽字景節為吴興守自種丨/丨丨丨以為常餌詔褒其清本傳
蒜韲續仙傳宋𤣥白為道士嗜酒或食彘肉五斤以丨/丨一盆人有求得一片蒜食者言不作蒜氣味有
異香終日在齒舌間香不歇又身/無病夀皆八九十後白日昇天
二韭洛陽伽藍記後魏李崇為儀同三司富傾天下而/食常無肉止有韮茹韮葅崇客李元祐語人曰李
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令公一食十八種/丨丨十八種也
不嘗食薑南史裴子野言従來丨丨丨丨周捨/應聲曰孔稱不撤裴乃不嘗周捨傳
擇蕨菜一日普請丨丨丨南泉拈起一莖云遮箇大好/供養師云但遮過百味珍羞他亦不顧南泉云
雖亦如此箇箇須嘗他/始得師謂杉山智堅師
霜根風葉坡詩丨丨一蕃/滋丨丨漸俯仰
白菘類美豚坡詩丨丨丨丨/丨冐土出蹯掌
肥牛肚嫩馬蹄唐詩晚菘細切丨丨丨/新笋初嘗丨丨丨音注
菜不食心江泌母亡丨丨丨丨以其有生/意唯食老葉而已南史本傳
[016-11a]
不食熟苦邱傑十四遭母喪以熟菜有味不嘗於口嵗/餘忽夢見母曰死止是分别爾何事乃爾徒
苦南史/本傳
不茹葱韮郭曜居喪以禮疾甚或勸茹葱薤/終不屬口子儀長子也唐史本傳
生蒜作煩閔貢字仲叔世稱節士雖周黨之潔清自以/不及也黨見其含荈飲水遺以丨丨受而不
食出後漢序傳又高士傳曰黨見仲叔良無菜遺/之丨丨仲叔曰我欲省繁耳今更受之受而不食
赤米白鹽緑葵紫蓼周顒字彦倫清貧寡欲終日長蔬/雖有妻子獨處山舎王儉謂顒曰
卿山中何所食顒曰丨丨/丨丨丨丨丨丨南史本傳
崑山紫𤓰隋煬帝謂茄子為丨/丨丨丨酉陽雜俎
[016-11b]
草鍾乳養生訣録云韭/性暖號丨丨丨
氷壺先生蘇易簡曰憶一夕寒甚擁爐火乗興痛飲大/醉就寢四皷始醒以重衾所擁咽吻渇時中
庭月明殘雪中覆一虀盎不暇呼童披衣掬雪以兩手/掬數缶連沃渇咀虀數莖粲若金脆此時自謂上界仙
厨鸞脯鷺腊殆恐不及欲作丨/丨丨丨傳以紀其事因循未暇
鹽
九種鹽魏太武嘗遣李孝伯賜宋江夏王義恭鹽九種/白鹽食鹽主上所用黒鹽療腹脹氣滿用每六
銖以酒而服胡鹽療目戎鹽療諸瘡赤/鹽臭鹽駁鹽馬齒鹽四種並非食鹽
水精鹽北史崔浩與魏太武語至中夜帝賜縹醪酒丨/丨戎鹽一兩曰朕味卿言若此鹽酒故與卿同
[016-12a]
其味/也
昆吾月鹽雜俎丨丨陸鹽周十里餘月滿如積/雪月虧如薄霜月晦則無見酉陽注
醬
榆人醬本草丨丨丨辛/美利大小便
蕪荑醬本草丨丨丨大美殺三/蟲雖有少臭亦辛好也
[016-12b]
六帖補卷十六
