[002-1a] 
欽定四庫全書
蟹譜卷下
宋 傅肱 撰
下篇
孝報 殊類 貪化 採捕
泉比 兵證 貢評 風蟲
鬱洲 食品 恠狀 斷弊
蟹杯 令㫖 蟹戸 兵權
[002-1b]
蟹征 螺化 食珍 蟹浪
酒蟹 白蟹 盪浦搖江 紀賦詠
孝報
初杭俗嗜蟼蟇而鄙食蟹時有農夫田彦升者家於半
道幼性至孝其母嗜蟹彦升慮其鄰比闚笑常遠市於
蘇湖間熟之以布囊負歸俄而楊行密將田頵於倫/切兵
暴至鄉人皆竄避於山谷糧道不接或多餒死獨彦升
挈囊負母竟以解免時人以為純孝之報焉
[002-2a]
殊類
震澤漁者陸氏子舉網得蟹其大如斗以
剪其網皆
斷陸氏子怒欲烹之其侣老於漁者遽進曰不可吾嘗
聞龜蟹之殊類甚者必江湖之使也烹之不祥乃從而
釋之蟹至水面横行里許方没
貪化
神宗朝有大臣趙氏者名/某雖於國功高然其性貪墨私
門子弟苞苴上特優容之一日因錫宴上召伶官使諭
[002-2b]
已意伶者乃變易為十五郎姓旁因命釣者俄一人持
竿而至遂於盤中引一蟹十五郎見而驚曰好手脚長
我欲烹汝又念汝是同姓且釋汝翌日趙果出鎮近輔
採捕
今之採捕者於大江浦間承峻流環葦簾而障之其名
曰斷音/鍛於陂塘小溝港處則皆穴沮洳而居居人盤黒
金作鈎狀置之竿首自探之夜則燃火以照咸附明而
至焉若魚以餌/而釣之
[002-3a]
泉比
煎茶之法視其泉若蟹目然魚鱗然第一法
兵證
呉俗有蝦荒蟹亂之語葢取其被堅執鋭歲或暴至則
鄉人用以為兵證也
貢評
國家貢口實於遠方者蛤蜊亦貢焉獨蟹不貢議者以
為貢不貢固有差品予謂非也蛤蜊止生於海塗邇京
[002-3b]
州郡無有也故須上供旁蟹盛育於濟鄆商人輦負軌
跡相繼所聚之多不減於江淮奚煩遠貢哉予嘗見監
御厨王染院云御食經中亦有煑蟹法但不常御錫命
則進耳非謂無録而不在貢品
風蟲
蟹之腹有風蟲狀如木鼈子而小色白大發風毒食者
宜去之
鬱洲
[002-4a]
江淛諸郡皆出蟹而蘇尤多蘇之五邑婁縣為美即崑/山也
婁縣之中生鬱洲呉塘者又特肥大鬱洲即孫恩/所保之地
食品
北人以蟹生析之酤以鹽梅芼以椒橙盥手畢即可食
目為洗手蟹
恠狀
呉沈氏子食蟹得背殻若鬼狀者眉目口鼻分布明白
常寶翫之
[002-4b]
斷弊
蟹至秋冬之交即自江順流而歸諸海蘇之人擇其江
浦峻流處編簾以障之若犬牙焉致水不疾歸而歲常
苦其患者有由然也雖州符遣卒俾令棄毁而吏民萬
端終不可禁羅江東云蛟蜃之為害也則絶流不顧漁
人之鈎網噫水之病呉久矣又非蛟蜃之比絶流顧網
其才識固自有小大哉長民者能推而不疑亦豐歲一
助也
[002-5a]
蟹杯
其斗之大者匡一/名斗漁人或用以酌酒謂之蟹杯亦訶陵
雲螺之流也訶陵酒樽用鱟魚殻謂之澁鋒齾角内𤣥/外黄松陵集海南人目螺之有文者曰雲
螺亦用/以酌酒
令㫖
藝祖時嘗遣使至江表宋齊丘送於郊次酒行語熟使
者啟令曰須啗二物各取南北所尚復以二物仍互用
南北俚語使者曰先喫鱣魚後喫旁蟹一似拈蛇弄蝎
[002-5b]
齊丘繼聲曰先喫乳酪後喫喬團一似噇膿灌血時朝
廷方草創用度不給倚江表為外府故齊丘及之左右
以令逼使之太甚相顧失色使者雅歎焉故歸朝而間
行
蟹户
錢氏間置魚户蟹户專掌捕魚蟹若今台之藥户畦户
睦之漆户比也
兵權
[002-6a]
出師下砦之際忽見蟹則當呼為横行介士權以安衆
蟹征
按周禮䱷人職掌漁征入於玉府者貴其鬚骨之用以
飾器物也今魚雖鯤鮞以至蝦蟹悉立征税之目非若
古人取鬚骨之意也二浙運使沈公立以歲征權奏罷
之議者謂其識體
螺化
海中有小螺以其味辛謂之辣螺可食至二三月間多
[002-6b]
化為蟚螖今人有得螯跪半成而尚留殻中者此其證
也近青龍鎮於江塗中得蟹螯跪俱脱其行自若初驚為/恠及熟烹去殻則將化為蟬矣噫物之變化萬狀固
不可究詰今觀蟬之首腹頗與蟹相類誠亦/有是但慮驚浴又非予之所親見故附錄之
食珍
凡糟蟹用茱萸一粒置厴中經歲不沙
蟹浪
濟鄆居人夜則執火於水濵紛然而集謂之蟹浪
酒蟹
[002-7a]
酒蟹須十二月間作於酒甕間撇清酒不得近糟和鹽
浸蟹一宿却取出於厴中去其糞穢重實椒鹽訖疊淨
器中取前所浸鹽酒更入少新撇者同煎一沸以别器
盛之隔宿候冷傾蟹中須令滿蟚蚎亦可依此法二三
月間止用生乾煑酒
白蟹
秀州華亭縣出於三泖者最佳生於通陂塘者特大故
鄉人呼為泖蟹又亭林湖近顧野王宅鄉人/亦號為顧亭林於天聖末
[002-7b]
忽生白蟹即海中所生蠞是也但蠞不/生於淡水今忽有因號白蟹瀕江之人以價
倍常靡有孑遺止一年而種絶
盪浦搖江
呉人於港浦間用篙引小舟沉鐵脚網以取之謂之盪
浦於江側相對引兩舟中間施網搖小舟徐行謂之搖
江上接斷下/接於陂塘
紀賦詠
蟹志見陸龜蒙集/
[002-8a]
中躁外撓兮冠𢃄之狙陸龜䝉賦/
蟹奴晴上臨湘檻燕婢秋隨過海船皮日休/
蟹因霜重金膏溢橘為風多玉腦圓同前/
二螯或把持杜子美/
亥日饒蝦蟹白樂天/
病中有人惠海蟹轉寄魯望皮日休/
紺甲青筐染菭衣島夷初寄北人時離居定有石帆覺
失伴惟應海月知族類分明連瑣
瑣似小蚌有一/小蟹在腹中出
[002-8b]
求食故淮海之/人呼為蟹奴形容好箇是蟚蜞病中無用雙螯處寄
與夫君左手持
詶襲美見寄海蟹陸龜䝉/
藥盃應阻蟹螯香却乞江邊採捕郎自是揚雄知郭索
太𤣥經云/蟹之郭索且非何𦙍敢餦餭何𦙍侈於食味稍欲去/其甚者猶有䱇脯糖蟹骨
清猶是含春靄沫白還疑帶海霜强作南朝風雅客夜
來偷醉早梅傍
蟹譜卷下
