[004-1a] 
欽定四庫全書
周禮注疏卷四
漢鄭氏注 唐陸徳明音義 賈公彦疏
膳夫掌王之食飲膳羞以養王及后世子注食飯也飲
酒漿也膳牲肉也羞有滋味者凡養之具大略有四音
義食音嗣注及下食用公食/同飯扶萬反依字作飰疏釋曰云膳夫掌王之食/飲者此一經以其職首
故略舉其目下别敘之云以養王及后世子者舉尊者/而言其實羣臣及三夫人已下亦養之注釋曰云食飯
也者即下文云食用六榖是也云飲酒漿也者即下文/飲用六清是也下文不言酒文略也云膳牲肉也者即
[004-1b]
下文云膳用六牲是也云羞有滋味者即下文云羞用/百有二十品是也下文仍有珍用八物醬用百有二十
罋不言之者此舉大者珍醬是饋之小者略而不/言故鄭云凡養之具大略有四是舉以為目也凡王
之饋食用六榖膳用六牲飲用六清羞用百二十品珍
用八物醬用百有二十罋注進物於尊者曰饋此饋之
盛者王舉之饌也六牲馬牛羊豕犬雞也羞出於牲及
禽獸以備滋味謂之庶羞公食大夫禮内則下大夫十
六上大夫二十其物數備焉天子諸侯有其數而物未
得盡聞珍謂淳熬淳毋炮豚炮牂擣珍漬熬肝膋也醬
[004-2a]
謂醯醢也王舉則醢人共醢六十罋以五韲七醢七菹
三臡實之醯人共韲菹醯物六十罋鄭司農云羞進也
六榖稌黍稷粱麥苽苽雕胡也六清水漿醴䣼
音
義罋徐劉音瓮屋貢反饌仕眷反盡津忍反淳之純反/下同熬五刀反毋莫胡反一音武由反炮歩交反牂
作郎反擣丁老反膋了彫反韲作西反臡劉奴兮反徐/耳齊反稌音杜徐他古反苽古吳反䣼本又作涼力羊
反徐力放反於美反徐於/計反以支反劉書支反疏注釋曰鄭云進物於尊/者曰饋者據此文云王
之饋及少牢特牲皆云饋食是進物於尊者曰饋鄭注/玉府云通行曰饋者彼對獻是進物於尊則饋是通行
也云此饋之盛者王舉之饌者下文云王日一舉鼎十/有二是王舉之饌也云六牲馬牛羊豕犬雞者此依爾
[004-2b]
雅釋畜亦是將用之曰牲也云羞出於牲及禽獸者釋/經羞用百有二十品此羞庶羞皆出於牲及禽獸案公
食大夫下大夫十六豆中從膷臐膮已下皆出於牲不/見有出禽獸者上大夫加以雉兔鶉鴽此則出禽獸也
以其有牲及禽獸故云備滋味謂之庶羞也引公食大/夫禮及内則二文俱言十六豆是下大夫禮内則云雉
兔鶉鴽四豆添前十六則二十是上大夫禮云其物備/數焉者此上下大夫禮其物備有焉云天子諸侯有其
數者此經云百有二十者是天子有其數掌客云上公/食四十侯伯三十二子男二十四是諸侯有其數也又
云而物未得盡聞者言未盡聞則少有聞所聞者謂天/子諸侯之數皆從上大夫二十豆上加之則二十豆聞
之矣内則云牛脩及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物鄭/注云皆人君燕食所加庶羞也周禮天子羞用百有二
十品記者不能次録亦是有其物未盡聞也云珍謂淳/熬已下皆内則文案内則淳熬煎醢加于陸稻上沃之
[004-3a]
以膏曰淳熬淳毋煎醢加於黍食上沃之以膏曰淳毋/毋模也炮取豚若牂刲之刳之實棗於其腹中編萑以
苴之塗之以墐塗炮之塗皆乾擘之濯手以摩之去其/皽為稻粉糔溲之以為酏以付豚煎諸膏膏必滅之鉅
鑊湯以小鼎薌脯於其中使其湯毋滅鼎三日三夜毋/絶火而後調之以醯醢擣珍取牛羊麋鹿麕之肉必脄
每物與牛若一捶反側之去其餌熟出之去其皽柔其/肉漬取牛羊肉必新殺者薄切之必絶其理湛諸美酒
期朝而食之以醢若醯醷為熬捶之去其皽編萑布牛/肉焉屑桂與薑以灑諸上而鹽之乾而食之施羊亦如
之肝膋取狗肝一幪之以其膋濡炙之舉燋其膋不蓼/也是為八珍彼有糝與餰彼是羞豆之實非珍故不取
云醬謂醯醢也者醬是總名知醬中兼有醯醢者經云/百有二十罋醢人共醢六十罋醯人共醯物六十罋故
鄭注醯人兼引之其五韲七醢等就醢人具釋鄭司農/云六穀知有稌黍稷粱麥苽者據食醫而知云苽彫胡
[004-3b]
也者南方見有苽米一名彫胡異方語/云六清水漿醴䣼酏者漿人文也王日一舉鼎十
有二物皆有俎注殺牲盛饌曰舉王日一舉以朝食也
后與王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物謂牢鼎之實
亦九俎音義朝如字下奉朝/同陪徐蒲來反疏釋曰言王日一舉者謂/一日一大牢云鼎十有
二者案禮記郊特牲鼎俎奇而籩豆偶者謂正鼎九陪/鼎三即是奇數總而言之即十二云物皆有俎者俎據
正鼎而鼎各一俎注釋曰殺牲盛饌曰舉知非舉樂者/以其言鼎十有二膳夫主飯食故知舉是殺牲盛饌云
王日一舉以朝食也者一日食有三時同食一舉案玉/藻云皮弁以日視朝遂以食日中而餕餕者餕朝之餘
則遂以食之謂朝之食明知先朝食次乃日中而餕云/后與王同庖案玉藻云夫人與君同庖鄭注云不特殺
[004-4a]
明后亦與王同庖可知云鼎十有二牢鼎九陪鼎三者/案聘禮致饔餼注云飪一牢鼎十有二是也牢鼎九設
於西階前牛羊豕魚腊腸胃同鼎膚鮮魚鮮腊云陪鼎/三者當内兼膷臐膮並陪牛羊豕鼎後是也云物謂牢
鼎之實者言實即牛羊豕之類也云亦九俎者陪鼎三/膷臐膮者謂庶羞在於豆唯牢鼎之物各在俎故云亦
九俎案趙商問王日一舉鼎十有二是為三牲備焉商/案玉藻天子日食少牢朔月大牢禮數不同請聞其説
鄭答云禮記後人所集據時而言或以諸侯同天子或/以天子與諸侯等禮數不同難以據也王制之法與禮
違者多當以經為正若然此周禮周公太/平法玉藻據衰世或是異代故與此不同以樂侑食膳
夫授祭品嘗食王乃食注侑猶勸也祭謂刌肺脊也禮
飲食必祭示有先也品者毎物皆嘗之道尊者也音義
[004-4b]
授祭品干云祭五行六隂之神與民起居/刌寸本反劉音忖沈寸没反徐倉典反疏釋曰上言/王日一舉
此云以樂侑食即是王制云天子食日舉以樂案論語/微子云亞飯三飯四飯鄭云皆舉食之樂彼諸侯禮尚
有舉食之樂明天子日食有舉食之樂可知案大司樂/云王大食皆令奏鐘鼓彼大食自是朔食日舉之樂大
司樂或不令奏故不言之矣無妨日食自有舉食之樂/云膳夫授祭者謂王將食必祭先膳夫授之云品嘗食
者玉藻云火孰者先君子鄭注云備火齊不得也故膳/夫品物皆嘗之王乃食也注釋曰殷祭肝周祭肺但祭
肺有二種一者名為舉肺亦名離肺此為食而有也二/者名為祭肺亦名刌肺此為祭而有也但舉肺離而不
絶祭肺則絶之今此膳夫授祭為食而授即舉肺也鄭/云祭謂刌肺脊也者以經直云祭不言舉又不言離直
云祭故鄭云祭謂刌肺也以優至尊故與祭祀同刌肺/也若然鄉飲酒鄉射無連言脊今兼言脊者依士虞特
[004-5a]
牲皆言授肺脊故鄭依之而言云禮飲食必祭示有所/先者凡祭皆祭先造食者曲禮云殽之序徧祭之今徒
言祭肺者略/舉其首者也卒食以樂徹于造注造作也鄭司農云造
謂食之故所居處也已食徹置故處疏釋曰卒終也天/子食終徹器之
時作樂以徹之但天子祭祀歌雍以徹徹食器之時樂/章未聞也注釋曰後鄭云造作也先鄭云徹置故處二
鄭義同皆謂造食之處即厨是也案内則云天子之閣/左達五右達五彼亦是置食處今此不徹於閣者但閣
内别置新饌案文王世子末有/原即此亦不重進故徹于造王齊日三舉注鄭司農
云齊必變食疏釋曰齊謂散齊致齊齊必變食故加牲/體至三大牢案玉藻云朔食加日食一
等則於此朔食當兩大牢不言之者文不具齊/時不樂故不言以樂侑食也齊必變食論語文大喪則
[004-5b]
不舉大荒則不舉大札則不舉天地有烖則不舉邦有
大故則不舉注大荒㐫年大札疫癘也天烖日月晦食
地烖崩動也大故宼戎之事鄭司農云大故刑殺也春
秋傳曰司冦行戮君為之不舉音義札側八反徐音截/杜注左傳夭死曰
札烖音災疫音役/癘音厲為于偽反疏釋曰臣子一皆為王喪啜粥故大/喪不舉也大荒則不舉已下皆為
自貶損注釋曰言大荒㐫年者則曲禮云歲㐫年榖不/登君膳不祭肺是也云大札疫癘也者即春秋夭昏札
瘥民有疫癘為之不舉自貶也云天烖日月晦食者月/食在望日食在晦朔今總云日月晦食者案春秋唯書
日食故以是不言月之望食日食由月故連言月也云/地烖崩動也者左氏書地震及梁山崩是也云大故寇
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戎之事者據此經唯言大喪大荒大札天地有烖故知/大故是冦戎先鄭云大故刑殺引之在下者欲見大故
中含有刑殺之事春秋傳曰司冦行刑者案莊公二十/年王子頽享五大夫樂及徧舞又云王子頽歌舞不倦
是樂禍也大司冦行戮君為之不舉不舉者謂不舉樂/此經數事不舉司農意亦謂不舉樂故引以為證但此
膳夫云不舉在食科之中不舉即是不殺牲/引司農義在下者不舉之中含有不舉樂王燕食則
奉膳贊祭注燕食謂日中與夕食奉膳奉朝之餘膳所
祭者牢肉疏釋曰案上王日一舉鄭云謂朝食則此云/燕食者謂日中與夕相接為三時云奉膳
者奉朝之餘膳云贊祭者助王祭牢肉注釋曰案玉藻/天子與諸侯相互為三時食故燕食以為日中與夕云
奉膳奉朝之餘膳者則一牢分為三時故奉朝之餘餕/也云所祭者牢肉者案玉藻諸侯云夕深衣祭牢肉鄭
[004-6b]
注云天子言日中諸侯言夕天子言餕諸侯言祭牢肉/互相挾則天子諸侯朝皆祭肺日中與夕皆祭牢肉故
言所祭者/牢肉也凡王祭祀賓客食則徹王之胙俎注膳夫親
徹胙俎胙俎最尊也其餘則其屬徹之賓客食而王有
胙爼王與賓客禮食主人飲食之爼皆為胙爼見於此
矣音義見賢遍反下/文及注同疏釋曰云凡王祭祀謂祭宗廟有/胙爼者謂若特牲少牢主人受
尸酢尸東西面設主人爼於席前王受尸酢禮亦當然/賓客食謂王與賓客禮食於廟賓在戸牖之間王在阼
階上各有饌皆設爼故亦有胙爼此二者皆各胙爼膳/夫徹之故云則徹王胙爼也注釋曰云膳夫親徹胙爼
胙爼最尊也者以其胙者酢也王與尸賓相答酢故遣/膳夫親徹云其餘則其屬徹之者以其經膳夫徹王之
[004-7a]
胙爼明非王胙爼則其屬徹之可知膳夫是上士則其/屬中士已下是也云賓客食而王有胙爼王與賓客禮
食者以其賓客與祭祀同科故知是禮食非是凡平燕/食案公食大夫主君與聘大夫禮食賓前有食君前無
食退俟於廂今此天子與諸侯禮食王前有食爼者天/子於諸侯其禮異於諸侯與聘大夫故王前有爼云主
人飲食之爼皆為胙爼見於此矣者案特牲少牢主人/之爼雖為胙爼直是祭祀不兼賓客此則祭祀賓客俱
有故云主人飲食之爼皆為胙爼見於/此飲據祭祀食據賓客故雙言之也凡王之稍事設
薦脯醢注鄭司農云稍事為非日中大舉時而間食謂
之稍事膳夫主設薦脯醢𤣥謂稍事有小事而飲酒音
義間劉古莧/反戚如字疏釋曰案下經燕飲酒謂大事與臣飲酒/則此云王之稍事是王小事而飲酒故
[004-7b]
空設薦脯醢若大飲與食則有牲體注釋曰先鄭云稍/事謂非日中大舉時而間食謂之稍事膳夫主設薦脯
醢者先鄭意旦起日中食牲牢日中後空食脯醢後鄭/不從者玉藻諸侯猶云夕深衣祭牢肉則天子夕食牢
肉可知又脯醢者是飲酒肴羞非是食饌若大夫以下/燕食有脯無膾設脯無嫌若王之日食不得空薦脯醢
故以為小/事飲酒王燕飲酒則為獻主注鄭司農云主人當獻
賓則膳夫代王為主君不敵臣也燕義曰使宰夫為獻
主臣莫敢與君亢禮疏釋曰謂王與臣以禮燕飲則膳/夫為獻主案儀禮使宰夫為主
人此天子使膳夫為獻主皆是飲食之官代君酌臣注/釋曰言當獻賓則膳夫代王為主此約燕禮而知案燕
禮主人酌酒獻賓賓酢主人主人酌酒獻君君酢主人/主人酬賓以後為賓舉旅又引燕義臣莫敢與君亢禮
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者飲酒之禮使大夫為賓遣宰夫為主人獻酢相亢/答若君為主人則是臣與君相亢故云臣莫敢亢禮掌
后及世子之膳羞注亦主其饌之數不饋之耳疏釋曰/上云
王日一舉注后與王同庖不言世子則世子與王别牲/亦膳夫所掌故云掌后及世子之膳羞注釋曰案上文
凡王之饋食用六榖已下言饋則膳夫親饋之故云品/嘗食案内饔共后及世子之膳羞則是后世子内饔饋
之故鄭云亦主其/饌之數不饋之耳凡肉脩之頒賜皆掌之注鄭司農云
脩脯也疏釋曰謂王以肉及脩脯頒賜羣臣則膳夫皆/掌之注釋曰言脩脯也者謂加薑桂鍛治者
謂之脩不加薑桂以鹽乾之者謂之脯則脩/脯異矣先鄭云脩脯者散文言之脩脯通也凡祭祀之
致福者受而膳之注致福謂諸臣祭祀進其餘肉歸胙
[004-8b]
于王鄭司農云膳夫受之以給王膳疏釋曰云凡祭祀/者言凡則諸臣
自祭家廟祭訖致胙肉於王謂之致福膳夫受之以為/王膳故云受而膳之注釋曰云致福者謂諸臣祭祀進
其餘肉歸胙於王者案禮記少儀云膳於君子曰膳案/玉藻膳於君葷桃茢彼謂諸侯之臣禮此王之臣亦應
云致膳而云致福者凡祭祀主人受福若與王受福然/故云致福知諸臣有致胙法者案春秋左氏昭十六年
子産云祭有受脤歸脤彼注云受脤謂君祭以肉賜大/夫歸脤謂大夫祭歸肉於公也今彼雖據諸侯禮王之
臣致胙亦然故/云歸胙於王也以摯見者亦如之注鄭司農云以羔鴈
雉為摯見者亦受以給王膳疏釋曰謂卿大夫以下新/仕為臣者卿執羔大夫
執鴈士執雉來見王故云以摯見者言/亦如之者先鄭云亦受以給王膳也歲終則㑹唯王
[004-9a]
及后世子之膳不㑹注不㑹計多少優尊者其頒賜諸
臣則計之疏釋曰此膳夫所掌膳羞是其正故世子亦/不㑹至下庖人王及后不㑹則世子㑹之
彼禽獻是其加故㑹之注釋曰依宰夫職㑹是歲計故/云不㑹計多少云優尊者謂若計則似限尊者有多少
若不計則任所用故云不㑹是優尊者也云其頒賜諸/臣則計之者經云王及后世子不㑹則上經肉脩之頒
賜諸臣則/計之可知
庖人掌共六畜六獸六禽辨其名物注六畜六牲也始
養之曰畜將用之曰牲春秋傳曰卜日曰牲鄭司農云
六獸麋鹿熊麕野豕兔六禽鴈鶉鷃雉鳩鴿𤣥謂獸人
[004-9b]
冬獻狼夏獻麋又内則無熊則六獸當有狼而熊不屬
六禽於禽獻及六摯宜為羔豚犢麛雉鴈凡鳥獸未孕
曰禽司馬職曰大獸公之小禽私之音義畜許六反注/同六獸司農
云麋鹿熊麏野豕兔鄭云有狼無熊干注麏作麞熊作/貆六禽鄭云羔豚犢麛雉鴈也司農及干鴈鶉雉鳩鴿
鷃麕本又作麇亦作麏居倫反麞也鶉音純鷃於/諫反鴿古合反麛音迷鹿子孕以證反一音乘疏釋/曰
云掌共六畜者馬牛羊犬豕雞謂夏官校人地官牛人/春官雞人秋官犬人冬官豕人總送六畜與此庖人六
獸六禽即下獸人送之此庖人得此六畜六獸六禽共/與膳夫内外饔故云掌共六畜六獸六禽此禽獸等皆
有名號物色故云辨其名物注釋曰云六畜六牲也者/謂雖此云六畜即是膳夫六牲一也所以彼言牲此言
[004-10a]
畜者鄭即解其不同之意始養之曰畜將用之曰牲膳/夫共王之膳羞即是將用之故言牲云春秋傳曰者此
是左氏僖公三十一年傳辭彼經云四卜郊不從乃免/牲未卜日曰牛卜得吉日乃號為牲僖公既卜得吉日
名牛作牲乃更卜可郊與否不從乃免牲是其怠慢引/之者證將用曰牲鄭司農云六獸麋鹿熊麕野豕兔六
禽鴈鶉鷃雉鳩鴿者此先鄭意取爾雅文四足而毛謂/之獸兩足而羽謂之禽故為此解𤣥謂獸人冬獻狼又
内則為餰食有狼臅膏故云當有狼而熊不屬此破司/農有熊無狼云六禽於禽獻及六摯宜為羔豚犢麛雉
鴈者下文禽獸之内取羔豚犢麛大宗伯六摯之内亦/取羔及雉鴈破司農六禽之内有鶉鷃鳩鴿四者於經
無所據司農雉鴈即六摯雉鴈同故從之不破云凡鳥/獸未孕曰禽鄭言此者見爾雅四足而毛曰獸兩足而
羽曰禽是對文例若散文則通其獸未孕時雖曰四足/亦曰禽是以名為禽獻其中亦有羔豚犢麛又云以禽
[004-10b]
作六摯禽中亦有羔是其未孕者也謂若爾雅飛曰雄/雌走曰牝牡亦是對文案詩云雄狐綏綏走亦曰雄尚
書云牝雞無晨飛亦曰牝並是散文通義云司馬職曰/大獸公之小禽私之者欲見雖曰四足而毛未孕亦曰
禽此並破司農禽中/不得有四足之義凡其死生鱻薧之物以共王之膳
與其薦羞之物及后世子之膳羞注凡計數之薦亦進
也備品物曰薦致滋味乃為羞王言薦者味以不䙝為
尊鄭司農云鮮謂生肉薧謂乾肉音義鱻悉然反薧古/老反數色柱反
下校數同/䙝息列反疏釋曰云凡其死生鱻薧之物者此四者或/死或生新殺為鱻乾者為薧並獸人以與
膳夫内外饔以共王之膳云與其薦羞之物者薦進也/謂羞之所進即備品物曰薦亦進於王耳及后世子之
[004-11a]
膳羞者此共后世子之羞故不言薦而言膳是致滋味/者也注釋曰云凡計數之者上經云治要治凡並是計
算之稱此凡亦是計數之名死生鱻薧須知其數故言/凡總計之云備品物曰薦者以經羞言薦對后世子羞
言膳故云備品物曰薦致滋味乃為羞以其不言薦即/是致滋味之羞若然備品物者謂王舉則共醢六十罋
以五韲七醢七菹三臡實之醯人共韲菹醯六十罋是/其備品物及三牲之爼皆是也致滋味乃為羞者羞百
有二十品鄭云羞出於牲及禽獸以備滋味謂之庶羞/故公食云宰夫自東房薦豆六又云士羞庶羞云王言
薦者味以不褻為尊者對后/世子不言薦是其褻味者也共祭祀之好羞注謂四時
所為膳食若荆州之䱹魚青州之蟹胥雖非常物進之
孝也音義好呼報反䱹側雅反蟹户買反胥息/徐反劉音素字林先於反蟹醬也疏釋曰/尋常
[004-11b]
所共者並在内外饔今言好羞則是非常之物謂美魚/之屬也注釋曰云四時所為膳食者謂四時之間非常
美食云若荆州之䱹魚青州之蟹胥者鄭見當時有之/又見禮記禮器云大饗其王事與三牲魚腊四海九州
之美味苟可薦者莫不咸在且禹貢徐州貢蠙珠/暨魚荆州無魚文是文不備是知好羞皆是魚也共喪
紀之庶羞賓客之禽獻注喪紀喪事之祭謂虞祔也禽
獻獻禽於賓客獻古文為獸杜子春云當為獻疏釋曰/凡喪
未葬已前無問朝夕奠及大奠皆為薦羞之法今言共/喪紀庶羞者謂虞祔之祭乃有之云賓客之禽獻者謂
若掌客上公乘禽日九十雙侯伯七十雙子男五十雙/之類是也注釋曰云喪紀喪事之祭謂虞祔也者天子
九虞後作卒哭祭虞卒哭在寢明日祔於祖廟今直云/虞祔不言卒哭者舉前後虞祔則卒哭在其中共庶羞
[004-12a]
可知云獻古文為獸杜子春云當為獻者但賓客/之禽由主人獻之若直言賓客禽獸於義無取也凡令
禽獻以灋授之其出入亦如之注令令獸人也禽獸不
可乆處賓客至將獻之庖人乃令獸人取之必書所當
獻之數與之及其來致禽亦以此書校數之至於獻賓
客又以此書付使者展而行之掌客乘禽於諸侯各如
其命之數聘禮乘禽於客日如其饔餼之數士中日則
二雙音義令力呈反使所吏/反乘繩證反下同疏釋曰凡朝聘賓客至並/致館與之賓客既在館
此庖人乃書所共禽獻之數令於獸人以數授之故云/凡令禽獻以法授之也云其出入亦如之者既以數授
[004-12b]
獸人依數以禽入庖人是入也庖人得此禽還依數付/使者送向館是出也亦如之者亦依法授之故云其出
入亦如之若然入先出後不言入出而言出入者便文/也注釋曰知令獸人者案獸人云凡祭祀喪紀賓客共
其死獸生獸故知令獸人云禽獸不可乆處以下至與/之以上解經令禽以法授之云及其來致禽亦以此書
校數之解經入亦如之云至於獻賓客又以此付使者/展而行之解經出亦如之言展而行之者展猶省視也
行去也謂將向客館之時省視禽牲然後去云掌客乘/禽於諸侯各如其命之數者謂上公九命日九十雙之
等又引聘禮乘禽於客日如其饔餼之數者言此臣禮/不依命數公侯伯之卿三命子男之卿再命皆以爵卿
也饔餼五牢日五雙故言日如其饔餼之數云士中日/則二雙者謂作介時士爵一日則一雙禽獻不以命數
中間也故言間日則二雙言此/者釋經以法授之法則數也凡用禽獻春行羔豚膳
[004-13a]
膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳
膏羶注用禽獻謂煎和之以獻王鄭司農云膏香牛脂
也以牛脂和之腒乾雉鱐乾魚膏臊豕膏也以豕膏和
之杜子春云膏臊犬膏膏腥豕膏也鮮魚也羽鴈也膏
羶羊脂也𤣥謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥犢與麛物
成而充腒鱐暵熱而乾魚鴈水涸而性定此八物者得
四時之氣尤盛為人食之弗勝是以用休廢之脂膏煎
和膳之牛屬司徒土也雞屬宗伯木也犬屬司冦金也
[004-13b]
羊屬司馬火也音義膏香禮記作薌音同腒其居反鱐/所留反臊素刀反杜云犬膏也司
農及干云豕膏也腥音星杜云豕膏鄭干云雞膏也或/作雉膏鱻羽鄭云鮮魚也羽鴈也杜云鮮羽鴈也羶書
然反羊脂也和胡卧反下文同暵呼旱反/劉呼旦反涸胡洛反徐户格反為于偽反疏釋曰言凡/用禽獻者
四者不同故言凡也煎和謂之用故云凡用禽獻也云/春行羔豚膳膏香者言行者義與用同春用羔豚者草
物始生羔豚食而肥膳膏香者謂牛膏春木王火相土/死羔豚為其太盛牛屬中央土故以死之脂膏殺其氣
夏行腒鱐膳膏臊者腒謂乾雉鱐謂乾魚膏臊犬膏腒/鱐夏之暵熱而乾故食之為其大盛夏時金死犬屬西
方金故用死之脂膏煎和之云秋行犢麛膳膏腥者秋/時草物有實犢麛食之而肥故秋用犢麛膏腥謂雞膏
雞屬東方木時木死故用死之脂膏煎和之云冬行鱻/羽膳膏羶者鮮謂魚羽謂鴈冬魚之性定鴈又新來故
[004-14a]
用食之膏羶謂羊膏羊屬南方火冬時火死魚鴈食之/太盛故用死之脂膏煎和之五行不言北方豕之脂膏
者以其中央土王分於四時土賊水但無中央食法故/不言豕之脂膏也注釋曰云用禽獻謂煎和以獻王者
殺牲謂之用煎和謂之膳用膳相將之言故以煎和解/用上言賓客之禽獻此用禽以王為主故言獻王鄭司
農云膏香牛脂也者案内則鄭注釋者曰膏凝者曰脂/彼是相對之義通而言之脂膏一也故司農以脂解膏
云腒乾雉者以士相見云冬用雉夏用腒故知腒乾雉/也云鱐乾魚者籩人職云魚鱐此鱐腒同是夏用之腒
既是乾雉明鱐是乾魚云膏臊豕膏也者經云夏行腒/鱐膳膏臊此經四時所膳者皆取所賊死之脂膏火賊
金即膏臊犬膏也不得云北方豕膏又杜子春云膏臊/犬膏者於義是也云膏腥豕膏也者於義非也以其秋
行犢麛秋時金王金剋木雞屬東方木則膏腥雞膏也/不得為豕膏云鮮魚也羽鴈也者尚書益稷云予決九
[004-14b]
川距四海濬畎澮距川暨稷播奏庶艱食鮮食鮮出於/川故知鮮魚也又此鮮對羽故知鮮是魚知羽是鴈者
以其禽摯中有羔雉鴈此禽獻中已有羔雉明亦有鴈/故以羽為鴈也𤣥謂膏腥雞膏也者破子春豕膏云魚
鴈水涸而性定者依周語云天根見而水涸鄭注月令/云天根見九月末是水涸在九月末十月初云是以用
休廢之脂膏者五行王相相剋春木王火相土死金囚/水為休廢夏火王土相金死水囚木為休廢以下推之
可知王所勝者死相所勝者囚新謝者為休廢若然向/來所膳膏者皆是死之脂膏鄭云休廢者相對死與休
廢别散則死亦為休廢故鄭以休廢言之也云牛屬司/徒土也者鄭於司徒注云牛能任載地之類故屬土云
雞屬宗伯木也者雞為貌雞又知時象春故屬木云犬/屬司冦金也者金為言犬亦言屬金云羊屬司馬火也
者火為視羊/亦視故屬火歲終則㑹唯王及后之膳禽不㑹注膳禽
[004-15a]
四時所膳禽獻加世子可以㑹之疏注釋曰上膳夫職/所掌者是其正此
禽獻者是其加世子可以㑹故嵗終則/唯王及后之膳不㑹世子則㑹之矣
内饔掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事辨體名肉
物辨百品味之物注割肆解肉也亨煮也煎和齊以五
味體名脊脅肩臂臑之屬肉物胾燔之屬百品味庶羞
之屬言百舉成數音義亨普更反注及下同肆託歴反/齊才細反胾側吏反膰音燔本
亦作/燔疏注釋曰知割肆解肉者謂士虞禮云四肆去蹄/此明割是肆解肉云煎和齊以五味者凡言和
者皆用酸苦辛鹹甘云體名脊脅肩臂臑之屬者案少/牢解羊豕前體肩臂臑後體膊骼又有正脊脡脊横脊
[004-15b]
又有短脅正脅代脅是其體十一體云肉物胾燔之屬/者案公食大夫禮十六豆有胾胾謂切肉又案少牢主
婦獻尸以燔從傅火曰燔云百品味庶羞之屬者/案膳夫職庶羞百二十品今言百故鄭云舉成數王舉
則陳其鼎俎以牲體實之注取於鑊以實鼎取於鼎以
實俎實鼎曰脀實爼曰載音義脀職/升反疏釋曰言陳其鼎/爼者陳鼎有二
處初陳鼎於鑊西後陳鼎於阼階下其爼皆陳於鼎西/南云以牲體實之者其牲體入鑊時已解訖今言實者
有兩處一者取於鑊實於鼎據在鑊所二者取於鼎實/於爼注釋曰實鼎曰脀者脀升也案少牢司馬升羊實
於一鼎是實鼎曰脀案特牲云卒載加七於鼎是其實/爼曰載案少牢云升羊載右胖升豕其載如羊又有司
徹亦云乃升鄭云升牲體於爼若然實/鼎唯有升名無載稱若實爼升載兩有選百羞醬物珍
[004-16a]
物以俟饋注先進食之時恒選擇其中御者疏釋曰百/羞者則
庶羞百二十醬物者即醬用百二十罋珍物者諸八珍/之類俟待也内饔恒預選知當王意所欲者以待饋王
共后及世子之膳羞注膳夫掌之是乃共之疏釋曰后/世子直
言共不言饋者膳夫饋王不饋后世子此内/饔言共是親饋故鄭云膳夫掌之是乃共之辨腥臊羶
香之不可食者牛夜鳴則庮羊泠毛而毳羶犬赤股而
躁臊鳥皫色而沙鳴貍豕盲眡而交睫腥馬黑脊而般
臂螻注腥臊羶香可食者是别其不可食者則所謂者
皆臭味也泠毛毛長總結也皫失色不澤美也沙澌也
[004-16b]
交睫腥腥當為星聲之誤也肉有如米者似星般臂臂
毛有文鄭司農云庮朽木臭也螻螻蛄臭也杜子春云
盲眡當為望視音義庮音由徐餘栁反干云病也泠音/零徐郎年反躁早到反皫本又作
犥芳表反又符表反又芳老反徐又孚趙反沙如字一/音所嫁反或蘓他反貍音鬱徐於弗反盲亡亮反眡視
二反又音視睫音接一音將業反般音班臂如字徐本/作辟音方紙反螻音樓如螻蛄蟲臭也干音漏内病也
此依禮記文别彼列/反澌音西蛄音姑疏釋曰言辨腥臊者依庖人職注/腥謂雞也臊謂犬也羶謂羊也
香謂牛也以腥臊羶香表見云牛羊犬雞也言不可食/者牛夜鳴則庮者其牛無事夜鳴其肉必庮庮惡臭也
云羊泠毛而毳羶者泠毛謂毛長也而毳謂毛别聚結/者此羊肉必羶也云犬赤股而躁臊者言赤股者股裏
[004-17a]
無毛謂之赤股非謂肉赤謂若禮記檀弓流矢在白肉/非謂肉白而走又躁疾犬有如此者其肉必臊故云而
躁臊云鳥皫色而沙鳴貍者皫失色也沙澌也鳥毛失/色而鳴又澌其肉氣必鬱鬱謂腐臭云豕盲眡而交脻
腥者豕乃聽物不合望眡此豕眼睫毛交故云豕望眡/而交睫豕有如此其肉必如星腥當為星其肉如米然
驗當時有如此者也云馬黒脊而般臂螻者謂馬脊黒/前脛般般然其馬如此其肉螻蛄臭此一經皆是不利
人故禁之也注釋曰云腥臊羶香可食者即上庖人職/所云是也云是别不可食者即此是也則所謂者皆臭
味也者言所謂者所謂論語鄉黨色惡不食臭惡不食/云交睫腥腥當為星聲之誤也者此經腥有二字鄭不
破腥臊之腥直破交睫腥之腥故連取交睫以解云般/臂臂毛有文者鄭答泠剛童牛之梏牛在手曰梏牛無
手以前足當之此馬亦然故言般臂鄭司農云庮朽木/臭也者驗今朽木其氣實臭故云朽木臭也案内則注
[004-17b]
引左氏春秋一薰一蕕此司農以其朽木臭即與一薫/一蕕同故鄭不引之云螻螻蛄臭也者以内則螻為漏
脱字於義無所取故轉為螻蛄字螻蛄則有臭杜子春/盲眡當為望視者以其盲則無所覩見不得視内則為
遥望之字故子春/從内則為正也凡宗廟之祭祀掌割亨之事凡燕飲
食亦如之凡掌共羞脩刑膴胖骨鱐以待共膳注掌共
共當為具羞庶羞也脩鍛脯也胖如脯而腥者鄭司農
云刑膴謂夾脊肉或曰膺肉也骨鱐謂骨有肉者𤣥謂
刑鉶羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨牲體也鱐乾魚音
義共羞共依注音具膴火吴反徐凶武反胖普半反/鍛丁亂反鉶音刑䐑直輒反又之涉反臠力轉反疏
[004-18a]
釋曰内饔不掌外神故云宗廟之祭祀言凡者謂四時/及祫禘并月祭等皆在其中掌其割亨之事上王后言
煎和此不言煎和者鬼神尚質不貴褻味故不言煎和/云燕飲食亦如之者謂王及后世子自燕飲食皆須割
亨故云亦如之注釋曰云掌共共當為具者據經共字/有二以待共膳不破掌共共字則破之矣故云掌共共
當為具言具者具羞脩刑膴已下云羞庶羞也者庶羞/則百二十品是也云脩鍛脯也者謂加薑桂鍛治之若
不加薑桂不鍛治者直謂之脯云胖如脯而腥者乾則/為脯不乾而腥則謂之胖鄭司農云刑膴謂夾脊肉者
刑膴為二物有明文先鄭以為刑膴夾脊肉故後鄭不/從云或曰膺肉也者無所出後鄭亦不從云骨鱐謂骨
有肉者骨自是牲體鱐自是乾魚先鄭合為一故後鄭/亦不從𤣥謂刑鉶羹也者案特牲有鉶羹謂鉶噐盛豕
膮設於薦南故名鉶羹云膴䐑肉大臠所以祭者膴魚/肉總有也公食大夫禮云庶羞皆有大謂大臠據肉而
[004-18b]
言案有司徹云主人亦一魚加膴祭于其上此據魚而/言也膴又詁為大故云膴䐑肉大臠所以祭者也云骨
牲體也者謂若體解二十一雖據骨而言皆擬所食故/云骨有肉云鱐乾魚者前云夏行腒鱐與彼同故為乾
魚/凡王之好賜肉脩則饔人共之注好賜王所善而賜
也音義好呼報/反注同疏釋曰言好賜者謂羣臣王所/愛好則賜之肉脩饔人共之
外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陳其鼎爼實之
牲體魚腊凡賓客之飧饔饗食之事亦如之注飧客始
至之禮饔既將幣之禮致禮於客莫盛於饔音義食音/嗣
疏釋曰云掌外祭祀之割亨者謂天地四望山川社稷/五祀外神皆掌其割亨云共其脯脩刑膴者如上釋
[004-19a]
云陳其鼎爼實之牲體魚腊者謂若鼎十有二者也云/凡賓客之飧饔饗食之事亦如之者謂所陳之數如宰
夫職所云者也皆以外饔共之故言亦如之注釋曰言/飧客始至之禮者宰夫職已釋訖云饔既將幣之禮者
案聘禮記云聘日致饔鄭注云急歸大禮鄭云將幣者/即是聘享也若諸侯來朝亦朝日致之也云致禮於賓
客莫盛於饔者以其饔之中有飪有腥有牽又有酒有/米兼燕與食其中芻薪米禾又多故朝聘之日致之是
以鄭云急歸大禮/故云莫盛於饔也邦饗耆老孤子則掌其割亨之事饗
士庶子亦如之注孤子者死王事者之子也士庶子衛
王宫者若今時之饗衛士矣王制曰周人養國老於東
膠養庶老於虞庠疏釋曰云邦饗耆老者謂死事者之/父祖兼有國老庶老云孤子者謂
[004-19b]
死王事者之子云饗士庶子者謂若宫伯注云士謂王/宫中諸吏之適子也庶子其支庶也云饗者即鄭云士
庶子衛王宫者若今時之饗衛士矣是也注釋曰死事/者之子謂若左氏哀公二十三年晉知伯親禽顔庚至
二十七年齊師將興陳成子屬孤子三日朝設乘車兩/馬繋五邑焉召顔庚之子而賜之是其禮孤子之法云
王制曰周人養國老於東膠養庶老於虞庠者周立大/學王宫之東膠膠之言糾也所以糾察王事周立小學
於西郊為有虞氏之庠制故曰虞庠國老謂卿大夫致/仕者庶老謂士之致仕者經直言耆老對孤子則耆老
者死事者之父祖可知但此不見饗國/老庶老之文故鄭解耆老謂國老庶老師役則掌共其
獻賜脯肉之事注獻謂酌其長帥音義帥色/類反疏釋曰云/師役者
謂出師征伐及廵狩田獵掌共其獻者謂獻其將帥并/賜酒肉之事並掌之注釋曰以經獻謂獻酒非獻肉故
[004-20a]
鄭謂酌其長帥長帥軍將已/下至五長有功者饗獻之凡小喪紀陳其鼎俎而實
之注謂喪事之奠祭疏釋曰言小喪紀者謂夫人已下/之喪云陳其鼎俎者謂其殷奠
及虞祔之祭皆有鼎俎/故鄭云喪事之奠祭也
亨人掌共鼎鑊以給水火之齊注鑊所以煮肉及魚腊
之器既孰乃脀于鼎齊多少之量音義齊才細/反注同疏注釋/曰云
鑊所以煮肉及魚腊之器者案少牢爨在廟門外之東/大夫五鼎羊豕腸胃魚腊各異鑊鑊别有一鼎鑊中肉
孰各升一鼎故鄭云既孰乃脀于鼎云齊多少之量者/此釋經給水火之齊謂實水於鑊及爨之以火皆有多
少之/齊職外内饔之爨亨煮辨膳羞之物注職主也爨今
[004-20b]
之竈主於其竈煮物音義爨七/亂反疏釋曰亨人主内外饔/爨竈亨煮之事云辨
膳羞之物者膳羞則牛鼎之物是也注釋曰云爨今之/竈者周禮儀禮皆言爨論語王孫賈云寧媚於竈禮記
祭法天子七祀之中亦言竈若然自/孔子已後皆言竈故鄭云爨今之竈祭祀共大羮鉶羮
賓客亦如之注大羹肉湆鄭司農云大羹不致五味也
鉶羮加鹽菜矣音義羮音庚又音衡/下同湆去及反疏釋曰云祭祀共/大羹者大羮肉
湆盛於豋謂大古之羮不調以鹽菜及五味也鑊中煮/肉汁一名湆故鄭云大羹肉湆云鉶羮者皆是陪鼎膷
臐膮牛用藿羊用苦豕用薇調以五味盛之於鉶噐即/謂之鉶羮若盛之於豆即謂之庶羞即公食大夫十六
豆膷臐膮等也云賓客亦如之者謂若致饔餼及飧禮/皆有陪鼎則鉶羮也饗食亦應有大羹故云賓客亦如
[004-21a]
之/
甸師掌帥其屬而耕耨王藉以時入之以共齍盛注其
屬府史胥徒也耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三
推三公五推卿諸侯九推庶人終於千畝庶人謂徒三
百人藉之言借也王一耕之而使庶人芸芓終之齍盛
祭祀所用榖也粢稷也榖者稷為長是以名云在器曰
盛音義耨乃豆反齍音資芸音云徐音運本或作/耘芓音子徐音兹推出誰反又他回反疏釋/曰
言掌帥其屬者謂除府史有胥三十人徒三百人而耕/種耘耨於王之藉田言以時入之者謂麥則夏孰禾黍
[004-21b]
秋孰則十月穫之送入地官神倉故云以時入之云以/共齍盛者六榖曰粢在器曰盛以共祭祀故云以共粢
盛注釋曰云其屬府史胥徒也者敘官知之云耨芸芓/也者詩云或芸或芓芸莇芓擁本是也云王以孟春至
諸侯九推並是月令文言躬耕帝藉者天子親耕三推/是也言帝藉者藉田之榖衆神皆用獨言帝藉者舉尊
言之云天子三推者三推而一𤼵云三公五推者五推/而三𤼵卿諸侯九推者九推而五𤼵故周語云王耕一
墢班三之云庶人終於千畆亦周語文天子藉田千畆/在南郊自天子三推已下示有恭敬鬼神之法又示帥
先天下故暫時耕終之者庶人也鄭解周語庶人者謂/此序官徒三百人也云粢稷也者爾雅文云榖者稷為
長是以名云者此釋經及爾雅特以粢為號知稷為五/榖長者案月令中央土云食稷與牛五行土為尊故知
稷為五榖長及爾雅以稷為粢通而言之六/榖皆是粢故小宗伯云辨六粢之名物是也祭祀共蕭
[004-22a]
茅注鄭大夫云蕭字或為莤莤讀為縮束茅立之祭前
沃酒其上酒滲下去若神飲之故謂之縮縮浚也故齊
桓公責楚不貢包茅王祭不共無以縮酒杜子春讀為
蕭蕭香蒿也𤣥謂詩所云取蕭祭脂郊特牲云蕭合黍
稷臭陽達於墻屋故既薦然後焫蕭合馨香合馨香者
是蕭之謂也茅以共祭之苴亦以縮酒苴以藉祭縮酒
泲酒也醴齊縮酌音義莤所六反滲所鴆反浚荀閏反/劉思順反焫如悦反苴音租又
子餘反藉在夜反泲/子禮反齊才細反疏釋曰此祭祀共蕭茅者蕭謂香/蒿據祭祀宗廟時有之若共茅
[004-22b]
外内之神俱用故云祭祀共蕭茅也注釋曰鄭大夫云/蕭字或為莤莤讀為縮鄭大夫必讀為縮者欲以蕭茅
共為一事解之云束茅立之祭前者此鄭大夫之意取/士虞禮束茅立几東所以藉祭此義蕭茅共為一則不
可若束茅立之祭前義得通又引齊桓公責楚謂左氏/僖公四年傳辭彼齊桓使管仲責楚云爾貢包茅不入
王祭不共無以縮酒寡人是徴楚伏其罪云敢不共給/是也杜子春讀為蕭於義為是故後鄭從之云𤣥謂詩
所云取蕭祭脂見用蕭之時有脂又引郊特牲者欲見/非直有脂亦有黍稷云臭陽達於墻屋者謂饋獻之後
隂厭之節取蕭與脂及黍稷焫燒之取香氣上聞故云/既薦然後焫蕭合馨香云茅以共祭之苴者則士虞禮
束茅長五寸立於几東謂之苴者是也云亦以縮酒者/左氏管仲辭是也云苴以藉酒者亦指士虞禮也云縮
酒泲酒也者鄭君解義語云醴齊縮酌者司尊彛職文/此官共茅司巫云祭祀共蒩館茅以為蒩兩官共共者
[004-23a]
謂此甸師共茅與司巫司巫為苴以共之此據祭宗廟/也鄉師又云大祭祀共茅蒩者謂據祭天時亦謂甸師
氏送茅與鄉師為苴以共之若然/甸師氏直共茅而已不共苴耳共野果蓏之薦注甸
在逺郊之外郊外曰野果桃李之屬蓏𤓰瓞之屬音義
蓏力果反/瓞大結反疏注釋曰鄭言甸在逺郊之外者案載師公/邑之田任甸地在二百里中司馬職百里
為逺郊今言甸在逺郊外則是二百里中云郊外曰野/者釋經野野在郊外云果桃李之屬蓏𤓰瓞之屬者案
食貨志臣瓚以為在樹曰果在地曰蓏不辨有核無核/張晏以有覈曰果無覈曰蓏今鄭云果桃李之屬即是
有核者也蓏𤓰瓞之屬即是/無核者也此從張晏之義喪事代王受眚烖注粢盛
者祭祀之主也今國遭大喪若云此黍稷不馨使鬼神
[004-23b]
不逞于王既殯大祝作禱辭授甸人使以禱藉田之神
受眚烖弭後殃音義眚生/景反疏釋曰言喪事者謂王喪既/殯後甸師氏於大祝取禱
辭禱藉田之神眚過也代王受過災云若云黍稷不香/使鬼神不逞故令王死斂喪事代王受災此禱事於死
王無益欲止後殃故為此禱也注釋曰言粢盛者祭祀/之主也者以其遭王喪遣甸師氏禱意甸師種粢盛祭
祀之具以黍稷為主故云今國遭大喪若云此黍稷不/馨逞快也使鬼神不快於王今使王死云既殯大祝作
禱辭授甸人者知大祝作禱辭在既殯後者見大祝職/云授甸人禱辭在大斂後大斂則殯故知在既殯後
王之同姓有辠則死刑焉注鄭司農云王同姓有罪當
刑者斷其獄於甸師之官也文王世子曰公族有死罪
[004-24a]
則磬於甸人又曰公族無宫刑獄成致刑於甸人又曰
公族無宫刑不踐其類也刑於隠者不與國人慮兄弟
音義斷丁亂反/踐音翦疏釋曰周姓姬言同姓者絶服之外同/姓姬者有辠者謂凡五刑則刑殺不
於市朝於此死刑焉謂死及肉刑在甸師氏必在甸師/氏者甸師氏在疆場多有屋舎以為隱處故就而刑焉
案掌囚云凡有爵者與王之同族奉而適甸師氏以待/刑殺此中不云其凡有爵者文不具注釋曰云王同姓
有罪當刑者斷其獄於甸師之官者此斷獄自是秋官/罪定斷訖始適甸師氏而刑殺之若然斷獄不在甸師
後鄭不破之者案掌囚云凡有爵者與王之同族奉而/適甸師氏以待刑殺此經亦云死刑焉甸師氏不斷獄
顯然不破之者見司農引文王世子為證於義是故不/復於中破之文王世子已下云公族有死罪則磬於甸
[004-24b]
人者鄭彼注云懸縊殺之曰磬云又曰公族無宫刑獄/成致刑於甸人又曰公族無宫刑不踐其類也者覆解
上公族無宫刑之義云刑於隠者不與國人慮兄弟者/若刑兄弟於市朝則是與國人慮兄弟今於隠處者則
是不使國人慮兄弟彼是諸侯法引之以/證王之同姓刑於甸師亦是刑隠者也帥其徒以薪
蒸役外内饔之事注役為給役也木大曰薪小曰蒸疏
釋曰其徒三百人耕耨藉田千畆其事至閒故兼為外/内饔所役使共其薪蒸注釋曰此纂要文又左氏傳云
其父析薪即大木可析/曰薪自然小者曰蒸也
獸人掌罟田獸辨其名物注罟罔也以罔搏所當田之
獸音義罟音古搏音博/劉音付後同疏釋曰云掌罟田獸者罟網也/謂以罔搏取當田之獸云辨
[004-25a]
其名物者野獸皆有名號物色案夏官四時田獵春用/火夏用車秋用羅冬用徒四時各有其一以為主無妨
四時兼有罔/取當田之獸冬獻狼夏獻麋春秋獻獸物注狼膏聚麋
膏散聚則温散則涼以救時之苦也獸物凡獸皆可獻
也及狐狸疏釋曰云冬獻狼者狼山獸山是聚故狼膏/聚聚則温故冬獻之云夏獻麋者麋是澤
獸澤主銷散故麋膏散散則涼故夏獻之云春秋獻獸/物者春秋寒温適故獸物皆獻之注釋曰云以救時之
苦者夏苦其大熱故獻麋冬苦其大寒故獻狼案内則/取稻米為狼臅膏以為餰狼之所用惟據取膏為餰食
若麋之所用則多矣云及狐狸者案内則狐去首/狸去正脊二者並堪食之物故知獸物中兼獻時田
則守罟注備獸觸攫音義攫俱縳反又俱碧/反又作擭華霸反疏釋曰守/罟者謂
[004-25b]
四時田獵獸人守罟備獸觸攫者/防備獸時觸罔而攫者則取之及弊田令禽注于虞
中注弊仆也仆而田止鄭司農云弊田謂春火弊夏車
弊秋羅弊冬徒弊虞中謂虞人釐所田之野及弊田植
虞旗於其中致禽而珥焉獸人主令田衆得禽者置虞
人所立虞旗之中當以給四時社廟之祭故曰春獻禽
以祭社夏獻禽以享禴秋獻禽以祀祊冬獻禽以享烝
又曰大獸公之小禽私之公之謂輸之於虞中珥焉者
取左耳以致功若斬首折馘故春秋傳曰以數軍實音
[004-26a]
義弊如字徐蒲計反注之樹反仆普卜反一音芳豆反/又音赴釐音來本亦作萊植直吏反又時力反徐音
栽珥徐如志反享許丈反劉音向後皆放此禴由若/反祊音方折之設反馘古獲反數色主反一音所疏
釋曰及弊田者弊仆也謂田止令禽注於虞中者田止/虞人致旌旗於田處之中央注猶聚也獸人則令所田
之衆大獸公之小禽私之公者輸之聚於旌旗之所故/言注於虞中注釋曰鄭司農云弊田謂春火弊夏車弊
秋羅弊冬徒弊並大司馬職文引之者證弊田為田止/之事云虞中謂虞人釐所田之野已下地官山虞職文
言虞人萊所田之野者謂於教戰之所芟治草萊云及/弊田植虞旗於其中者熊虎為旗山多虎故用熊虎及
弊田田止虞人植虞旗於中引之者證經虞中之事云/致禽而珥焉者謂田衆大獸公之者各割取左耳以擬
效功云春獻禽以祭社至小禽私之亦司馬職文言春/獻禽以祭社者鄭彼注春土方施生云夏獻禽以享禴
[004-26b]
者夏隂氣始起鄭云象神之在内云秋獻禽以祀祊者/鄭注祊當為方謂祭四方之神云冬獻禽以享烝者冬
陽氣始起亦象神之在内此祭並非四時常祭以田獵/得禽牲因享祭之耳云大獸公之者謂已孕曰獸輸之
於公小禽私之者謂未孕曰禽田衆得之以自入云若/斬首折馘者田獵象戰伐田獵之時取禽左耳以効功
若征伐之時於陳斬首折取左耳謂之馘亦以擬効功/故云若斬首折馘又引春秋傳曰者案襄二十四年楚
薳啟疆如齊聘齊侯祭社蒐軍實使客觀之注云蒐數/軍實兵甲器械與隠公傳三年而治兵數軍實一也引
之者證斬首折馘為軍實若然注傳兵甲器械與斬首/折馘不同者兵甲器械自為軍實至於斬首折馘亦是
軍實例於生執囚俘亦為軍實是以僖公/三十三年晉捨秦囚先軫曰墮軍實是也凡祭祀喪紀
賓客共其死獸生獸注共其完者疏釋曰凡此所共皆/與庖人其職云凡
[004-27a]
其死生鱻薧之物以共王之膳注釋曰知其完全者/下經云凡獸入於腊人是其不完者故知此是完者凡
獸入于腊人注當乾之皮毛筋角入于玉府注給作噐
物音義筋音/斤疏釋曰獸人所得禽獸其中皮毛筋角擇/取堪作噐物者送入於玉府擬給百工
飾作/噐物凡田獸者掌其政令疏釋曰謂田獵取獸禽者所/有政令獸人掌之以其知
田獵之/法故也
䱷人掌以時䱷為梁注月令季冬命漁師為梁鄭司農
云梁水偃也偃水為關空以笱承其空詩曰敝笱在梁
音義偃於建反徐本在匽一/返反空戚音孔下同疏釋曰言以時䱷為梁者/謂一歲三時取魚皆為
[004-27b]
梁以時取之故云以時魚為梁注釋曰案月令季冬云/命漁師始魚天子親徃此注云季冬命漁師為梁文句
不同者鄭以此經有梁字故於月令以義取之非是月/令正文鄭司農梁水偃也偃水為闗空以笱承其空者
謂偃水兩畔中央通水為關孔笱者葦薄以薄承其關/孔魚過者以薄承取之故詩云敝笱在梁彼齊詩云敝
敗之笱在於魚梁其魚唯唯過者無制彼喻文姜與襄/公滛通來徃不制又魚麗詩云魚麗于羀鱨鯊注云羀
曲梁寡婦之笱笱即曲薄/也引之者證梁以笱為之春獻王鮪注王鮪鮪之大者
月令季春薦鮪于寢廟音義鮪位/軌反疏釋曰春謂季春三/月鮪新來言王鮪
鮪之大者云獻者獻於廟之寢故鄭注引月令云薦鮪/於寢廟取魚之法歲有五案月令孟春云獺祭魚此時
得取矣一也季春云薦鮪於寢廟即此所引者二也又/案鼈人云秋獻龜魚三也王制云獺祭魚然後虞人入
[004-28a]
澤梁與孝經緯援神契云隂用事木葉落獺祭魚同時/是十月取魚四也獺則春冬二時祭魚也案潛詩云季
冬薦魚與月令季冬漁人始魚同五也是一歲三時五/取魚唯夏不取案魯語云宣公夏濫於泗淵以其非時
里革諫/之乃止辨魚物為鱻薧以共王膳羞注鮮生也薧乾也
音義薧本又作/槁苦老反疏釋曰此所共者共/於膳夫以共王凡祭祀賓客喪紀
共其魚之鱻薧凡䱷者掌其政令凡䱷征入于玉府注
鄭司農云䱷征漁者之租税䱷人主収之入于玉府疏
釋曰云凡祭祀賓客喪紀共其魚之鱻薧者此所共者/共内外饔以其膳夫即不掌祭祀之事云凡䱷者掌其
政令者凡取魚者所有政令皆䱷人掌之以其知取之/時節及處所云凡䱷征入于玉府者言䱷征者謂近川
[004-28b]
澤之民於十月獺祭魚之時其民亦得取魚水族之類/其中鬚骨之事堪飾器物者所有征税䱷人主収之送
入于玉府以/當邦賦也
鼈人掌取互物注鄭司農云互物謂有甲㒼胡龜鼈之
屬音義互戸故反干云/對也黹莫干反疏注釋曰此文與下為目所取/之物者即下經所云是也
以時簎魚鼈龜蜃凡貍物注蜃大蛤鄭司農云簎謂以
杈刺泥中搏取之貍物龜鼈之屬自貍藏伏於泥中者
𤣥謂貍物亦謂鱴刀含漿之屬音義簎戚勅角反劉倉/伯反徐倉格反沈
槍昔反案莊子云冬則擉鼈於江擉音叉角反義與此/同今從彼讀蜃市軫反干云鰌類貍莫皆反杈音叉
[004-29a]
疏釋曰言以時者即下經春獻鼈蜃若然簎魚鼈據所/取下經據所獻其時一也注釋曰蜃大蛤者即月令
云雉入大水化為蜃者是也對雀入大水化為蛤為小/蛤鄭司農云簎謂以杈刺泥中搏取之者司農意以簎
為刺此經魚鼈龜蜃皆在泥水中故須以杈刺取之貍/物龜鼈之屬者案經龜鼈自顯别言貍物司農貍物中
更言龜鼈者但經意所言貍物者總龜鼈之等故司農/重以龜鼈為貍物𤣥謂貍物亦謂鱴刀含漿之屬者案
爾雅刀魚鱴刀也蜯含漿觀此鄭意鱴刀為一物蜯/為含漿亦一物孫氏注爾雅刀魚與鱴别非鄭意春
獻鼈蜃秋獻龜魚注此其出在淺處可得之時魚亦謂
自貍藏疏注釋曰鄭云魚亦謂自貍藏者若不自貍藏/則在上漁人取之矣故知此魚與龜鼈是自
貍藏/者也祭祀共蠯蠃蚳以授醢人注蠃螔蝓鄭司農云蠯
[004-29b]
蛤也杜子春云蠯蜯也蚳蛾子國語曰蟲舎蚳蝝音義
蠯薄佳反徐又父幸反蠃郎戈反蚳直其反徐長棃反/蚍蜉子螔音夷又音移蝓音由又音榆蜯字又作蚌蒲
項反又蒲杏反蛾宜綺反舎/音捨蝝悦全反字林允絹反疏釋曰案醢人有蠯醢蠃/蚳醢故以此三者授醢
人注釋曰蠃螔蝓者一物兩名司農云蠯蛤也者杜子/春云蠯蜯也者蜯即蛤亦一物云蚳蛾子者謂蟻之子
取白者以為醢國語曰蟲舎蚳蝝者此亦是里革諌宣/公之言謂夏蟲内捨去蚳蝝蚳此經蚳也蝝謂蝗也與
蚳别連/引之也掌凡邦之簎事
腊人掌乾肉凡田獸之脯腊膴胖之事注大物解肆乾
之謂之乾肉若今涼州烏翅矣薄析曰脯棰之而施薑
[004-30a]
桂曰鍛脩腊小物全乾音義肆勅厯反/棰之蘂反疏釋曰云掌乾/肉已下文者
並是獸人所共獸人云凡獸入於腊人注釋曰云若今/涼州烏翅者解肉乾之狀也云小物全乾者案特牲云
陳鼎於門外棜在其南南順實獸于上又云宗人舉獸/尾告備是其全者士用免是其小物全乾少牢用麋不
云舉獸尾則未全若然則天子諸侯之所用雖無文其/獸必大亦不必全今云全者據有全者耳趙商問腊人
掌凡乾肉而有膴胖何/鄭答雖鮮亦屬腊人凡祭祀共豆脯薦脯膴胖凡腊
物注脯非豆實豆當為羞聲之誤也鄭司農云膴膺肉
鄭大夫云胖讀為判杜子春讀胖為版又云膴胖皆謂
夾脊肉又云禮家以胖為半體𤣥謂公食大夫禮曰庶
[004-30b]
羞皆有大者此據肉之所擬祭者也又引有司曰主人
亦一魚加膴祭于其上此據主人擬祭者膴與大亦一
也内則曰麋鹿田豕麕皆有胖足相參正也大者胾之
大臠膴者魚之反覆膴又詁曰大二者同矣則是膴亦
䐑肉大臠胖宜為脯而腥胖之言片也析肉意也禮固
有腥腍爓雖其有為孰之皆先制乃亨音義豆音羞出注/胖普半反杜
音
夾戚古洽反劉古協反食音嗣麕京倫/反覆芳服反腍而甚反爓徐廉反亨普庚反疏注釋曰/知脯非
豆實者案籩人職有栗脯則脯是籩實故云脯非豆實/也知豆當為羞者案籩人職云凡祭祀共其籩薦羞之
[004-31a]
實鄭云未飲未食曰薦已飲已食曰羞羞薦相對下既/言薦脯明上當言羞脯也鄭司農云膴膺肉鄭大夫胖
讀為判杜子春讀胖為版又云膴胖皆謂夾脊肉又云/禮家以胖為半體者文無所出皆非也𤣥謂公食大夫
禮曰庶羞皆有大者此據肉之所擬祭者也又引有司/曰主人亦一魚加膴祭於其上此據主人擬祭者膴與
大亦一也内則曰麋鹿田豕麕皆有胖足相參正也者/引有司并公食大夫二處證膴是大臠引内則明胖與
膴不同故云足相參正云大者胾之大臠者𤣥解公食/大夫云膴者魚之反覆者反覆謂魚生時在腹下今加
之於上云膴又詁曰大者據爾雅釋詁文云二者同矣/者大共膴同是一則膴是䐑肉大臠同將祭先也云胖
宜為脯而腥謂肉薄不煮者云胖之言片析肉意者此/解胖是薄義云禮固有腥腍爓雖其有為孰之者祭祀
之禮豚解而腥之又有體解而爓之又有薦孰之禮禮/經固有此三者皆當先制為胖言此者證胖與膴不同
[004-31b]
破諸家/之意賓客喪紀共其脯腊凡乾肉之事疏釋曰此所/共者共内
外饔/也
周禮注疏卷四
[004-32a]
周禮注疏卷四考證
膳夫凡王之饋注醯人共齏菹醯物六十罋○醯人監
本訛作醢今改正
又六清水漿醴䣼○應作□
王齊日三舉疏齊時不樂故不言以樂侑食也○侑監
本訛作脩今改正
凡王祭祀賔客食則徹王之胙爼疏此二者皆各胙爼
○各應作名
[004-32b]
庖人掌共六畜六獸六禽疏六禽之内有鶉鷃鳩鴿四
者○禽監本訛畜今改正
内饔選百羞醬物珍物以俟饋疏以待饋王○待監本
訛作得今改正
外饔邦饗耆老孤子疏繋五邑焉○邑監本訛色今依
左傳改正
甸師祭祀共蕭茅注然後焫蕭合馨香○焫各本多訛
今改正
[004-33a]
獸人凡祭祀喪紀賔客共其死獸生獸○此節疏監本
錯簡在下節今訂正
鼈人掌取互物注黹胡龜鼈之屬○黹當作㒼
以時簎魚鼈龜蜃○此節疏監本錯簡在下節今改正
祭祀共蠯蠃蚳以授醢人疏國語曰蟲舎蚳蝝者此亦
是里革諌宣公之言○監本脱里革二字今据國語
補正
[004-33b]
周禮注疏卷四考證
